Ⅰ 土豆絲青紅椒絲怎麼炒好吃
土豆青紅椒絲是一道由青紅椒、土豆絲等食材製成的食品。搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和香辣的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作土豆青紅椒絲。
土豆青紅椒絲的食材：土豆250克、青椒40克、紅辣椒20克、鹽3克、味精1克、色拉油15克、辣椒(紅,尖,干)3克。
土豆青紅椒絲的做法：
1、青椒、紅椒去蒂和籽，洗凈，切成6厘米長的絲。
食用價值：
1、土豆含有大量的澱粉、脂肪、蛋白質、纖維素、多種維生素(A、B1、C)、胡蘿卜素、花青素、多種微量元素等營養。含有豐富的澱粉，能為人體增加飽腹感，提供能量，而且，土豆熱量很低，不僅能減少脂肪攝入，還能代謝多餘脂肪，常食有減肥瘦身的功效。
2、青紅辣椒含有豐富的水分，維生素A、維生素C、胡蘿卜素、碳水化合物等營養物質。青辣椒辛辣，可以發汗，祛濕散寒，有解熱鎮痛，緩解肌肉酸疼的功效。還能刺激味覺，增強食慾，促進胃腸道蠕動，有助於消化。
Ⅱ 青椒土豆絲怎麼做
青椒土豆絲家常做法，做這些步驟，清脆爽口
青椒土豆絲是大人小孩都喜歡吃的普通和家常菜。用青椒做土豆絲有很多種方法，每個人的味道都不一樣。我將和大家分享我做青椒土豆絲的做法，方法簡單，土豆絲酥脆爽口。
第一步是准備配料，青椒、土豆、蔥蒜、胡椒粒、醋。青椒，我用青椒，因為小孩子不能吃辣。胡椒不辣，但只有提味。你可以把小辣椒和一些干辣椒放進去，這樣他嘗起來很辣，很下飯。
盡量用刀把土豆絲切碎，厚一點沒關系。我個人認為用刀切的土豆絲很脆，用刨刀切的土豆絲味道不好。土豆絲切好後，用冷水洗兩次，去掉澱粉，這樣炸好的土豆絲就不糊了。
第二步，鍋里放熱油，放入花椒籽。加入蔥和大蒜炒香，把土豆絲放進去，如果土豆絲粘在鍋里，就把火調小。在後面留一點大蒜再放。
第三步：把土豆絲炒軟，然後放入剩下的大蒜，再放入青椒。青椒煮熟比較好，只要切去後軟。在離開鍋之前，在鍋邊旁邊放一些醋，加鹽調味。
青椒土豆絲，做法很簡單，只要注意這些要點就能做到清脆爽口。首先，用刀切土豆絲，用水沖洗。第二，在土豆絲中加入大蒜和醋，使其更加開胃。第三，炒土豆絲不能加水，一開始，油要多一點，如果他粘在鍋上，把把火調低。
青椒土豆絲是一道百搭菜。米飯，粥，饅頭，煎餅可以搭配，關鍵是好吃。熱夏天，做個土豆絲，用一碗粥，卷上一塊蛋糕，是一頓美味的飯菜
Ⅲ 青椒土豆絲怎麼炒才脆好吃呢
1、土豆清洗干凈後削皮切絲。要注意，土豆絲並不是切的越細越好，太細了，就很容易炒軟炒粘，就不脆口了。當然也不能太粗，太粗了不容易斷生，不僅口感不好，對健康也不利。更不能粗細不勻，否則炒完了，糊的糊、生的生，既沒顏值又沒口感。大致以3厘左右見方即可，粗細長度均勻。
2、切好的土豆絲一定要放在涼水裡浸泡，將它所含的澱粉浸泡出來，這樣炒出來的土豆絲才會爽脆。而且要多浸泡幾次，直到涼水變得清澈不混濁，土豆絲沒粘性為止。
然後在鍋里將足量的水燒開，將浸泡後的土豆絲撈入沸水中焯上半分鍾到一分鍾，然後撈出瀝干水分備用。這樣做的目的是再次去除土豆絲中的澱粉和斷生。
3、將青辣椒和紅辣椒洗凈切絲（用兩種顏色的辣椒，只在於配色好看），小山椒可切可不切（喜辣的可切開，辣味會更重。），放多少按自己喜辣的程度來定。蒜瓣去皮拍碎待用。
用大火將鍋燒熱後倒油，待油溫升至六七成熱時，放入蒜瓣和山椒爆香爆辣（也可以不用蒜瓣，或者改用花椒，這都是個人喜好）。然後迅速倒入青辣椒絲、紅辣椒絲和土豆絲，放入適量的鹽、醋和少量的白糖迅速翻炒（喜酸的，可多點醋），只需斷生，然後再撒點雞精翻炒一下即可出鍋。
注意：整個翻炒過程都要用大火。
Ⅳ 青椒炒土豆絲怎麼做
主料：土豆250g；
輔料：油適量、鹽適量、青椒1個、肉適量、姜適量、蔥適量、蒜適量、醬油適量、雞精適量
青椒炒土豆絲
1
土豆洗凈
小貼士
炒青椒和土豆不要炒的太爛糊，
Ⅳ 如何炒青椒土豆絲好吃又簡單
青椒土豆絲
材料
土豆2個，青椒1個，鹽、味精、醋、植物油
做法
1、土豆去皮切絲，淘洗數遍後用清水浸泡。
2、青椒去籽切絲，大蒜切片。
3、植物油燒熱，放入土豆絲和蒜片，翻炒。
4、加入適量醋，土豆絲快熟時放入青椒絲。
5、翻炒數次後放入食鹽和少許味精，炒均勻後出鍋。
小訣竅
土豆絲淘洗數遍是為了去掉澱粉，吃起來脆生生的感覺。清水浸泡是為了抗氧化，防止土豆變色兒。
清炒土豆絲的小秘訣
很多家庭主婦炒菜時，油鹽醬醋都是隨手放的。其實，只要稍微研究一下它們的投放順序，不僅能夠最大限度地保存食物的色香味，還會使更多營養得到保留。
油：炒菜時油溫不宜升得太高，一旦超過180℃，油脂就會發生分解或聚合反應，產生 具有強烈刺激性的丙稀醛等有害物質，危害人體健康。因此，「熱鍋涼油」是炒菜的一個訣竅。先把鍋燒熱，不要等油冒煙了才放菜，八成熟時就將菜入鍋煸炒。此外，有時也可以不燒熱鍋，直接將冷油和食物同時炒，如油炸花生米，這樣炸出來的花生米更鬆脆、香酥，避免外焦內生。用麻油或炒熟的植物油涼拌菜時，可在冷盤拌好後再加油，更清香可口。
鹽：鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。燉肉和炒含水分多的蔬菜時，應在菜熟至八成時放鹽，過早放會導致菜中湯水過多，或使肉中的蛋白質凝固，不易燉爛。使用不同的油炒菜，放鹽的時間也有區別：用豆油和菜子油炒菜，為了減少蔬菜中維生素的損失，應在菜快熟時加鹽；用花生油炒菜則最好先放鹽，能提高油溫，並減少油中的黃麴黴素。
醬油：烹調時，高溫久煮會破壞醬油的營養成分，並失去鮮味。因此，應在即將出鍋前放醬油。炒肉片時為了使肉鮮嫩，也可將肉片先用澱粉和醬油拌一下再炒，這樣不僅不損失蛋白質，炒出來的肉也更嫩滑。
醋：醋不僅可以祛膻、除腥、解膩、增香，還能保存維生素，促進鈣、磷、鐵等溶解，提高菜餚的營養價值。做菜時放醋的最佳時間在兩頭，即原料入鍋後馬上加醋或菜餚臨出鍋前加醋。「炒土豆絲」等菜最好在原料入鍋後加醋，可以保護土豆中的維生素，同時軟化蔬菜；而「糖醋排骨」、「蔥爆羊肉」等菜最好加兩次：原料入鍋後加可以祛膻、除腥，臨出鍋前再加一次，可以增香、調味。
Ⅵ 青椒炒土豆絲做法
材料
土豆，花椒，干辣椒，白醋，雞精，鹽
做法
1.土豆切絲後，在水裡浸一會兒。
2.鍋中倒油，燒熱後加入花椒有小火煸出香味後，將花椒撈出。
3.在鍋中放入干辣椒，小火煸出辣味後，加入切好的土豆絲少許地翻炒。
4.加入一點白醋，繼續翻炒。
5.放青椒，加適量的鹽，翻炒後加雞精出鍋。
用料
土豆 1個
青椒 1個
醋 1勺
鹽 1勺
油 適量
花椒 數粒
大蒜 2瓣
青辣椒炒土豆絲的做法
准備好食材，先把土豆刨去皮，用刀切成細絲。青辣椒炒土豆絲的做法 步驟1
把擦好的土豆絲放入清水中，沖洗兩三次，把土豆絲表面的澱粉沖去青辣椒炒土豆絲的做法 步驟2
把青辣椒清洗干凈，再去蒂去籽，也切成細絲，同時把大蒜也去皮切切備用青辣椒炒土豆絲的做法 步驟3
熱鍋涼油，油溫七成熱地放入蒜末，少量花椒一起炒出香味青辣椒炒土豆絲的做法 步驟4
接著放入瀝干水分的土豆絲，同時撒上適量的鹽、醋快速翻炒均勻至略透明。青辣椒炒土豆絲的做法 步驟5
最後加入青辣椒絲，繼續快速炒均勻，就可以出鍋了青辣椒炒土豆絲的做法 步驟6
成品青辣椒炒土豆絲的做法 步驟7
小貼士
1、土豆絲要切方口的，2、用流動水沖洗表面，不泡也不焯，既能保留營養又能讓它脆口。3、調味料跟土豆絲一起放，醋可以保持土豆絲的脆爽口感 ，還更易入味。4、整個過程大火快炒。
Ⅶ 青椒炒土豆絲怎麼做
青椒炒土豆絲步驟：
1.將洗凈的土豆切成細絲後，用清水洗幾遍，泡在水中。（炒時再撈出，這樣炒出的菜不會軟還很有勁頭）
2.鍋中放油，8成熱時放土豆絲，煸炒3～4分鍾，後放入切細的青椒，再翻炒幾下。
3.小火放上鹽、味精，即可出鍋。（最好關了火放，以勉鹽里對身體有益的東西流失）
3.黃綠相間的青椒土豆絲就成了又好著又好吃的小菜。
Ⅷ 家常菜青椒炒土豆絲怎麼做最好吃
說起土豆，大家想必對此都再熟悉不過了，土豆可以說是一種人氣很高，超級百搭的食材，不管是蒸炒煮燉，又或者是涼拌，怎麼做都好吃，因此也被稱為蔬菜中吃法最多的全能王。
第三步，土豆絲焯水：鍋中加入一碗水，加入少許鹽，水開後下入土豆，半分鍾後直接馬上撈起，不要等太久，不然煮熟了就可以直接吃了，撈起來後再過一下涼水。
第四步，炒制土豆絲，鍋中加大豆油，大火燒熱，將蔥絲和姜絲放入，爆香蔥姜絲，然後下入青椒絲、土豆絲，快速翻炒，加入少許鹽、2勺白醋，旺火翻炒均勻，炒至九成熟後裝盤。
如此，簡簡單單的一盤青椒土豆絲就做好了，看上去是不是特別有食慾。
Ⅸ 土豆絲炒青椒的家常做法
前言
好久都沒炒土豆絲吃了，媽媽特別不喜歡吃土豆，難得媽媽不在家，趕緊買幾個土豆炒來吃。土豆具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。
材料
主料：青椒100g、土豆500g；
輔料：油適量、鹽適量、干辣椒少許
土豆絲炒青椒
1
土豆去皮放入水中
2
土豆切絲泡入水中
3
青椒切絲備用
4
土豆絲瀝干
5
鍋內倒入菜油和干辣椒，炒香後倒入土豆絲
6
待土豆絲七成熟後倒入青椒翻炒
7
調味起鍋即可
小貼士
我不喜歡吃加過水的土豆，看起來都裹一塊兒去了，不好看，不加水炒土豆的話，要用中小火慢慢炒