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太原市哪家的紅燒牛肉好吃

發布時間: 2022-05-19 20:16:35

Ⅰ 請教:紅燒牛肉買什麼部位的牛肉最好

紅燒牛肉是我們大家喜愛的牛肉做法,也是一道大眾家常菜,很多人喜歡吃,卻做不好這道菜餚,想把這道菜餚做的好吃,選材很關鍵,不知道紅燒牛肉應該選哪個部位好吃?在做紅燒牛肉的時候最好選擇牛腩和牛腱子這兩個的部位,牛腱子做醬牛肉和紅燒都很好吃,腱子肉即牛的前後腿肉。前腿肉稱前腱,後腿肉稱後腱,筋肉相同呈花形。肉質紅色,肉中含筋,呈紅白鑲嵌。

紅燒牛肉在燒制時,也是需要小技巧的,否則,做出的菜餚,又硬又難嚼,吃著還塞牙,教你這樣做,學會了製作紅燒牛肉的小技巧,做出的牛肉顏色紅潤光亮,筋色黃而透明,肉質緊實,醬香濃郁,不硬不柴,軟爛無渣,吃著不塞牙,下面分享下詳細做法:

【川味紅燒牛肉】所需材料:牛腱子2斤、油鹽適量、郫縣豆瓣醬2湯匙、姜1塊、花椒10幾粒、大料1個、香葉2-3片、桂皮1小段、干辣椒2-3個、料酒1湯匙、生抽1湯匙、紅燒醬油半湯匙、白糖半湯匙、

做法步驟:

1.把牛肉放在清水中浸泡2個小時左右,中途換1-2次水,將牛肉的血水泡出來,這樣做出的牛肉吃著沒腥味,而且牛肉顏色也不會發黑。

2.把牛鍵子肉切成塊,牛肉焯水後會縮水,所以,牛肉塊別切太小。牛肉的纖維組織較粗,結締組織又較多,切肉時應橫切,將長纖維切斷,不能順著纖維組織切,否則不僅沒法入味,還嚼不爛。准備好調料,姜切片,桂皮一小段就可以了,放多了有苦味。

3.鍋內加入水,冷水下入牛肉塊,燒開後,撇去浮沫,煮3-4分鍾,將牛肉撈出,瀝凈水分待用,如果牛肉血沫比較多,用溫水洗一下。牛肉焯水時,要冷水下鍋,這樣能把牛肉的血水去除干凈。

4.鍋內加入油燒熱,下入郫縣豆瓣醬小火炒制,將郫縣豆瓣醬小火炒出紅油,下入薑片、香葉、干辣椒、桂皮、花椒和大料,把調料炒香。

5.下入牛肉塊翻炒均勻,把牛肉炒上色,淋入料酒,翻炒均勻去牛肉的腥膻味。

6.淋入熱水,水量要沒過牛肉,水量最好一次加足,淋入生抽和紅燒醬油,再加入白糖,大火燒開2-3分鍾,轉小火燒煮制1小時。

7.到時間後,加入鹽調味,用大火收汁,待剩少許湯汁時,關火,盛出即可,一鍋色香味俱全的紅燒牛肉就做好了。

小貼士:牛肉做之前要放在清水中浸泡,冷水下鍋焯水,這樣可以去除牛肉的血水,牛肉吃著不腥,顏色還不黑。牛肉燉制時,要加熱水,水量要一次加足,如果燉制途中水不夠,也要加熱水,不要加冷水。燉制牛肉要用小火,時間也要長一些,這樣做出的牛肉,軟爛入味不塞牙。

Ⅱ 吃遍天下美食

山西的美食(讒死你哦)!

山西因氣候、土壤結構、生活條件,和土特產品不同,創造出千姿百態的地方風味小吃。並且一個小吃成為一個地方形象的代指。現在這些獨特的風味小吃,已日漸從家庭餐桌走向集市攤點。
菜雖然不華麗漂亮,但是很實在很朴實,也很美味~~~山西菜主要是以麵食為主!山西的麵食在中國是出了名的,大概有500多種麵食呢?相信我發的這些圖片和介紹可以讓大家喜歡上山西菜。

這第一個麵食呢!就是頂頂有名的【大同刀削麵】!
刀削麵是山西最有代表性的面條,堪稱天下一絕,已有數百年的歷史。傳說,蒙古韃靼侵佔中原後,建立元朝。為防止 「漢人」造反起義,將家家戶戶的金屬全部沒收,並規定十戶用廚刀一把,切菜做飯輪流使用,用後再交回韃靼保管。一天中午,一位老婆婆將棒子、高粱面和成面團,讓老漢取刀。結果刀被別人取走,老漢只好返回,在出韃靼的大門時,腳被一塊薄鐵皮碰了一下,他順手揀起來揣在懷里。回家後,鍋開得直響,全家人等刀切面條吃。可是刀沒取回來,老漢急得團團轉,忽然想起懷里的鐵皮,就取出來說:就用這個鐵皮切面吧!老婆一看,鐵皮薄而軟,嘟喃著說:這樣軟的東西怎能切面條。老漢氣憤地說:「切」不動就「砍」。「砍」字提醒了老婆,她把面團放在一塊木板上,左手端起,右手持鐵片,站在開水鍋邊「砍」面,一片片面片落入鍋內,煮熟後撈到碗里,澆上鹵汁讓老漢先吃,老漢邊吃邊說:「好得很,好得很,以後不用再去取廚刀切面了。」這樣一傳十,十傳百,傳遍了晉中大地。至今,晉中的平遙、介休、汾陽、孝義等縣,不論男女都會削麵。後來,「鳳陽」出了朱皇帝(朱元璋)統一了中國,建立明朝,這種「砍面」流傳於社會小攤販,又經過多次改革,演變為現在的刀削麵。刀削麵柔中有硬,軟中有韌,澆鹵、或炒或涼拌,均有獨特風味,如略加山西老陳醋食之尤妙。

這道菜呢叫【過油肉】很好吃的!
過油肉,是太原十大名吃之首,晉菜代表之一,不僅因其「過油」絕技而命名,「點醋」風味而獨特,更因其「奧肉」古法之遺存,數次融合傳承,成為山西飲食文化的一份珍貴遺產。

【羊雜割】雜割,為山西的一種地方小吃。據傳,山西人吃雜割始於元朝,雜割一名還是忽必烈之母所賜。元世祖忽必烈由晉地入中原,路經曲沃縣時,其母庄聖太後染疾,曲沃名醫許國楨為其診治痊癒,成為忽必烈之母的寵信御醫。許母韓氏善主廚,隨其子侍奉庄聖太後。韓氏見蒙古人吃羊肉,棄下水甚感可惜,即將羊下水拾回洗凈,煮熟,配以大蔥、辣椒吃,其味甚美。太後品嘗後,贊譽不止,即賜名「羊雜酪」。從此逐漸流傳,成為民間風味小吃。羊雜割在山西不同地區叫法不同,吃法也有不同。有曲沃、太原、大同為代表的南、中、北三路做法,南路雜割(曲沃)講求水熬煮,原汁原湯,湯色乳白,其味醇香。製法大致是清洗、熬煮、切配、對湯四步程序,工藝精細;中路(太原)雜割料全,熬煮、對湯時均加了蔥、姜、香菜澄,還有的加粉條、豆腐,另有一番風味;北路(大同)雜割的吃法和製法均顯得粗獷,大鍋置火上,連湯帶料一鍋燴煮,隨食隨留,不拘形式。

羊肉泡饃:流行運城一帶,以鮮美的羊肉湯泡食白面餅子饃頭,加入辣椒陳醋而成。

在晉中、晉南等地有一古老的風俗,孩子做滿月,外婆家或親朋好友總是提一包崩脆的「疤餅」前去祝賀。這種鬆脆酥香的疤餅,食用方便,易於消化,產婦吃後既多產乳汁,又增加食量,滋補身體。這種疤餅,又叫石子餅,用油和面,將碾薄的面餅放在爐鏊中已經加熱的石子上,慢火烤熟,形成凸凹不平的疤痕,因而得名。其中繁峙疤餅最為有名。
梢梅:以其頂口捏花如梅而得名。皮要碾得精薄,餡要香濃,捏得下如銀瓶,口如梅花,蒸熟後便可食用。
燉羊肉:以晉西北岢嵐、神池、五寨一帶最為有名。酥爛香濃、肥而不膩,是冬天的佳餚。
臨猗醬玉瓜:玉瓜又稱王瓜,挑選一公斤左右的玉瓜剖切,去籽漂洗,加鹽腌制,最後加面醬、上調料按時翻曬,半年後才能製成。臨猗醬玉瓜外呈褐色,色澤光亮、香味濃郁。入口咸中帶甜、清脆爽口,曾在1914年巴拿馬國際食品博覽會上榮獲金獎,是佐餐和饋贈親人的佳品。

【定襄蒸肉】定襄蒸肉以精瘦豬肉為主,輔以精製澱粉、精煉植物油及各種調味品,採取特殊方法精製而成的定襄蒸肉具有肉香撲鼻,口感綿潤、回味無窮、多食不膩等特點。經常食用,既可補充體內必要之多種營養成分,又可克服肉類食品高脂肪、高膽固醇等不足,是家用、宴席、旅餐之理想菜餚,同時也可做訪親探友之饋贈禮品。到了五台山,別忘了買點當地的台蘑,台蘑燉小雞,那是滿室飄香。

【莜麵栲栳姥】
山西人有句俗語,叫「三十里的莜麵,四十里的糕」,意思說吃了莜麵耐飢,可以走三十里的山路。山西民歌《交城山》唱道:「交城的大山裡沒有好茶飯,只有那個莜麵栲栳栳山葯蛋。」可見在山西莜麵栲栳是很常見也是很著名的一道小吃。

【貓耳朵】貓耳朵是晉中、晉北等地區流行的一種風味麵食。它吃著筋滑利口,製作簡便,隨鄉就俗,適用多種麵粉和澆頭,又加製作簡便,倍受群眾歡迎。在晉中一帶,人們用白面、高粱面製作;在雁北、忻縣高寒地區,人們用莜麵、蕎面製作,取名「碾疙瘩」,還名「碾飥飥」。尤其因莜麵製作柔軟,還能碾推成花紋、觸須等式樣,更使這種麵食形象多彩多姿。
貓耳朵原是民間吃食,因其筋滑爽口,別有風味,一些賓館、飯店的廚師,把它推薦給外賓。許多貴賓食後贊不絕口。從此,這種麵食進入了「大雅之堂」,如同清宮風味小窩窩頭一樣,成了筵席上的一道佳食美味。

【平遙牛肉】山西民歌《誇土產》中,第一句就是「平遙的牛肉太谷的餅」。當旅客走進古老的平遙城,善於經營的五香牛肉經銷者,總是先割下一片,用嘗一嘗的辦法招徠顧客,因為他們深諳客人的心理,也深知牛肉的味道會令客人滿意。平遙牛肉的特點是色澤紅潤,肉絲紋絡清晰可見,外觀十分誘人;吃起來則肉質鮮嫩,濃香撲鼻,咀嚼不費齒力。有趣的是,剛出鍋的牛肉,刀不切味不出,而只要用刀一拉,頓時濃郁的肉香便撲鼻而來,令人口舌生津,唾涎欲滴。

長治的名吃中以上黨臘驢肉最為有名,上黨臘驢肉原專指沙鍋臘驢肉,因製作創始於臘月而得名。它以新鮮驢肉為主要原料,配以各種香料、佐料、做工極為考究。其色澤鮮艷,醇香可口,以其獨特的風味傾倒「美食家」,享譽古今。驢肉肌間結締組織不甚發達,故俗語有「天上龍肉,地下驢肉」之說。上黨臘驢肉具有較高的營養價值,是理想的高蛋白、低脂肪食品。同時又可健胃、活血,是脾虛腎虧和貧血症患者的滋補食品。上黨臘驢肉在清嘉慶年間已聞名四方,並成為皇室貢品。在80年代全國熟肉製品評審上,臘驢肉受到與會者的好評。此外還有長子炒餅、潞城甩餅 、長治三和面 、襄垣葷湯素餃 、酥火燒 、團子和軟米糕、 壺關羊湯 、沁縣干饃 、武鄉棗糕 等等。

涼粉:是分布最廣的消夏小吃,多用豆粉和山葯粉製作。或攤薄成卷、或裝盆成托,用撓勺扒條、加鹽醋、蒜蓉、芥末食用,辛香入肺,清涼氣爽。

碗托:又名灌腸,是山西的又一風味小吃。分白面碗托和蕎面碗托,以特殊的加工方法蒸制而成。食時或以刀切,或以撓爪,切成條狀,澆上蒜醋調味,或冷食,或油炒熱吃,利滑爽口、味美異常。在晉西北保德、河曲、偏關及代縣街頭,隨處可見賣碗托的攤點。晉中平遙、榆次、太原一帶以白面碗托熱炒居多,俗叫「炒灌腸」。
【揪面片】 ——面和好後,擀成面片切成一寸多寬的條,用手一片一片揪入開水鍋里(大小與手指頭肚相同),煮熟後配上各種澆頭食用。這種麵食做法簡單,吃著筋滑。

【太谷餅】據說太谷餅已有300多年的歷史。相傳在明末清初,太谷縣城東南的溝子村有一富家太太,經常在夜裡想吃餅子。可對傭人們從城裡買回的各種面餅,她不是嫌油膩難吃,便是嫌干硬難嚼。那麼到哪裡去買太太喜歡吃的餅子呢?這可難壞了她家的傭人。
聞喜煮餅:是一種包餡食品,為山西八大名點之一,有「國式糕點」之稱。用白面、蜂蜜、小磨香油、柿子糖錫、紅白糖等為原料,經過制餡包皮、油炸,放入糖餳、蜜、糖製成的糖汁中浸泡,最後再沾一層芝麻而成。用手掰開時,可拉絲二、五寸不斷,吃起來酥沙香甜,且越嚼越香。貯放百日不變質。

消息傳到縣城一家燒餅鋪里,掌櫃的為了做成這筆生意,特地讓鋪子里的老師傅設計出了一種甜餅。這種甜餅是由白面、白糖、芝麻油和雞蛋清做成的爐烤實心餅,直徑約12厘米,中間厚約3厘米,其表皮色呈茶黃,上面還粘有脫皮的白芝麻。太谷餅具有酥而不硬、軟而不綿、香甜不膩的特點,而且即使存放一個月後,它的色、香、味也不會改變。

【拌湯】我很喜歡喝拌湯我們一般喝拌湯的時候就著烙餅吃!很好吃的!
接下來給大家發些山西的美食就不發介紹了哦!

【南瓜小米稀飯】

【皮凍】

【大繪菜】

【粉皮】

【驢肉甩餅】

【紅燒牛肉麵】

【蕎面】

【紅棗糯米糕】

【悶面】

【小蘇肉】

【臊子面】

【剔尖】

【蕎面河撈】

【豆面抿面】
撥魚——把和的很軟的面放在一個帶把面板上,一手端面板,一手用鐵制筷子或木筷子一根一根往下撥入鍋內,如小魚在水裡跳躍。這種面柔軟綿滑,易於消化,配上葷素澆頭或打鹵即可食用。

雞蛋灌餅

晉中油糕

豆腐腦:又叫老豆腐,系用糖餳起色,加火燒開後,加入濕粉芡,放入泡好的油粉絲,加豆腐腦適量,蔥鹽椒調味。其色澤金紅透亮,質微稠,舀入碗中再加入海米、海帶絲、金針、韭菜丁、胡椒粉,淋點芝麻香油,濃香無比,泡食餅饃麻葉是山西人喜愛的早餐。

雞蛋醪槽:是流行於晉南、太原一帶的風味小吃。以紅米為原料,大火蒸熟,冷水沖好,搓開米粒,按不同季節不同用量,放入醪糟曲攪拌均勻,入缸封口,發酵即成。喝時加水和白糖,燒開打進雞蛋,黃白相間,酸甜清香,具有健胃、助消化、潤肺、活血等醫療功能。

搓魚

油麵條

高糧麵糊糊

平遙曹家薰肘

牛腱子肉

火腿炒碗脫

糖醋丸子

Ⅲ 太原市哪家火鍋店好吃

當然是喜臨門火鍋啦 ,不知道咱們太原人流傳一句話嘛,今朝刷鍋哪裡去,路人節說喜臨門。
三大健康賣點 人人都來買單
1、圍桌煮涮,麻辣鮮香,拿勺品湯,爽口清淡。喜臨門香辣火鍋居爽口清淡的川府豆花湯,常喝豆花湯可以補鈣補腦,它的營養是牛奶的八倍,一年四季均可食用。
2、四季進補 現代餐飲消費已經由「吃飽」到「吃好」,上升到了「吃健康」的階段。俗話說:葯補不如食補。中國傳統的中醫養生理念也一直強調「葯食同源」、「四季五補」。喜臨門香辣火鍋居的核心配方遵循了這一理念,採用多種葯膳原料及香料,結合中醫辯證施膳原理,科學調配製作的。適應現代飲食的需求,充分滿足不同人群、不同季節,人體對營養元素的補充。
3、喜臨門香辣火鍋居的山珍菌湯鍋清熱排毒、滋補調理、養顏護體是老人,兒童,女士食用最佳的食品, 雲想衣裳花想容,天性愛美的女士們為了靚麗的容光不惜一擲千金。核心配料具有活血養顏的功效滋補養顏,有助於調解人體內分泌的平衡,恢復皮膚光澤,增加膠原蛋白的密度,使女人們都能擁有昭君一般的絕世風采!
望採納!謝謝!

Ⅳ 太原十大必吃飯店都在哪

1、上帝炸雞店

在太原十大必吃飯店,首先要跟你推薦的就是這家炸雞店,之所以會推薦這家店,是因為他們家的炸雞真的是很值得嘗試,基本上你每次去都是要排隊的。這個炸雞外酥里嫩,他和一般炸雞不一樣的地方就是吃完一點都不口乾,一個炸雞腿配兩種料。


Ⅳ 太原市哪家飯店好吃

我是在18年去了一次太原,當時是在山西第三人民醫院附近的洪洞大槐樹飯店。他們那裡的莜麵栲栳栳、碗托等當地特色不錯,沒吃過的可以去嘗嘗

Ⅵ 太原中式的快餐店有哪些

1.五里河市場馬家雞架,十多年的店了,親眼看著從街邊的小攤變成現在的大排擋,想當年馬家的雞架好了之後整個市場的雞架都賣不出去了。 2、在南七馬路,天津南街路口(速7酒店對面)有一家紅紅火火鐵嶺特味燒烤,肉串特別大,才一元,烤的味道相當經典,而且麻辣燙也特別地道,尤其他家的糖醋烤串和糖醋雞架,堪稱極品!3、三好街附近,大民族飯店旁邊,有家名叫川人川味的川菜店,他們那裡的川菜很好吃!價位不貴! 7 q2 K8 V, y. T5 i( G4 l" u4、三好街的風味樓是最好吃的,也不是很貴,兩個人吃就三五十塊錢,就在醫大二院學生宿舍的大門附近。 ! L( d3 m! F$ U1 d' x7 G5、三好街的遲家雞架麻辣燙,好吃,吃的那個舒服,一個星期再忙也得去吃一回,外地朋友來了,吃的第一站就是那裡。值得品嘗。 6、在三好街數碼時代廣場對過的小胡同里有個賣盒飯的老太太,賣的醬菜特好吃,買的人多,三好街經典美食。 7、南湖大酒店旁邊的胡同,南走200米,有個叫「知魚灣」的酒店,菜很有特色,而且環境好價格公道,最重要的是有綠牌兒。對自費又能喝的主是一大喜訊! 8、方型廣場的奚記麻辣涮肚和麻辣燙相信很多人吃過,雖然現在不如從前了,但仍然是沈城的一個較有名氣的小吃。 9、振興街的海城餡餅飯庄,皮薄餡大,我喜歡青椒豬肉的。10、展覽館西門有家牛肉店,原汁牛肉好吃的不得了,但是限量發行,賣完了就關門,有個別時候12:00就關門了,飯店開成這樣我以前沒見過。11、千手予。在大館西邊的胡同。環境一流、好吃第二。是個小情之地。 + B2 w$ R" o0 q; o 12、新華廣場西路口50米有個「新華園骨頭館」開了五六年了吧,方圓幾百里都知道。60元一鍋,一個半洗臉盆那麼高的沙鍋,骨頭堆得象小山,點火現燉,然後還可以喝湯涮菜,五六個男的吃不成問題,特別經濟實惠!好吃不膩! 0 o) q6 T- \$ e6 b13、新華廣場南九馬路,空軍旁邊有一個燒烤攤,火到什麼程度,人家啤酒都不賣,怕喝酒的耽誤人家時間,也沒桌子,就這樣,還不少人開車擠在那吃呢! ; B: X, @. a! i 14、文藝路上,三好加油站東200米路北有一家叫「川流不息」的川菜館,菜味不錯,他家的冷鍋魚挺有特點! 15、「川流不息」的旁邊有一家「三國傳說」。他家的魚做的超級棒,連我最不愛吃魚的人吃了都念念不忘!注意:要去提前預約,不然沒座! , I( [$ _; R& z( k8 @; N 16、文萃路上,夜貓迪吧旁有一個「小二狗肉店」,又便宜又巨好吃。可惜就是環境不太好,味道還是不錯的。 17、美國領事館旁邊的東京餐廳,日式料理,很好。就是地方巨小,坐裡面吃飯感覺憋得慌,充分展示了小日本的小氣。(離它不遠,斜對面往南有個柒加伊發藝,不錯的,很多人都從很遠的地方開車過來做頭發。另外說一下梅龍鎮旁邊開了一個柒加伊的旗艦店) 18、領事館東,順著賣羊絨的那個胡同往前走,路北,掛著紅燈籠的淶淶小吃坊,柯櫟餅、粉餃、笨雞、河魚、雞血糊糊、拌混蛋等等,絕對特色。 19、電視塔下面的大排擋,從巴蜀往電視塔那邊走,右手邊第一家炸串的,她家的雞架最好吃,去晚了就沒有了! 20、中山公園附近有條小吃街,那裡的中山姐妹麻辣燙很好吃。特別是他們的肉串,新疆風味,不錯!21、和平區,二經街路口,名叫「趙家麻辣小龍蝦」也很好吃! # ]/ f0 k+ r/ {5 q& `) E! S22、在公安醫院東100米御闌園,二樓是台灣鐵板料理(很貴的,原來大衛營鐵板廚師基本在這里),一樓簡餐人均40以里搞定,酥皮濃湯很棒的,布藝沙發座和鐵藝花隔斷,環境一流,適合會網友、談業務或發呆。 y* ?7 e( A& |# ~! Z23、三經街煙草專賣局南有家江南面館,裡面有茴香豆賣,就是孔乙己里排出四文大錢買著下酒的那個, 味道很妙,店堂也頗具江南氣息。它家的蔥油拌面量大,好看,實惠,但是味道不及南市的上海面館的地道。 24、遼報附近的盆盆香,香盆盆,呵呵,盆盆都好吃! 25、合肥土雞店。在瀋河區的八經街上(中國聯通公司後身)。紅燒肉、石牛尾、千歲爺豆腐、糖醋酥刀魚、飄香牛柳,就是個好吃。 ! t; ^) H7 }4 Y) A26、八經街有一家店叫「甫亭閣」,王府亭的家人開的。裡面有很多老女排的合影(郎平啊什麼的,很懷舊)。他家的大個丸子很好吃,王府亭魯菜一絕,在沈陽廚界備份很高,廚師長是王府亭的孫子,叫王浩,以前是百富源的廚師長。他們家旁邊的碗碗香,小世界也很好吃,小世界的酒杯很爽,一杯一瓶就剩一口。 7 x- {! j# h' g27、十一緯路,電業園斜對面的胡同里「老家菜館」的竹莢魚也很好吃! 28、順通市場里的關東一絕,是決不容錯過的好地方。 29、南市有一家天天肥牛,一家紅池塘麻辣涮肚,物美價廉還比較干凈。紅池塘的麻辣燙和烤麵包片還有烤餅子值得一嘗。 ) e( D* a' x( y1 Z3 j3 Q 30、南市跳蚤超市對面以及對面的胡同里有幾家飯店不錯,川菜有個秀江南,一條街上還有重慶棒棒軍,其火爆程度就是天天有人排隊!31、中山廣場的快樂迪附近桂林街,「烀餅」絕對的火!就是一大口鍋,裡面頓菜,上面烀張餅。然後有幾個特色菜:五香扒皮魚,孜然雞脖子什麼的,味道不錯!飯口肯定沒座,像KFC似的,你在那吃,旁邊有兩個站著等著的。 最近又開了一個分號,距原來的地方100米不到,原遼寧信託公司的樓下,就在中山路桂林街路口。 {, D/ X! ?) H5 D# k32、育才中學前的那個早市街頭上的小紅傘,每天早上排滿了從各處到這里來買鹹菜的長隊,這里據說是整個沈陽地區出售的最棒的朝鮮鹹菜。據早市的管理員說這個鹹菜攤每年的營業額在30萬元以上。 33、城中花園西門一家小鐵皮房子,每天上午開門,過了中午就關門,出售家常炒菜,沒招牌沒執照,黑店一個,人同樣是絡繹不絕,經常可以看到周圍幾家大飯店的老闆到這個鐵皮房子里來吃午飯。 34、和平區101中學門口老兩口做粥,特別好吃,各種粥,熬的時間長有味道。 35、聯營公司胡同里有家叫「川味魚館」的小飯館,門臉很小,老闆娘是個川妹子,他家的熗鍋魚、川北涼粉、夫妻肺片、辣子雞等都特別好吃,曾經有一段時間每星期都上她家報到3次以上。個人覺得比「沸騰魚鄉」的水煮魚更有特色,只是環境等硬體條件差些。註:如果大家要去請不要選擇飯口的時間前往,因為那樣你至少要浪費20分鍾去排隊等桌兒。 # T; y2 I! v" D& v; X3 ?- M9 {8 V/ N0 W36、太原街倍思親旅館正門往前走有一排小吃店,有家叫「回味香」的沙鍋非常好吃還有炸魚,並且非常便宜不到20元就可以吃的非常飽。 , k# o4 O* q# q# z+ K37、中興邊上的小胡同往站北方向走,快到環路車站那有個紅蕃茄快餐,麻辣燙很好吃,三元一份,別的菜色一般,服務態度也差.就這麻辣燙真的很好呢! 38、中興樓上的蝦耙子餡餃子便宜還好吃,味道極其鮮美。 ; N$ I& T" I( B* J, Y7 s' w39、南站站北那裡,有個成都酒家,有巨好吃巨地道的水煮魚,味道比沸騰魚鄉要強多了,如果考試,沸騰魚鄉是P,成都酒家是E,哈哈,考過四六級的人應該知道這兩者的差距吧?干煸峨眉筍、夫妻肺片、口水雞也是不錯的! 40、老媽麻辣燙四元錢一份,自己裝,看能力能裝多少裝多少,會裝的吃的具爽。41、五愛街的閆家,最好吃(中午飯口絕對沒坐,附近學生放學都去吃) 42、五愛市場西區老字型大小的「關東長樂包」,特別軟,還不幹。每次路過我都想吃,從中午一直到下午都要排隊買,一塊一個,豬肉餡,茴香餡,牛肉芹菜餡,蘿卜餡。好吃,一般我吃兩個就走不動了。207五愛街那站一過,整個車里都是大包子香。 9 X3 I. C+ |7 [+ } 43、小市羊湯,在五愛街「方知九品香」的邊上(熱鬧路和奉天街的交叉口)。你就喝去吧,那才是味,而且是24小時營業。其他的小炒也很地道。真是好吃不貴! , b( W5 B8 e* w" |9 ]: y44、小南那邊有個老祥子烤串。肉筋那個香啊! 45、沈陽市婦嬰醫院旁邊胡同里(往青年大街方向)有個熏肉大餅小店,以前在婦嬰醫院門口鐵廳子里賣,現在搬到那裡去的,素餅1元,肉餅2元,肉多的3元。我百吃不厭! ( [- h7 r5 W% m7 k46、在市政府東大智慧園旁邊的胡同里,有一個叫七星園的炒撥魚5元一盤。還有要提前預定的,比如「莜麵靠姥姥」10元一屜。全是西安風味,很正宗。老闆不愛笑,在西安工作多年。 % ^ F: ?3 b4 N5 {7 E, \5 @ 47、格林豪森後面的小胡同裡面一家叫 "友好" 的店 ,最經典的就是「紅燒肉燉雞蛋」那叫一個絕,而且量大,價格便宜,格林豪森裡面的住戶都經常下樓來點餐外帶的吶,他們家還有一個叫「什錦豆腐」的,也不知道豆腐怎麼弄的,勁道的很。真的很懷念啊。 1 x4 b- B, V( a; U2 r4 h 48、西關回族聚居地,金色時代樓下,一個非常不顯眼的小店「西關燉菜館」 純正的回民風味。據說穆綏新, 馬向東生前常去! 49、金色時代對面回民胡同里,有一家王記餃子,三代了,門口有傳人的照片,餃子餡大皮薄。 50、瀋河區奉天街瀋河八院邊上的「貝貝鮮肥蜆子」,味道巨爽,烤酸菜一絕,「錦上添花」牛肉特香,不過想去吃的話,得等上一會兒,到了飯口人真是太多了。51、還有一個最新的,名字叫「魚酷」,地點在瀋河八院旁邊的胡同里。他們家的老闆原來是一個五星級酒店的大廚兼主管,現在下海自己干,特別有特色。推薦他家的紅鱒魚,金鱒魚生魚片,還有魷魚卷等!要條金尊魚,38一斤,一斤的魚切了四盤。爽啊!還有清酒10元一壺,別的菜味道也很是不錯,愛吃生魚片的朋友,可別錯過! 52、大西路和奉天街交匯處開了家「papa』s文化餐廳」是從長春過來的,韓式西餐,菜很有特色,環境適合情人,富有小資情調。 & U% |( K6 @9 l _$ N53、出了中街向西走600米左右到小西門,在避風塘的胡同里路東有一家叫「小毛頭」爆米花很值得一嘗。他家的爆米花分奶油,巧克力,荔枝,橘子,哈密瓜,口味齊全,又香又脆,每天下班時間去買都要排隊一個多小時。 ; Q( P6 }( H8 p; p7 Z54、小西路上的小土豆絕對好吃,招牌小土豆,醬脊骨,大花捲(絕對大,幾個人夠吃一個),家燉黃魚,好吃實惠。 55、小土豆店隔壁有家肉夾饃店,其實就是一個老闆開的,在店裡可以點小土豆的菜。正宗的陝西白積饃,現烤出來的,香香脆脆,中間夾的臘汁肉,味道特地道!強烈推薦青椒肉夾饃(全肉的太膩),才2元一份。 56、大尾巴羊羊肉串,中街口處的薈華樓後邊(有翡翠大佛的),穿過小區,往左一拐。很好吃,車條穿的,一天就3000串。早上11點,下午什麼時候賣完什麼時候回家。5點以後基本不用去了,周六周日3點後也不一定有。(目前由於小區拆遷,所以大尾巴羊被迫換地兒,目前在興隆對面大舞台南面的胡同西走150米)。強力推薦! 6 t1 z* M2 ]3 ]9 H5 H# u57、一進沈陽中街有一條胡同,那有好多家小吃店味道都不錯。一家叫千日紅的專門賣麻辣燙的小店,連湯帶菜在一個小盆里端上來,一起在雞架掉的滿是辣椒的湯里煮熟,撒上芝麻、孜然,來一勺秘制的豆瓣醬,也不知道為什麼他家的那麼好吃。可是地方又實在太小,總共能坐十多個人吧。總是能看見一些西裝革履的白領人士在門口站著等位置。 5 ^4 `) e* D7 s3 |+ y' H, b58、商業城東胡同,老王太太羊肉串,巨好吃,但是有潔癖的朋友不太適合。 59、商業城東口,挨著地下過街通道往南邊的胡同里,有好幾家五元店,是同一個老闆開的,特火,經濟實惠,在當地挺有號的。老有人酒足飯飽後出來就說什麼在沈陽我有號,其實就是一個騎倒騎驢的,那片治安不是很好。 60、大東副食後身是一個市場,裡面有一個攤位賣著沈陽很著名的張久禮燒雞,離攤子很遠就能聞到燒雞的濃香。那個地方又是218車站的始發站,好多人到那買了燒雞後就上車回家,總是弄的燒雞香味在車里飄啊飄,我的哈喇子快流出來了。

Ⅶ 請問高手:紅燒牛肉應該買什麼樣的牛肉如何燒才好吃呢謝謝!

牛肉不要太嫩,當然不能太老!最好選腿肉!但水開後,用小火燉!這里還有做法哦!

Ⅷ 太原市附近和市區周圍有什麼小吃

太原經典小吃店 .尖草坪立交橋底下,有個熟肉鋪,以賣肥腸出名。非常好吃,買回去自己炒一下吃,那絕對是享受。 2.金融大廈對面,在新建路這邊,有一家飯店叫黃山飯店可以去嘗嘗,價格看你自己點的菜了。
3.府西街解放路交叉口往北一點,中級法院樓下,那有個肥牛泡饃館,好多名人去吃過,算是太原最早的泡饃了。
4.五一路北面,國民師范舊址,離太原大學不遠。那裡有個店名好象叫驢肉香的店,有驢肉鍋、驢肉蒸餃、驢肉餅,去了都要要上,都吃吃。
5.在新建北路,東港海逸往北一百米。麥子油潑面,如果不是店面小,門口排的車肯定把東港海逸都比下去。
6.然後就到桃園二巷,一般我去二巷先吃麵皮,那家店好象叫個王萍麵皮店。 然後到麵皮店對面的江南外買,買個紅豆粥,然後配個夾肉餅就完美啊。江南家的茄子包和餛燉也很好吃。 還有,麵皮店旁邊的火辣辣粉店也不錯哦。二巷的火辣辣粉店的肥腸粉絕對比文源巷的好吃。
7.桃園三巷,志勇大酒店。說是大酒店,其實就是個院子里擺著幾張桌子,門口有一棵大樹。志勇家自製的豬頭肉也不錯。
8 .桃圓小學附近有一家賣羊肉串的小店,他原先在桃園四巷天龍超市對面,因馬路市場治理搬來的。人很多,非常好吃。 桃園小學對面的延慶觀炸雞,也是屹立多年。 桃園北路天客隆超市對面,有個洪老五羊肉串,同樣是經典。這家店就是原來漪汾橋下著名的洪老五羊肉串店。
9.在電力局樓下靠左面的一個樓里有個小門面,名字是「老三樣面館」建議中午去吃打鹵面。裡面還有汾陽自己釀的酒不錯哦,對了還有他們自己做的豬頭肉,很好吃!
10.據說在半坡西街還有一家NB店,地址是一家臨街的住家戶,而且這家店連招牌都沒有。裡面的阿姨超NB,進去以後叫你自己拿碗筷,而且不允許叫人家服務員,必須叫阿姨、大姐之類的稱呼。然後自己找地方坐,他們根本不招呼你,就炒幾個菜,可是還是很多人去,平時門口停的都是好車。裡面的帶魚比較有名。這家店周末還有雙休日,他們叫那這家店叫小東海(注:東海是太原最NB海鮮大酒店)。 半坡東街廁所旁邊的烙餅,和廁所對面的肉絲拉麵,極力推薦,最好烙餅配拉麵,真正的好吃不貴。
11.半坡東街和寬銀幕後面新隆街上的賈記麵皮也相當不錯,值得一試。 半坡東街北口一個巷子里,有一個醬肉館,醬肉和打鹵面是特色。
12.在西羊市口上,有個羊蠍子店,店面不大,開了很多年。每天的人也是暴多,比大飯店的羊蠍子好吃多了。
13.西羊市澡堂里有一家餐廳,門面很小,要走進澡堂才看的見,天天爆滿,沒去過的很有必要去一次,泡椒螺肉是他們的招牌菜,火焰牛肉也不錯。 接下來就來到了,解放路鼓樓派出所北30米,有個武田大排擋,不錯!
14 .解放路副食大樓對面,現在瑞龍酒店的對面,還有一個新近崛起的叫獨辣味道的店,裡面的萬州烤魚是特色,吃過的人都說好。 就在烤魚店旁邊,有個清真火鍋,叫真得順,絕對不壓於北京的東來順。
15.接下來就去了食品街,食品街北段有個楊記的灌腸是個老店,建議也嘗嘗那裡的麻辣燙。 楊記旁邊點呢,鼓樓街上,就是羊肉湯羊雜割一條街了,太原比較NB的羊肉湯店都在此街,不過舊城改造後,現在那裡剩的羊肉湯店不多了。
16.接著到食品街的南口有個泉娃子家,那裡買的擔擔面非常的不錯,也是很長時間了,據說老闆和牛王廟是一個老闆,厲害。 擔擔麵店旁邊有一個賣電烤羊肉串的,絕對經典,每次必吃。 壩陵橋的串串香確實沒的說,以前火暴程度不亞於唐都剛開張的時候,人頭攢動,後來整改,現在在食品街南口,叫屈禮洪串串香。
17.在後開化寺,姑姑庵口上,有個小吃林,那裡的熱涼粉絕對是太原獨此一家的好吃,實在是美味。那裡的梨湯也好喝,加菜、加蛋、加火腿餅也是美味至及。 汾酒大廈的原漿酒,好喝不上頭,還免費。
18.柳北口郝剛剛羊雜太原人都知道,想吃就早點去排隊。 郝剛剛對面有家成都特色小吃也蠻正點的推薦裡面的冒菜和涼面。
19.還有當年柳巷察院後三大名吃,至今還保著的是察院後包子鋪。來個稀飯,來個燉肉,來碗包子,我們每次去的必點的三樣東西。天津吃狗不理,太原吃察院後。 銅鑼灣夜市的小吃,現在經常聽人提到,應該不錯。
20.薛巷的炒米線不能不提啊。
21.還有柳巷長風劇院旁邊巷子里的X記臘汁肉夾饃,去過西安的朋友一定知道那才是正宗的肉夾饃。
22.柳巷銅鑼灣對面的牛王廟,那裡的火鍋粉很爽。其他不說了,都是川味,夏天去最爽,吃的流汗!
23.柳南和鐵匠巷交叉口的牛肉餅,一塊五一個,每人限買6個,很不錯。
24.還有柳南好利來旁邊的烤魷魚,這里烤魷魚比其他地方的好吃多了。 還有個吃西餐的地方,就是校蔚營的比樂士皮薩。這里比必勝客便宜,而且太原的老外經常來吃。
25.康隆商城後邊,有一個餃子館,他家的蛋卷自己做的,超級好吃!
26.下面我們就來到了大南門了,大南門本來是手機市場,但在熙熙攘攘的人群中時而會飄來一股特別香的味道,呵呵,這就是開了很久的上帝炸雞,從小吃到大,美味啊!
27.大南門,起鳳街口,有一家溫州炒米粉的店,裡面的花蛤異常好吃,那裡炒白菜也好吃,黃魚也好吃。價格非常便宜。
28.起鳳街,鐵路宿舍旁邊,有個螞蟻上樹面,是全國四種不同的面的組合,很別樣,很好吃。老闆很熱情,會向你介紹他們的面的特點。
29.大南門路西邊第一個巷子,巷子里都是回民風味。一直往裡走,巷子南面有一家燒烤,名字忘了,旁邊是美容,文身店,推薦裡面的肉筋,整腰,羊蛋。碎腰也不錯,賣的很好。個人喜歡吃整腰。老闆是回民,對吃很有研究,愛喝酒。經常有小車去那裡包全部的羊腰和羊蛋。
30.大南門的太原麵食館就不用多介紹了,這里的燒梅(燒麥)是這里的特色,太原人都應該吃過。
31.五龍口街往東走,路北有一家湖南人肥腸館,我沒吃過,但是每每路過看見人暴多,而且很多都是開車去的,還得等桌子,學車的時候,他們說絕對得去吃。
32.重機有一個烤肉也特好吃,好多人都從市裡開車專門來吃呢,味道相當正宗。老闆姓關,在重機南區菜市場外面的一排小房子里,人老多了。
33.在下元十字路口往北走一千米吧,和平北路上,有個川渝飯店,毛血旺太原沒人能比。去那吃飯的都是在太原工作的四川人,腰花做的也不錯,就上一碗米吃,出點汗,美滋滋。
基本北城的小吃就這么多了~~~下面我們去太原市南城逛逛吧~~~
34.又到桃園路,是桃園南路和文源巷丁字口有個順華粉館,本人強力推薦,好象是一些四川人開的,裡面有牛肉粉,肥腸粉,雪菜粉……加兩個鍋盔超爽。走的時候還喝幾口湯,唉,爽啊。
35.在桃南省消防總隊南邊的巷子里有一家河源小拉麵館,嘗嘗人家的鹵豬手、雞脖、溜肥腸、喝上二兩二鍋頭。酒足了上一大碗小拉麵就上人家送的干煸辣椒,別忘了要一碗面湯。那裡的工作人員非常忙,中午12點以後就沒有座位了。 桃南的張記麵皮也很不錯,但要讓男老闆調,女老闆調的總感覺不對味。
36.順華粉館斜對面有一家麻辣小龍蝦,是太原最有名最好吃的,PLMM特別的多,哈哈哈哈。
37.老軍營小區里的林源燴菜館(據最新消息,這家店似乎不如以前),吃遍太原市,他家的大骨頭,黑肉燉菜無人能及。
38.老軍營小區菜市場的黃記麵皮,絕對好。
39.我們再來青年路,青年路中段有個賣渾原涼粉的,是太原最最最正宗的一家。
40.武漢臭豆腐,在王村南街的菜市場門口,非常美味,很多人打車來吃。現在這個店不知道在不在了。
41.還有雙塔西街雙西小學對面的知味源湘菜館也非常有名,尤其他的干豆角炒臘肉、蒜香魚頭等,都讓人流連往返。
42.再到體育路,大鵬燒烤的烤雞腿雞翅很好吃,主要是它的配料與別的燒烤不同,好象加醋,特別適合山西人的口味。
43.體育路上,「川娃子」小吃店,涼粉很好吃,還有很多米粉,梨水也好喝,很便宜! 體育路北的東面牆上有個窟窿的地方,俺們常叫狗洞,從一個鐵架梯子進去。應該石銅廠的宿舍區,左拐的小店,好吃的有炒肉皮,炒羊血,炒豆腐,大骨頭等,味道很好。
44.平陽路北園街西口上的鐵鍋燜面,朋友告我說巨好吃,就是還沒有去過。 現代女子醫院正對面有個燒烤特好吃。
45.說燒烤,講正宗,品口味,我推薦親賢北街,水總對面,高管局旁邊。有家絕正的新疆飯店(據最新消息,此店可能已經關門)。那裡的店小二到掌櫃的說的全是外語。正宗的伊斯蘭風味,還超便宜。比迎澤分局的燒烤村落,體育館的都不知道好多少倍。
46.還有就是體育場北側的鮮美水煮魚,共三家分店,總部就是這,二部在金融大廈對面,三部在青年路迎澤公園門口,本人覺得二部的好吃些。一般偶去了就叫個微辣或不辣的鯰魚或草魚(草魚便宜),因為沒什麼刺,肉還很鮮美,走的時候辣椒還可以帶走回家炒菜用。
47.山西大學舊校門對面有一家重慶乾唐火鍋店,那裡的鍋料真是好吃,不過一定要點大鍋底里的麻辣鯰魚鍋,那魚又香又軟又勁道,咬一口滿口的香。兩個人去吃再點一盤13元錢的特色肥牛,那牛肉也很不錯,只要在鍋里涮幾下肉就可以出鍋了,煮的時間長了反而老,肉好像是經過特別腌制過的,口感也很好,滑利爽口。然後再點幾盤菜就可以吃的又好又飽了,兩三個人四五十元錢就可以搞定了,好吃又實惠。 山大附近還有一家斌子拉麵,也值得一去。
48.對了,還有個吃早點的地方,就是五一路進六中的口上有就叫閆記丸子湯的,早上路過可要記得吃一碗啊。 解放南路國體商城旁邊的巷子里,好象有個南肖牆丸子湯,每天人都很多,建議早飯的時候要去吃一次。
49.對了對了,還有半夜出來吃的地方,唐都的早茶宵夜,來過太原的人應該都去過。
50.最好吃的應該就是大營盤的地攤了,太原過夜生活的人大部分每天晚上都會去,來個肥腸面,再來個豬皮炒豆豆,來個豆腐,拼個冷盤,再多少喝點,美壞了,此地不光是夏天非常火爆,到冬天晚上很冷的時候都是異常火爆!

Ⅸ 太原好吃的地方

太原好吃的地方有:

  1. 尖草坪立交橋底下,有個熟肉鋪,以賣肥腸出名。非常好吃,買回去自己炒一下吃,那絕對是享受。

9.還有當年柳巷察院後三大名吃,至今還保著的是察院後包子鋪。來個稀飯,來個燉肉,來碗包子,我們每次去的必點的三樣東西。天津吃狗不理,太原吃察院後。 銅鑼灣夜市的小吃,現在經常聽人提到,應該不錯。