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香菜牛肉餡餅怎麼做好吃

發布時間: 2022-05-19 16:14:52

牛肉餡餅怎麼做又軟又好吃

食材:麵粉300克、牛肉餡200克、薑末少許、雞精少許、胡椒粉少許、醬油少許、蚝油少許、鹽少許、花生油適量。

1、麵粉和全麥粉攪拌均勻。

② 牛肉餡餅怎樣做才更好吃呢

牛肉餡餅也是一道非常好吃的美食,我們平時在家裡面,自己就可以去做牛肉餡兒餅的,牛肉餡餅也是一個低脂肪的食品,它吃了也不會發胖,我們可以先去菜市場挑選一塊新鮮的牛肉,我們要去買牛的裡脊肉,因為牛的裡脊肉比較鮮嫩,買回家做牛肉餡餅也是最合適了。

牛肉餡餅也是一個低脂肪的食品,如果有想要吃的朋友可以在家裡面自己學著去做,而且牛肉餡餅做給孩子吃也是非常好的,因為吃牛肉對孩子的身體也是有很多好處。

③ 牛肉香菜餡餅的做法,牛肉香菜餡餅怎麼做好吃

1
第一步當然是先和面了,要用熱水,這樣活好的面軟,水一點一點的加,用筷子一邊加一邊順一個方向攪拌,成雪花狀的時候就可以活了。

2
活好了放到碗里用保鮮膜包好碗,擱置30分鍾。

3
然後活陷,牛肉餡,洋蔥切末,薑末,鹽,醬油,料酒,雞精,黑胡椒粉,香油,橄欖油,沒有橄欖油就用食用油也可以,順一個方向攪拌,也可以加點水。

4
等面到時間的時候就開始包嘍,就像包包子一樣,然後輕輕按,千萬別露餡了哦。

5
開烙,小火煎至兩面金黃。

6
煎好了,哈哈。

7
開吃。味道好極了。

④ 香菜餡餅怎麼做

用料1:
香菜 400克

小蔥 適量切碎
雞蛋 一個
姜粉
胡椒粉
十三香粉
味極鮮醬油 2匙

色拉油
用料2 :
麵粉 500克
開水 180克
冷水 100克左右
香菜餡餅的做法1 (餡料)
餡內放入小蔥碎、姜粉、胡椒粉、十三香粉、醬油、鹽、色拉油拌勻備用

香菜切碎後放入合好的餡中拌勻即可(如果香菜比較嫩,可在切碎後用紗布包住擠去水分)
香菜餡餅的做法2
將醒好的面團搓長條,揪成一個個小面塊,比包餃子的面塊要稍大些
用手把小面塊團圓、從劑口處按扁、擀成薄皮兒,包入餡料
然後用包包子的手法包上,用手輕輕壓扁成餅狀即可(注意不要用擀麵杖擀容易擀破),依次全部包好
煎鍋注油燒至五成熱,轉中小火,放入餡餅胚,一面煎黃再翻煎另一面,倒少許水,蓋上鍋蓋,燜至水干,揭去鍋蓋,將兩面煎至硬皮即可出鍋

⑤ 牛肉餡餅怎麼調餡竅門

我喜歡吃餃子,各種餡料都得心應手,唯獨不敢做牛肉餡,以前我做牛肉餡不香還有腥膻味,口感不嫩,餃子裡面是一團硬疙瘩肉;最近我學到了一個好方法,一招解決了鮮香和口感的兩個問題,這么簡單的好方法趕快跟大家分享一下

原料:牛肉餡、花椒水。

大蔥、生薑、醬油、鹽

步驟:

1.關鍵妙招就是一碗花椒水,這是一個廚師告訴我的秘訣,用花椒水調制牛羊肉餡除膻味、增香味、還有滑嫩口感。花椒粒要提前用熱水浸泡2小時,

2.我用的是買來的牛肉末,如果你不怕麻煩,自己用牛肉剁餡效果更好,調制牛肉餡,必不可少的是大蔥和生薑

3.把肉末放在一個比較大的容器裡面,在調制的時候方便攪打。

4.在牛肉末裡面加入料酒、醬油、鮮薑末、黑胡椒粉和少量食鹽,拌勻腌漬片刻。

5.拌牛肉餡需要很多蔥末,在攪拌之前只加入一點點(也可以不加),防止攪打過程中產生熱度使蔥末變味。

6.把泡好的花椒水逐漸的加入牛肉末里,邊加入邊順時針攪拌,直到肉餡黏稠上勁,500克牛肉加入300毫升花椒水。

7.打過水的牛肉餡可以再次加入蔥末拌勻。

8.牛肉餡調好了,做包子、餃子、餡餅都很棒

9.我在牛肉裡面加入胡蘿卜絲,做了牛肉胡蘿卜餡餃子,非常鮮美多汁。

10.這個竅門簡單有效,希望能夠幫到大家。

⑥ 牛肉餡餅如何做更好吃

主料:麵粉450克、全麥麵粉50克、清水290毫升、牛肉250克、蔥1根、胡蘿卜1根。

輔料:鹽5克、雞粉10克、黑椒碎2克、油適量。

1、麵粉和全麥粉攪拌均勻,加入開水用筷子攪拌成絮狀。

⑦ 怎麼做香菜肉餡餅 香菜肉餡餅最正宗的做法

材料
麵粉300克,肉餡200克,香菜一把,(麵粉+1/2小勺鹽+1/2小勺油+開水)=燙面,【調味料】:鹽,糖,五香粉,香油,蚝油,料酒,高湯
做法
【做法】
1 麵粉+1/2小勺鹽+1/2小勺油+開水,用木勺攪,晾涼以後和成燙面面團。蓋上保鮮膜鬆弛20分鍾
2 肉餡加料酒拌勻,再加香菜,鹽,糖,五香粉,香油,蚝油,高湯(沒有可不加)
3 面分成小份擀成麵皮,包入餡對折捏花邊
4 煎鍋放少許油燒熱,用中小火放入餡餅一面煎黃以後,翻另一面蓋上蓋子煎熟

⑧ 香菜肉餡餅怎麼做最好吃,正宗香菜肉餡餅的做法

香菜木耳蒸肉餅 將肉末和所有材料(剁碎),用鹽、生抽、生粉、薑末拌勻。 蒸15-20分鍾至熟 top2:大肉餡餅 1.麵粉加水和發酵粉和成光滑面團,放至室溫發酵 2.發酵後的面團搓成長條,切成小劑子,跟包子大小差不多就行 3.小劑子斷面朝上撒乾粉壓扁。擀成中間厚四周薄的圓片。(俺擀的不好哦,直接導致餡餅的底太厚了) 4.放入適量的肉餡,將肉餡完全包裹起來,捏緊 5.收口朝下,擀成圓餅狀 6.平底鍋(我用的是電餅鐺,不用翻面的)燒熱,抹少許油,將餅放入小火煎至金黃色 top3:香蔥肉餡餅 1.准備好肉餡,薑末蔥末,韭菜末,生抽,拌勻。 2.熱水和面,揉成面團,面團揉長了就切小塊,擀成麵皮。 3.往麵皮里包肉餡,像包包子一樣,然後用手掌壓扁,放油鍋里煎到兩面金黃,就可以開吃啦! top4:酥皮肉餡餅 1.原料: 水油酥皮:普通麵粉150克,豬油60克,白糖15克(原方25克,我覺的有點甜),水40克。 油酥皮:普通麵粉100克,豬油50克。 餡料:豬肉餡200克左右,薑末,蒜末,醬油,香油,雞精,鹽,糖少許,蜂蜜少許,白芝麻少許。 2.麵粉,豬油,白糖,水混合,揉成光滑的水油麵團。 (本文來源於圖老師網站,更多請訪問https://www.tulaoshi.com) 3.麵粉與豬油混合,揉成油麵團。豬肉中加入薑末、蒜末等剁碎,用筷子用力攪拌,至有筋性。加入調料攪拌均勻。水油麵團和油麵團都均分成9個面劑,將水油麵團擀薄,包入油麵團。 4.包好後,用擀麵杖檊成長橢圓形,捲起,再檊成長橢圓形,再捲起,一共卷三遍。 5.將面餅檊成皮,不過我怎麼也擀不圓了,只好弄了個方形的。包入豬肉餡。放入烤盤內。 6.全部做好,在烤盤內碼好後,在上面刷上蛋黃液,撒上黑芝麻。 7.烤箱預熱,190度,中層,烤25分鍾左右即可。 top5:香酥梅菜肉餡餅 1.小蔥洗凈瀝干水;梅菜早點泡上,多泡洗幾遍去掉多餘的鹽份;白菜乾泡發;五花肉切小粒;香菇、海米泡發洗凈切碎;紅薯粉條泡軟後剪碎。梅菜和菜乾泡後擠干水,鍋中不放油先略炒干水分,再用蒜頭碎爆香油鍋後翻炒出香味 2.肉餡中加入薑末、生抽、芝麻油、花椒粉和少量五香粉攪拌上勁,然後放冰箱入味,這時候可以先揉面,包之前拿出肉餡,調入蔥花、粉條和菜乾 3.菜和肉餡攪拌均勻,看看,彷彿已經聞到了香味 4.凈肉餡入冰箱入味的時候就可以來做餅皮了。取麵粉適量,水燒開後略放一會,待溫度稍降一點的時候,沖入麵粉,用筷子攪拌成雪花狀,稍放涼後,揉成光滑的面團,按扁後放鍋中蓋上保鮮膜或者蓋子醒面,多醒會,時間越長越筋道,我這個醒了近三個小時 5.面醒好後,分成若干個劑子,取一份搓成長條,切成小劑子,按扁 6.麵皮擀開後,包餡,像包包子一樣捏好,然後按扁 7.包好一個大劑子後就可以開始烙了。平底鍋放少量油,小火,放入餡餅,底略煎黃後,倒入半碗水,蓋上蓋子燜一會,翻面也煎黃就可以了

該文章《怎麼做香菜肉餡餅 香菜肉餡餅最正宗的做法》來源於圖老師,網址:https://www.tulaoshi.com/n/20160601/2550823.html

⑨ 香菜餡餅怎麼做好吃,牛肉香菜餡餅的家常做法

用料
主料麵粉250克水100克
輔料鹽(含炒菜的)5克油10克白糖10克酵母2克牛肉100克香菜1把姜1片蒜1顆料酒5克醬油10克
#六月鮮#牛肉香菜餡餅的做法
1.
將牛肉洗凈切成末,加醬油和鹽,料酒腌制,熱鍋涼油,加姜蒜爆過後,放入牛肉爆炒,加少許六月鮮醬油即出鍋 。
2.
盛入碗中,加入香菜末拌勻備用。我還加了少量肉皮凍,放冰箱冷藏。
3.
將麵粉、水、鹽、白糖、酵母加入一盆中,揉成光滑面團。加蓋濕布,醒上半小時。
4.
揉成長條,切成自已想要的小劑子
5.
用擀麵杖擀園,包入牛肉香菜餡
6.
做成包子
7.
慢慢的用手壓成餅,小心點,別露餡了。
8.
電餅鐺加熱,兩面刷油,按烙餅鍵,放入餡餅,加蓋1分鍾後翻面再加蓋。
9.
烙至兩面金黃,我還怕不熟,將餡餅用筷子夾著,烙了下餅的四周。
烹飪技巧
通過這幾次烙餅,總結了一點點經驗:
1、做發面餅不能貪餡多,餡盡量少一點點,裡面的牛肉是熟的,香菜是生的哈。否則,壓成餅時容易露餡還會連累到別的餅賣相不好看。我個別的餅露餡了,結果有幾個餅粘到了裡面的餡汁,賣相就差了點。下次烙時要把露餡的和沒露餡的分開來烙。
2、餡料要想多汁,可以加一些皮凍進去哦。這次的牛肉餡,我加了皮凍進去,非常的美味多汁。
3、晚上做好生胚,放入冰箱冷藏(要加蓋,包子底部要沾點麵粉防粘)第二天早上烙,挺不錯的。