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鋁盤煎牛肉配什麼菜好吃

發布時間: 2022-05-19 15:07:05

Ⅰ 煎牛肉做法

煎牛肉的做法

1.

准備一塊牛肉。

Ⅱ 怎樣煎牛排又嫩又好吃

這樣做的煎牛排又嫩又好吃:

1. 牛排准備好(買現成腌制好的)。


2. 把西蘭花,蝦,過上火加水燒開,加少許鹽和油把蔬菜燙斷生即可待用。


3. 配菜擺盤。


4. 取平底不粘鍋中加入黃油,當油熱至開始冒煙時,小心加入牛排,一面大約煎3分鍾,不要動它。


5. 不要動它。翻面再煎3分鍾。以鎖住牛排的肉汁為目標裝盤。如果喜歡中度偏熟,每面多煎一會。


6. 用小火將牛排專用醬汁加熱一下,澆在牛排上面即可。


7. 一道色香味俱全,中西合璧的香煎牛排配蔬菜丁,又嫩又好吃的煎牛排,出鍋裝盤上桌嘍!

Ⅲ 牛肉跟什麼菜搭配好吃

牛肉是比較常見美食,牛肉營養價值很高,有助於消化吸收,最主要的是牛肉不容易發胖,可是能強身健體,所以在平時很多減肥期間的人,飯桌上比較常見的就是炒牛肉,但是牛肉不能單獨直接炒,還是需要再配一些配菜的,平時可以用韭菜,芹菜等這樣的蔬菜,炒牛肉既好吃又美味。

韭菜銀芽炒牛肉

簡介清淡滑嫩,營養豐富。

材料
主料:牛肉韭菜,豆芽,春筍,香菇,胡蘿卜,洋蔥,蔥,姜,雞蛋鹽,雞精,蚝油,醬油,澱粉
做法
1、牛肉中加入澱粉、蛋清、鹽、生油攪拌均勻,春筍、香菇、胡蘿卜、洋蔥分別切成絲;
2、坐鍋點火倒油,將牛肉放入炒散,放入蔥、姜煸炒,加入香菇、春筍、胡蘿卜、洋蔥翻炒,放入鹽、醬油、蚝油、雞精調味,改大火加入韭菜、豆芽煸炒出鍋即可。
芹菜炒牛肉
簡介芹菜炒牛肉是道簡單易做的家常小菜,但其鮮香味美,而且營養豐富又能瘦身,簡直是愛吃肉又想瘦身人的福音!那芹菜炒牛肉怎麼做的呢?芹菜具有一股特殊的芳香,這種芳香有安神鎮定、誘人食慾的作用,香味更是濃郁。牛肉補脾胃,芹菜可以促進食慾、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液循環,還含有大量的粗纖維,兩者一起食用,可以號稱黃金搭檔。這個菜在製作中既要注意保證牛肉的滑嫩,又要注意保證芹菜的鮮脆。所以牛肉最好用滑炒得辦法,變色即撈出;而芹菜事先用少許鹽腌製片刻。這樣既可以使芹菜入味,又可以去除芹菜中多餘的水分,減少炒制的時間。
材料
主料:黃牛肉、芹菜
配料:青紅、尖椒、蒜、姜
調料:生抽、澱粉、小蘇打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油
做法
1、把牛肉切片後用肉捶敲松牛肉.這一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲幾下).牛肉的纖維組織較粗,結締組織又較多,應順紋切條,橫紋切片,將長纖維切斷;不能順著纖維組織切,否則不僅沒法入味,還嚼不爛。
2、先放生抽與蘇打粉合勻,再放料酒與生粉。
3、如果有時間,可在拌肉時加些油,腌1-2小時,這樣,油將滲入肉中,當入油鍋炒時,肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞,這樣肉就鮮嫩了;如果沒有時間最少需要腌制15分鍾。我腌了2小時左右。
4、芹菜不易入味,所以事先用鹽腌制,這樣可以減少炒制的時間.芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高,所以除了部分老葉,應該盡量保留芹菜葉食用。
5、鍋里放食用油.燒到七成熱後放入牛肉。
6、當看到牛肉全部變色後立刻鏟起鍋。
7、鍋里留一部分油,炒香配料。
8、放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長時間)
9、放入芹菜。
10、中火熱油,下牛肉片(主料)劃散,至變色立即出鍋。青椒,炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,數十秒鍾即可出鍋裝盤.出鍋前淋入芝麻油。
小訣竅
1、牛肉選購是第一關鍵,挑選牛肉大有文章。老牛肉肉色深紅、肉質較粗;嫩牛肉肉色淺紅,肉質堅而細,富有彈性。
2、因事先已放食用鹽所以在烹飪過程是不需再放食用鹽。
西蘭花薑汁炒牛肉
簡介這道用用薑汁醬油快炒牛肉和西蘭花;熱熱地淋在米飯上吃就可以了。
材料
麵粉4湯匙,牛肉湯300克,細白砂糖2湯匙,醬油2湯匙,煎牛肉450克,切成條,薑末1茶匙,大蒜1頭,剁碎,新鮮西蘭花350克
做法
1.將麵粉、牛肉湯、白砂糖和醬油一起倒進小碗中,攪拌直到糖和麵粉全部溶解。
2.高火加熱大煎鍋或者大炒鍋;將牛肉翻炒2-4分鍾至到牛肉呈褐色。倒入拌好的汁、姜、大蒜和西蘭花。燒開後調小火;再燉5-10分鍾即可。

Ⅳ 煎牛肉怎樣做又嫩又好吃

牛肉含有豐富的蛋白質,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有「肉中驕子」的美稱。 而且能提高機體抗病能力,牛肉有暖胃作用,為寒冬補益佳品。中醫認為,牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於氣短體虛,筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
煎牛肉在我家很受歡迎的,因為孩子特愛吃這道菜。

小貼士

煎牛肉的肉,買的時候仔細地挑選嫩一點的,冷凍後切片,用蛋白液加入少許澱粉、味積鮮、料酒、鹽,麻辣鮮,香油,雞精,等等腌10分鍾。
2 如果沒有電餅鐺就用家裡的平底鍋,鍋內加幾滴油用餐紙擦勻,微火,把肉片煎至變色,盛盤撒上燒烤調料醬即可。味道是濃郁的燒烤味,鮮嫩可口。

Ⅳ 煎牛肉搭配什麼醬汁好吃

和風洋蔥醬汁牛排

材料:

2人份

牛肉(牛排用).大1塊(250克)

洋蔥 小1/2各

胡蘿卜 小1/2根

配菜

綠豆芽 50克

韭菜 1/2

奶油 1大匙

鹽、胡椒 各適量

色拉油 1大匙

酒 3/2大匙

雞精 1大匙

醬油 2大匙

(4人份)

牛肉(牛排用).大2塊(500克)

洋蔥 小1個

胡蘿卜 小1根

配菜

綠豆芽 100克

韭菜 1把

奶油 2大匙

鹽、胡椒 各適量

色拉油 2大匙

酒 3大匙

雞精 2大匙

醬油 4大匙

做法:

1.預先處理牛肉與蔬菜

在牛肉的脂肪與紅肉之間劃幾道刀痕,把筋切斷,兩面撒上鹽、胡椒少許。將洋蔥磨成泥,胡蘿卜削皮磨成泥。韭菜切成4厘米長,綠豆芽以水洗凈,用濾篩濾干水分。

2.以大火拌炒蔬菜配菜

在平底鍋中放入1/2大匙的色拉油(1大匙,4人份),以大火燒熱,依綠豆芽、韭菜的順序,放入鍋中拌炒。待全部沾上油之後,撒上鹽、胡椒各少許,盛盤。

3.煎牛肉

擦乾平底鍋,1/2大匙的色拉油(1大匙,4人份),以稍強的中火燒熱,放入牛肉,煎成喜歡得熟度後取出,五分熟得程度是將肉得兩面煎至焦黃,按壓富有柔軟得彈性來判斷。

4.不用洗平底鍋,直接加入酒,轉中火,加入洋蔥,胡蘿卜,稍微煮一下。加入少許得雞精、醬油和胡椒,煮到湯汁變少後,放入奶油煮溶。將牛肉切成食用得大小,盛盤,淋上醬汁。

菜單搭配建議

和風牛排得副菜,可選擇以蔬菜為主得菜色。燉煮根莖蔬菜和青菜豆皮湯,不僅味道、營養都很均衡,食用得口感也得到了平衡,特別值得推薦。

烹調要訣

牛肉以稍強得中火,煎成喜歡得熟度後取出。煎牛排所滲出得美味肉汁,不要丟棄,可用來製作醬汁得底味,完成前再加入奶油融在醬汁里,立刻大幅提升風味。

Ⅵ 自己家煎牛肉怎麼做

煎牛肉,買的時候仔細地選了塊嫩點的,冷凍後切片,用剩下的蛋白液加入少許澱粉、醬油、料酒、鹽腌10分鍾。
2.平鍋內加幾滴油用餐紙擦勻,微火,把肉片煎至變色,盛盤撒上燒烤調料粉即可。味道是濃郁的燒烤味,鮮嫩可口。

牛排、蔥頭汁,黃酒,雞蛋,辣醬油,蕃茄沙司,黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。
製作步驟
1、將牛排切成100克重的小塊,逐塊用刀拍打,或先把保鮮膜蓋在牛肉上,再用小軟錘拍打,這樣牛肉吃起來入味三分。 直徑一寸半的圓薄片,隨機用刀斬幾下,再把肉修圓,把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的鹵汁內拖一拖,取出腌五分鍾,再用蛋糊塗拖;
2、下熱油鍋,兩面煎成金黃色,烹上辣醬油和蕃茄沙司,翻幾下出鍋裝盆,配以黃瓜片、土豆條,或生菜和蕃茄片上席即可。
做法二
食材准備
製作材料
製作材料(14張)
原料:凈牛排500克
調料:鹽、糖、胡椒、醬油、酒、味精適量
製作步驟
1、牛排用刀拍,用鹽、糖、胡椒等調味品腌半小時;
2、牛排放在烤架上入箱烘烤,先烤25分鍾,再翻轉烤10分鍾即可。
做法三
食材准備
牛排、土豆、生菜、食鹽、橄欖油、紅酒、黑胡椒
製作步驟
各式煎牛排成品
各式煎牛排成品(20張)
1、將牛排切成2公分厚,並用刀把肉拍松
2、再將牛排兩面塗抹少量鹽、黑胡椒、紅酒,用保鮮膜包好放在冰箱里2個小時
3、生菜洗凈、土豆去皮、切條狀備用
4、鍋中放入橄欖油,放入土豆條中火煎
5、土豆條煎熟後撒鹽,裝盤
6、鍋中再加一些橄欖油,放入牛排中火煎,兩面各煎2分鍾
7、再放入少量胡椒粉、紅酒煎幾秒即可出鍋擺盤

Ⅶ 怎樣煎牛肉好吃又簡單

煎牛肉的做法
1.
所有材料准備好。
2.
把牛肉洗干凈後切薄片。
3.
放入所有的調料拌勻。
4.
放入冰箱里腌制一小時以上。
5.
碗里放入鹽,芝麻,孜然,生抽,白醋,白糖,香菜末,蔥末,涮鍋料,味精調勻。
6.
放入芝麻醬和香油調好。
7.
加點水繼續調勻,最後放入一點辣椒油就可以了。

Ⅷ 牛肉和什麼搭配起來做菜比較好吃

煎、炒、湯煮牛肉,必須與澱粉拌勻,否則煮不爛。
都要下生薑,驅除異味。
我這里介紹煎牛肉:
牛肉切成寬5厘米,常10厘米,厚0.8厘米,共八塊,放在沾板上用刀背打(不可把纖維打斷),然後放入生粉調味品若干調勻,靜置20分鍾。
油溫5成熱,中火,放入牛肉餅,煎成金黃色,再煎另一面。
青椒3個,切成條狀,油溫8成熱,炒制青椒倒入牛肉餅,再翻炒幾下,調味,裝盤。
你試試,肯定好吃。
關鍵步驟:牛肉用刀背打,煎成金黃色。