Ⅰ 石花菜口感爽利脆嫩，石花菜的吃法有哪些
石花菜又名海凍菜、紅絲、鳳尾等，是紅藻的一種。它通體透明，猶如膠凍，口感爽利脆嫩，既可拌冷盤，又能製成涼粉。石花菜還是提煉瓊脂的主要原料。瓊脂又叫洋菜、洋粉、石花先用40～50℃的溫熱水浸泡2小時（必須泡一下，否則裡面容易夾雜海沙，水溫別太高，如果太高，泡的時間又長，就融化成糊糊了）制用涼拌石花菜時，用料很重要，大蒜、生抽、香油和香醋以及食用鹽都是必備的調味料。
石花菜營養豐富，含有豐富的鈣、鐵、鋅、蛋白質、碳水化合物等，對身體很有好處，像我平時出去吃冷盤，都會要石花菜，爽口好吃，下面就給大家分享兩種石花菜的吃法。將石花菜洗凈撈出依次加入黃瓜木耳大蒜，喜歡吃辣的朋友放入適量辣椒粉，鍋中放油加熱澆在辣椒大蒜上面。加入適量生抽食鹽白糖陳醋攪拌均勻即可食用！將石花菜加水熬煮成湯汁後過濾，放在冰箱中冷藏成凍，在切成塊加冰水或糖即可。
經常食用可以使肌膚的油脂分布趨於平和，不易長出小痘痘。將清洗干凈的石花菜放人盤中、香菜碎，蒜末、味極鮮、醋、鹽、雞精、花椒油、香油，辣椒油拌勻澆汁即可一般涼拌石花菜會用到料油，蒜泥，香醋，雞粉，味精，香油，三和油等調料，每次我自己都能吃一盤。
Ⅱ 石花菜口感爽利脆嫩，應該怎麼吃呢
石花菜也是我們生活中經常會見到的一種食材，口感爽利脆嫩，吃法也是有很多種的，像涼拌石花菜，用石花菜做石花凍，都特別好吃，可以根據自己的喜好來做，加入自己喜歡的配菜，一起涼拌，製作簡單，脆嫩脆嫩的，爽口好吃。
石花菜又叫海凍菜，紅絲等，是紅藻的一種，石花菜通體透明，猶如膠凍，口感脆嫩，可以用來扮冷盤，做成涼粉等，都特別的不錯，石花菜營養豐富，含有豐富的鈣、鐵、鋅、蛋白質、碳水化合物等，對身體很有好處，像我平時出去吃冷盤，都會要石花菜，爽口好吃，下面就給大家分享兩種石花菜的吃法。
5、等到完全放涼後，放冰箱里，直到完全凝固，切成小塊，用蜂蜜水或者冰糖水拌著吃，冰冰涼涼的，滑嫩爽口，特別適合夏天來吃。
Ⅲ 石花菜口感爽利脆嫩，石花菜的做法有哪些
01、黃瓜石花菜涼粉
這道菜的做法其實還是挺簡單的，我們首先得准備好300克的石花菜涼粉，然後准備一些黃瓜，香菜，生薑，蒜頭。
先提前把石花菜用水泡一段時間，最好是用40度左右的溫水浸泡兩個小時左右，然後要用手不停的去搓洗這些石花菜，這樣才可以有效的把裡面的雜質給清除。在鍋裡面放入水用大火燒開之後，先把芹菜放進去焯一下水，然後撈出來瀝干水分。把切好的芹菜以及石花菜放到一個碗裡面，在碗中加入蒜末和生薑末，然後加入生抽，醋，雞精，食用鹽以及香油，攪拌均勻之後就可以了。
這道菜其實也是非常常見的一道菜，做法很簡單，泡食也不是特別的長，在夏季這道菜其實是比較受歡迎的。而且這道菜吃起來也是特別的香脆爽口，並且也是老少皆宜的一道菜。
Ⅳ 石花菜怎麼吃
石花菜是我們沿海比較常見的一種海藻，一般冬天的時候是採集它的最佳時間。而且海邊的產量特別高，我們這里管它叫「海谷穗」或龍須菜。石花菜一般市面上出售的兩種:干制的:干制的保存時間長，食用時需要泡發、清洗，然後焯燙製作。腌漬的:腌漬的現在有很多做成即使口味的，用袋真空包裝，可以開袋即食，或者拌製冷盤食用。石花菜的做法:一，【黃瓜絲魚皮拌石花菜】【主料】綠黃瓜、腌漬石花菜、即食魚皮【配料】蒜末、香菜【調料】鹽、一品鮮醬油、白糖、辣椒油、陳醋【做法】石花菜開袋清洗干凈，入水中浸泡去鮮味，把石花菜入沸水鍋中焯燙一下，然後撈出過涼。
【製作要點】乾的石花菜要洗凈泥沙，入清水中浸泡漲大。石花菜入鍋後要小火慢熬，熬至石花菜的膠質析出呈透明狀為好。如果怕凝凍效果不好，可以適量的添加瓊脂。【美味小貼士】這是沿海非常流行的石花菜吃法，尤其是夏天的時候來上一盤，特別的清爽解暑。結語:石花菜一般多以冷盤製作為主，而且石花菜的製作最重要的就是清洗泥沙和浸泡。而且其本身沒有什麼味道，主要是吃它口感，所以調味才是製作石花菜的「重中之重」。
Ⅳ 石花菜怎麼做才會脆
可以做石花菜拌黃瓜，具體做法如下，首先准備材料：
黃瓜：150克、花生：40克、石花菜：8克、鹽：1克、食用油：2克、花椒油：2克、生抽：8克、香醋：5克、白糖：1克、香菜：3克、蒜：3瓣。
1、石花菜用溫水浸泡、花生、香菜、蒜、黃瓜清洗干凈備用。
Ⅵ 石花菜怎麼吃呢
第一種方法
石花菜適量、蔥花適量、鹽適量、醋1勺、生抽1勺、耗油1勺、耗油1勺、白糖一點提鮮、雞精適量、芝麻香油適量。
喜歡吃辣的朋友可以放點小米辣更入味，咸香爽口，脆脆的口感，夏季必備的小冷盤之一，最主要是儲存方便、製作也特別的方便，隨時隨地都可以做好端上桌，喜歡的朋友趕緊試試吧。
第二種方法
石花菜又名海凍菜、紅絲、鳳尾等，是紅藻的一種。它通體透明，猶如膠凍，口感爽利脆嫩，既可拌冷盤，又能製成涼粉。石花菜還是提煉瓊脂的主要原料。瓊脂又叫洋菜、洋粉、石花膠，是一種重要的植物膠，可用來製作冷食、果凍等。
涼拌石花菜的用料
石花菜 、 芹菜 少許 、 香油 、 雞精 、 鹽 少許 、 生抽 、 醋 、 薑末 、 蒜末。
涼拌石花菜的做法
1、石花菜用40度左右的溫水泡2個小時，洗凈瀝干放入一大碗中。
2、芹菜焯水瀝干水分，放入石花菜的碗中。
3、蒜末，薑末，一大匙醋，一大匙生抽，鹽，雞精，香油兌成料汁。把料汁倒入石花菜和芹菜中，拌均勻即可。
Ⅶ 石花菜怎麼做菜好吃
我們這邊叫海石花，膠質很重，可以用來涼拌的。吃起來脆嫩脆嫩的
抄襲點人家的做法涼拌石花菜 (1)
原料
石花菜250克。
黃瓜100克。
醬油10克 醋15克 花椒油2克 香油5克 鹽3克 大蒜（白皮）5克 雞精2克。(HaoChi123.com)
操作
1.先用40～50℃的溫熱水浸泡2小時（必須泡一下，否則裡面容易夾雜海沙，水溫別太高，如果太高，泡的時間又長，就融化成糊糊了）
2.然後用清水洗凈，除去石花菜上的雜質；
3.大蒜切成碎末；（切個屁，用菜刀一拍就了事）
4.黃瓜切成細絲；（我們這里不加黃瓜絲）
5.將清洗干凈的石花菜、黃瓜絲拌入蒜末、醬油、醋、鹽、雞精、花椒油、香油即可
還有種另類做法，用水煮，熬成湯水，趁熱加入水果丁，白糖（有條件再加入點番茄汁，蘋果汁什麼的），然後放到冰箱里2個小時。冷凝成膏狀
一份帶水果口味的布丁就出爐了。。。。。。
再淋上冰凍過的紅糖水，夏天吃起來簡直不擺了
Ⅷ 自製石花菜（凍菜）涼粉怎麼做如何做好吃
石花菜製作涼粉：
1. 石花菜稱重，按照1斤石花菜出45-50斤涼粉的比例加水，如果喜歡涼粉稍硬一些，可以適量少加水；
2. 石花菜少加水浸濕，輕揉，去掉貝殼，灰塵等雜質，
3. 石花菜入鍋，小火加熱，加少量醋翻炒，按照比例加水，轉大火；
4. 大火燒至水開後，轉中火繼續熬制，大約20-25分鍾，湯汁出現粘稠且比較滑膩的手感時即可出鍋，
5. 用細網漏勺粗過濾湯汁，過濾後的石花菜可以再熬制1-2次，加水量為前次的1/3多一點就好了，熬製程序相同，此時不需再加醋；注意：熬制的湯汁盡量不要混合到一起。
6. 過濾後的湯汁還有一些雜質，會影響食用的口感，就需要用更密的手絹布再過濾1-2遍。
7. 完成後，就可以等它冷卻凝固了，凝固一般需要2個小時左右。
熬制要點：
1. 一定要掌握好石花菜和水的比例，加水過多即會出現長時間不能凝固成涼粉的情況，那就悲催了；
2. 如果真的出現不能凝固的情況，可再回鍋繼續熬制，讓多餘水分蒸發掉後，還是可以成功的；
3. 涼粉的顏色：個人通過多次試驗，發現涼粉顏色有些差異：只加少許醋，涼粉凝固後的顏色偏淺，如果加一點食用油炒制石花菜然後熬制，涼粉凝固後的顏色偏暗，有點像鐵青色；
石花菜涼粉的享用：
石花菜涼粉切成小塊，加入鹽、米醋、味極鮮、蒜泥、香菜末、也可加少許香油，拌勻後即可享用。
傳說好的石花菜涼粉可以用擦子擦成細絲，本人一直還沒有做成過，估計這種情況是比例更低，1:30以內。
Ⅸ 石花菜的吃法大全
用料
石花菜
芹菜
花生米
八角
花椒
姜
蔥
鹽
生抽
醋
蒜蓉
麻油
涼拌石花菜的做法
石花菜冷水洗凈，純水泡發兩小時，中間換一次水。
㶽里加水放入八角、花椒、蔥、姜、鹽同時放入花生米煮20分鍾（鹽稍多放點，花生容易入味）。
㶽里燒水，水開放入芹菜稍燙一下，斷生撈出切段備用。
生抽、醋、蒜蓉、麻油調成汁備用
將泡好的石花菜、煮好的花生、芹菜放入容器中，倒入調好的醤汁拌勻即可裝盤。
用料
石花菜 100克
生抽 2勺
醋 1勺
蒜 2瓣
鹽 5克
糖 3克
香油 1勺
蚝油 1勺
石花菜拌豆皮的做法
取適量干石花菜
涼水泡發30-60分鍾石花菜拌豆皮的做法 步驟1
泡成這種透明飽滿的狀態就是好了
掐成小段，清洗干凈，控干備用石花菜拌豆皮的做法 步驟2
調料汁：
兩瓣蒜de泥（千萬不要放多），香菜適量
1勺生抽2勺醋，1勺蚝油
3克雞精，2克糖，3克鹽，
2克花椒面，1勺麻椒油和香油。
石花菜拌豆皮的做法 步驟3
豆皮炒水2分鍾
撈出控干
和石花菜裝盆
倒入調料汁
戴食品手套拌勻。
裝盤，開吃~😋
Ⅹ 石花菜能炒著吃嗎
石花菜不能炒著吃，涼拌倒是可以。
石花菜的吃法（做法）大全
1、石花菜涼粉
1-1、石花菜泡洗干凈。
1-2、把八份水和一份石花菜一起熬制,在水中加一點醋和少許白蘿卜絲(可以中和石花菜的味道)
1-3、看到石花菜都化了時,將湯水過篩到一個容器中,並用涼水分幾次拔涼。
1-4、裝進保鮮盒裡放涼後放入冰箱冷藏至成型(大約2個小時左右)。
1-5、成型後切成小方塊裝盤。
1-6、加入調好的湯料汁和香菜、蒜即可。
2、涼拌石花菜
2-1、石花菜用40度左右的溫水泡2個小時,洗凈瀝干放入一大碗中。
2-2、芹菜焯水瀝干水分,放入石花菜的碗中。
2-3、蒜末,薑末,一大匙醋,一大匙生抽,鹽,雞精,香油兌成料汁。
2-4、把料汁倒入石花菜和芹菜中,拌均勻即可。
3、石花菜鮑魚湯
3-1、石花菜用清水浸泡至軟,洗凈。
3-2、陳皮浸泡、去瓤、洗凈。
3-3、蜜棗浸泡、去核、洗凈。
3-4、鮑魚洗凈,稍浸泡。
3-5、豬瘦肉洗凈,整塊不用刀切。
3-6、先把陳皮放進瓦煲內,加入清水2500毫升(約10碗水量),武火煲沸。
3-7、加入全部材料,沸後改為文火煲2個小時,調入適量食鹽和生油便可。
4、石花菜果凍
4-1、石花菜用水浸泡1天,漲開後撈出加少許精鹽揉搓洗凈。
4-2、放入開水鍋內,每500克石花菜可加水4500克,用大火燒開,改用小火煮至融化,石花菜要熬至稀稠為宜,離火。
4-3、加牛奶和香精,攪勻過籮,分別裝入瓷盤內使其涼凍,用刀打成小塊。
4-4、吃時將定量的果凍盛小湯盤內,加冷涼後的糖水(或加同樣的果味和果子露)。
哪些人不能吃石花菜、石花菜的注意事項
1、哪些人不能吃石花菜
孕婦應少食,脾胃虛寒、腎陽虛者不宜多食石花菜。
2、石花菜的適用人群
1、石花菜含有豐富的礦物質和多種維生素,尤其是它所含的褐藻酸鹽類物質具有降壓作用,所含的澱粉類的硫酸脂為多糖類物質,具有降脂功能,對高血壓、高血脂有一定的防治作用。
2、經常吃一些「瓊脂」製品,它能在腸道中吸收水分,使腸內容物膨脹,增加大便量,刺激腸壁,引起便意。
3、石花菜還具有防暑、解毒、清熱等功能。
4、石花菜味甘咸, 性寒滑, 具有清熱解毒的功效,可用於治療腸炎、肛門周圍腫痛、腎盂腎炎等。
3、石花菜的食用禁忌
孕婦應少食,脾胃虛寒、腎陽虛者不宜多食石花菜。