鐵板牛肉
材料：牛裡脊，上漿，紅曲米，檸檬，洋蔥，胡蘿卜，辣椒茴香，番茄醬，白糖，白脫油。
做法：
1、將牛裡脊剔去筋絡，切成厚片，加調料腌漬後上漿待用。鐵板沙司的配料是其關鍵之處，須用紅曲米、檸檬、洋蔥、胡蘿卜、辣椒、茴香等香料，加適量清水製成鹵水後，再配以李派林汁、ok沙司及番茄醬、白糖等精製而成。
2、將牛肉放入四成熱油鍋中過油，然後兌入調制好的鐵板沙司，略收汁水裝入盆內，小碟放上洋蔥末、白脫油，與烤熱的鐵板同時上桌，當眾將洋蔥末、白脫油放入鐵板，略拌即可。
Ⅱ 鐵板牛肉家常做法，正宗鐵板牛肉怎麼做
健康功效
牛肉：補脾胃、強筋骨、益氣血
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
胡椒粉：補血、護齒、保護骨骼
食材用料
牛肉350g
姜5g
蒜5g
青椒1條
紅椒1條
蒜苗1根
洋蔥30g
芹菜15g
蔥15g
生抽3g
蚝油5g
雞粉5g
黑椒醬5g
黃油3g
生粉3g
白糖2g
胡椒粉1g
松肉粉0.5g
鐵板牛肉的做法
1.牛肉切成片，加入松肉粉、生粉、油、胡椒粉腌制20分鍾。
2.切料頭：姜切成片、蒜切成末，蔥和香芹切成段，洋蔥切成絲，青椒和紅椒切成小塊
3.熱鍋，加入少量油，爆香料頭。
4.加入腌制好的牛肉以及剩下的料頭，一起炒香，最後加入調味料：雞粉、糖、蚝油、生抽和黑椒醬。
5.燒熱鐵板，用鉗子將鐵板取出，放在木板上
6.在鐵板上炒香洋蔥絲
7.倒入之前炒好的牛肉，擺盤
8.蓋上蓋子即可
小貼士
鐵板燒熱了使用時要注意安全，黃油可以起到增香的作用但不宜過多，洋蔥絲盡量切細點這樣不僅熟得快而且香味能更好的與食材混合。
Ⅲ 鐵板牛肉怎麼做好吃，鐵板牛肉的家常做法
「將牛肉腌制入味，鐵板燒熱，放入腌制好的牛肉，隨隨便便翻炒幾下、蓋蓋兒、燜至片刻，最後配上自己調配的醬料，完成了。感覺有點像是在吃烤肉
，雖然做法簡單，但同樣很美味，尤其是在加上自製醬料和花生碎，味道更是錦上添花不少呢即簡單又讓人慾罷不能的牛肉吃法：鐵板牛肉。」
用料
主料
牛肉500克
輔料
花生油
10克
食鹽
1茶匙
蚝油
1湯匙
醬油
1湯匙
料酒
1茶匙
味精
1茶匙
孜然
5克
鐵板牛肉的做法
1.
准備500克牛肉
2.
切成0.5厘米左右的肉片
3.
加入所有醬料腌制入味，時間足的話一晚上也行
4.
鐵板加入適量的油，燒熱之後將牛肉和少許的洋蔥拌勻之後加入燒熱的鐵板上
5.
翻炒均勻之後蓋上蓋子
6.
知道完全熟即可開蓋食用
Ⅳ 鐵板牛肉要怎麼做
鐵板牛肉的做法
菜系及功效：家常菜譜
鐵板牛肉的製作材料：主料：牛肉
輔料：杭椒,大蔥,大蒜,鹽,烹油,鮮貝露,生抽,老抽,生粉
鐵板牛肉的特色：咸鮮辣型、滑嫩教您鐵板牛肉怎麼做，如何做鐵板牛肉
1、將牛肉腌制後，將生粉、生粉、生抽、老抽、鹽上醬，
2、將杭椒大蔥切菱形大蒜切末。
3、將牛肉下五成油溫滑熟，下大蒜杭椒煸香、給鮮貝露高沒、下牛肉、勾芡、放入燒好的鐵板即成。
Ⅳ 如何炒鐵板牛肉又嫩又滑
主料牛肉、青紅椒、胡蘿卜、洋蔥、白鬍椒粉、鹽、糖、番茄醬、白糯米
步驟
能唬人的五星料理——鐵板牛肉的做法步驟11.15、錫紙剪一個比鐵板稍大的圓形。（圖17）
16、將錫紙鋪在鐵板上，上面撒上洋蔥絲。（圖18）
17、好了，牛肉出鍋，盛到鐵板上就可以了。（圖19、20）
能唬人的五星料理——鐵板牛肉的做法步驟22.12、倒入調好的醬汁，煸炒。（圖13）
13、汁水收濃，加入青紅椒片，煸炒片刻即可。（圖14、15）
14、可以之前就將鐵板放到爐子上面燒，我以為可以燒紅，可惜不行，我大概燒了10分鍾，也沒紅，就此作罷了！不過放到木板上還是突突的冒煙，真是好玩！
能唬人的五星料理——鐵板牛肉的做法步驟33.1、材料准備齊全，洗凈備用。（圖1）
2、牛肉切片，不要順著紋路切，要將紋路切斷，吃起來才不會咬不爛，加入白鬍椒粉調味。（圖2）
3、加入白糖和白糯米酒，調勻。（圖3）
4、腌20分鍾左右，再加入澱粉，抓勻，掛糊。（圖4）
能唬人的五星料理——鐵板牛肉的做法步驟44.5、青椒切掉兩頭，將白色部分切除。（圖5）
6、將青椒切三角形片，胡蘿卜切菱形片。（圖6）
7、鍋內燒油，四成熱加入牛肉，滑熟。（圖7、8）
能唬人的五星料理——鐵板牛肉的做法步驟55.8、開始調醬汁：番茄醬、生抽、白糖、鹽、白糯米酒、檸檬汁各少許，調勻即可。（圖9）
9、鍋內加橄欖油，放入洋蔥絲，爆香。（圖10）
10、加入胡蘿卜片，煸炒片刻。（圖11）
11、加入炸過的牛肉，煸炒。
Ⅵ 醬牛肉的蘸料怎麼調醬牛肉怎麼做才能又爛又好吃
醬牛肉的蘸料怎麼調？
1.將醬油、醋和芝麻油放入碗中，可根據個人口味調整。
2.然後將辣椒油與醬油、醋和芝麻油一起放入碗中。
3.然後將准備好的鹽、雞精和糖加入碗中。
4.將准備好的蒜泥加入調味碗中。
5.最後，加入適量冷開水，攪拌均勻。你可以和醬牛肉一起吃。
醬牛肉怎麼做才能又爛又好吃？
醬牛肉的醬汁怎麼調 ？
原料：醬油0.5千克， 清水1.5千克， 飴糖和牛肉粉少許，八角和桂皮，蔻，胡椒粉， 姜和蒜以及蔥還有洋蔥。
做法：備好一口鍋，把准備好的醬油和清水還有飴糖以及一點點牛肉粉放入鍋，開火，把鍋里的水煮沸後，在放入八角和桂皮，白蔻以及胡椒粒粉，姜和蒜切成片再下鍋。蔥和洋蔥也需要切小片再入鍋，緊接著可以調成小火直到熬出香味了，把鍋里的料渣撈出來丟掉，這樣就完成醬牛肉的汁了，等到汁冷卻後可以放進冰箱中冷藏保存。
Ⅶ 鐵板牛肉怎麼做
主料：牛肉片500克 洋蔥250克
配料：醬油3勺 鹽1勺 黃醬少許 黑胡椒少許 番茄醬少許 澱粉少許 鐵板牛肉做法：
1、牛肉片、醬油、鹽、黃醬、黑胡椒、番茄醬、澱粉裝入碗中拌勻腌制10分鍾
2、鐵鍋一口放油少許燒熱，將腌制好的牛肉放入鍋中翻炒至湯汁變稠。
3、鐵板塗好油燒熱，將切成條裝的洋蔥鋪好
4、將鍋中炒好的牛肉連湯汁一起倒在洋蔥上
5、大火1分鍾後出鍋
Ⅷ 鐵板牛肉該怎麼做才能鮮嫩爽口香辣入味營養又解饞呢
鐵板牛肉，吃起來鮮嫩爽口、香辣入味，是百姓都非常愛的一道家常菜。爽滑的牛肉中富含大量的蛋白質及膳食纖維，大口吃肉的感覺，真是營養又解饞。那麼我們在家裡該如何製作這道美食呢？大家一定要抓住以下幾個關鍵點。
鐵板牛肉，肉吃起來細膩滑嫩，麻辣爽口，配上一碗白飯，真是美美的一餐。
Ⅸ 鐵板牛肉的做法
——鐵板牛肉
原料：洋蔥半個，尖椒半根，紅椒半根，牛肉約3兩，鹽，蚝油，紅酒，玉米油，糖。
製作：
1.洋蔥一共半個，其中一半切成絲，一半切成片。絲來墊底，塊來炒制。雙椒切成菱形片。牛肉切條，不用太細，用鹽+澱粉+嫩肉粉+蚝油+少量紅酒腌制15分鍾，讓嫩肉粉發揮出來作用，牛肉會慢慢上勁）
2.鍋中倒入適量的油約6成熱的時候，滑入牛肉。
3.翻炒變色後，盛出瀝干備用。
4.鍋中加入少許底油，放入蔥頭片，青紅椒片翻炒。
5.待蔥頭放出香味，菜稍稍變軟放入滑過油的牛肉條，加入少許白糖，鹽調制味道後炒制均勻即可關火。
6.鐵板中淋上玉米油，放在爐子上點火燒熱。
7.放入洋蔥絲片刻後，倒入超好的牛肉，此時會濺油，注意防護。
8.最後上桌前撒上芝麻，放入到木板墊上即可。