『壹』 紅土豆和普通土豆有什麼區別
有毒嗎？能吃嗎？
「彩色土豆」並不是轉基因產品，也不是添加色素形成的不健康食品，而是土豆的一個稀有品種。因為彩色土豆內含有大量的花青素，花青素使土豆展現出不同的顏色。例如我們看見紫色的土豆會呈黑紫色，就是因為它的花青素含量高。
營養成分
「彩色土豆」在營養成分上高於普通土豆。比如蛋白質含量是普通土豆的一倍，同時它富含花青素，而花青素具有抗衰老的功效，且顏色越深營養價值越高。口感上，「彩色土豆」比普通土豆偏甜偏糯。
市場效益
不僅是市場表現好，種植彩色土豆的效益也還比較客觀。目前我國已改良篩選出100多份不同品系的彩色馬鈴薯。與老品種相比，改良後彩色馬鈴薯芽眼小，外觀好看，抗病性強，畝產可達到1000至1500公斤。
種植條件
因為種植面積小，彩色土豆物以稀為貴，實際從種植條件和難度看和普通土豆沒什麼區別。彩色土豆和紫薯一樣，土豆皮是彩色的，土豆裡面一般也是彩色的。如果碰上皮是彩色的，裡面是白色的「彩色土豆」得留個心眼。
一般來說，彩色馬鈴薯比普通馬鈴薯品種增產20%左右。同時，由於他們的抗病性的提高，在生產中大大降低了農葯的使用劑量，有利於生產出無污染、無公害的綠色食品。
『貳』 土豆哪個品種的最好吃
昌果紅土豆.這是我國唯一出產紅土豆的地方，當地人都將其稱為「金豆豆」，因為當地的經濟來源大部分都靠出售紅土豆。紅土豆的果實要比一般的品種更大，而且皮更薄，產量也非常的高
『叄』 土豆有哪些品種，
1、斯諾登
加拿大馬鈴薯品種，晚熟，生育天數120天左右。薯塊圓形，芽眼中淺，淡黃皮、白肉，表皮光滑。干物質含量高，澱粉含量11.12%，還原糖0.105%，炸片色淺。該品種感金線蟲，抗瘡痂病，對擦傷中度敏感。烤食和煮食品質好，炸片優。易貯藏。
2、尤金
尤金是吉林省2015年審定的鮮食菜用和油炸食品兼用型馬鈴薯品種，適於吉林省省內栽培。平均單薯重151.0克，塊莖大而整齊，大、中薯率88.0%以上。鮮薯維生素C含量16.29毫克/100克，澱粉含量14.33%，干物質含量21.49%，還原糖含量0.04%，粗蛋白含量2.45%。
3、夏波蒂
夏波蒂品種是青海省霍普蘭德科技有限公司和青海省種子管理站從甘肅省定西地區旱農中心引進試種而成。2005年1月通過青海省第六屆農作物品種審定委員會第五次會議審定。適宜青海省川水及溝岔水地種植。高水肥條件下種植畝產2000～3000公斤。
4、紅皮土豆
源自南美洲秘魯，產地位於湖北省宜昌市昭君故里興山縣。富含多種微量元素，尤其高含澱粉和花青素，具抗氧化作用，營養豐富，防癌抗癌、美容養顏、護心降血壓，食療效果極佳。紅皮土豆相對於一般土豆口感更糯、面，汁多有粘性，被評為最適合做土豆泥和薯條的土豆。
5、紅土豆
紅土豆是我國選育成功的彩色土豆頗具代表性的品種。屬航天育種的高科技結晶，其皮肉全為鮮紅或深紅色,色澤艷麗,因而冠以紅寶石土豆或紅玫瑰土豆之美名。
參考資料來源：網路-斯諾登
參考資料來源：網路-尤金
參考資料來源：網路-夏波蒂
參考資料來源：網路-紅皮土豆
參考資料來源：網路-紅土豆
『肆』 土豆有多少個品種哪一種最好種怎麼種呢
- 土豆有多少個品種？
馬鈴薯又名洋芋、洋山芋、洋芋頭、香山芋、土豆等，馬鈴薯品種非常的多，大概有6種品種，分別為：①黃色馬玲薯；②白色馬玲薯；③紅色馬鈴薯；④黃褐色馬鈴薯；⑤黑色馬鈴薯；⑥彩色馬鈴薯。
馬鈴薯原產於南美洲安第斯山區，栽培歷史悠久，發展至今已經培育出了很多優良的品種，而常見的品種主要分為這幾大類。
黃色馬玲薯是菜市場里最常見的品種，一年四季都有，是炸薯條的理想選擇，這些棕色的馬鈴薯有白色的果肉，澱粉含量很高。
白色馬鈴薯，是一種澱粉含量中等的通用土豆，一年四季都可以吃到，塊莖的澱粉含量低，適合做土豆沙拉，也適合煮、蒸、煎、烤、烤土豆片、湯和雜燴。
紅色馬鈴薯顏色特別，呈粉紅色，紫紅色不等，富含多種微量元素，尤其高含澱粉和花青素，營養豐富，相對於一般馬鈴薯口感更糯、面，汁多有粘性，最適合做土豆泥和薯條。
④播種
在日平均溫度15至25℃或10厘米高的土層3天以上溫度高於10℃時，即可播種，播種時根據肥沃程度和土豆品種，合理安排密度種植，土豆在一般栽培情況下每畝種6000株左右或每畝用種120至150公斤。
⑤水分管理
播種後在天氣乾旱時及時灌水，保持土壤處於濕潤狀態，確保出苗，發棵期、現蕾期和盛花期是關鍵時期，適當增加澆水量，確保土壤水源充足，在莖葉停止生長時對水分的需求會增加應注意補水，以免土豆晚熟或降低產量。
⑥病害防治
在土豆的栽培過程中，發生病害會導致減產和影響土豆質量，地上蟲害有蚜蟲和青菜蟲，可用高效吡蟲啉液防治，地下害蟲有地老虎和金針蟲在馬鈴薯生長期可採取噴施敵百蟲粉劑的方式防治。
⑦收獲
土豆莖葉變黃且逐漸枯萎時，土豆生長完全成熟，可選在晴天土壤較乾爽時進行收獲。
『伍』 什麼土豆好吃
土豆是二十種最常見的蔬菜之一，其種類繁多，種植面很廣。根據土豆的用途，可將其分為四類：烘烤土豆（baking potatoes），水煮土豆（boiling potatoes），通用土豆（general purpose potatoes）和新土豆（"new" potatoes）。"]
1. 烘烤土豆：
這是一種專門為了烘烤質量而培植的土豆，最適合於烘烤、做土豆泥、炸土豆條!
烘烤土豆的澱粉含量較高，是直鏈澱粉；質地比較干、粉，烘烤後比較輕而蓬鬆，搗碎後比較輕、滑膩而有乳脂感，實際上也是唯一的一種值得做炸土豆條的土豆。= .
烘烤土豆的外觀一般是長形、皮粗糙而似軟木塞表面，一般以袋裝出售。其中在北美市場見得最多也是最出名的烘烤土豆叫 Russet Burbank，其它的還有：Russet Arcadia，Norgold Russet，Goldrush，Norkotah，Long White（或 White Rose 或 California Long White），和 Idaho 等。
2. 水煮土豆：
水煮土豆又稱蠟質土豆，形狀各異，皮薄而光滑，肉有蠟質感。
水煮土豆的水分和糖份較高，但澱粉含量較低，而且是支鏈澱粉。正是由於這種支鏈澱粉結構，使得這種土豆的膠黏性較好，在水煮時仍能成塊，所以適合於做湯和燉燒菜，做沙鍋菜、土豆色拉、燒烤等也很理想。當然也可以搗碎做土豆泥，但會比較粘稠而有硬塊。
市場上見到的水煮土豆有：Round White，Round Red，Yellow Potato，Red Potato，Salad Potato，La Soda，Red La Rouge，Red Pontiac，Red Nordland，Red Bliss，Yellow Finnish，Ruby Crescent，和 Australian Crescent 等。N)J*}p
3. 通用土豆：
通用土豆介於前兩者中間，這是在市場上見得最多的土豆了，長的圓的都有，一年四季都在。
通用土豆的水分比烘烤土豆高，水煮仍能成塊。顧名思義，通用土豆可用來水煮、油炸、烘烤、做沙鍋、做湯等多種用途。它們也可用於烘烤、做土豆泥、油炸，但是效果沒有烘烤土豆來得好
常見的通用土豆包括：Yukon Gold，Peruvian Blue，Superior，Kennebec，和 Katahdin 等。
4. 新土豆
新土豆不是指剛挖的土豆而是指未完全成熟、個兒比較小、一般在土豆皮還沒長成熟時就收獲的土豆。由於還沒成熟，新土豆在處理過程中往往部分掉脫了皮或薄皮是翹起來的。很多種類的土豆都有新土豆，尤以紅色土豆為多。新土豆大多在一到九月份上市，最適合水煮
購買土豆時應選擇干凈、光滑、結實、無大面積創傷、無裂開、無脫皮、無腐爛的土豆。少量的脫皮對於「新土豆」則是正常的。土豆個兒的均勻性有時候也要考慮，在整土豆水煮或烘烤的場合就很重要。別買那些脫皮太多、顏色暗淡、起皺、疲軟、皮顯綠色、多結節、有霉味的土豆
另外，紅土豆水分多澱粉少，適合水煮且易熟。新鮮土豆比存放久了的土豆易熟。做土豆泥時要用剛煮好還燙的土豆，溫的牛奶/奶油，新化的熱黃油，鹽和胡椒粉
另： 中國北方人愛麵食，因此麵食種類花樣繁多，光餅類就有蔥油餅、肉餅、雞蛋餅、雞蛋灌餅、麻醬餅等等。在英國，土豆的種類有二、三十種之多。小到直徑兩厘米的，大到直徑二十厘米的，顏色有紅色、紫色、白色、黃褐色之分。每種土豆都有自己的名字，像Jersey Royals、King Edwards、Anya。對我來說，中國土豆只有兩種，一種是春天的新鮮小土豆，一種是一年四季都有的黃褐色老土豆。前者煮或者烤，鮮嫩微甜，很新鮮，後者做各種炒菜。
在英國，土豆就像咱們的面條和米飯，中午吃，晚上吃。可以配牛排、雞肉、魚肉、豬肉。應用范圍廣泛。土豆的烹調方法自然也多到可以出一本菜譜了。
英國人中午喜歡吃Jacket potato。這是最簡單的土豆做法。選取大土豆，洗凈擦乾，放入烤箱烤1-2個小時。吃的時候，將土豆切開，根據自己的喜好，放入黃油、乳酪、玉米粒等。
另外一種流行吃法叫Dauphinois。這種吃法來自法國。製作過程相對復雜。土豆去皮切薄片，放入熱牛奶中滾一分鍾。烤盤里放上黃油、土豆片，加鹽、胡椒粉、蒜末，碼放3-4層，烤盤里倒入牛奶，入烤箱烤半個小時。聽起來，這道菜的外貌像中國的千層餅。
中國人學炒菜通常從雞蛋西紅柿這個菜做起，簡單易學、味美色靚。英國的烹飪新手卻是從做土豆開始的。有趣的是，幾個土豆可以吃三天。第一天，烤若干土豆，也就是Jacket potato，第二天用剩下的土豆做Mash potato，也就是土豆泥。土豆泥沒吃完的放入冰箱。第三天做Croquet，用硬土豆泥搓成長柱形，類似微型擀麵棍。裹上麵包糠，炸成金黃色。這種做法也被忙於上班的主婦所推崇，省事兒還受歡迎，百吃不厭。
中國主婦呢？要是省事兒的話，就不要做米飯炒菜。下班順路買點包子、速凍餃子、面條、肉龍就可以解決掉晚飯了。方便快捷的食物在哪個國家都受歡迎。
土豆在英文里還有一個用法：couch potato，就是我們常說的沙發土豆。整天窩在沙發里，邊吃零食邊看電視，懶得動的人就是沙發土豆。
『陸』 馬鈴薯品種選擇
黑龍江土豆批發黑龍江馬鈴薯新品種-荷蘭7號是兆龍科技從荷蘭引進，經過脫毒單株系選育 荷蘭7號成的匍匐莖短、結薯集中、塊莖膨大速度快、適合不同栽培模式種植的早熟品種。目前是山東省的主栽品種。一般畝產2500～3000公斤左右。肥水好的高產地塊，畝產可達4000公斤。生育期（出苗到收刨）65天左右。塊莖休眠期短，適於春、秋兩季栽培，也適合與其它作物進行間作套種。株型直立，株高60厘米左右。莖稈粗壯，分枝少。葉片肥大、葉緣呈波浪狀，花淡紫色。塊莖呈長橢圓形，芽眼極淺，薯皮光滑，外形美觀，黃皮黃肉，食味好，品質優良
或者
「中薯2號」2000年引進，為東農303的替代更新品種，株高65厘米，株形較散，出苗後60天採收。塊莖近圓形，皮肉黃色，結薯集中，塊莖大而整齊，單株結薯4－6塊，品質食味好，適合作蔬菜鮮食。植株抗花葉和卷葉病。對肥水要求高，乾旱缺水易產生畸形薯塊，畝栽4500－5000株，畝用切塊種薯125公斤左右，一般畝產2000－2500公斤。「東農303」和「中薯2號」的共同栽培要點有：
一、選用脫毒種薯作種。生產上馬鈴薯種性退化而減產的主要原因是種薯感染病毒後而導致大田發病，種植代數愈多，病毒積累愈重，退化愈烈，減產幅度愈大。因此選用優良脫毒種薯作種是獲取高產的最主要措施之一。
二、科學施肥。有機肥、磷、鉀化肥和50％的氮肥作為基肥，一次性施足，另50％的氮肥視苗情而補充追肥。肥料用量參考標准為：畝施氮肥（含氮0％）硫酸銨50公斤，磷肥（含磷17％）過磷酸鈣24公斤，鉀肥（含鉀50％）硫酸鉀44公斤。
三、適時播種。馬鈴薯能耐0℃以上低溫，8℃左右幼苗即可生長，塊莖生長適溫17－20℃，因此我市地膜覆蓋的播種適期為1月下旬—2月上旬，4月中旬前後的氣溫最適合薯塊的生長發育，易獲得高產，4月下旬即可採收。
四、病害防治：主要有晚疫病，發病期用25％的瑞毒霉800倍液或甲霜800倍液防治2－3次有很好效果。
『柒』 什麼樣的土豆吃起來好吃白皮白心白皮黃心黃皮黃心
黃皮黃心，土生土長，無公害。
『捌』 什麼樣的土豆比較好
馬爾科目前是較好的土豆種，馬爾科」洋芋，別名土豆、山葯蛋等，屬茄科多年生草本植物，塊莖可食用。原產於南美洲安第斯山地高山區，人工栽培歷史可追溯至1萬年前左右的秘魯南部地區。它是世界第三大糧食作物，僅次於小麥和玉米。中國是全球馬鈴薯產量最多的國家，約佔世界總產量的1/4。
「馬爾科」洋芋有三大優勢：一是飽腹感。食用馬鈴薯後飽腹感強，十分耐餓；二是營養價值高。馬鈴薯蛋白質含量高，且擁有人體所必需的全部氨基酸。馬鈴薯是所有糧食作物中維生素含量最全的，含量相當於胡蘿卜的2倍；B族維生素是蘋果的4倍；三是耐儲存。馬鈴薯比小麥、玉米、水稻更耐貯存，馬鈴薯全粉可以貯存15至20年不變質。馬爾科具有面，綿，香吃了還想吃的感覺。
『玖』 什麼土豆品種好
由於馬鈴薯在親緣種間進行雜交不困難，並可利用塊莖進行無性繁殖，使遣傳性保持穩定，因此馬鈴薯的品種實院上是雜交種。20世紀以來，由於廣泛利用野生種（如S.demissum,2n=6x=72;S.stoloniferum 2n=4x=48 等）與栽培種雜交，培育出來的新品種中多屬雜交種。 馬鈴薯按皮色分為白皮、黃皮、紅皮和紫皮等品種；按薯塊顏色分為黃肉種和白肉種；按形狀分為圓形、橢圓、長筒和卵形等品種。在栽培上常依塊莖成熟期分為早熟、中熟和晚熟三種，從出苗至塊莖成熟的天數分別為50-70天、80-90天、100天以上。按塊莖休眠期的長短又可分為無休眠期、休眠期短（一個月左右）和休眠期長（三個月以上）三種。20世紀60年代前古老的農家品種因病毒病危害，退化嚴重，逐漸為新引進及新育成的品種所代替。主要優良品種有：早熟品種豐收白、克新4 號、鄭薯2號、白頭翁等；中熟品種克新1號、米拉（Mira）、烏盟601、疫不加（Epoka）等；晚熟品種沙雜15號、克新3號、高原4號、虎頭等。早熟品種主要分布在長江中、下游及華北平原地區，中、晚熟品種主要分布在東北、西北及西南山區。