⑴ 牛肉可以灌腸嗎
1.選肉：新鮮牛肉均勻的紅色，光澤細膩，脂肪潔白或乳黃色，氣味正常，切面不粘手；指壓後的凹陷能立即恢復。
2.浸洗：將鮮牛肉用冷水浸泡數小時以去血污；干豬腸衣用溫水泡軟、洗凈、控干。
3.制餡：鮮牛肉切（或絞）成小粒，加鹽，揉搓使混合均勻，再加入白醬油、白糖和白酒攪拌均勻。
4.灌腸：用灌腸機或手工將餡料灌入腸衣內，隔20公分為一段（注意排氣）。
5.將香腸有間隙地搭在竹竿上，掛在陽光下曬干，或直接在烤爐里烘乾。烘烤過程中，隨時查看，見腸體表面乾燥時就可出爐。掛在通風處，風干3～5天，待腸體乾燥、手感堅挺時，即為成品。
⑵ 牛肉能灌香腸吃嗎
可以灌香腸，但是要加肥肉！
⑶ 牛肉可以灌香腸嗎
摘要 您好，牛肉也可以灌香腸，而且牛肉香腸成品質地堅實，微有皺紋，肉質是棕紅色，味道鮮美，香氣濃郁，留有回香，也是很好吃的一種臘腸，而且和豬肉相比，牛肉纖維更粗，脂肪更低，鈣、鈉、鐵含量也更高，只不過價格也更貴一些。
⑷ 牛肉和豬肉能一起灌香腸
牛羊不與豬肉同食
⑸ 牛肉裝香腸好吃么
牛肉裝香腸感覺不太好吃，畢竟牛肉是纖維比較多，肉吃起來比較有韌性，不太容易嚼，而且牛肉比較瘦，弄成香腸估計會有些柴
⑹ 豬肉牛肉一起做l火腿腸可l以嗎
豬肉牛肉可以一起做火腿腸，因為這兩樣肉互相不相剋且營養豐富，兩樣肉的基本成分差不多，它們裡麵包含有人體所需的各種維生素、蛋白質、微量元素及礦物質等，一起食用不會引起任何不良反應，可以一起做火腿腸
⑺ 灌香腸用豬肉還是牛肉味道好
豬肉灌腸好吃，好入味，無異味。肥瘦適中，價格公道。
⑻ 灌牛肉香腸要加豬肉嗎
可以加一點豬肉，但是豬肉一定不要加的太多，否則會對味道有很大影響的。
⑼ 牛肉灌香腸好吃嗎
可以的，用牛肉做的香腸口感更加細膩，味道正宗，比較好吃。
⑽ 有誰會做牛肉香腸，，好吃嗎要怎麼做才好吃
（1）配料標准。主料：生牛肉35公斤，豬肥膘肉15公斤。輔料：食鹽1．5公斤，白色醬油1．5公斤，白糖3公斤，白酒500克，亞硝酸鹽3克。
（2）加工方法。
原料整理：選用健康無病的新鮮牛肉，以後腿為最好，剔除骨頭、筋腱，冷水浸泡，瀝去水分。用絞肉機絞成1厘米的小塊。去皮的豬肥膘肉切成1厘米的方丁，用溫水漂洗一次，瀝去水分。
制餡：將絞碎的牛肉和豬肥丁混合，加入精鹽和亞硝酸鈉，用手反復揉搓5分鍾左右，使其充分混合均勻，放置10分鍾。將白色醬油、白糖、白酒混合，倒在肉塊上攪拌均勻，即成腸餡。
灌裝：用溫水將豬腸衣泡軟、洗凈，用灌腸機或手工將腸餡灌入。每間隔20厘米，結扎為1節。發現汽泡，用針板打孔排氣。灌完紮好的香腸，放在溫水中漂洗一次，除去腸衣外沾附的油污等。
烘烤或曬干：將香腸有間隙地搭在竹竿上，掛在陽光下曬干，或直接在烤爐里烘乾。烤爐內的溫度先高後低，控制在70～60℃之間，烘烤3小時左右。烘烤過程中，隨時查看，見腸體表面乾燥時就可出爐。掛在通風處，風干3～5天，待腸體乾燥、手感堅挺時，即為成品。出品率62％。