『壹』 干煸牛肉絲怎樣做
干 煸 牛 肉 絲
5、炒至芹菜變軟後即可裝盤。
小 竅 門
1、把牛肉水分倒干後一定用小火慢慢煸炒
2、在炒制過程中一定要有耐心哦
3、不吃辣的可以不放辣椒，喜歡辣椒的可以放干辣椒一起煸炒。
『貳』 干煸牛肉絲家常做法，正宗干煸牛肉絲怎麼做
干煸牛肉絲
食材明細
牛肉250g
芹菜150g
紅辣椒2個
姜1小塊
熟芝麻適量
生抽2大匙
鹽1勺
蚝油適量
花生油適量
中辣口味
炒工藝
半小時耗時
普通難度
干煸牛肉絲的做法步驟
1
牛肉冷凍後，拿出半解凍切成約5公分長的長條。
2
芹菜洗凈切大段，姜切絲。
3
干辣椒切絲。
4
放辣椒爆一下。
5
放牛肉條。
6
牛肉煸炒出水。
7
水干後放姜絲和鹽。
8
放生抽和蚝油。
9
放芹菜翻炒。
10
出鍋前撒熟芝麻。
『叄』 牛肉乾絲怎麼做
製作方法：
1、將牛肉絲切成二粗絲。芹菜擇洗干凈，切成長約3.5厘米的段。豆瓣剁細。
2、清油下鍋燒至七成熱，下牛肉絲反復煸炒至水氣收干時，烹入料酒，放豆瓣、姜絲繼續煸炒，至牛肉酥時放醬油、芹菜，炒至芹菜斷生即放醋、味精、香油，快速炒勻裝盤，撒上花椒面即成。
注意：
製作此菜，掌握好火候是成敗的關鍵，牛肉絲一定要煸至水分收干，切不可水分太重，否則牛肉絲會軟綿而不酥香；芹菜下鍋炒斷生要迅速起鍋，否則變色不脆。
特點：
成菜色澤紅綠，香酥爽口，略帶麻辣，回味鮮美，佐酒、下飯皆宜。
『肆』 干牛肉怎麼炒好吃家常做法
一、干辣椒炒牛肉
材料
牛腿肉，干辣椒，蔥，姜，蒜，料酒，醬油，土豆粉，鹽，花椒面，雞精
製作
牛肉洗凈切薄片，加入少許土豆粉、料酒、色拉油(豆油什麼的也行)用手抓勻，腌制備用。干辣椒用水泡一會兒，撰干。先炒干辣椒，變色後盛出，再向鍋中倒入少許油，待油開後放入腌好的牛肉，大火迅速炒散，加入蔥花、姜絲、蒜片炒香，倒入醬油調色，加少許鹽、花椒面，待牛肉顏色呈金黃色後，倒入事先超好的干辣椒，加雞精翻炒均勻就OK啦！
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二、干牛肉炒芹菜的做法
1.芹菜，青紅辣椒，干牛肉，香菜，
2.芹菜洗凈去掉葉子切段，香菜切段備用
3.牛肉洗凈切片，起鍋放水放入牛肉煮2分鍾撈出瀝干備用
4.起鍋放油放牛肉翻炒一分鍾
5.放大蒜芹菜翻炒至熟
6.放青紅辣椒，加一點鹽炒勻
7.最後放入香菜，姜絲
8.翻炒片刻即可。
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三、干炒牛肉絲
製作材料
主料：水麵筋(250克)芹菜(250克)胡蘿卜(50克)青椒(5克)
調料：姜(3克)大蔥(3克)大蒜(3克)料酒(10克)醬油(1克)鹽(1克)白砂糖(8克)味精(2克)胡椒粉(2克)江米酒(10克)豆瓣醬(13克)辣椒粉(5克)花椒粉(1克)辣椒油(5克)香油(15克)花生油(60克)
製作工藝
1.水麵筋切成絲，在開水鍋里煮3分鍾，再用冷水漂清，壓干水分。芹菜取嫩心洗凈，切成4厘米長的段。青椒、胡蘿卜洗凈，均切成4厘米長的絲。蔥切細粒。蒜拍成泥。
2.鍋燒熱，加熟花生油、豆瓣醬、姜、蔥炒出香味，放入麵筋煸炒呈淡黃色，放入青椒、胡蘿卜絲煸炒，加入胡椒粉、料酒、酒釀汁、醬油、白糖、味精等調料，再加入芹菜，顛翻幾下，加少許辣油，撒上花椒粉，淋麻油，起鍋裝盤。
『伍』 干煸牛肉絲的家常做法 干煸牛肉絲怎麼做好吃
食材明細
牛肉250g
芹菜150g
紅辣椒 2個
姜 1小塊
熟芝麻 適量
生抽2大匙
鹽1勺
蚝油適量
花生油適量
中辣口味
炒工藝
半小時耗時
普通難度
干煸牛肉絲的做法步驟
1
牛肉冷凍後，拿出半解凍切成約5公分長的長條。
2
芹菜洗凈切大段，姜切絲。
3
干辣椒切絲。
4
放辣椒爆一下。
5
放牛肉條。
6
牛肉煸炒出水。
7
水干後放姜絲和鹽。
8
放生抽和蚝油。
9
放芹菜翻炒。
10
出鍋前撒熟芝麻。
『陸』 干煸牛肉絲怎樣做好吃
原料：牛肉、芹菜、干辣椒、辣椒碎、姜、蒜、鹽、雞精、生抽、老抽、辣椒油。
做法步驟：
第8步、成品圖。
小貼士：
1、牛肉切絲先加配料腌制十分鍾去腥味，加適量生抽老抽可起到提色的作用。2、牛肉絲下鍋後用中火煸炒，必須炒干牛肉絲的水份才能達到干煸的口感。3、做這道菜一定要加入適量的干辣椒和辣椒碎，喜歡大辣的還可加入辣椒粉。
『柒』 牛肉絲怎麼做好吃，干煸牛肉絲的家常做法
主料
牛肉
160g
蒜薹
200g
輔料
蔥
適量
姜
適量
干辣椒
適量
郫縣豆瓣
適量
料酒
適量
醬油
適量
胡椒粉
適量
鹽
適量
油
適量
糖
適量
蚝油
適量
花椒面
適量
辣椒面
適量
步驟
5.放入一勺郫縣豆瓣，加蔥姜絲和干辣椒絲，翻炒出香味。
6.放蒜薹，炒到基本成熟後加胡椒面、辣椒面，翻炒均勻。最後放糖、鹽和蚝油調味即可。
小貼士
1、牛肉先腌制一下是為了讓肉先有個底味，加油是為了煸炒時避免牛肉粘鍋。
2、這個菜里的牛肉不需要嫩，所以煸炒的時間長點沒關系。
3、配菜可以選擇自己喜歡的，芹菜、青椒等等皆可。
4、牛肉已經腌過，郫縣豆瓣也很咸，加鹽請慎重。
『捌』 干炸牛肉絲怎麼做
干炸牛肉絲的做法
拿出適量熟牛肉乾炸牛肉絲的做法
步驟1
熟牛肉切絲干炸牛肉絲的做法
步驟2
下鍋油炸。
中火，不到五分鍾顏色就從紅色變成黑色，再炸個1-2分鍾就乾脆了。
如果喜歡軟一點的，可以小火，短一點時間。
個人覺得脆的更好吃~干炸牛肉絲的做法
步驟3
出鍋裝盤，撒上辣椒粉和孜然粉！
如果更喜歡辣椒油也可以放~另外能撒上白芝麻就更贊了~！干炸牛肉絲的做法
步驟4
小貼士
ps.不用放鹽哦，因為熟牛肉為自己帶鹽╮(╯▽╰)╭
『玖』 辣炒牛肉乾絲應該怎麼做
材料
牛肉絲200g豆乾絲25元蔥段3支香菜5元大紅辣椒2根醬油2大匙米酒1大匙蒜末3顆香蒜粒1中匙香油1中匙龜甲萬御釀醬油1大匙
做法
1
備料:香菜細段、青蔥切段、干絲稍微剪一下、辣椒切片狀
2
將牛肉絲以腌料先均勻抓捏腌漬