⑴ 荔浦芋頭怎麼做小吃好吃
荔浦芋頭做法一，
材料
芋頭，棉線繩，糖
做法
1.2斤重的芋頭隔水蒸約40分鍾，晾涼去皮；
2.准備好棉線繩一根，雙手用力「切」，片片芋頭蘸糖食用。
3.微波爐蒸芋頭更粉一些，提前切片能減少微波時間。
做法二，翻沙荔浦芋頭
材料
"荔浦芋頭 350克","綿白糖 100克","水 適量",
做法
1:將所有原料提前准備好
2:芋頭洗凈去皮，切成滾刀片
3:鍋內燒熱倒入油，燒至6成熟放入芋頭小火炸10分鍾撈出，放在一邊待用
4:鍋內保留少量底油，微微加一點水,放入白糖，到白糖完全融化後顏色微微發黃，呈均勻小泡沫時倒入炸好的芋頭塊
5:不斷翻炒，待芋頭塊均勻裹住糖霜之後即可出鍋裝盤
6:簡單幾步你也可以做出這般美味，隱隱裹著的白霜，乍看如雪如冰，讓人賞心悅目；入口食之更是粉滑香甜。最重要的是放涼之後更好吃.
做法三，荔浦芋頭紅燒肉
材料
五花肉2斤，荔浦芋頭一個，啤酒半聽，鹽，冰糖，醬油，胡椒粉，生薑適量
做法
將五花肉洗凈切塊，用開水焯燙，撈出洗凈。
荔浦芋頭去皮洗凈切大塊。
起油鍋，放入冰糖，冰糖燒至淺咖啡色，加五花肉、芋頭翻炒上色。
加半罐啤酒、醬油、胡椒粉、生薑、適量清水大火燒開。
轉小火，加蓋燉2小時至肉酥軟。
做法四，荔浦芋頭扣肉
材料
豬五花肉2斤，荔浦芋半個，鹽少許，蜂蜜少許，白糖2大勺，醬油3大勺，南乳1大勺，胡椒粉少許
做法
1.將豬五花肉洗凈，入沸水鍋中煮熟，撈出瀝干水分，用小竹簽在肉皮上扎刺密孔，以鹽和蜂蜜塗抹在肉皮上
2.入油鍋炸至肉皮起泡，色呈金黃時取出，放入溫水中稍浸，切成厚肉片，用鹽、醬油、白糖、南乳、胡椒粉拌勻稍腌入味
3.將荔浦芋切成同肉片相同的芋片，將其逐一夾在肉片之間，放入蒸碗中，加調味料，上籠蒸至肉酥時取出，反扣在盤中，取出扣碗即成
做法五，芋頭糕
材料
荔浦芋頭一個，香腸兩根，泰國香米150克，黑芝麻適量，油，鹽，五香粉，八寸蛋糕模一個
做法
1.把泰國香米洗干凈，泡一個晚上，把泡米的水倒掉。再把米放進攪拌機里，加水。米和水的比例是1比2，因為打出的米漿不能稠，而是要像米湯一樣稀，因為芋頭還會吸掉一部分水分，如果米漿太稠，那麼蒸出來的芋頭糕會很硬，口感不好。高速打成米漿
2.荔浦芋頭切丁，香腸切丁。鍋燒熱，放一點點油，把香腸放進去小火慢慢煎出一點油，把芋頭丁放進去，加一點點鹽和五香粉炒香，鹽和五香粉不用多，一點點即可，因為臘腸本身就有鹹味了。
3.蒸鍋里放水，燒開。
4.把香腸芋頭丁鋪一層在蛋糕模底層，再把打好的米漿搖晃均勻（因為放置了一會會沉澱的，所以用前搖一搖^_^），倒在模具里，再在上面撒一層香腸芋頭丁。
5.把蛋糕模放進事前燒開的蒸鍋里，中火蒸1個小時。拿出來，
6.待芋頭糕涼了之後撒上炒熟的黑芝麻，然後脫模，熱的時候脫模會弄碎的，切記！
7.吃的時候配上醬汁，好香^
⑵ 怎樣做芋泥
1、芋頭削皮，切1厘米見方的小塊
2、加適量水煮至芋頭熟透、軟；或隔水蒸。後者味道較濃，但水分會少了些，後面可能不好攪
3、把煮軟的芋頭瀝水後，用勺子壓爛，或者放入攪拌器攪成泥；
4、若吃甜的，壓、攪時候加入細白糖
5、步驟三要根據情況控制水量，如果你的芋泥要比較稀糊狀的，要加水。
⑶ 桂林荔浦芋頭怎麼做好吃
荔浦芋頭在芋頭裡面確實算是最好吃的了，不僅個頭大，而且肉質也佳，營養也非常豐富，含有粗蛋白、澱粉、多種維生素、較高的鈣和無機鹽等多種成份。
荔浦芋頭有那麼好吃嗎
也就只是芋頭的一種而已,只不過以前御用而傳的神奇,功效是有的,但沒那麼邪乎。
但是在芋頭里最好吃的數荔浦芋，它肉質細膩，具有特殊的風味。同時個頭大，芋肉白色、質松軟者品質上等。剖開芋頭可見芋肉布滿細小紅筋,類似檳榔花紋，栽培學稱之為檳榔芋。各地均有栽種。母芋橢圓形，子芋5個～8個。以產母芋為主，一般單個重1000～1500克，大的可達2500克。而且營養豐富，含有粗蛋白、澱粉、多種維生素、較高的鈣和無機鹽等多種成份，具有補氣養腎、健脾胃、強身健體之功效，既是製作飲食點心、佳餚的上乘原料，又是滋補身體的營養佳品。
荔浦芋頭怎麼做好吃
荔浦芋頭燉五花肉
1、准備材料：五花肉、荔浦芋頭、啤酒、鹽、冰糖、醬油、胡椒粉、生薑。
2、將五花肉切塊，用開水燙一下後撈出，將荔浦芋頭去皮洗凈切塊。
3、熱鍋中放入油、冰糖，快融化的時候，就加入五花肉、芋頭翻炒。
4、加半罐啤酒、醬油、胡椒粉、生薑、適量清水用大火燒開。
5、轉小火後加蓋燉2小時至肉酥軟。
荔浦芋頭扣五花肉
1、准備材料：五花肉、荔浦芋頭、鹽、蜂蜜、白糖、醬油、南乳、胡椒粉。
2、將五花肉煮熟後撈出瀝干，用小竹簽在肉皮上扎刺密孔，以鹽和蜂蜜塗抹。
3、將五花肉炸金黃撈出，放入溫水中稍浸，切片並用鹽、醬油、白糖、南乳、胡椒粉拌勻。
4、將荔浦芋切片加調味料，上籠蒸至肉酥時取出，反扣在盤中。
吃荔浦芋頭的注意事項
荔浦芋頭既然有這么多的營養，媽媽們可能就已經迫不及待想要好好吃一頓了。不過，媽媽們最好還是能夠多了解關於吃這荔浦芋頭的一些注意的事項，例如哪些人不適宜吃過多，或者哪些人可以吃荔浦芋頭等。
首先，如果媽媽們是放了啤酒來做荔浦芋頭的話，小孩和老人最好就少吃。而且，要吃荔浦芋頭，最好先了解家人有沒有對芋頭有過敏的，如果有過敏的人，最好就做其他的菜餚來替換。
其次，就要看看哪些食物不宜跟荔浦芋頭一起吃的了。如果媽媽們准備做荔浦芋頭的話，當天就最好不要買香蕉了，或者要叮囑家人一定要過一段時間才能吃香蕉。因為香蕉不宜和荔浦芋頭一起吃的，吃了之後就可能出現中毒的現象。
最後，做荔浦芋頭的時候，一定要煮熟才吃。因為生芋汁易引起局部皮膚過敏，如果過敏了，可用薑汁擦拭即可。
荔浦芋頭的營養價值
1、增強免疫力：能增強人體的免疫功能，對於癌症手術後放射化療以及康復，有輔助治療作用。
2、潔齒防齲：氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護牙齒的功效。
3、解毒防癌：芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收後能產生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。
4、美容烏發：芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，協調人體的酸鹼平衡，達到美容養顏，烏黑頭發的效果，還可以用來防治胃酸過多。
⑷ 荔浦芋頭怎樣做才好吃簡單
准備材料：荔浦芋頭一個5～700g、鮮醬油適量、白砂糖一點點、鹽適量、雞精一點點、香蔥（蔥花）適量、姜一小塊、大蒜瓣3～5個、大蔥1/3根、食用油適量、清水適量
製作步驟：
1、芋頭一個，洗凈去皮、切塊。
⑸ 芋泥怎麼煮
芋頭是飲食裡面常見的一種食材，芋頭的飲食做法也是有很多種的，無論是製作菜餚還是甜品，都是非常美味的食材。芋泥的製作其實也是比較簡單的，洗干凈魚頭切塊之後可以讓入鍋中蒸熟，然後進行搗散攪拌，這時候的芋泥如果製作一些甜品味道是非常香濃的。
【做法1】奶香西式芋泥
1.芋泥去皮、切塊後，放入電鍋內鍋，外鍋加1杯水蒸至軟熟。
2.芋頭可以改切薄片，比較容易熟。電鍋開關跳起先燜一下再開蓋，用竹簽能輕易插入的程度即可起鍋。
用湯匙將芋頭搗散，趁熱加入1小塊奶油攪拌均勻，再分次下適量的砂糖，調整成自己喜歡的甜度;也可以另外加適量的全脂奶粉增添香氣，或是改用鮮奶油增加滑順度。壓泥要趁熱，一旦冷卻芋頭就會變硬。喜歡帶點口感的人，可以先取一部份芋頭另外切小塊再加入，保留部分顆粒也很美味。
3.最後加入適量的鮮奶，調整成自己喜歡的稠度，鮮奶越多吃起來會越滑順。想要更綿密細致的質地，可以把芋泥放到篩網上壓過一次。
加了奶油、牛奶的芋泥餡吃起來有奶香，捏成圓球狀就能直接食用，或是當作麵包、蛋糕和銅鑼燒等甜點內餡;若要當作抹醬，鮮奶可以多加一些，讓質地更濕軟較方便塗抹。當然也可用於中式的芋頭酥、麻糬、芋泥包子等。
帶有奶香的滑順芋泥，用來做芋泥蛋糕卷非常對味。
【做法2】中式芋泥
1.芋泥去皮、切片後，放入電鍋蒸熟至軟。
2.想要減少油的用量，可以在蒸芋頭時，內鍋加一些水，蒸好後先拌勻。
蒸熟的芋頭趁熱用湯匙壓松，加入液態的植物油如花生油和沙拉油(椰子油亦可)和白砂糖，攪拌均勻成泥狀，直到砂糖完全融解。最後可依個人喜好加一些太白粉或玉米粉(也能先調成勾芡水)，讓質地呈現糊狀，會有不一樣的口感。
沒有加入乳製品的芋泥，乳糖不耐者也能大口吃，偏向傳統中式做法，多用來包在面團中炸成芋球或是鹹蛋黃芋泥球;若是要用於製作辦桌宴客的中式八寶芋泥，油可以改用豬油。市面上芋頭口味的車輪餅，若內餡吃起來QQ的就可能是有加太白粉，喜歡松軟一點的口感的話，就不要另外加澱粉。
想要將芋泥製作成像馬鈴薯泥一樣用來搭配沙拉食用，或是當作鹹食，砂糖減量、改加一些鹽巴即可。
中式點心常見的酥炸芋泥球，咸甜都好吃。
芋泥口感的關鍵
傳統的中式芋泥，為了增加口感都會加入液態或固態的油，例如沙拉油、花生油和豬油等，也會使用太白粉讓質地更滑順，做鹹食甜食皆宜。近幾年多數人則使用鮮奶油Cream、奶油Butter和鮮奶等乳製品來替芋泥增添滑順口感，製作出的芋泥餡奶味重，比較適合甜品糕點。
不加油也可以製作芋泥。在芋頭蒸好還熱騰騰的時候，加入大量砂糖攪拌均勻即完成，不過這樣的芋泥甜度很高，較少直接食用，通常會用來製作飲品，搭配牛奶、冰塊攪打成芋頭牛奶。
搭配奶茶做成芋香奶茶也超過癮!
芋泥的保存方式
做好的芋泥裝在保鮮容器中，冷藏約能保存3～7天。想要延長保存可以用保鮮膜分裝，並裝進夾鏈帶里冷凍;不過因為冷凍再解凍時，建議使用前放入電鍋再蒸一次，並添加酌量的牛奶或水來調整稠度，口感會比較好。
⑹ 荔浦芋頭怎麼燒好吃
荔浦芋頭怎麼燒好吃？
荔浦芋頭燒排骨、燒雞都可以。
如：荔浦芋頭燒排骨
主要食材
荔浦芋頭，排骨
輔料
油、鹽、料酒、生抽、蔥姜蒜、冰糖、花椒、茴香、干紅辣椒、香葉、八角、桂皮
做法
1.花椒、八角、茴香、干紅辣椒、香葉、桂皮做大料包。
2.排骨洗凈，冷水入鍋，加入蔥姜蒜、大料包，適量料酒，煮沸撇去浮沫，撈出控干待用。排骨湯也待用。
3.芋頭切小塊，泡在清水中待用。
4.熱鍋涼油，放入蔥姜蒜和冰糖，炒至冰糖融至棕色。
5.炒入排骨上糖色，翻炒均勻。
6.加適量料酒、生抽，翻炒均勻。
7.將排骨湯倒入沒過排骨，根據口味調入糖及鹽，大火燒開轉小火，蓋鍋蓋燜40分鍾。
8.放入芋頭，不足水沒過，翻炒均勻，大火燒開轉小火，蓋鍋蓋燜30分鍾即可。
⑺ 荔浦芋頭怎麼做好吃
你可以做芋頭糕，也可以用芋頭燉排骨，燉老鴨味道很好。
⑻ 荔浦芋頭怎麼做好吃
荔浦芋扣肉
製作方法將芋頭剝皮，切成六公分長，四點五公分寬，一點二公分厚的長塊，用油炸至呈金黃色後撈起；將五花豬肉用水煮至筷條能穿過肉皮撈起，用針尖在肉皮上均勻地刺上小孔，塗上醬油、蜂蜜醬和白糖，用油炸至肉皮發泡呈黃色，然後切成塊，與桂林豆腐乳、三花酒、五香粉、胡椒、蔥汁撈勻。將荔浦芋片和肉拼成排裝入肉碗（一塊肉夾一塊芋頭，肉皮朝下），放入蒸鍋用旺火蒸一小時即可。上席時用圓碟倒翻起，趁熱食最佳。荔浦芋扣肉的特點是酥香味美、四季皆宜，男女老幼都喜歡吃
綠豆沙釀香芋
原料：荔浦芋頭400g 綠豆沙4匙
做法：將芋頭去皮切塊（我買的是已經去皮的，這樣就省去一道工序）；
上鍋隔水蒸25—30分鍾，直到熟透；
將芋頭放入容器，用湯匙搗成泥；
將芋頭泥搓成丸子狀，備用；
鍋內放半碗水，燒開後加入綠豆沙，改小火，用筷子將綠豆沙打散成糊狀，淋在做好的芋頭丸子上即可。
⑼ 荔莆芋頭怎麼做好吃
香蒸荔浦芋頭
用料
荔浦芋頭 一塊
鹽 1/2小匙
生抽 2小匙
水 1大匙
油 2小匙
香蒸荔浦芋頭的做法
荔浦芋頭是這種很大的芋頭哦，不是小芋頭，通常菜場會像賣冬瓜一樣切開來賣
蒸鍋中的水燒開後，將芋頭連盤放入，大火蒸25分鍾即可。出鍋點綴青菜碎裝飾