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醬牛肉搭配什麼好吃

發布時間: 2022-01-22 01:53:14

① 熟食醬牛肉炒什麼配菜好吃

介紹一道【醬牛肉燒筍片】做法:
1、將冬筍切片並焯水,去除冬筍自身的澀味,焯水過程中放一點鹽,撈起瀝干水分備用。
2、蔥姜蒜熗鍋。放入醬牛肉翻炒。
3、放入胡蘿卜片翻炒並加入適量白糖和料酒。
4、放入焯好的冬筍片同炒,加鹽出鍋前加入適量的醋,即可出鍋。
這是一道很好的減肥菜。

② 醬牛肉和哪些蔬菜配吃

這兩個都不錯~ 牛肉燉柿子:
1、西紅柿切成小塊;
2、牛肉用高壓鍋壓熟,香菜切碎;
3、鍋里放入清水,把柿子放進去;
4、接下來就燉啊燉啊,把肉也放進去,幾乎燉到看不到柿子,要好的時候加調料,可以放一點點醬油,一點點牛肉粉,一點點白糖,一點點咸鹽;
5、OK了。

牛肉燉蘿卜:
1、牛肉洗凈,切塊2×3×3(厘米);
2、與冷水一同入鍋,大火煮;
3、在煮牛肉的同時,將燉牛肉的砂鍋內盛入適量水煮沸備用;
4、當牛肉煮沸變色,起沫時,將牛肉撈出、濾去多餘水分;
5、將牛肉放入砂鍋,加入八角、花椒,以大火煮沸後,改為文火燉。
6、當牛肉燉至蘇軟後,將蘿卜入鍋,加入適量食鹽一起燉,時間可根據個人飲食的口感和習慣而定。

③ 醬牛肉搭配什麼好吃

將蒜切成蒜末兒,點醬油、少醋、鹽、味精,攪拌後灑在牛肉上

④ 如何醬牛肉好吃

主料:牛腱子肉1000克、紅辣椒1個、大蔥1根、生薑1塊、香菜1棵、花椒適量、大料適量、桂皮適量

配料:醬油1/2大匙、料酒1小匙半、黃醬3大匙、精鹽4小匙、白糖1/2大匙

製作方法:

1、將蔥洗凈後切段,姜去皮拍松;紅辣椒洗凈切絲;香菜洗凈切段;

2、將肉洗凈後放入涼水鍋中,用大火煮去血水,撈出,瀝干水;

3、將肉放入鍋中,加熱水至沒過肉面,放入醬油、黃醬、鹽、糖、料酒、蔥段、姜塊、花椒、大料、桂皮,用大火煮半小時,然後改用小火燉2小時以上;

4、撈出牛腱肉,瀝水晾涼後切成薄片裝盤,最後撒上辣椒和香菜即可。

原料:牛腱肉、蔥姜、八角、花椒、桂皮、香葉、老抽、糖、鹽、白酒等。

做法:

1、牛腱子肉放入清水中浸泡幾個小時,其中更換幾次水,直到水變得清澈,沒有血滲出為止。

2、找一塊紗布,將八角、桂皮、香葉、花椒等香料放入,用線封口。

3、鍋中加入清水,水中加入半小杯白酒,將牛肉放入,開火煮,煮至牛肉顏色變白,體積縮小即可關火,然後將牛肉取出,用涼水沖洗干凈備用。

4、電鍋里放入牛肉,加入切片的蔥姜,倒入一大勺白酒,加入一大勺糖,放入老抽和適量鹽,最後將縫好的料包放入。

5、往鍋中加入適量開水,蓋上鍋壓上閥,定好時間(40分鍾)即可,等涼後即可撈出切片。

小貼士:

1、做醬牛肉首先要選好肉,牛腱子肉是首選,連著點筋的其實最好吃。

2、牛肉要事先用清水浸泡,將血絲泡出後,成品味道更好。

3、牛肉先飛水然後再過涼,這樣做出的牛肉爛而不散,口感極好,加入白酒去腥。

4、花椒、香葉、桂皮等香料放入自製紗布包里,比鐵制的調料盒更容易散發味道。

5、加入老抽上色、鹽調味,但一定記得加一勺糖,可以使醬牛肉的味道更鮮美。[5]

做法八

主料:牛腱肉、黃醬、八角、香葉、花椒、丁香、白芷、蔥姜蒜

輔料:鹽、糖、料酒、老抽、生抽、蒸魚豉油、

1. 牛肉要選牛腱子肉,洗凈備用。

2. 取一根竹簽不斷的扎透牛肉,這樣可以避免牛肉煮的過程中回縮的過緊。

3. 看,紮好後的很多眼。

4. 放入蔥段,薑片,蒜瓣。蒜拍碎即可。

5. 倒入適量的料酒,可以稍多一些,滋潤牛肉。

6. 放入黃醬(不可缺少的呦。)

7. 再放入適量的白糖,鹽,然後給牛肉稍事按摩。然後放入2片白芷。

8. 蓋上蓋子放入冰箱冷藏2個小時左右。

9.鍋中放入適量涼水,放入醬牛肉和碗中的醬料一起煮,開鍋後約煮50分鍾左右。

10. 緊好的牛肉取出備用。下面製作醬湯。鍋中放入少量的油,加入適量的白糖。

11. 待糖如圖溶化後。

12. 烹入料酒。

13. 倒入熱水,然後放入准備好的香料

14. 放入緊好的牛肉下鍋,放入料酒,鹽,糖,老抽,蔥姜。蓋上蓋子小火煮20分鍾左右。

15. 煮好後的牛肉撈起瀝干放涼備用。

16. 接下來准備涼拌汁:蔥末+姜米+蒜米

17. 兌入生抽,蒸魚豉油,雞汁,攪拌均勻。

18. 待牛肉涼透後切片,淋上醬汁即可食用

⑤ 醬牛肉打配什麼好吃

將蒜切成蒜末兒,點上醬油、少量醋、咸鹽、味精,攪拌後灑在牛肉上。
醬牛肉炒土豆
食材
主料
牛肉
100g
土豆
200g
輔料

適量

適量
生抽
適量

步驟

1.土豆去皮切成塊狀,提前做好的牛肉切成塊狀

2.鍋中放油,油熱後放入土豆翻炒

3.加鹽,生抽翻炒片刻

4.倒入醬牛肉,翻炒片刻即可
尖椒醬牛肉

主料

醬牛肉適量 尖椒適量

輔料

豆豉適量 醬油適量
雞精適量
尖椒醬牛肉的做法步驟

1. 醬牛肉切片,尖椒切條,鍋熱放油炒牛肉,放尖椒,加醬油豆豉,加適量雞精,起鍋。

⑥ 醬牛肉怎麼做又嫩又好吃

醬牛肉我選的牛腱子肉。買回來後,放清水泡半個小時,把血水泡出來,期間多次換水。


准備配料。


牛肉撈出,用廚房紙將水分吸干,一定要對吸幾次。然後放入准備好的配料,再加入老抽,生抽,少許蚝油,大勺黃豆醬,大勺甜面醬,這兩樣醬可以多點,鹵出來的牛肉口感會比較豐富。


用手給牛肉按摩,盡量多按一會兒。然後封上保鮮膜放冰箱冷藏24小時,期間可以給牛肉翻翻面。


將腌制好的牛肉放入高壓鍋中,倒入溫水莫過牛肉,再放少許料酒,冰糖,干辣椒。大火上氣,上氣後轉小火繼續壓15-20分鍾。


晾涼。


大功告成。