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醋溜土豆絲最好吃的

發布時間: 2022-05-18 09:11:44

1. 醋溜土豆絲的做法步驟

主料:土豆2個
輔料:尖椒1個
調料:花椒少許、干紅辣椒5個、蔥花少許、醋2湯匙、糖1湯匙、鹽1/4茶匙
製作步驟
1、土豆洗凈,切絲(這個工作通常由萬子完成)。尖椒洗凈切絲。
2、准備一碗清水,滴入少許醋,將土豆絲放入浸泡一會,然後用清水沖洗2次,把澱粉洗出去,瀝干。
3、鍋中加少許油燒3成熱,放入花椒,待聞到花椒香味時(不要把花椒炸糊),關火,揀出花椒不用。
4、再次打開火,待油溫7成熱時,放入干紅辣椒和蔥花,爆香後,倒入土豆絲煸炒熟。
5、隨後依次放入醋、糖和鹽大火翻炒半分鍾。
6、加入青椒絲繼續炒半分鍾,最後加入水澱粉,翻炒均勻即可出鍋。
注意事項
土豆絲切好後,放進醋水中浸泡,並反復沖洗2次,即可以避免在空氣中氧化變黑,還可以去除澱粉保證口感清脆。不喜歡脆的可以不多次沖洗。 [1]
做法二
食材准備
主料:大土豆一個胡蘿卜1/3根、尖椒2隻
輔料:干紅辣椒2隻、花椒7、8粒、鹽1茶匙、白砂1茶匙、香醋1湯匙、雞精適量、油適量
製作步驟
1、土豆、胡蘿卜洗凈切絲,之後用清水多沖洗幾次,以洗去土豆中
醋溜土豆絲圖片合集
醋溜土豆絲圖片合集(11張)
的澱粉,接著放入盛有一小勺鹽水的容器中浸泡,炒前撈出瀝干水分(用水沖洗,是為了洗去土豆里的澱粉,防止土豆發黑,泡在鹽水中是為了讓土豆不變色,炒制後更脆脆)。
2、尖椒洗凈去籽,切成洗絲;干紅辣椒切成小段。
3 、大火加熱鍋中的油,放花椒、干紅辣椒段炸出微煙,將瀝干水分的土豆絲入鍋爆炒,依次調入香醋、鹽及白砂糖。
4、 1分鍾後入尖椒絲,不斷翻炒約2分鍾,調入雞精炒勻,即可裝盤。 [2]
做法三
食材准備
主料:土豆一個
輔料:蔥一根、紅辣椒一個
調料:料酒、味精、鹽、醬油、醋、白糖、胡椒粉
製作步驟
1、將土豆刀成絲、蔥切絲、紅辣椒切絲。
2、鍋內放少許油,下入蔥絲、紅辣椒絲、爆鍋然後下入土豆絲。
3、依次下入料酒、味精、鹽、醬油、醋二兩、胡椒粉少許、白糖一點。
4、翻炒即可。
做法四
食材准備
主料:土豆 兩個
輔料:辣椒、蒜、米醋、火麻油、鹽
製作步驟
1、把土豆去皮,用清水洗凈。
2、將土豆切成絲,刀工不好的可以考慮用切絲工具喲。
3、將土豆絲放入盆中用清水泡三次,換三次水,把澱粉都泡出去。
4、將辣椒和蒜都切成末備用。
5、將鍋燒熱,倒入大概6勺的火麻油。
6、放入之前切好的辣椒末和蒜末,翻炒大概三十秒。
7、將土豆絲放進鍋中,大火翻炒八分鍾左右,等到土豆絲有些變色之後加入五勺米醋和兩勺鹽。
8、聞到香味了嗎?OK!出鍋,開吃! [1]
做法五
食材准備
主料:土豆
輔料:蔥、尖椒、花椒、干辣椒
配料:白糖、醋
製作步驟
1、將土豆去皮洗干凈後切成絲,辣椒切成絲。
2、將土豆泡在碗里加入適量的醋。
3、鍋里的油燒熱後放入少許的花椒、干辣椒炒香後倒入土豆絲。
4、依次放入醋、白糖和鹽大火翻炒
5、加入青椒和適量澱粉水翻炒即可出鍋

2. 醋溜土豆絲怎麼做好吃

醋溜土豆絲怎麼做好吃

第一步:首先准備兩個土豆,如果家裡喜歡吃土豆絲的人比較多的話,可以多准備幾個。接著講土豆清洗趕緊,然後把皮剝掉。土豆絲清洗好之後切成絲,這里建議大家最好是手動切絲,如果不是刀工非常差,且不均勻的話不建議用工具。准備一碗清水,把土豆絲放入清水當中清洗,清洗兩遍到三遍左右就可以撈出來控水了。隨後重新准備一盆清水,在清水當眾加入陳醋、食鹽等調味料,將土豆絲放進去攪拌均勻。

3. 怎樣做醋溜土豆絲好吃

食材:土豆兩個、大蒜、干辣椒、白醋、鹽、胡椒粉、味精、青紅椒各一個。

第一步:將土豆削干凈去皮,展現自己精湛的刀工的時候到了——把土豆切成絲。這一步可要自己親力親為,別用廚房工具擦成絲,這樣不僅絲太細容易彎曲,炒出來很容易發軟,不夠脆爽,影響口感。切好的土豆絲就把它們放進盆里泡著,以防接觸空氣氧化發黑。

然後將青紅椒也清洗干凈切成絲備用,青紅椒是拿來配色的,與土豆絲一塊兒不僅看著賞心悅目,還能夠增加食慾。

第二步:全部切完以後就可以沖洗一下土豆絲了,把土豆本身的澱粉含量洗掉,這樣炒出來的土豆絲才不會相連,而且更脆道一些。

第三步:鍋中倒油,把干辣椒和拍打好的蒜放入爆香,再加醋。

劃重點:當干辣椒和蒜的香味出來以後就直接加醋了。醋最好選擇米醋或白醋,白醋和米醋味道相對來說比較刺激,而且顏色比較透亮,更能增加後續土豆絲的香味。因為醋遇熱會揮發,所以可以多倒一點,大概3-4勺左右即可。

第四步:加入醋以後,大火加熱,當鍋中開始冒泡泡時,就可以加入土豆絲了。

劃重點:爆炒土豆絲是不需要焯水的,因為絲很容易熟,到這一步直接撈出甩干水分入鍋就行。

第五步:大火翻炒兩分鍾,當土豆絲變成半透明狀態的時候就可以加入適量的食鹽、胡椒粉、味精和切好的青紅椒快速翻炒一會兒就能出鍋了。

以上就是醋溜土豆絲的完整做法,是不是超級簡單?只要把握住在何時放醋、最好放什麼醋的問題,那炒出來的土豆絲不僅透亮有食慾,還脆爽美味,特別下飯!

小貼士:

炒土豆別吝嗇油,油多熟的才快。
炒這道菜要快速利落,土豆絲進鍋以後大火翻炒兩分鍾就夠了,時間久了土豆絲就軟了。

4. 醋溜土豆絲的正宗做法步驟

.土豆洗凈去皮,蔥、蒜、花椒備好

2.土豆切成細絲

3.用清水清洗一遍,再換一遍水浸泡20分鍾充分去除澱粉;澱粉去除得越徹底,土豆絲就越爽脆

4.泡好後撈出控凈水分

5.蔥花、蒜末切好;一點要加大蒜味道才會香

6.鍋中加入植物油,下入花椒炸出香味,炸至變色撈出不要;

7.下入土豆絲,大火翻炒1分鍾,加入鹽和味精調味,快速炒勻;

8.淋入米醋,快速翻炒均勻即可。

正宗醋溜土豆絲的做法 家常醋溜土豆絲怎麼做

小竅門:

1、土豆絲最好用刀切,保持纖維完整,口感好;

2、土豆絲泡水要充分,徹底去除澱粉才能脆;

3、急火快炒,後加鹽,加早了容易蔫,就不脆了;

4、醋溜醋溜,醋要多放一些,酸味要突出。

5. 醋溜土豆絲的做法

醋溜土豆絲
開放分類:
美食、飲食、烹飪、菜餚、菜譜
1,
土豆切絲,
放入涼水中泡半個小時,
瀝干水.
蔥切段.
2,
鍋里放兩大勺油燒熱.
放一把花椒炸至表面開始變黑,
把花椒撈出..
3,
放入3,4個干紅辣椒,
再把瀝干水的土豆絲倒進去,
動作要快,
要不幹辣椒會
變黑.
4,
翻幾下土豆絲,
放點醋,
放點鹽,
繼續翻炒,
等土豆絲差不多熟了加入蔥
段,
雞精,
拌勻了出鍋.
要點:
1,
土豆絲要切的細而均勻.
切不好的可以利用假期到中餐館去訓練半個月
2,
土豆絲要用涼水泡一段時間,
炒出來才比較脆
3,
炒土豆絲油一定要熱,
醋要早放

6. 醋溜土豆絲怎樣做最好吃

原料:土豆4隻,蔥,醋、鹽、糖步驟:1. 土豆削皮,切成細絲,然後浸在清水中30分鍾,這樣能讓土豆中的水分跑出來,吃的時候更脆2. 開鍋下油,然後先下蔥炒出香味,再把土豆絲倒進去炒。3. 炒到一半就放醋,然後炒一會加入鹽、糖,熟了之後就可以撈出來了。評論:這個菜顏色不怎麼樣(也許是因為我用的是香醋,如果換成白醋的話菜就會亮一點),但味道特別好。

7. 醋溜土豆絲簡單又好吃,你知道該怎麼做嗎

土豆絲是比較日常的一到家常菜,但是說到做法,很多人都不能掌握技巧。

在有些地方,還會把土豆當成主食,因為土豆中富含大量的澱粉。並且每個地方的叫法也不太一樣,比如馬鈴薯、洋芋、地蛋都是土豆的別稱。吃法也千奇百怪,在我們國家,土豆最常用到的吃法可能就是醋溜土豆絲。這一道菜說簡單也簡單,但是要說難也挺難的。作為一個新手,經常會出現炒到糊鍋的現象,所以這就是經驗不足。土豆在炒之前要先過水,洗掉多餘的澱粉,不然在下鍋炒的時候很容易糊鍋。在炒的時候盡量多放一點油,避免粘鍋,土豆絲要大火炒出來的更加好吃。

8. 醋溜土豆絲怎麼做好吃又簡單

醋溜土豆絲的做法

1.土豆、胡蘿卜洗凈切絲,之後用清水多沖洗幾次,以洗去土豆中的澱粉,接著放入盛有一小勺鹽水的容器中浸泡,炒前撈出瀝干水分(用水沖洗,是為了洗去土豆里的澱粉,防止土豆發黑,泡在鹽水中是為了讓土豆不變色,炒制後更脆脆)。

2.切成洗絲;干紅辣椒切成小段。

3.大火加熱鍋中的油,放花椒、干紅辣椒段炸出微煙,將瀝干水分的土豆絲入鍋爆炒,依次調入香醋、鹽及白砂糖。

4.1分鍾後入尖椒絲,不斷翻炒約2分鍾,調入雞精炒勻,即可裝盤。

醋溜土豆絲的特色

醋溜土豆絲酸甜爽口的口感清涼,酸爽的味道很開胃。

上面給大家介紹的就是醋溜土豆絲的製作方法和營養的價值,土豆雖然是很常見也很便宜的食材,但是它的食用作用是不能忽略的,醋溜土豆絲是一款很下飯的菜餚,每一個家庭都是經常吃的,怎麼樣做的好吃大家可以好好的參考一下。