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牛肉沫炒薄荷怎麼炒好吃

發布時間: 2022-05-18 07:46:24

❶ 薄荷牛肉沫怎麼做

主料
牛肉
200g
黃豆芽
50g
薄荷
50g

輔料

適量

適量
郫縣豆瓣醬
1湯匙

適量

適量

適量
辣椒
適量
花椒
適量
醬油
適量
味精
適量
料酒
適量
水澱粉
適量
步驟

1.牛肉洗凈血水切成薄片,蔥切段,姜蒜切片備用。

2.牛肉放入大碗里,加入生抽、鹽、澱粉、香油拌勻略腌制。

3.薄荷洗凈控干水分備用。

4.黃豆芽擇洗干凈後放入沸水中焯熟。

5.把辣椒和花椒放入油鍋里小火慢慢炸香,然後撈出放案板上碾碎備用。

6.炒鍋放油燒熱,下蔥姜蒜、郫縣豆瓣醬炒香。

7.倒入一碗水煮沸。放入料酒、醬油。

8.放入鹽和少許的白糖、味精。

9.放入肉片煮熟。

10.焯熟的黃豆芽放碗底。

11.放入薄荷。

12.薄荷碗里舀入煮好的牛肉即可食用。

❷ 嫩薄荷怎麼吃法

薄荷既可作為調味劑,又可作香料,還可配酒、沖茶等。
一、薄荷茶
夏季喝薄荷茶可以生津止渴,還能幫助身體補充水分,加強新陳代謝,促進腸胃的蠕動。
薄荷涼茶:准備少量的鮮薄荷,把它們清洗干凈之後泡在燒開的熱水中,晾涼後就可以飲用了。
金銀薄荷茶:將薄荷,金銀花用沸水沖泡,加蓋悶5分鍾,加入蜂蜜即可。
二、薄荷湯
將薄荷葉清洗干凈,切碎,用開水燙一下,放少許鹽,香油即可。
薄荷鯽魚湯:活鯽魚1條,剖洗干凈,用水煮熟,加蔥白1根,生薑1片,鮮薄荷20克,水沸即可放調味品和油鹽,湯肉一起吃。
薄荷綠豆湯:薄荷5克,薏仁30克,綠豆60克,白糖1-2匙。薏仁綠豆洗凈,用水泡3小時備用。鍋中倒入800毫升水,加薏仁綠豆以中火煮開,改小火熬煮半小時,加薄荷、白糖,繼續煮5—10分鍾,盛入碗中即可。
三、炒
薄荷炒雞蛋:薄荷葉洗凈瀝干切碎末。雞蛋和碎薄荷加鹽和少許糖打勻。打好的蛋液加少許水。油鍋燒熱,倒入蛋液,迅速翻炒至凝固即可。
薄荷雞絲:雞胸脯肉150克,切成細絲,加蛋清、澱粉、精鹽拌勻待用。薄荷梗150克洗凈,切成同樣的段。鍋中油燒至5成熱,將拌好的雞絲倒入過一下油。另起鍋,加底油,下蔥薑末,加料酒、薄荷梗、雞絲、鹽、味精略炒,淋上花椒油即可。
薄荷炒牛肉:牛肉200克,薄荷100克。干辣椒、姜、蒜、花椒粉適量。牛肉切薄片,再切成絲,辣椒、姜、蒜也切成絲。薄荷洗凈控水備用。牛肉放碗里,加入鹽、生抽、味精、花椒粉、水澱粉漿勻。炒鍋上火,加入適量油,放入辣椒小火炒香。再放入姜、蒜炒香。姜、蒜炒香後放入牛肉,大火快速滑炒。牛肉斷生後,放入薄荷快速翻炒兩下出鍋,滑嫩鮮香的薄荷炒牛肉就可以上桌享用了。
四、薄荷酒
准備薄荷油10克,米酒50毫升,黃酒0.05升,將薄荷油與米酒、黃酒兌在一起,早晚空腹飲用即可。
五、薄荷糕
取糯米、綠豆各500克,薄荷15克,白糖25克,桂花少許。先將綠豆煮至爛熟,再加入白糖、桂花和切碎的薄荷葉做成餡備用。把糯米燜熟,放入盒內晾涼,然後用糯米飯包豆沙餡,用木槌壓扁即成。
六、薄荷粥
鮮薄荷30克或干品15克,清水1升,用中火煎成約0.5升,冷卻後撈出薄荷留汁。用150克梗米煮粥,待粥將成時,加入薄荷湯及少許冰糖,煮沸即可。

❸ 小炒牛肉末怎麼做好吃

准備食材

牛肉末
100g左右
香芹
60g
薄荷葉
一小把
小米辣
2-3根
大蒜
2瓣
老抽
1茶匙
蚝油
1茶匙
芝麻油
半湯匙
黃酒
1湯匙
醬油
1湯匙

步驟

1.原料如圖。牛肉末超市買好,香芹切碎,大蒜切末,小米辣橫切圈,去籽。
2.薄荷葉揪碎,牛肉末用一茶匙老抽,一茶匙蚝油,一湯匙黃酒,半湯匙芝麻油攪勻攪散,腌製片刻。
3.鍋中倒入少許菜籽油,爆香蒜末
4.下入牛肉末,煸炒至變色,一邊炒一邊滑散
5.牛肉末一旦變色馬上加入香芹和薄荷葉
6.用鏟子炒勻,再加入小米辣
7.大火翻炒片刻,薄荷葉一縮,就加入一湯匙頭道高鮮醬油調味,這菜就不加鹽了。炒勻後出鍋。
8.薄荷與小米辣是整道菜的精華所在,再加上香芹的味道,清爽帶點鮮辣,特別開胃下飯。牛肉的優質動物蛋白與高纖維芹菜的搭配,營養又美味。
9.飯來咯!
10.筷子都省了,直接用勺舀著吃!這種炒肉末之類的菜下飯最合適了!

❹ 薄荷牛肉片怎麼做好吃

食材用料:

牛肉[圖]牛肉200克相剋食物
黃豆芽[圖]黃豆芽50克相剋食物
薄荷[圖]薄荷50克相剋食物
油[圖]油適量
鹽適量
郫縣豆瓣醬一湯匙
蔥[圖]蔥適量相剋食物
姜[圖]姜適量相剋食物
蒜[圖]蒜適量相剋食物
花椒[圖]花椒適量
辣椒[圖]辣椒適量相剋食物
醬油[圖]醬油適量
味精[圖]味精適量相剋食物
料酒[圖]料酒適量
菜譜做法:

薄荷牛肉片的做法圖解11.牛肉洗凈血水切成薄片,蔥切段,姜蒜切片備用。
薄荷牛肉片的做法圖解22.牛肉放入大碗里,加入生抽、鹽、澱粉、香油拌勻略腌制。
薄荷牛肉片的做法圖解33.薄荷洗凈控干水分備用。
薄荷牛肉片的做法圖解44.黃豆芽擇洗干凈後放入沸水中焯熟。
薄荷牛肉片的做法圖解55.把辣椒和花椒放入油鍋里小火慢慢炸香,然後撈出放案板上碾碎備用。
薄荷牛肉片的做法圖解66.炒鍋放油燒熱,下蔥姜蒜、郫縣豆瓣醬炒香。
薄荷牛肉片的做法圖解77.倒入一碗水煮沸。放入料酒、醬油。
薄荷牛肉片的做法圖解88.放入鹽和少許的白糖、味精。
薄荷牛肉片的做法圖解99.放入肉片煮熟。
薄荷牛肉片的做法圖解1010.焯熟的黃豆芽放碗底。
薄荷牛肉片的做法圖解1111.放入薄荷。
薄荷牛肉片的做法圖解1212.薄荷碗里舀入煮好的牛肉即可食用。

❺ 牛肉薄荷怎麼炒

牛肉薄荷怎麼炒這個距離的?你可以把牛肉切成小塊小塊的,然後再把白和葉子放到後裡面一起炒就可以了。

❻ 薄荷牛肉的做法步驟圖,薄荷牛肉怎麼做好吃

用料

牛肉 300克

薄荷 15片

生抽 4勺

辣椒面 50g

花椒粒 20顆

花椒面 適量

十三香 5g

干辣椒 10個

薄荷牛肉的做法

  • 牛肉最好買裡脊肉(沒有肥油和筋的),切片的厚度大概0.5cm吧,切好之後需要腌制一小時。佐料有:單山蘸水(自行淘寶,萬能的)‼️‼️王守義十三香,花椒粒,李錦記醬油,花椒面(沒有也可以用花椒油)和牛肉一起攪拌均勻。

    第一步好了……

  • 小貼士

    佐料多 不要糊鍋

❼ 薄荷炒牛肉的做法

薄荷牛肉
健脾開胃補氣養血
牛腩300g;清水適量;蔥;姜;八角1顆,花椒1小勺;香葉2片;桂皮1段;砂仁2顆;乾粉條30g;干紅辣椒3個;新鮮薄荷葉1把;
番茄醬1大勺;郫縣豆瓣1大勺;甜面醬1大勺;姜;蒜末適量;蚝油1大勺;料酒1大勺;
薄荷牛肉——酸辣火熱的紅色湯汁中,牛肉帶著幾分霸氣;而那幾片新鮮的薄荷,與牛肉在唇齒間碰撞,讓張揚的霸氣幻化出一片喜人的清涼;幾根吸飽濃郁湯汁的粉條,更是無比下飯的搶手貨呢!
薄荷牛肉做法和步驟

1
牛肉切成適口的大塊兒,涼水入鍋,大火煮開2、3分鍾,出凈血沫;撈出牛肉用不燙手的熱水沖洗干凈備用;蔥姜大塊兒與所有香料裝進茶包袋備用;
2
牛肉入高壓鍋,加入適量開水,沒過牛肉即可,加入料包,蓋蓋上火,大火上汽後轉微火壓20到30分鍾,關火,自然排氣後備用;分開牛肉和湯汁,備用。粉條提前充分泡軟;番茄醬、郫縣豆瓣醬、甜面醬放在一起備用;姜蒜切末、蚝油放進小碗備用;
3
起炒鍋,燒熱後加入約2大勺食用油,下入姜蒜末,轉下火爆出香味兒;下入番茄醬、豆瓣醬和甜面醬,小伙煸炒至出紅油;下入牛肉和料酒,翻炒至醬料均勻粘裹在牛肉上;加入煮牛肉的原湯,轉大火煮開;
4
加入粉條和蚝油;喜歡更辣還可以加幾個干紅辣椒;大火煮開後轉中小火,煮至湯汁略濃稠,其間經常翻炒,避免粉條黏鍋底,如果口重還可以稍微加點鹽調味;起鍋裝盤,撒上薄荷葉,即可。
5
小貼士:1、用高壓鍋煮牛肉,先煮熟再燒燉入味,肯定不如小火慢燉入味兒,不過可以節省時間,適合夏天。2、酸辣味道是豆瓣醬和番茄醬混合調出來的,也可以直接用酸辣醬,我家沒有。意思是,喜歡酸多加番茄醬,喜歡辣多加豆瓣醬和干辣椒,調整一下就行。3、薄荷葉最後放,吃的時候薄荷和牛肉要一起嚼,那味道得叫一個「神奇

❽ 雲南薄荷牛肉怎麼做好吃,味道好!

薄荷牛肉怎麼做
用料
牛肉
胡蘿卜
薄荷葉

蚝油
生抽
料酒
蛋清
澱粉
白糖
薄荷牛肉的做法
牛肉洗凈垂直肌肉纖維切成厚約0.3cm的片,加蛋清、料酒、生抽、料酒、蚝油、白糖、澱粉抓拌均勻腌制半小時以上
薄荷洗凈備用,大蒜切片,胡蘿卜切菱形片
大火加熱炒鍋至微微冒煙,轉中火倒油燒熱,沿鍋邊滑入牛肉片並迅速滑散。變色後撈出備用
炒鍋中留底油,將蒜片放入鍋中爆出香味後下胡蘿卜片炒熟,再放入牛肉片和薄荷葉翻炒均勻即可。

❾ 薄荷牛肉怎麼做

主料
牛肉適量 薄荷適量
輔料

蔥適量 蒜頭少許
油適量
薄荷牛肉的做法步驟
1. 鍋內放油,放入蔥、蒜頭爆炒幾分鍾。
2. 選擇嫩牛肉快炒10分鍾。
3. 放入薄荷快炒,出鍋即可。

❿ 新鮮薄荷葉能炒牛肉嗎

用料 主料 牛肉適量
輔料麻辣汁適量 調料色拉油適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 生抽適量 澱粉少許 檸檬少許 白糖適量 胡椒粉適量 魚露少許
薄荷葉炒牛肉的做法
1. 蔥頭切開,沒有蔥頭可用洋蔥代替。薄荷葉洗凈,姜切姜絲,今天家裡沒有香茅,這個菜放些香茅更好吃,牛肉洗凈切絲,用油,生抽,生粉,糖,胡椒粉調味,腌15分鍾
2.鍋中加入油,油熱後爆香蔥頭和大蒜
3.加入腌過的牛肉,中火快速翻炒,同時加魚露調味
4.出鍋前放入薄荷葉兜勻即可出鍋
5.吃以前擠入檸檬汁拌勻即可