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彌勒最好吃的牛肉

發布時間: 2022-05-18 05:19:43

『壹』 牛肉那個部位最好吃吃

牛肉好吃的部位有牛頸肉、牛上腦、牛肩肉、牛排骨、牛眼肉、牛腩、牛腱、牛外脊、牛裡脊、牛霖、牛尾等。

1、牛頸肉

牛頸肉,又稱「脖頭」、「脖子」,位於牛頭後部。牛頸肉由於運動的多,所以肉粗且硬,顏色血紅,帶些筋,其硬度僅次於牛的小腿肉,為牛身上肉質第二硬的,爽滑而有嚼勁。適合做碎肉或是拿來燉、煮湯,做牛肉丸也不錯。

2、牛上腦

牛上腦是位於肩頸部靠後,脊骨兩側的牛肉。上腦部位因為很少運動,肉質細嫩多汁,有大理石花紋沉積。上腦脂肪交雜均勻,有明顯花紋。適合煎制,清炒,涮牛肉火鍋。食用人群比較廣泛,老少皆宜。

3、牛肩肉

牛肩肉,位於牛的前肩胛部,前腿的上部,由岡上、岡下肌、前臂筋膜張肌,臂三頭肌外側頭肌構成,牛肩肉的間隙脂肪含量較多,肉質鮮嫩。適合燉、煮、鹵。

4、牛排骨

牛排骨是從牛腩上取下來的,肉質基本上比較細,沒有那麼多油花,適合燉煮、熬湯、紅燒。肉質較嫩多汁。不適宜老年人食用。

5、牛眼肉

也指牛背上兩側前面的部位肉。屬高檔部位肉,經精細分割後,外觀呈四方圓弧狀,每塊平均重量為3-5kg,肉質紅白鑲嵌,呈大理石花斑紋狀。選牛脊背第七根至第十根肋骨之間的肉,此肉形如眼狀,故稱為眼肉,眼肉肉質細嫩,脂肪含量較高,吃起來的口感比較香甜多汁,不幹澀。牛眼肉外形酷似眼睛,屬於高檔肉,其肉質很嫩,適合涮、烤、煎等烹調手法,尤其適合製作牛排。

6、牛腩

牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉,取自肋骨間的去骨條狀肉,瘦肉較多,脂肪較少,筋也較少,肉質稍韌,口感肥厚而醇香,適合紅燒、燉湯或咖喱。高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

7、牛腱

牛腱是牛腿部位肉,經精細修割干凈,剔除筋油,不帶肥脂。 其外觀呈長圓柱形狀,肉質紅色,感觀新鮮細膩,純瘦肉型,硬度適中,紋路規則,最適合鹵味。

8、牛外脊

牛外脊是牛背部的最長肌,肉質為紅色,容易有脂肪沉積,呈大理石斑紋狀。適合炒、炸、涮、烤。青中年人士食用較佳。我們常吃的西冷/沙朗牛排就是用到這塊肉。比起菲力,沙朗牛排的操作起來容錯率要稍微大一些,因為有脂肪所以煎、烤起來味道更香,口感也很好。

9、牛裡脊

牛裡脊是牛肉中肉質最細嫩的部位,大部分都是脂肪含量低的精肉。適合煎、炒、炸、牛排。常用來做菲力牛排及鐵板燒。菲力牛排對操作要求比較高,多一分就柴,所以一般菲力牛排都在3-5成熟,以保持肉的鮮嫩多汁。

10、牛霖

牛臀(牛霖)肉取自後腿近臀部的肉。臀肉(也有稱米龍、黃瓜條、和尚頭)外形呈圓滑狀,肌肉纖維較粗大,脂肪含量少,口感略澀,屬於瘦肉。較適合垂直肉質纖維切絲或切片後爆炒。適合人群比較廣泛。

11、牛尾

牛尾巴奶白色的脂肪和深紅色的肉,肉和骨頭的比例相同。由於常常運動,所以基本是瘦肉,富含膠質、風味十足,加在砂鍋菜或湯餚中長時燉煮即可盡釋美味。牛尾性味甘、平;具有有補氣、養血、強筋骨的功效。適老少皆宜。

『貳』 雲南彌勒有哪些好玩的

  1. 湖泉生態園。

湖泉生態園佔地面積達2000畝,是彌勒縣城市建設和旅遊總規中「一廊、一區、三帶、三園」結構中的第一園,總體規劃共有7個水面、5個景區。7個水面水域面積達1300餘畝,蓄水200餘萬立方米,生態覆蓋面積達90%。其功能除增加空氣濕度、提高城市綠化率、提升城市空氣質量外,還形成了近似天然環境,供人們休閑、娛樂的最佳場所,這也是近年來彌勒基礎設施建設向生態環保轉變的一個重要標志。是彌勒人自己打造出來的一件的佳作。整個園區湖光山色,綠草茵茵,樹木成林,景色宜人,園區內人來車往,特別是「銀沙灘」一帶遊人如織,形成了一道亮麗的風景線。

園中有天然溫泉,池子不深不淺,人仰面躺下剛好,最適合「泡」,遊人可享受真正意義上的閉目養神,悠然自得。在這里,或趟著溫泉,或悠然躺卧,或讀一本好書,或品一杯雲南紅,冥想中,感受彌勒佛祖的頓悟。

『叄』 雲南彌勒清湯牛肉的做法

清湯牛肉的做法
材料
牛肉清湯小半鍋,土豆1個,胡羅卜1根,蘆筍1小把,鹽,牛肉精適量
做法
1.土豆、胡羅卜,洗凈,去皮,切塊,放入牛肉清湯里燉至綿軟。
2.蘆筍清凈,切掉老根,切成段,放進肉湯里煮至重新開鍋,按口味加鹽,牛肉精。

『肆』 彌勒有沒有火瓢牛肉

是有火飄牛肉的,這樣的火飄牛肉非常好吃,而且非常美味,這是彌勒的一個特產

『伍』 彌勒有什麼小吃

彌勒鹵雞米線 彌勒鹵雞色、香、味、形俱佳,一點也不誇張。它選料精良,非剛打鳴的土公雞不要;加工方法獨到,鹵料多達20多種,還有傳統的「秘方」輕易不示人,最重要的是鹵料的比例,多一錢則多,少一錢則不及。它佐以的蘸水也不同凡響,青韭白蔥玉蒜黃姜……小小一碗竟盛著赤橙黃綠青藍紫,讓人嘆為觀止。當一盤坎切裝盤後的鹵雞端到你面前時,一定讓你胃口大開。還值得一提的是作為配料的卷粉、米線的加工用料也是選自本地一種傳統優質稻米。彌勒縣城的10多家鹵雞店鋪,每天加工出的鹵雞800隻左右,都一銷而空。 彌勒風吹豆豉 風吹豆豉的生產已有近40年的歷史。其以優質黃豆為原料,用當地獨有的大樹龍潭礦泉水,把黃豆浸泡、蒸熟冷卻後,拌酒麴發酵成坯子,再將坯子打散,配以食鹽、八角、花椒、茴香、辣椒等香料拌勻,裝罐腌制3個月後,取出風吹而成。與其他豆豉製作不同之處,是最後一道工序採用自然風吹,故名風吹豆豉。風吹豆豉具有色澤淡黃、味道鮮美、濃香撲鼻、咸辣可口、食用方便等特點。 彝家南瓜燜飯 秋收時節,彌勒縣的東西兩山上種植的玉米成熟了,間種在玉米地里的南瓜也黃了,由於山地離村寨很遠,彝族阿細人家為了節省時間,午飯往往就在地里解決——摘一個老南瓜當鍋,燜一「鍋」飯飽飽地吃一頓。阿細人說,收玉米不吃南瓜飯,幹活打不起精神。 彌勒的葡萄與葡萄酒 一百多年前,滇越鐵路在建。法國傳教士發現了彌勒縣——這個風光旖旎的小縣城,於是,在此修建了教堂,定居於此。法國人是真正的浪漫,真正的多情。為了追求俺村裡的小芳,不遠萬里,從法國波爾多帶來了法國最好的玫瑰蜜葡萄枝,種植了最美味的葡萄,釀制了最美味的葡萄酒,獻給了最美麗的女神。至2005年底,彌勒縣共種植葡萄2萬多畝,葡萄總產量近3萬噸。2006年6月26日——29日,葡萄採摘節,紅的、紫的、綠的各種葡萄,組成一千多米的葡萄長廊。到此一游的人們,免費吃個飽,免費吃個好,還可以親自到葡萄院摘葡萄。 龍膽草 龍膽草又名膽草、水龍膽、山龍膽草、四葉草。屬一類中葯,是中成葯的重要原料之一,不僅國內需求量大,而且還出口到東南亞各國,市場前景較好,是非常緊缺的中葯材。可防治肝病。彌勒縣歷來有野生龍膽草生長,且質量、等次屬上乘。

『陸』 什麼牛種的牛肉最好吃

什麼牛的肉好吃,我們常吃的有哪幾種牛

牛肉因其低脂肪口感鮮嫩而受到大家的喜愛。我們常常去市場買肉類的時候,都會少不了買牛肉。牛肉的營養價值也比較高,但是它的脂肪含量並沒有那麼多。因此選擇食用牛肉,也有利於減少脂肪的攝入。然而,你知道什麼牛的肉好吃,我們常吃的有哪幾種牛嗎?

我們常吃的牛肉品種並不多,幾乎都只有黃牛肉。因為黃牛肉比較嫩,並且它的每個部位營養價值都比較高,它的分布范圍也非常的廣。黃牛也有分小黃牛與大黃牛,小黃牛的肉就更加鮮嫩了,用來炒比較合適,做牛排的話可能就沒有那麼有韌性了。所以,當你在超市裡看到不同黃牛肉的時候,也可以根據自己的做法而有所選擇的購買。

『柒』 哪種牛肉好吃

如果你也喜歡吃肉,覺得無肉不歡,相信你肯定無法抵擋牛肉料理的誘惑!最好吃的牛肉是哪種?到底誰才是牛肉屆的第一名?除了日本的和牛,澳洲和牛、加拿大牛肉、蘇格蘭安格斯牛肉、紐西蘭牛肉……都是牛肉界的翹楚!今天,TripAdvisor貓途鷹帶你去全球最美味的牛肉餐廳品嘗10種頂級牛肉,一起大口吃肉吧!

1.神戶牛肉

全身白色的夏洛莉牛是法國頂級的肉牛品種,原產於盛產紅酒的勃艮第地區。肉質肥美鮮嫩,每頭牛都有自己的「身份證」,在許多牛肉餐廳里都能見到它的身影,不只適合製作牛排,燒烤、涮肉、蒸煮都不在話下。

『捌』 彌勒羅家小廚鍋仔牛肉做法

原料,牛肉是必不可少的,然後就是西紅柿,還有姜,蔥,薑汁,糖,料酒,還有鹽。
首先第一步是要在准備好的開水中把牛肉焯一下。然後就可以放到高壓鍋里了,高壓鍋里別放太多水,然後再放入切好的蔥、姜、料酒、鹽和薑汁來給我們的牛肉調味。
然後要蓋上閥用中火燉上20分鍾左右. 在燉牛肉的同時,我們可以利用這段時間來准備這道菜的另一個主料,番茄。在火上做一些油,油熱了之後就可以把番茄倒進去翻炒了,炒一會之後加入一些糖調味。
這時高壓鍋也燉的差不多了,我們要先關火,等鍋涼一下再開蓋。回過頭再來看我們的番茄,已經完全炒軟了,把炒好的番茄倒進高壓鍋中,開蓋煮5分鍾左右,最後倒入鍋仔加熱上桌就行了。

『玖』 雲南牛肉哪裡最好吃

雲南大滾鍋牛肉
地址:
青羊區金沙遺址路金沙遺址對面(近皇城老媽火鍋)