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土豆洋蔥兔肉怎麼做好吃

發布時間: 2022-05-18 04:00:46

① 兔肉好吃的做法

兔肉怎麼做好吃

可以做蔥燒兔肉,需要准備味精,植物油,料酒,白砂糖,鹽,醬油,生薑,小蔥以及兔肉,把兔子宰殺,內臟去除清洗干凈,剁成塊狀,然後再放到清水裡面浸泡一下血水去除,水分控干,放到容器當中,加入一些鹽,黃酒,蔥薑汁水腌制60分鍾,在鍋中加入一些清水,兔肉放進去焯燙一下,血末去除,撈出來清洗干凈,炒鍋加油燒熱,把蔥放進去,香味煸炒出來,生薑片放進去,再加入白糖,醬油,黃酒,再把兔肉放進去,加入適量的清水加熱,浮沫撇掉用中小火燜煮,一直燒到兔肉軟爛,蔥香入味,再添加一些味精,鹵汁出鍋裝盤冷卻以後就可以吃了。

還可以做小炒香辣兔肉,需要准備花椒,八角,白糖,生抽,鹽,料酒,干辣椒,尖椒,洋蔥,兔肉,先把兔肉解凍切成丁,放一些料酒腌制15分鍾左右,包裝加入適量的油,把干辣椒,八角,花椒放進去,香味炒出來,用中小火把兔肉翻炒變色,加入一些料酒去腥味,再加一些尖椒,洋蔥,淋上一些生抽翻炒均勻,加入一些糖提鮮,然後再加鹽調味以後就可以出鍋吃了。

還可以做淮山枸杞燉兔肉湯,需要准備生薑,料酒,雞精,鹽,桂圓,枸杞,淮山葯以及兔肉,兔肉清洗干凈切成塊狀,生薑切片,山葯切塊,鍋中加入適量的水,把兔肉,山葯,桂圓,生薑片,雞精,料酒放進去調味煮60分鍾,枸杞放到溫水裡面浸泡一下,鍋蓋打開把枸杞放進去,用小火燉煮30分鍾,關火以後加一些鹽調味就可以吃了。
兔肉作為一種味道極為鮮美的野味,一直以來都是餐桌上面的焦點。選用兔肉可以做成很多的美味食譜,不同的做法會給人們帶來不同的口味感受。接下來小編將為大家推薦兩道用土豆做成的美味食譜,希望能給那些喜歡吃兔肉的朋友們提供一些製作兔肉方面的參考。

粉蒸兔肉

原料:准備適量的兔肉。

配料:醬油、蔥、姜、蒜水、胡椒粉,香油、香菜、料酒各適量。

做法:

1、先把兔肉清洗干凈後斬成小塊;

2、加入醬油、蔥、姜蒜水少量、胡椒粉,香油、料酒攪勻,放置一刻鍾左右;

3、加入蒸肉粉,進行攪拌,需要拌勻;

4、採用大火將蒸鍋水燒沸,將攪拌均勻的兔肉放碗里,放入蒸鍋;

5、蒸半小時左右,將碗里的粉蒸兔肉倒扣在盤里,灑上香菜即可食用。

功效:粉蒸兔肉味道鮮美,不僅可以滋補強身,而且還能滋陰養血、涼血解毒。

山楂枸杞兔肉湯

原料:准備兔肉、山楂、枸杞各適量。

配料:姜、鹽、醬油、醋、香油各適量。

做法:

1、先把備好的兔肉洗凈,切成大塊,山楂、枸杞洗凈待用;

2、把兔肉放入鍋內,加姜、鹽少許,注入冷水適量;

3、採取武火燒開,再改用文火慢燉,燉至兔肉熟爛,將兔肉汁潷出,待用;

4、將山楂、枸杞放入鍋內,加適量水,用武火燒開,轉文火慢燉,濾出葯汁;

5、將葯汁兌入兔汁。將大塊兔肉撈出,切成細丁,加醬油、醋、香油調勻,盛入盤內食用。

功效:山楂枸杞兔肉湯可以調理脾胃,滋陰補腎,美容養顏,養肝明目,是一道滋補強身的理想食療。

② 怎樣做干扁兔肉好吃

主料:兔子肉

輔料:土豆、小米椒、孜然粉、胡椒粉、洋蔥、芹菜、姜、蒜、花椒、辣椒

1、兔肉切塊,鹽,胡椒粉,料酒,蔥腌制。土豆切段加鹽腌制。姜蒜切片,干海椒切段,小米椒切段,芹菜切段,備用。用胡椒粉,鹽,味精,水澱粉勾芡,備用。

2、土豆倒入油鍋中炸熟。撈起備用。

3、兔肉倒入鍋中炸干。撈起備用。

4、熱鍋冷油,倒入姜蒜,花椒,辣椒,小米椒煸炒。

5、倒入兔肉,加白糖翻炒。倒入土豆,洋蔥,芹菜,加胡椒粉,大量孜然粉翻炒。起鍋前加入勾兌好的汁質,加入香油,花椒油翻炒,起鍋。

主料:兔肉、筍子、藕、胡豆輔料:姜、蔥、蒜

調料:鹽、雞精、白糖、料酒、生抽、干海椒、乾花椒、海椒面、花椒面、孜然粉、

·操 作: 1.兔肉洗凈、切塊、焯水

2.起油鍋、調糖色、糖色起泡時將兔肉下鍋上色,加料酒、姜、蒜爆炒去腥味,加干海椒、乾花椒炒香,後加輔料,蔥段一並炒熟(可依據個人口味加海椒面、花椒面、孜然粉),加雞精、生抽起鍋。

一般干鍋兔都調成孜然麻辣味,成菜兔肉乾香滋潤、土豆軟糯、麻辣鮮香、孜然味濃。

其製法是:將土豆去皮後切成塊,放入四成熱的油鍋中炸至成熟且表皮略硬時,撈出;

兔肉斬成小塊,用精鹽、姜蔥汁、料酒腌制入味後,下入熱油鍋中炸至外酥內嫩且熟時撈出。炒鍋置火上,注入色拉油燒熱,投入干辣椒節、花椒、薑片、蒜片、蔥節熗香,

下入郫縣豆瓣炒香出色,下入兔肉塊、土豆塊,烹入料酒,摻入少量鮮湯,調入精鹽、白糖、味精、雞精、孜然粉,炒至水分將干且入味後,撒入熟芝麻和熟碎花仁,起鍋裝入一生鐵鍋內,即成。

技術關鍵:
1.輔料選用土豆這種含水量較少的原料,有利於保持菜餚干香滋潤的特點,並且土豆也服孜然這種調料。
2.製作時使用色拉油、菜油,還可用加有香料、豆瓣炒過的老油,使成菜具有五香味。
3.製作干鍋兔時宜使用中火,須將菜餚的汁水收干,使兔肉變得干香滋潤,並且孜然粉加得較多。
4.食用時一般不需再加熱。食完後若需再加入其它原料,既可由廚房加工完成也可加入紅湯後涮燙其它原料

③ 兔子肉怎麼燒好吃

兔子肉腥,需要放足香料。
干鍋兔肉

准備食材如下:兔肉1000克,洋蔥半個,柿子椒3個,食鹽1茶匙蔥姜蒜適量,花椒1抓,料酒2湯匙,生抽1湯匙,水澱粉少許,胡椒粉1茶匙,白糖1湯匙,豆豉醬1湯匙,香菜適量

具體做法如下:兔肉切小塊,加鹽、料酒、胡椒粉、水澱粉拌勻,放冰箱冷藏腌制半小時,洋蔥去外皮後洗凈切片,青椒去蒂去籽後洗凈也切小片,鍋內放清水,水開後先放入洋蔥、青椒,片刻後撈出,過涼水,將腌制過的兔肉放入沸水中,水開後略煮半分鍾,撈出洗凈瀝凈水,炒鍋燒熱,倒入油,油熱後倒入兔肉煎炒至兔肉八分熟時盛出瀝油,炒鍋內留底油,下入花椒粒,花椒粒焦香後即撈出,下入蔥、姜、蒜、豆豉辣醬爆香,隨即倒入肉塊煸炒,加料酒、生抽、白糖,繼續煸炒,加少許水蓋鍋燜煮入味,倒入洋蔥、青椒一同煸炒,最後放入香菜梗即可出鍋!

紅燒兔肉

准備食材如下:兔肉半隻,香菇5個,洋蔥半個,冬筍少許,食鹽3克,冰糖5粒,姜3塊,八角1個,干辣椒6個,生抽5克,老抽10克,小蔥2根,青蒜1根,十三香1湯匙,黃酒小半杯,植物油適量

具體做法如下:溫水下兔肉塊煮至水開,把兔肉盛出用涼水沖洗干凈備用,鍋內下油,兔肉含油量不高,可以多放一點油。把香蔥,姜塊丟下去爆香,再把兔肉倒入炒香,倒入黃油烹製片刻,倒入涼水,水量剛沒過兔肉塊,放入十三香,干辣椒,八角,鹽,生抽,老抽,大火燒開後轉小火燒,燒至汁剩下兩成的時侯,投入青蒜白翻炒一分鍾。熄火,把青蒜葉投入用余溫燒熱即可起鍋裝盤!

④ 兔子可以怎麼做好吃

用兔子做干鍋兔,特別好吃,做法步驟如下:
1、兔肉切丁瀝水,放少量鹽,八角,香葉,桂皮等香料碼兩小時,少許老抽上色。鹽不要太多,底料也有很多鹽。
2、兔丁下油鍋翻炒,把水分炒干,直到重新亮出油色。
3、炒好的兔丁嘗嘗鹽味,方便把握後面炒料時的鹽味。
4、藕,土豆,萵筍,木耳洋蔥分別焯水到八分熟,生洋蔥沫,蒜粒,姜粒,炒料用。焯水的洋蔥分開裝,洋蔥要先下鍋提味。
5、油燒至八成熱,下生洋蔥,蒜粒,姜粒,底料翻炒出香味,下焯水洋蔥,下兔丁簡單翻炒,下蔬菜翻炒,出鍋前撒點芝麻,小蔥。
這樣,美味干鍋兔丁就做好了,特別下飯。

⑤ 兔子肉怎麼做比較好吃

肉的種類有很多,平時我們吃的比較多的是雞肉,鴨肉,鵝肉,魚肉等等,兔肉是一種比較美味的食物,很多人都非常喜歡,不管是爆炒還是紅燒,味道都非常獨特,大家在飯店裡面應該都吃過,下面就來看一下,兔肉怎麼做好吃。
兔子肉怎麼做好吃
可以做雜蔬兔肉,需要准備冬筍,洋蔥,香菇,八角,生薑,冰糖,鹽,小蔥,老抽,生抽,干辣椒,植物油,黃酒,生薑,青蒜,材料准備好以後,就可以准備一些溫水,把兔肉放進去煮開,然後盛出來用涼水沖洗干凈,鍋裡面加油,把生薑,洋蔥,生薑,香蔥放下去,爆香再加入土豆翻炒均勻,加入適量黃酒,烹調一會兒,加入適量涼水,八角,鹽,生抽,干辣椒,十三香,老抽,大火燒開以後再改成小火,一直燒到湯汁變濃稠,再加入一些青蒜白,翻炒一分鍾左右關火,把青蒜用余溫燒熱就可以盛出來吃了,還可以做紅燒兔肉,准備一些兔肉,白糖,醬油,色拉油以及啤酒,兔子肉用冷水把血水泡去,再剁成塊狀,開水焯一下,炒鍋加入適量的油,加鹽炒到有糖色,把肉放進去炒到變色,然後砂鍋裡面加入適量的冷水,把兔肉放下去,加入調味料燉熟以後就可以吃了。
還可以做炒香辣兔肉,准備一些新鮮兔肉,尖椒,洋蔥,干辣椒,八角,花椒,食鹽,色拉油,白糖,生抽,料酒,兔肉切成丁,放入料酒腌制15分鍾去除腥味,鍋裡面加一些油,把干辣椒,八角,花椒用小火煸出香味,再改成中大火加入兔肉,快速翻炒變色,再加一些料酒繼續加尖椒,洋蔥,淋上生抽翻炒均勻,加少許糖提鮮,用一些鹽調味以後就可以出鍋了。
兔肉怎麼去腥味
製作兔肉想要把腥味更好的去除,就可以在製作之前焯水,焯水以後清洗干凈,然後再加入料酒,八角,桂皮,蒜片等調味料,這樣腥味就能夠很好的去除,可以讓肉的味道更好。
兔子肉的功效與作用
吃兔子肉可以達到祛除疾病,強壯身體作用,在中醫方面認為,兔子肉是寒涼性的,進入大腸經,胃經,脾經,對於脾胃虛弱而導致的身體沒有力氣,食慾下降等都有很好的調節效果,對於陰血不足而引起的消渴,大便秘結身體消瘦等問題也有很好的改善作用。
兔肉可以達到抑制效果,還有人體所需要的不飽和脂肪酸,特別是卵磷脂的含量非常高,經常吃一些兔肉就能讓智力發育變得更好,能夠預防老年痴呆症出現。
吃一些兔肉還可以達到美容皮膚作用,兔子肉的脂肪含量比較少,比牛肉,豬肉,羊肉,雞肉都要少一些,經常吃一些兔子肉也不用擔心身體會發胖,而且裡面還含有非常豐富的b族維生素,葉酸的含量也非常高,不僅可以讓營養元素更好的轉化以及合成,而且還能夠讓皮炎問題消除,避免皮膚粗糙,能夠讓皮膚變得光滑。
吃兔肉還能起到保健作用,兔肉裡面的膽固醇含量比較少,適當的吃一些對於糖尿病,動脈硬化,冠心病,高血壓患者來說,都沒有什麼太大的問題。
吃兔肉還可以養胃,肉質非常的細嫩,而且味道鮮美,熟的也很快,容易被身體吸收消化,特別適合正在生病期間以及康復期間的人來吃,能夠讓體力得到更快恢復。
吃兔子肉的禁忌
吃兔子肉要注意,不要和雞蛋搭配在一起吃,兔肉是寒涼性的食物,雞蛋也是偏寒性的,這些食物搭配在一起吃容易影響到腸胃功能,容易導致拉肚子的症狀出現。
兔肉不要和芹菜搭配在一起吃,芹菜容易對頭發造成傷害,兔肉不要和橘子搭配在一起吃,橘子的營養非常豐富,但是吃多以後容易生熱,而兔肉是酸冷食物,吃完以後馬上吃橘子的話,就會讓腸胃功能紊亂,導致拉肚子的症狀出現。
吃兔肉最好不要吃小白菜,容易引起嘔吐腹瀉,白菜裡面還含有非常豐富的維生素c,而兔肉裡面含有非常豐富的蛋白質,搭配在一起吃就容易讓蛋白質變性,會讓營養價值變得沒有那麼高,兔肉不能和鴨血搭配在一起吃,這兩種食物一起吃,容易導致拉肚子的症狀出現。

⑥ 野兔肉怎樣做才好吃

兔肉的做法比較多,可以炒、烤,還可以燜、紅燒、燉湯等,可以根據個人喜好來選擇烹調方式。本文會介紹包括燜兔肉、燒兔肉、干鍋兔肉等兔肉的做法大全,喜歡吃兔肉的朋友們快來學學吧!

麻辣兔肉

原料:野兔肉200g,雞蛋50g,澱粉10g,黃瓜片25g,精鹽2.5g,料酒10g,醬油5g,味精1g,生薑10g,大蔥10g,辣椒油15g,花椒面1g,花生油500g,干紅辣椒5g,芝麻油3g。

1、取兔肉洗凈,去筋膜後,再切成均勻的薄片,放入瓷盆中,加清水浸泡半小時,發白後,去其血污,把水瀝干,加料酒、精鹽、雞蛋、澱粉上漿拌勻;

2、鍋燒熱,再倒入花生油,燒至四成熱左右時,再下入兔肉片滑散至熟,然後倒入漏勺瀝油,最後將余油倒入油罐

3、凈鍋燒熱,放入25g花生油。五成熱時,放入干紅辣椒段,炸香後撈出,再放入花椒面,炒勻直到散出香味,投入蔥片、薑片、黃瓜片,倒入兔肉片,再加精鹽、料酒、醬油、辣椒油、味精,然後將其翻炒均勻後,撒入芝麻油,出鍋入盤。

4、食用時,配春餅同時吃亦可。

麻辣兔肉火鍋是是由兔肉為主要食材做成的一道菜品,口味比較重的朋友們不妨嘗試一下這種做法。

紅燜兔肉

食材准備:兔肉1000克,馬蹄500克,蔥段、薑片、泡椒、南乳、辣醬、五香粉、生抽、料酒各適量。

1.兔肉洗凈,切塊,放入沸水中汆一下。撇去浮沫,瀝干。馬蹄去皮洗凈,對半切末。

2.鍋入油燒熱,下入薑片、泡椒,倒入兔肉塊翻炒,加入料酒、五香粉、辣醬、生抽、南乳爆炒,加入馬蹄、水旺火煮開,轉中火燜至兔肉塊酥爛,加入蔥段,旺火收汁,裝盤即可。

香辣兔

食材准備:兔腿1個,料酒2湯匙,干辣椒適量,洋蔥少許,生抽1匙,尖椒少許,糖,八角,胡椒適量。

方法步驟

1、將兔腿洗凈後剔骨,取肉切丁,放入料酒去腥;

2、鍋中倒入適量油,放入八角,花椒和干辣椒,煸香後放入兔肉煸炒至變色;

3、然後加入1勺料酒,放入洋蔥和尖椒,淋入生抽翻炒均勻;

4、最後放入適量的鹽和糖即可出鍋。

小貼士

兔肉入鍋後不能炒太久,要快炒,避免影響兔肉的口感。

麻辣干鍋兔

主料:兔腿3隻、土豆50g、洋蔥50g、青椒1個、香菇1個、杏鮑菇50g

輔料:仙餐四川醇菜油適量、鹽適量、干辣椒適量、花椒適量、麻椒適量、姜適量、蔥適量、生抽適量、郫縣豆瓣適量、黑胡椒粉適量、孜然粉適量、青蒜適量。

1.兔腿洗凈。

2.加蔥、姜和鹽腌20分鍾。

3.土豆切塊,青椒切塊,洋蔥切片,杏鮑菇切片。

4.干辣椒剪段,蔥、青蒜切段、姜切片。

5.腌過的兔肉放入少許澱粉拌勻。

6.鍋中放仙餐四川醇菜油,半炸半煸至外層成深金色。

7.撈起兔肉。

8.鍋里留適量的油,下干辣椒、花椒、麻椒炒香,再下一大勺的豆瓣醬,繼續炒香,下兔肉。

9.洋蔥片,調入生抽、黑胡椒粉、孜然粉,繼續翻炒。

10.放入土豆、杏鮑菇、香菇、青椒,加適量的水,炒熟。

11.出鍋時放入青蒜段即可。

火鍋嫩兔



原料:現殺活兔肉400克切塊

輔料:鹽、味精、雞精各5克,生粉10克、熟豬油100克、郫縣豆瓣醬、蔥末、薑末各50克,八角5克炒香、加麻辣火鍋底料20克,味精、雞精各4克,白糖3克、木耳、圓蔥各30克

1、現殺活兔肉400克切塊,加鹽、味精、雞精各5克,生粉10克腌制入味,加熟豬油100克拌勻(防止滑油粘連,口味更香)。

2、鍋下色拉油燒至三成熱,下兔肉滑油至熟。

3、鍋留底油燒熱,下郫縣豆瓣醬、蔥末、薑末各50克,八角5克炒香,加水1千克燒開,加麻辣火鍋底料20克,味精、雞精各4克,白糖3克調味,撈出渣,放入兔肉煮沸,起鍋,用焯水的木耳、圓蔥各30克墊底。

4、鍋燒熱油,將圓紅泡椒30克炸香,淋在兔肉上,撒蔥花、香菜各5克即可。

⑦ 兔子肉很美味,該怎麼做菜呢

季節性配料:各種生薑、各種白草蒜、一種蛋液、少許胡椒油、一湯匙豆沙、適量料酒、適量澱粉、味精、鹽和適量植物油,我的家鄉,我特別喜歡兔肉。兔肉的做法有很多種,但主要是辣的。其中,鮮鍋兔肉是一種特別美味的方法,它不僅保持兔肉的鮮嫩口感,油炸兔肉部分,烘乾水,然後食用加入少許蔥和醬油炒,再出味後加入少許滾燙水,開湯後放低火,蓋上鍋蓋,煮20分鍾,將湯晾乾。配料包。放入胡椒、八角、茴香、肉桂、姜、砂仁、豆腐、三葉草、,將香葉、白芷、白芨、陳皮和白鬍椒放入鍋中,用低熱處理以產生香味。

⑧ 兔子肉怎麼做好吃呢

麻辣兔肉


主料:兔腿3隻、土豆50g、洋蔥50g、青椒1個、香菇1個、杏鮑菇50g


輔料:仙餐四川醇菜油適量、鹽適量、干辣椒適量、花椒適量、麻椒適量、姜適量、蔥適量、生抽適量、郫縣豆瓣適量、黑胡椒粉適量、孜然粉適量、青蒜適量。


1.兔腿洗凈。


2.加蔥、姜和鹽腌20分鍾。


3.土豆切塊,青椒切塊,洋蔥切片,杏鮑菇切片。


4.干辣椒剪段,蔥、青蒜切段、姜切片。


5.腌過的兔肉放入少許澱粉拌勻。


6.鍋中放仙餐四川醇菜油,半炸半煸至外層成深金色。


7.撈起兔肉。


8.鍋里留適量的油,下干辣椒、花椒、麻椒炒香,再下一大勺的豆瓣醬,繼續炒香,下兔肉。


9.洋蔥片,調入生抽、黑胡椒粉、孜然粉,繼續翻炒。


10.放入土豆、杏鮑菇、香菇、青椒,加適量的水,炒熟。


11.出鍋時放入青蒜段即可。


火鍋嫩兔

原料:現殺活兔肉400克切塊


輔料:鹽、味精、雞精各5克,生粉10克、熟豬油100克、郫縣豆瓣醬、蔥末、薑末各50克,八角5克炒香、加麻辣火鍋底料20克,味精、雞精各4克,白糖3克、木耳、圓蔥各30克


1、現殺活兔肉400克切塊,加鹽、味精、雞精各5克,生粉10克腌制入味,加熟豬油100克拌勻(防止滑油粘連,口味更香)。


2、鍋下色拉油燒至三成熱,下兔肉滑油至熟。


3、鍋留底油燒熱,下郫縣豆瓣醬、蔥末、薑末各50克,八角5克炒香,加水1千克燒開,加麻辣火鍋底料20克,味精、雞精各4克,白糖3克調味,撈出渣,放入兔肉煮沸,起鍋,用焯水的木耳、圓蔥各30克墊底。


4、鍋燒熱油,將圓紅泡椒30克炸香,淋在兔肉上,撒蔥花、香菜各5克即可。

⑨ 兔子肉怎麼做

兔肉的做法比較多,可以炒、烤,還可以燜、紅燒、燉湯等,可以根據個人喜好來選擇烹調方式。 喜歡吃兔肉的朋友們快來學學吧!

麻辣兔肉

主料:兔腿3隻、土豆50g、洋蔥50g、青椒1個、香菇1個、杏鮑菇50g

輔料:仙餐四川醇菜油適量、鹽適量、干辣椒適量、花椒適量、麻椒適量、姜適量、蔥適量、生抽適量、郫縣豆瓣適量、黑胡椒粉適量、孜然粉適量、青蒜適量。

1.兔腿洗凈。

2.加蔥、姜和鹽腌20分鍾。

3.土豆切塊,青椒切塊,洋蔥切片,杏鮑菇切片。

4.干辣椒剪段,蔥、青蒜切段、姜切片。

5.腌過的兔肉放入少許澱粉拌勻。

6.鍋中放仙餐四川醇菜油,半炸半煸至外層成深金色。

7.撈起兔肉。

8.鍋里留適量的油,下干辣椒、花椒、麻椒炒香,再下一大勺的豆瓣醬,繼續炒香,下兔肉。

9.洋蔥片,調入生抽、黑胡椒粉、孜然粉,繼續翻炒。

10.放入土豆、杏鮑菇、香菇、青椒,加適量的水,炒熟。

11.出鍋時放入青蒜段即可。

⑩ 土豆洋蔥兔肉怎麼搭配好吃

1.主輔料: 土豆、熟兔肉

2.把土豆去皮洗凈切塊

3.熱油,放入蔥花爆鍋

4.放入土豆塊

5.翻炒均勻後,加適量生抽

6.加入清水

7.燒開後,小火燒制10分鍾左右

8.放入兔肉

9.加鹽調味。繼續燒制土豆軟爛

10.旺火收汁,即可關火

11.出鍋裝盤,即可上桌