⑴ 酸辣爽口，光看顏色就招人喜歡，金湯牛肉娃娃菜是如何製作的
引言：金湯牛肉娃娃菜是很多人都喜歡的一道美食。像冬天天氣比較寒冷的話，在家裡做上這樣一道美食，吃完之後身體就會熱乎乎的。很多人在做金湯娃娃菜的時候，往往都達不到想要的效果。小編今天就來跟大家說一說，酸辣爽口，光看顏色就招人喜歡的金湯牛肉娃娃菜是如何製作的。
三、怎麼製作？
小編想告訴大家的是，牛肉娃娃菜不僅有營養，更重要的是它的做法也非常的簡單。將娃娃菜切大塊之後，再將大蒜切碎，要准備好香菜。將鍋燒熱之後再放入少許的油，將大蒜和干辣椒炒出香味兒之後，再將娃娃菜倒入鍋中娃娃菜變軟之後再放入調料汁。燜上蓋子讓它煮五分鍾之後，再將牛肉片加入鍋中，等到牛肉變色之後再關上火倒入盆中，這樣的話酸辣爽口的金湯牛肉娃娃菜就做好了。多吃金湯牛肉娃娃菜其實是非常有營養的。
⑵ 牛肉羹怎麼做好吃，閩南牛肉羹的家常做法
用料
牛裡脊
香菇
香菜
蛋清
姜
鹽
料酒
香油
澱粉
白鬍椒粉
西湖牛肉羹的做法
牛肉剁成小粒，加料酒腌一會兒
香菜、香菇、姜切末
燒一鍋水，水開後下入牛肉，洗去血沫後盛出
鍋內重新放水，下入牛肉、香菇和薑末
水燒開後略煮一會兒，調入鹽、白鬍椒粉，倒入水澱粉勾芡
慢慢倒入蛋清攪拌成絮狀，撒香菜，淋上香油
⑶ 泉州牛肉羹怎麼做
泉州牛肉羹做法，泉州牛肉羹做法也是很簡單，就是把牛肉切片，放入調料腌制，最後燒制而成，牛肉羹味道鮮美，牛肉勁道滑嫩，收受大家的喜愛，我也是非常喜歡吃牛肉羹，在泉州的時候經常去吃。
泉州牛肉羹是泉州小吃中受歡迎的一種，牛肉羹一般分為兩種，軟羹和硬羹，區別就是牛肉剁碎還是切片，不管是哪種，都非常的好吃，營養豐富，味道鮮美，我在泉州待過好幾年，最喜歡吃的就是牛肉羹，每次只要一有空，就要去吃上一份牛肉羹，現在回老家了，想吃就只有自己在家做了，製作簡單又好吃，下面就來分享下牛肉羹的做法。
總結：味道鮮美、滑嫩爽口的牛肉羹就做好了，真的是太好喝了，老少皆宜，我家孩子們都很喜歡喝，營養豐富又好喝，牛肉羹製作也是非常的簡單，一定要選擇新鮮的牛肉，切牛肉的時候一定要順著牛肉的紋理來切，攪打的時間要夠，要加入地瓜粉腌制半個小時，煮牛肉乾羹的時候不要煮得過久，這樣做出來的牛肉羹鮮嫩爽口。
⑷ 牛肉羹怎麼做好吃，西湖牛肉羹的家常做法
原料：
牛肉一小塊（我用的碎肉）,
香菇2，3個，香菜一小把，雞蛋清一個
。鹽、味精、胡椒粉、生粉。
做法：
1、牛肉剁成小粒，冷水下鍋，待水開洗去血沫盛出。香菜切碎。香菇切粒。雞蛋只取蛋清，倒入湯碗內備用。
2、鍋內水燒開，下牛肉粒和香菇粒，水開後再略燒一會兒,加鹽、味精、胡椒粉。
3、用濕生粉勾芡後，倒入盛有蛋清的湯碗里，迅速攪拌均勻使蛋清成飛絮。
4、最後撒入香菜即可。
⑸ 娃娃菜牛肉丸子湯的做法步驟圖，怎麼做好吃
去皮，和牛肉入在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放入盆內，加入5克精鹽，50克雞油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻，加水150毫升，隨倒隨攪，和成肉泥。
2．向湯鍋內放水燒開，用於把肉餡擠成i20個丸於，放入開水鍋內，燒一個開，丸子漂起，把原湯潷出，將丸子放入冷水裡洗去浮沫，調入漏勺內，控凈水。
3．把胡蘿F、蔥頭去皮，洗凈，切成小方丁，將土豆去皮，洗凈，切成 40塊。
4.往鍋內放入200克雞油，燒至五成熱。先把胡蘿卜丁、蔥頭丁放入，隨之放入香葉，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，將蔬菜炯到成熟，放入牛肉湯、味精、精鹽，調好口味，把土豆放入場鍋
場鍋煮到九成熟把丸於放入，燒兩個開，改微火稍煮，起鍋裝盆。
5．食用時，分10克，每份放豌豆5克，牛肉丸子12個和湯，即可
⑹ 牛肉燒娃娃菜的做法
首先我們要准備好食材：娃娃菜，牛肉。
配料：黑胡椒，姜，蒜，洋蔥，香油，生抽，白糖，湖南辣妹子醬，料酒，澱粉，紅綠尖椒。
首先我們先把娃娃菜一開二以後，然後再把它切成三塊，讓它的根部保持一個連接的狀態，把娃娃菜切成條以後，放在一邊備用，不需要任何的加工。（炒制娃娃菜可以增加口感，避免營養的流失）。
接下來我們再把牛肉切成兩個硬幣的厚度，在切牛肉的時候要記住一個順口溜（橫切牛羊，豎切雞），要嗆著牛肉的紋理去切，把切好的牛肉放在一個空碗里，接下來再腌制一下牛肉，加入一個雞蛋（這樣使牛肉更滑嫩），抓勻，加入少許生抽，再加入少許的黑胡椒，用兩手拍打攪拌均勻，看到牛肉稍微滲透水分的時候，然後加入一點點鹽（有助於牛肉更好的吸收水分），用兩手拍打攪拌均勻，然後再加入澱粉，要溫柔的抓勻。最後加入適量的油，（有助於牛肉吸水和滑炒），放在一旁備用。
接下來把紅綠尖椒切成丁，把姜切成片，然後起火，鍋中倒油，倒入少量的油，然後把切好的娃娃菜放入鍋中煸炒，在煸炒的過程中，加入少量的鹽，可以讓娃娃菜迅速的脫水，把娃娃菜煸炒到表面微黃，都蔫兒了六成熟的狀態，就可以把娃娃盛出來備用了。
下一步，借著炒娃娃菜的鍋，不用放油，把腌制好的牛肉放入鍋中，馬上把火開到最大，播散牛肉，讓澱粉快速糊化，鎖住牛肉本身的水分，炒到牛肉變成乳白色，七成熟的時候，出鍋，盛出備用。
下一步，綜合調味，鍋中稍微的放一點點油，放入薑片，煸炒出香味，然後再加入一點蒜蓉，煸炒均勻，然後再加入湖南辣妹子醬，炒出香味，加入少許料酒，一點生抽，加一點糖，煸炒均勻，把所有的醬料都炒黏以後，快速的放入牛肉，大火爆炒，然後再放入切好的紅綠尖椒，煸炒出香味，出現那種干鍋的狀態，這時加入之前炒好的娃娃菜，繼續煸炒，讓娃娃菜裹勻牛肉溢出的這些香辣味道，最後滴入幾滴香油，讓菜的味道更加的濃郁。關火出鍋。
不過還沒完，干鍋菜一定要香，我們拿來一個鍋，不放油，把切好的洋蔥放進去干燒，把洋蔥烤香，然後把炒好的干鍋滑牛肉娃娃菜放在上面，這一道菜就大功告成了。香辣可口，超級下飯。
⑺ 娃娃菜怎麼炒下好吃
娃娃菜炒牛肉
材料：娃娃菜400克、牛肉150克、生薑1塊、大蔥1段、蒜2瓣、生抽10克、蚝油5克、植物油20克、食鹽5克、生粉6克
做法：
1、將娃娃菜洗凈切成絲，牛肉切成絲;
2、牛肉里放入少許生抽、鹽、適量生粉，抓勻;
3、蔥、姜、蒜切成末;
4、鍋里放入適量花生油，燒到七成熱，炒好牛肉，出鍋待用;
5、鍋里再放入適量花生油，爆香蔥、姜、蒜末;
6、放入娃娃菜爆炒，加入適量鹽，翻均勻;
7、加入炒好的牛肉，加入適量蚝油，翻均勻即可出鍋。
娃娃菜炒雞蛋
材料：娃娃菜400g、雞蛋2個、油適量、鹽適量、蒜適量
做法：
1、洗凈的娃娃菜橫豎切寸段，姜蒜剁末，雞蛋放鹽打散;
2、熱油鍋炒好 雞蛋 盛出;
3、鍋里放油放姜蒜末炒香;
4、加入娃娃菜翻炒 同時放適量鹽調味 翻炒;
5、炒至娃娃菜軟身 加入炒好的雞蛋，放些生抽翻炒均勻出鍋。
娃娃菜炒粉絲
材料：紅薯粉絲一把、娃娃菜半顆、雞蛋一個、老抽少許、生抽少許、蒜末少許、蔥少許
做法：
1、紅薯粉絲用開水焯一下，娃娃菜切絲;
2、放少許油把雞蛋炒一下。裝在小盤里;
3、鍋中放油燒熱，放入蒜末熗鍋，倒入娃娃菜翻炒，加入粉絲雞蛋一起翻炒;
4、加老抽、生抽、糖調味，裝盤撒上蔥花即可。
娃娃菜炒木耳
材料：娃娃菜1棵、干木耳30克、胡蘿卜1段、鹽0.5勺、蚝油1.5勺、白糖0.5勺、花椒粉適量、蒜適量
做法：
1、木耳泡發後洗干凈，娃娃菜，胡蘿卜切片，蒜切末;
2、鍋中加適量油將娃娃菜和胡蘿卜炒2分鍾;
3、加木耳翻炒，加入所有配料大火翻炒半分鍾即可出鍋。
娃娃菜炒臘腸
材料：娃娃菜1棵、臘腸半根、生抽2勺(30ml)、白糖一點點、油1勺(15ml)
1、娃娃菜洗凈掰開，撕成小塊或者長條;
2、臘腸切片油鍋燒熱，下臘腸稍稍煸炒出油;
3、下娃娃菜炒至斷生加生抽，一點點白糖提鮮，炒勻出鍋。
⑻ 娃娃菜白蘿卜牛肉湯的做法
前言
寒冷的冬天，喝一碗熱乎乎的牛肉湯，又舒服有營養，暖身有暖胃。
材料
主料：牛肉700g、白蘿卜300g、娃娃菜300g；
輔料：油適量、鹽適量、燉肉香料適量、蔥適量、蒜適量、姜適量、白酒適量、白糖適量、干辣椒適量、老抽適量
娃娃菜白蘿卜牛肉湯
1
牛肉切塊，焯水去除腥味；
2
牛肉放入高壓鍋中，加入燉肉料，鹽，老抽，干辣椒，白酒，白糖，燉30分鍾；
3
高壓鍋放氣後，鍋中加入白蘿卜塊，娃娃菜；
4
加入紅棗燉煮，加普通鍋蓋，至菜熟即可；
5
出鍋，撒香菜。
小貼士
牛肉焯水去腥。