⑴ 土豆絲怎麼炒味道最正宗
炒土豆絲是一道很好吃的菜，酸辣味的更是很受歡迎，既能下酒，又能下飯。這道菜的特點就是製作快，食材在水裡一焯，下鍋翻炒入味就好了，很適合冬日，因為這菜不怕涼。下面介紹兩種炒土豆絲的方法
2、熗炒土豆絲
同樣是炒土豆，這樣做比平時好吃十倍☆炒土豆稍微變一下方式，做出來的土豆超級美味，比平時的做法好吃十倍，簡單快手，十分鍾做好！
材料：土豆一個，青椒半個，蒜三四瓣，生抽二勺，老抽半勺，蚝油一勺，鹽適量，雞精適量。
做法：把生抽、老抽、蚝油、鹽放在一起備用青椒切細絲，土豆切成粗條，蒜切末
鍋中放比平時炒菜多的油，把土豆條放進去煎一下，煎到看起來有變透明
土豆條扒到一邊，爆香蒜末，然後放入青椒絲翻炒
調好的汁倒入翻炒均勻即可。
特別香哦，比平時的炒土豆絲好吃十倍，超級下飯。
以上介紹的兩種炒制方法都很簡單，快來試試吧
⑵ 炒土豆絲怎麼炒好吃
【酸辣土豆絲】
主要食材：土豆、青椒、干紅辣椒、大蒜、生薑
第一步、去皮的土豆先切一刀，給它切出一個平面，這樣切片的時候就比較容易，，把土豆切成均勻的薄片，然後再切成細絲，不要太細，也不要太粗，差不多像火柴棍般粗細即可。
第二步、切好後放入清水裡面，加一勺白醋，這樣土豆不會氧化，口感也清脆，泡上一會兒，把土豆多餘澱粉浸泡出來。
第三步、接著咱們准備一些辣椒切成細絲備用，幾顆大蒜切成蒜片備用，生薑切成細絲備用，准備稍微多一些的干紅椒把它切成小段，全部切完後，將辣椒抖一抖，去掉辣椒籽，辣椒籽影響口感，而且也會影響賣相。
第四步、接下來調一個料汁，小碗里加入2勺食鹽，一勺白糖，一點味精，3勺的白醋，然後攪拌均勻備用。
第五步、浸泡好的土豆，我們再用流水沖洗兩遍，然後瀝干水分，鍋中倒入食用油，油熱後下入生薑、蒜片、干紅椒炒出香味，接著倒入料汁，炒出香味。
第六步、然後下入土豆絲，開大火翻炒，差不多炒個二三十秒就可以了，最後下入青椒絲，翻炒幾秒鍾就可以出鍋了。
⑶ 土豆絲怎麼炒最好吃
炒土豆絲，怎麼炒出來酸辣脆爽？小妙招教給你，土豆脆爽又美味，隨便炒都好吃
土豆是大家在飲食經常吃到的一種食物，在北方一些地方，土豆也當主食來吃。小小的土豆，大大的營養，裡面含有大量的營養成分，營養價值卻一點不低。人體適當吃一些，好處多多。
土豆好吃，一些注意問題，你也要知道。1土豆發芽以後，盡量不要去吃，裡面有毒素，對人體有危害。2土豆的皮盡量也不要吃，吃多了對人體身體健康有影響。3孕婦群體，要少吃或不吃土豆，對健康有影響，
日常生活里，土豆的吃法，最常見的就是炒土豆絲，酸辣土豆絲，是一道平凡不過的家常菜。小小的土豆絲，你想要把它炒好，酸辣清脆，顏色亮麗，還是需要一定的功夫的。很多人在家裡炒這盤菜的時候，經常會出現不夠酸辣脆爽，不夠晶瑩剔透，又或是黏連在一起，軟趴趴的，這些都是常見的問題。
炒土豆絲，怎麼炒出來酸辣脆爽？大廚教你幾個技巧，方法掌握了，炒出來顏色好看，吃起來爽脆好吃。一起來看看，下飯下酒很實惠。
技巧一；土豆切好絲以後，要放在水裡浸泡一下，水裡面放一點白醋最好，以防土豆被氧化，顏色變黑。還可以把土豆裡面的澱粉沖洗掉很多，這樣在炒的不粘鍋，土豆絲不沾連。
技巧二；土豆絲不要焯水，焯水後的的土豆絲，炒出來後口感沒了爽脆的感。
技巧三；在炒之前，鍋里油要放多一點，這樣在炒土豆絲的時候，土豆絲才透亮，熟得也快，更爽脆一些。
技巧四：對於醋的選擇，盡量現在白米醋，這樣炒出來的土豆絲香，顏色也好看。如果沒有白米醋，用白醋也可以。不要使用老陳醋，它會讓土豆絲的顏色，發黑，味道也不好吃。
技巧五；在炒土豆的時候，要用大火翻炒，火候一定要大，炒的速度要快，這樣土豆絲出來以後口感才會爽脆。
上面的這5個小技巧，大家掌握知道以後，可以炒出一道美味好吃的酸辣土豆絲了。下面我們一起來看看具體的烹飪方法吧。
材料；土豆1-2個，紅辣椒1-2個，蔥姜蒜，胡椒粉，白米醋
做法；1首先土豆去皮，用到刀來切成細絲。如果刀工不好的話，藉助於切絲工具也可以。
2絲切好以後，放在清水裡浸泡，裡面加入幾滴白醋，房子土豆氧化變黑。
3准備蔥姜蒜，紅辣椒洗好切絲，備用
4鍋里放油，油放多一點，爆香蔥姜蒜，干辣椒段，放進辣椒絲，放進控干水的土豆絲，大火翻炒，1分鍾足矣，時間長就軟了。
5起鍋前，放白米醋，鹽，胡椒粉，白糖翻炒均勻即可
一道簡單美味好吃的酸辣土豆絲就好了，簡單，美味，掌握好步驟和方法技巧，1分鍾就可以炒好
⑷ 土豆絲怎麼炒不會糊鍋，更好吃呢
土豆最普通的食材之一，很多人都喜歡吃炒土豆絲，可能有的人製作時會糊鍋，粘底，做出來效果肯定大打折扣，所以土豆絲在炒之前，要盡量去除表面的澱粉液，再下鍋翻炒，這樣做不會糊鍋，具體操作如下：
土豆絲去除外層澱粉處理步驟
⑴：土豆絲切好後需要清洗干凈，最好用水泡一下，製作出來的土豆絲有型，口感好！
⑵：焯水時需要加入適量的醋和鹽，焯水不建議太久，熟過了土豆絲容易口感差！
⑶：醋放入講究烹，烹指的是醋放在熱鍋邊處，醋香味才能徹底激發出來！
⑷：土豆絲製作需要快速，不易時間太久，以免影響口感！
⑸ 土豆絲怎麼炒比較好
炒土豆絲是一道普通的家常菜，主要原料有土豆和胡蘿卜。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和爽脆的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作炒土豆絲好吃。
炒土豆絲的食材：土豆400克、胡蘿卜5cm、小蔥10根、酒2大匙、鹽1小匙、砂糖適量、油適量、花椒1小匙、生薑1片。
炒土豆絲的做法：
1、土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。把土豆細絲放在水中沖洗一下，放在竹箅上過濾去水。
食用價值：
1、豐富的蘿卜素：土豆所含的維生素是胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量為蔬菜之最。
2、脂肪含量少：吃土豆不必擔心脂肪過剩，因為它只含0.1%的脂肪，是所有充飢食物中脂肪含量最低的。
3、豐富的蛋白質：土豆除含有蛋白質外，還含有豐富的碳水化合物，每百克高達16.8克，並含有豐富的維生素C、維生素A、維生素B1B2和鈣、磷、鐵等礦物質。同時它還含有維生素B6，維生素B6有防止動脈硬化的功效。
⑹ 土豆絲怎麼炒好吃
土豆絲炒酸辣味道是好吃的，而且開胃又很家常家庭必備菜品
製作關鍵：
1、切好的土豆一定放清水內浸泡，炒出的土豆更脆。
2、給土豆汆水的時候，一定要水開再下入。
3、土豆在鍋內汆水不可過長，撈出並用清水沖洗一下。
以上就是此題的全部解答，歡迎留言評論
⑺ 土豆絲怎樣炒最好吃
最佳答案
酸辣土豆絲味道最好,做法簡單,所需的原料只是一個土豆,一點小辣椒,一點花椒和蒜瓣。
1、把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。
2、土豆絲切好，過冷水去澱粉，這樣炒出的菜口感脆。
3、准備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩干凈。
4、開火、坐炒鍋、添油。
5、油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味。
6、花椒一定要撈出不要，不然吃的時侯你就會知道了。
7、油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。
8、掂鍋翻炒幾下，放白醋，放鹽，動作要快，再翻炒幾下，使鹽味更勻。
⑻ 怎麼炒土豆絲最好吃
沒有最好，只有適合不適合，喜歡不喜歡吃！
小訣竅:
1、土豆絲切得細一些，以便保持脆嫩的同時土豆絲容易熟透；否則等熟透了，土豆絲就不脆嫩了，或者雖然脆嫩，還沒有熟透；
2、切好的土豆絲要用清水淘洗4、5遍，洗去表面的澱粉，使炒出來的土豆絲清爽不粘連；
3、炒土豆絲最好不要用白醋，味道會怪怪的，最好選用香醋更能突出特有的香味。
4、可以考慮搭配尖椒絲和胡蘿卜絲，豐富成菜的顏色。
⑼ 炒土豆絲最正宗的做法
前言
最普通的家常菜了，是下飯菜，很喜歡。
材料
主料：土豆3個、青椒2個；
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量
炒土豆絲
1
土豆在切絲，過水。
2
青椒切絲。
3
鍋中倒油後，放入蔥花爆香
4
然後倒入土豆絲翻炒片刻，然後加入醬油和鹽繼續翻炒。
5
最後加入青椒絲繼續翻炒，出鍋
小貼士
無
⑽ 如何炒土豆絲好吃
炒土豆絲
主料：土豆300克
輔料：大蔥5克、青紅椒適量
調料：鹽6克、胡麻油2克、花生油8克 蒜、豬油適量
做法：
1、大蔥洗凈切成絲待用；土豆削去外皮洗凈，切成粗細均勻，長短一致的細絲放入大碗中用淡鹽水浸泡片刻，撈出濾凈水分。
2、炒鍋置火上，燒熱後注入花生油，四成油溫時下入土豆絲翻炒二下後下入醋，接著下入精鹽、蔥油、花椒油、蔥絲翻炒成熟即可出鍋裝盤。
營養價值：
1、 和中養胃、健脾利濕：土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。
2、 寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生；
3、降糖降脂、美容養顏：土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用；
4、補充營養、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。
5、降壓作用：土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，對高血壓患者有利。