『壹』 紅皮土豆和黃皮土豆哪個營養更好
紅皮土豆的營養價值更好。
紅皮土豆經檢測：花青素含量為每百克3.15毫克，澱粉含量16%，每千克紅皮土豆中含粗澱粉100.7克、還原糖1.23克，每百克紅玉土豆中含蛋白質2.11克，脂肪0.1克。
每百克紅皮土豆中微量元素及維生素含量為：碳水化合物15.5克，維生素C18.7毫克。紅心土豆還含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素及碘、硒、錳、鉀、鋅等微量元素，氨基酸、這些成分在人的肌體抗老防病過程中有著重要的作用。
黃皮土豆每100g馬鈴薯中含蛋白質1.6～2.1g，糖類13.9～21.9g，粗纖維0.6～0.8g，鉀1.06mg，鈣9.6mg，磷52 mg，鐵0.82mg，胡蘿卜素1.8mg。
硫胺素0.088mg，核黃素0.026mg，尼克酸0.36mg，抗壞血酸15.8mg。馬鈴薯的營養成分豐富而齊全，其豐富的維生素C含量遠遠超過糧食作物。
由此可見，無論是蛋白質還是維生素的所含量，紅皮土豆都比黃皮土豆的含量要高出來一些，所以紅皮土豆的營養價值更好一些。
(1)什麼品種的土豆口感最好吃擴展閱讀：
土豆變綠是生活中常見的現象。而對於變綠的土豆，常聽到的一種說法是，土豆變綠就不能吃了，土豆皮變綠會產生一種叫龍葵素的毒素，如果吃了就會中毒。
對於這個說法，有人認為的確是不能吃的，也有人覺得如果綠的面積小，還是可以食用的。為此，央視《是真的嗎》欄目記者來到了權威薯類作物檢測機構的雲南農業大學薯類作物研究所向專家求證。
國家馬鈴薯體系崗位專家、雲南農業大學薯類作物研究所所長郭華春解釋說：「龍葵素又叫糖苷生物鹼，是在馬鈴薯的植株當中存在的一種次生代謝物質。
以花當中含量最高，莖葉當中其次，然後塊莖當中也有，但是含量比較低。按照國家品種審定的標准，每百克超過二十毫克的含量就有可能對人畜產生毒害 。」
專家告訴人們，龍葵素是一種有苦麻口感的物質，它主要存在於馬鈴薯植株的花和葉子里，能起到一個預防蟲害的作用。
而薯塊中龍葵素的含量很少，所以通常我們食用馬鈴薯都是安全的。但如果薯塊中龍葵素的含量超過20mg/100g，就會危害人體健康。
『貳』 馬鈴薯的優良品種有哪些
（1）費烏瑞它又名魯引1號、荷蘭薯、荷蘭15、荷蘭7號，為我國主栽早熟品種之一。該品種早熟，株型直立，株高約60厘米左右，莖稈粗壯，分枝少，葉片肥大，葉緣波狀，花淡紫色；結薯集中，薯塊膨大迅速。薯塊長橢圓形，芽眼淺，淡黃皮淡黃肉，表皮光滑，食味好，適合加工和出口創匯。抗馬鈴薯Y病毒，對A病毒免疫；澱粉12.4%~14%，還原糖0.03%。
植株易感晚疫病，塊莖易感晚疫病和環腐病，輕感青枯病，種性退化快。產量高，畝產2000千克，高產可達3000千克以上。
該品種適宜性較廣，黑龍江、遼寧、內蒙古、河北、北京、山東、江蘇和廣東等地均有種植，是適宜於出口的品種。
（2）希森4號早熟，出苗到收獲70天左右。株型直立，生長勢較強。株高55厘米左右，莖綠色，葉綠色，花冠白色。薯形橢圓，薯皮黃色且光滑，薯肉黃色，芽眼淺，結薯集中，單株結薯數3~5個，商品薯率80%以上。畝產2000千克左右。每畝種植密度5000~5500株，要及時防治晚疫病及其他病蟲害。
（3）晉薯7號株型直立。株高60~90厘米。莖稈綠色，莖節處有紫色素。莖粗平均1.52厘米，莖斷面呈三棱形，莖翼波狀。主莖分枝10個左右。葉片綠色，大而平展，頂小葉和側小葉形狀均為長橢圓形，葉尖尖銳。花白色，雄蕊較大、花粉多，可天然結實。薯塊扁圓形，黃皮黃肉，光滑度中等。芽眼較深，芽眉弧形，每塊芽眼9個左右。結薯集中，薯塊大而整齊，無次子生現象，150克以上大薯率達70%左右，最大薯塊重3千克。從出苗至成熟115~120天，屬晚熟種。植株長勢強，匍匐莖短，結薯集中。抗旱性強，抗晚疫病、早疫病。退化程度輕。
平均畝產4520千克，最高畝4600千克。適宜北方馬鈴薯一季作區種植，無霜期達130天的地方，更能發揮其增產潛力。每畝種植3500~4000穴，適宜行距0.5~0.6米。
（4）晉薯16號山西省農業科學院高寒區作物研究所育成。
株型直立，株高106厘米左右，分枝數3~6個。葉形細長，葉片深綠色；花冠白色，天然結實少，漿果綠色有種子。薯形長扁圓，薯皮光滑，黃皮白肉，芽眼深淺中等。植株整齊，結薯集中，單株結薯4~5個，大中薯率達95%左右。塊莖休眠期中等，耐貯藏。中晚熟種，從出苗至成熟110天左右。適合北方馬鈴薯一季作區種植，種植密度每畝3000~3500穴。
（5）克新1號中熟品種，生育天數100天左右。株形直立，分枝數中等，莖粗壯，葉片肥大，株高70厘米左右。花冠淡紫色，雄蕊黃綠色，花粉不育，雌蕊敗育，不能天然結實和作雜交親本。塊莖橢圓形或圓形，淡黃皮、白肉，表皮光滑，塊大而整齊，芽眼深度中等，塊莖休眠期長，耐貯藏。植株抗晚疫病，塊莖感病，高抗環腐病，抗PVY、PLRV。產量一般為1500千克，高產可達3000千克以上，增產潛力較大，抗旱性較強。適於黑龍江、吉林、遼寧、河北、內蒙古、山西、陝西、甘肅等地種植，適宜密度為3500株/畝。
（6）同薯20中晚熟種，出苗到成熟100~110天。塊莖圓形，黃皮黃肉，薯皮光滑，芽眼深淺中等，芽眉弧形、不明顯。結薯集中，單株結薯數4.7個。生長勢強，抗旱耐瘠。塊莖膨大快，產量潛力大；薯塊大而整齊，商品薯率60.8%~73.0%，商品性好，耐貯藏。蒸食菜食品質兼優。適宜華北、西北、東北大部分一季作區種植。
（7）大西洋美國品種。塊莖形狀介於圓形和橢圓之間，表皮有輕微網紋，過大薯塊常有空心、肉白色，富有澱粉，適於炸片、煮食。對馬鈴薯A病毒、X病毒、卷葉、網狀壞死、A型的金線蟲、晚疫病和外傷都有抵抗力，在乾旱季節薯肉有時會產生褐色斑點。植株繁茂性中等，長勢強而直立，葉大而粗糙，呈綠色，花冠淡紫色，芽眼少且淺，屬高水肥品種。最高畝產達到2800千克，平均畝產1500千克以上，生育期90天。
（8）底西瑞由荷蘭引進品種。植株半直立，分枝少，株高55~60厘米，分枝4~5個，葉片小而堅實。生長勢強，莖粗壯，有明顯的棕紅色。花冠紫紅色，花粉多，天然果較多。單株結薯4~5塊，薯塊大，從出苗到收獲105~110天。一般畝產1700千克，最高畝產2500~3000千克。商品薯率80%以上。
薯形長橢圓形，紅皮，肉色鮮黃，表皮光滑；芽眼數量較少，薯形一致性較好，端正美觀，芽眼淺，休眠期較長，耐貯性中上等，干物質較高，煮後無變色影響，煮食口感優，味道甜綿。抗早性強，水旱地均可種植，特別適於旱地種植。播種密度3500株左右。種薯出苗快，應及早中耕和施肥澆水，開花後不宜澆水，防止次生薯出現，影響薯形美觀。
（9）克新4號早熟品種，出苗到收獲70天左右。株型直立，株高65厘米左右，分枝少。莖綠色，復葉中等大小，花白色，有外重花瓣，開花不正常。花粉不孕，無天然結實，塊莖扁圓形，整齊，黃皮淡黃肉，芽眼淺。耐儲性強，結薯集中，商品薯率80%以上。休眠期短，適於二季作栽培和復種。抗退化能力強，塊莖對晚疫病有較高抗性。食味好，是適於夏播和脫毒留種的優良品種，豐產性好，畝產1800~2000千克。適於北方大部分地區種植，尤適於城市郊區及二季作地區栽培。適宜栽植密度為每畝4500株左右。
（10）中薯5號早熟品種，從出苗到收獲60天左右。株型直立，株高55厘米左右，生長勢較強。莖綠色，復葉大小中等，葉緣平展，葉色深綠，分枝數少。花冠白色，天然結實性中等，有種子。塊莖略扁圓形，淡黃皮淡黃肉，表皮光滑，大而整齊，春季大中薯率可達97.6%，芽眼極淺，結薯集中。炒食品質優，炸片色澤淺。一般畝產2000千克左右。適宜北方平原二季區做春秋兩季種植。
『叄』 土豆有多少個品種哪一種最好種怎麼種呢
- 土豆有多少個品種？
馬鈴薯又名洋芋、洋山芋、洋芋頭、香山芋、土豆等，馬鈴薯品種非常的多，大概有6種品種，分別為：①黃色馬玲薯；②白色馬玲薯；③紅色馬鈴薯；④黃褐色馬鈴薯；⑤黑色馬鈴薯；⑥彩色馬鈴薯。
馬鈴薯原產於南美洲安第斯山區，栽培歷史悠久，發展至今已經培育出了很多優良的品種，而常見的品種主要分為這幾大類。
黃色馬玲薯是菜市場里最常見的品種，一年四季都有，是炸薯條的理想選擇，這些棕色的馬鈴薯有白色的果肉，澱粉含量很高。
白色馬鈴薯，是一種澱粉含量中等的通用土豆，一年四季都可以吃到，塊莖的澱粉含量低，適合做土豆沙拉，也適合煮、蒸、煎、烤、烤土豆片、湯和雜燴。
紅色馬鈴薯顏色特別，呈粉紅色，紫紅色不等，富含多種微量元素，尤其高含澱粉和花青素，營養豐富，相對於一般馬鈴薯口感更糯、面，汁多有粘性，最適合做土豆泥和薯條。
④播種
在日平均溫度15至25℃或10厘米高的土層3天以上溫度高於10℃時，即可播種，播種時根據肥沃程度和土豆品種，合理安排密度種植，土豆在一般栽培情況下每畝種6000株左右或每畝用種120至150公斤。
⑤水分管理
播種後在天氣乾旱時及時灌水，保持土壤處於濕潤狀態，確保出苗，發棵期、現蕾期和盛花期是關鍵時期，適當增加澆水量，確保土壤水源充足，在莖葉停止生長時對水分的需求會增加應注意補水，以免土豆晚熟或降低產量。
⑥病害防治
在土豆的栽培過程中，發生病害會導致減產和影響土豆質量，地上蟲害有蚜蟲和青菜蟲，可用高效吡蟲啉液防治，地下害蟲有地老虎和金針蟲在馬鈴薯生長期可採取噴施敵百蟲粉劑的方式防治。
⑦收獲
土豆莖葉變黃且逐漸枯萎時，土豆生長完全成熟，可選在晴天土壤較乾爽時進行收獲。
『肆』 都說雲南的洋芋好吃，那具體雲南哪個地方的洋芋最好
昭通的大山包、小龍洞、盤河新華等地因是高寒山區，這些地方的洋芋口感真的是無以倫比，特別是在上個世紀八十年代以前施農家肥，用柴炭、海垡燒出來的洋芋在百米之外都能聞到獨特的香氣。而且在會澤洋芋中的精品又是烏洋芋口感最佳。不是簡單的面，而是面中帶沙。鮮，甘，香，型全占。去皮悶熟開花象棉桃。不加調料，不用加菜都能吃飽！
『伍』 黃心土豆和白心土豆的用途有什麼不同嗎
黃心土豆和白心土豆的用途有區別，具體如下：
1、不同口味下使用的不同
黃心土豆：黃心土豆又軟又像蠟，所以它們更適合燉和烹飪，也是做土豆的好材料。
白心土豆：鬆脆的，白薯更適合炒或冷拌，而不是燉或烹飪。
2、營養在不同使用下的差異
黃心土豆：黃心土豆澱粉含量會比較高，所以在烹飪過程中不會太注重營養成分的流失或破壞。
白心土豆：白土豆因為澱粉含量比較少，所以在烹飪過程中要注意營養物質的流失或破壞。
3、是口味上的差異
黃心土豆：黃心土豆的澱粉含量較高，所以味道會比較軟，吃起來有一點沙沙的感覺。
白心土豆：白土豆正好相反，因為澱粉含量較低，所以吃完味道會比較脆。
『陸』 吃了這么久土豆，你知道土豆有上千種嗎
這蘋果外皮有點紅，外形也不太規整。
切開一看瓤是黃的，也沒有蘋果核。
是什麼新品種嗎？
「對不起，我是土豆。」
雖然現在已不再是需要靠土豆維生的年代，
但狂丸還是不折不扣的土豆愛好者：
尤其是...最喜歡這一個。
『柒』 土豆有哪些比較優良的品種，怎樣種植
1.東農303
屬極早熟菜用型和鮮薯出口型品種，由東北農業大學育成。特徵特性：生育期90天左右；株型直立，分枝中等，株高50cm左右，莖、葉綠色，花白色，不能天然結實；塊莖圓形，黃皮黃肉，表皮光滑，芽眼多而淺，結薯集中；薯塊含澱粉13.1%心14.0%，還原糖0.14%;植株中感晚疫病，塊莖抗環腐病，退化慢、怕乾旱、耐澇；一般畝產薯塊1500~2000kg。
栽培要點：適宜密度為每畝栽4000~4500株，土壤肥力要求中上等，苗期和孕蕾期不能缺水，不適於乾旱地區種植。
適宜范圍：適應性廣，東北、華北及江蘇、廣東和上海等地均有種植，綜合經濟性狀良好。
以上是關於土豆優良品種的一些相關知識，僅供參考。
『捌』 同樣都是土豆，白心和黃心的區別有哪些哪個口感更好
土豆是一年四季都可以吃到的蔬菜，因為味道好，營養高，價格便宜，所以深受大家的喜愛。我也不例外，土豆可以說是我最愛吃的蔬菜了，每次不知道吃什麼的時候，總喜歡買點土豆，炒個土豆絲吃，怎麼吃也吃不膩，非常的好吃下飯。不知道大家買土豆的時候發現了沒有，土豆有黃心的，也有白心的，大家有沒有想過這兩種土豆有什麼區別呢？
所以說，只有了解了食物的特性，才能根據它們的特點來進行更好的選擇。黃心土豆軟糯，那就用來燉，不要用來炒，不然口感不好；白心土豆脆嫩，那就用來炒，不要用來燉，材料的選擇對於最終食物的味道還是起到很重要的前提作用的。以上就是黃心土豆和白心土豆的區別了，大家都明白了嗎？以後不要再選錯了哦。
『玖』 新大豐土豆種和希森,荷蘭有什麼區別
表皮不一樣，新土豆的表皮顏色深而且皮厚，荷蘭土豆顏色淺而且皮薄，荷蘭土豆的肉顏色發黃。
荷蘭土豆與普通土豆相比，荷蘭土豆是土豆中的貴族：個頭均勻，顏值高、氣質好。比普通土豆營養成份多，澱粉含量高。來自山東和內蒙古的黃芯土豆，被大家稱作「荷蘭土豆」，是市場上最受歡迎、價格最貴的品種。
1、外形：荷蘭土豆較一般國產土豆品種體型更大，結疤更少，外形更好看；國產品種土豆去皮後顏色更偏白，兒荷蘭土豆去皮後顏色偏黃。
2、口感：荷蘭土豆由於含澱粉量較高，煮熟後口感更沙、更軟，味道也比一般土豆更甜。 拓展資料：土豆的營養：土豆營養價值較高，富含鉀元素，含量堪比香蕉；
2、維生素C也比較豐富，能與番茄相媲美；
3、富含國人容易缺乏的維生素B1，維生素B2含量也比大米高；
4、含有膳食纖維和多酚類物質。土豆的食用方法：蒸土豆能最大限度地保留上述營養，還能留住其天然的清香。在不放油鹽的時候，蒸土豆的熱量較低，澱粉含量不如米飯饅頭高。人民網.土豆營養高 蒸著吃最好
『拾』 哪的土豆最好
土豆產地有哪些
1.四川
在四川的很多地區都有種植土豆，其中最主要的是分布在彭州山區和川西南山區，當然，在一些丘陵地區也有種植土豆，土豆是一年四季都可以種植的一種食物，根據種植的時間和收獲的季節的不同，可以將土豆分為四個栽培季節，冬季土豆一般是在每年十月下旬到12月中下旬的時候開始播種的，在每年二月下旬到五月上旬到五月上旬就可以收獲了。
2.內蒙古
內蒙古的土豆的種植面積和產量是在我國前三位的，可以佔到全國的10%以上，在這里生產出來的土豆品質是非常不錯的，像是在大興安嶺等地區都有種植，在呼和浩特包頭鄂爾多斯市，有30萬畝以上的面積都是拿來種植土豆的，可以佔到總面積的92%。
3.山西
山西一直是我國的一個土豆大省，在山西土豆的種植面積是非常大的，每年的產量也是非常多的，並且種植的土豆品種也是越來越多了，近幾年市場的對於土豆的需求量還是比較大的，所以在山西也開始種植一些比較早熟的土豆品種，這種土豆品種的推廣速度是非常快的，而且種植的面積越來越多了。
4.甘肅
定西是集中種植土豆的一個區域，在這個區域可以佔到全省土豆種植面積的1/3左右，另外，在臨夏平涼，白銀等地區也都有種植土豆。
5.貴州
貴州是處於一個低緯度，高海拔的地區，所以在貴州省內海拔差異是非常大的，氣候特點非常的明顯，在貴州土豆一年四季都是可以栽培的，當然栽培的方式是存在一定的差異的，主要可以分為冬天和春天播種，夏天和秋天收獲。
在我國土豆產地還是非常多的，在不同的地區種植土豆的時間是不一樣的，所以收貨的時間也是不一樣的，當然種植出來的土豆的品質也是存在一定的差異的，這主要受到環境的影響，土豆在生長的過程當中，對於溫度，光照，水分，土壤都還是有一定的要求的，尤其是對於土壤的要求，相對比較嚴苛一些。