㈠ 胡蘿卜燉牛肉的做法
食材准備「：牛肉、胡蘿卜、大蔥、小蔥、干辣椒、草果、香葉、八角、郫縣豆瓣醬、料酒、醬油、胡椒粉、白糖
具體步驟：
1、買回來的牛肉清洗干凈，然後放入裝有清水的盤中浸泡半個小時，中途可以換2次水，充分去除牛肉中的血水，有效去除腥味。浸泡好的牛肉再次清洗干凈瀝干水分，先切成厚片，然後切成拇指大小的塊，裝入盤中備用。胡蘿卜清洗干凈，去皮後切成滾刀塊，大蔥切段，小蔥切成蔥花備用；
2、熱鍋，鍋中倒入足量的食用油，油熱下入切好的牛肉，開中火煸炒，炒出牛肉中的一部分水分，然後倒出一部分油；
3、接著下入大蔥、干辣椒、草果、香葉、八角進行翻炒，直至翻炒出香味，香味出來後加入一勺郫縣豆瓣醬，充分地翻炒均勻，炒出紅油，讓牛肉能夠均勻的裹上醬色，待牛肉均勻上色後，加入適量的清水，加入清水的量盡量多一些，沒過牛肉還要多一些，再淋入少量料酒、醬油、胡椒粉、白糖，然後用大火煮開，煮開後蓋上鍋蓋，用小火燉煮一個半小時；
4、一個半小時後，牛肉已經燉煮到9成熟，牛肉已經非常酥爛入味了，然後下入切好的胡蘿卜塊，翻拌幾下，蓋上鍋蓋，再次燉煮15分鍾；
5、15分鍾後，胡蘿卜也燉熟了，開大火收一下汁，湯汁收濃之後就可以關火出鍋了，盛入盤中後，撒上一些蔥花點綴增香，這道胡蘿卜燉牛肉就做好了，非常美味。
㈡ 胡蘿卜燉牛肉的做法大全
胡蘿卜燉牛肉的做法：
製作方法如下：
首先准備材料：牛肉1000克、胡蘿卜1根、山楂2個、油鹽適量、蔥1段、姜3片、花椒10粒、大料1個、香葉2片、干辣椒2個、料酒1湯匙、紅燒醬油1湯匙、白糖1/3湯匙、
做法步驟：
1.將牛肉放在清水中浸泡3小時，期間換兩次水，泡去血水。再把牛肉切成大小均勻的塊，不要切的太小，牛肉熟制後會縮小。
2.鍋內加入水，冷水下入牛肉焯水，把水燒開，撇去飄起的浮沫，煮7-8分鍾，將牛肉焯透即可，將牛雜撈出，放到溫水中洗凈，撈出控凈水分待用。
3.鍋加油燒熱，下入蔥段，薑片，花椒，大料，干辣椒炒香，再下入牛肉翻炒1-2分鍾。
4.加入熱水（水適量的多加一些，要沒過牛雜，後期還要加入蘿卜燉制），再加入醬油，料酒，白糖，山楂。
5.將牛肉和湯汁一起倒入砂鍋內，大火燒開後，轉中火燉20分鍾去異味，蓋上鍋蓋，小火燉70分鍾（沒有砂鍋直接在鍋內燉制即可）。
6.期間，將胡蘿卜颳去外皮，再把蘿卜切成滾刀塊。
7.到時間後，下入蘿卜，鹽，（不用蓋鍋蓋，將蘿卜不好的氣味，散發出去），將蘿卜燉制軟糯入味，蘿卜能用筷子輕松扎透即可，牛肉燉胡蘿卜就做好了。
㈢ 怎麼做家常味的牛肉燉胡蘿卜
主料
12.
起鍋前半小時放入胡蘿卜和鹽
㈣ 胡蘿卜燉牛肉怎麼做好吃
用料
主料
牛腱子適量
胡蘿卜適量
輔料
洋蔥
適量
紅椒
適量
調料
食鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
老抽
適量
澱粉
適量
黃酒
適量
紅酒
適量
白糖
適量
胡蘿卜燉牛肉的做法
1.准備原材料
2.牛肉切塊，加黃酒，薑末，糖，生粉，腌制約半小時（加生粉是為了牛肉吃起來口感更嫩）
3.腌制牛肉期間，胡蘿卜洋蔥切塊，紅椒切成片狀，同時切好蔥姜蒜
4.油鍋倒入油，燒熱，放入蔥姜蒜和少許洋蔥爆香
5.放入腌制好的牛肉，翻炒
6.隨後放入胡蘿卜和紅椒，一起翻炒，加老抽適量
7.鍋中加水適量，加鹽，並加少量紅酒（紅酒可不加，加了味道更好）
8.蓋上鍋蓋，燉半小時左右
9.臨出鍋前放入剩餘洋蔥，略燉片刻即可，擺盤，開吃啦
營養功效
1、牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。《本草綱目》指出，牛肉能「安中益氣、養脾胃，補虛壯健、強筋骨，消水腫、除濕氣」。
2、胡蘿卜質脆味美，素有「小人參」之稱。富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。美國科學家研究證實：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10％～20％；每天吃三根胡蘿卜，有助於預防心臟疾病和腫瘤。中醫認為胡蘿卜味甘，性平，有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎、透疹、降氣止咳等功效，可用於腸胃不適、便秘、夜盲症（維生素A的作用）、性功能低下、麻疹、百日咳、小兒營養不良等症狀。
㈤ 牛肉燉胡蘿卜怎麼做好吃又嫩
【牛肉燉胡蘿卜的做法】
食材用料：
牛肉 200克、紅胡蘿卜 一根、蔥 一顆、蒜 兩瓣、香菜 一根、豆瓣醬 一勺、
花椒水 適量、開水 適量、色拉油 適量、胡椒粉 適量。
步驟：
准備主食材。（牛肉是熟的，胡蘿卜削皮去蒂）。
牛肉切塊，胡蘿卜滾刀切塊。
蔥、香菜切段，蒜切片。
提前開水泡好花椒水。
油燒至七成熱放入蔥段蒜片再放入豆瓣醬爆香。
放入胡蘿卜翻炒均勻。（目測胡蘿卜炒至均勻的都吸上油）
放入牛肉塊翻炒均勻。
加入花椒水、開水、胡椒粉改中小火燉至十分鍾。（花椒水和開水的比例是1:3，湯汁沒過菜面正好）
時間到了大火收汁關火，撒香菜裝盤。
小 貼 士
這道菜不用加太多的調料味道一樣可口。
豆瓣醬和熟牛肉里都有鹽，鹹淡正好，不用再加鹽了。
豆瓣醬用的勺子就是小孩平時吃飯用的那麼大的勺子。
（圖六）一定要炒的胡蘿卜都吸上油再放入牛肉。
（圖六）
㈥ 胡蘿卜燉牛肉怎麼做好吃又爛
胡蘿卜燉牛肉的做法
胡蘿卜切滾刀塊。
㈦ 牛肉燉胡蘿卜怎麼做
用料：牛肉、胡蘿卜、食用油、洋蔥、橙皮、辣醬、鹽、糖、雞精、料酒。
步驟：
1、胡蘿卜切塊，洋蔥切塊，牛肉切塊後焯水洗凈浮沫。
2、鍋內熱油，六成熱時，放入洋蔥煸出香味。
3、放入牛肉煸炒一分鍾，倒入料酒、辣醬。
4、加開水沒過肉，大火燒開後改小火燜90分鍾。
5、加入胡蘿卜、橙皮、鹽、糖、雞精調味燒至軟爛即可出鍋。
㈧ 胡蘿卜牛肉煲的做法，胡蘿卜牛肉煲怎麼做好吃
胡蘿卜燉牛肉加入適量的輔料好吃。
胡蘿卜燉牛肉的家常做法：
紅蘿卜燉牛肉
主料：牛肉900克，胡蘿卜一根
輔料：煮肉料包一個，白鬍椒粉2克，香油1小匙，鹽5克，姜5片，蔥1顆，大蒜3瓣，料酒10克，水3500毫升。
製作過程：
1、牛肉洗凈瀝干切塊，胡蘿卜洗凈切塊。備用。
健康功效：補脾胃，益氣盤，強筋骨，化痰息風，化積滯、明目。
燉羊肉花生紅蘿卜的營養價值：
1、牛肉性平，味甘。歸經脾，胃。具有補脾胃，益氣盤，強筋骨，化痰息風之功效。適宜貧血、久病體虛、營養不良、筋骨酸軟、術後、體力勞動者、運動員、貧血。禁忌高血脂、濕疹、瘡毒、瘙癢、肝腎炎。特點牛肉補氣，功同黃芪。
2、紅蘿卜性味甘平。歸腎經。具有健脾胃、化積滯、明目之功效。
㈨ 牛肉燉紅蘿卜怎麼做好吃
准備用料：牛肉500g、土豆1個、胡蘿卜1根、洋蔥50g、蔥姜適量、桂皮5g、大料3個、花椒10粒、料酒30ml、老抽10ml、生抽20ml、白糖10g、鹽適量、雞精少許、水澱粉適量、香菜適量
1、准備好原食材。
㈩ 牛肉燉胡蘿卜的做法
牛肉做法大家都是怎麼做的呢?很多人製做牛羊肉的情況下里邊都是加上籮卜來製做，由於牛肉燉蘿卜也是歸屬於特色美食湯的最好組成，另外牛羊肉還能夠融合番茄一起煮，挑選番茄大家都了解番茄會給哦我們產生的益處，番茄對祛斑美白的益處許多，功效也非常大，而挑選紅蘿卜得話還能夠補充維他命，讓人體更健康，那麼這一牛肉西紅柿紅蘿卜的作法有什麼?
原材料：牛腱1000克 馬鈴薯1個 紅蘿卜1根 茴香2湯匙(10克) 麻椒1湯匙(5克) 八角2個 八角茴香1根 良姜3片 砂仁一顆 小蔥3節 生薑片3片 醬油3湯勺(45ml)鹽1湯勺(15克)。
1)牛腱清洗，切割成2cm厚為的一小塊，馬鈴薯和紅蘿卜各自切割成滾刀塊預留。將除姜蒜之外的香辛料放進燒煮包中。
2)火鍋中倒進適當冷水，放進牛腱，火災加溫，水開後，用湯勺將表層的白沫子撇凈。
3)放進小蔥，生薑片和裝上調味品的燒煮包，蓋上用文火燉約1個三十分鍾上下。
4)最終添加馬鈴薯和紅蘿卜，倒進醬油攪拌，加入鹽再次煮10分鍾就可以。
作法二
1.提前准備所需原材料。
2.牛羊肉切割成2公分上下的一小塊，馬鈴薯、紅蘿卜去皮切成丁
3.鍋內添加冷水，放進牛肉塊，火災加溫。
4.煮至水開後，將牛肉塊的血沫煮成。
5.隨後撈出，用沸水清洗一下。
6.鍋內加點油燒開，放蔥、蒜炒成香氣。
7.再倒進牛肉塊煸炒兩下。
8.隨後添加八角、八角茴香、良姜。
9.再添加沸水，水可未過牛羊肉。
10.添加生抽、醬油、米酒。
11.再火災燒開。
12.將牛羊肉挪到瓦鍋內。
13.開火災煲沸，轉文火燒煮1鍾頭。
14.再添加馬鈴薯、紅蘿卜。
15.再次燉30分鍾上下，直至料汁收濃，牛羊肉酥爛，馬鈴薯綿軟，隨後添加鹽調料。
16.最終撒上蔥段就可以起鍋。
作法三
作法流程1.紅蘿卜土豆去皮清洗，切滾刀塊;
作法流程2.熟牛肉切片;
作法流程3.姜蒜切條;
作法流程4.熱鍋中進行爆香姜蒜、十三香;
作法流程5.添加紅蘿卜、牛羊肉、馬鈴薯煸炒;
作法流程6.添加高湯大火燒開，小火慢燉;
作法流程7.添加鹽、生抽調料，大火收汁;
作法流程8.起鍋擺盤。
作法四
1、牛羊肉切一小塊，姜削皮後切成片狀、松八角清洗;
鍋中下油，放進生薑片、八角炒出香味，倒進牛羊肉後煸炒，再添加米酒、生抽醬油一起煸炒直至炒成香氣;牛羊肉著色勻稱後，倒進沸水。煮沸後，文火燉1個三十分鍾;
2、肉快燉好的情況下，切其他原材料(紅蘿卜、土豆切塊、蒜拍松、小香蔥和香萊切條);
3、肉燉好後，另取鍋下油，油燒後放進蒜進行爆香，倒進紅蘿卜、馬鈴薯煸炒1分鍾;
4、將燉好的肉倒進紅蘿卜和馬鈴薯中，骨頭湯燉開後，關文火蓋上蓋子燉15-20分鍾;
5、馬鈴薯變粉後，熄火，加入鹽、味精翻勻，添加小香蔥、香萊就可以輪盤;
原材料
6、在紅蘿卜等原材料煮好前20 分鍾加鹽，並且用3 羹匙小麥麵粉調成粘稠與在鮮美的湯里一起，使湯粘濃;
7、玄火以前調料，隨自身之鍾愛適度添加各種各樣調味料。如雞精。
作法五
1、把牛羊肉切寸塊，用沸水焯一下，以除掉一些膻氣和血沫;
2、焯好的牛羊肉放到炒鍋中，加少量生抽使之色調變深，隨後放進沸水以剛未過牛羊肉兩掌厚為標准;
3、資金投入調味料包、番茄切一小塊、薑片切薄片、蔥切條、大蒜瓣一破兩截多個一並資金投入，火災燉開，隨後文火再次燉兩小時上下，期間要留意料汁多少，以防鍋糊，入料汁收的太快，可適度加些沸水;
4、嘗料汁鹹度，放醋、白砂糖、鹽調料;這時候，牛羊肉基本早已燉好;
5、馬鈴薯、紅蘿卜、圓蔥切半寸丁，先將紅蘿卜放進牛羊肉料汁中，看料汁色調，假如淺，能夠加上些生抽;待紅蘿卜充足與植物油脂觸碰，煮稍軟隨後加馬鈴薯和圓蔥，待馬鈴薯熟後，再度嘗鹹度，用鹽、味精調料。最終，可適度加些芡粉，讓料汁收濃。
假如知道這一牛肉燉土豆紅蘿卜的作法，紅蘿卜根據燒煮的方法能夠讓紅蘿卜的營養成分充分發揮得更強，而牛羊肉需要漸漸地的文火來熬料，那樣才可以讓這道滋補湯充分發揮出更強的作用，而牛羊肉根據燉的方法也更為的有嚼勁，讓吃的人感覺吃著舒適，吃羊肉融合番茄得話對人體更為的有滋補養生和強身健體的實際效果。