香煎牛肋條
用料
黑胡椒 少許
海鹽 少許
黃油 30克
牛肋條 500克
香煎牛肋條（超簡單）的做法
買一些品質稍微好一點牛肋條回家，不用水洗，不用水洗，不用水洗。可以稍微用廚房紙巾吸一吸血水，但一般都挺干凈的，直接修成麻將大小。
找一口不粘鍋，最好不要用塗層破裂的鍋。中大火熱鍋（把握不好的人就稍微調小火，中火烹制）化黃油塗勻，放入牛肋條。
不要著急翻動它，等底部微微出現焦殼的時候，用夾子或者筷子翻面，翻面的時候可以稍微沙撒點海鹽和黑胡椒調味。
六面都煎好的時候就可以出鍋了，不用太熟，按壓牛肋條有點緊實但總體柔軟就行。這個時候肉質是多汁的，如果有紅色的液體也並不是血水，而是肌紅蛋白。如果內心還是無法接受的話，就全程中小火，出鍋前用廚房剪刀對半剪開，看看是不是自己能接受的熟度。
鍋內剩下的余油可以煎一些蔬菜，建議搭配洋蔥
我曾經在煎牛肋條過程中加入大蒜瓣和百里香，做法就有點像牛排了，但是最後個人還是覺得只用黃油、黑胡椒、海鹽就很有滋味了，牛肉會有一種奶奶的香味，卻也不是非常的膩，而且做法實在簡單，除了忘記看火糊鍋完全不存在翻車，建議大家可以試試。
『貳』 整條牛肋條怎麼做
所需食材：牛肋排1000克，蔥姜蒜30克，花椒大料香葉小茴香適量，生抽20克，黃酒40克，老抽10克，鹽4克，黃冰糖10克，玉米油10克，小蔥末少許。
1首先把牛肋排洗凈用清水浸泡一小時，期間換兩次水，然後放在冷水鍋里煮開，水中加入20克黃酒。
2水開以後將牛肋排煮2分鍾然後撈出來洗去雜質控干水分備用。
3砂鍋燒熱加入10克黃冰糖小火慢慢煸炒，如果沒有黃冰糖就用砂糖或是白色冰糖也可以。
4好多朋友總說炒的糖色發苦問我咋回事，請你記住糖色炒到棕紅色如圖這樣就行了，別炒過了，如果顏色太深都發黑了那就倒掉重新炒不要再用了，否則會把燒好的肉都帶苦了浪費食材。
5看糖色棕紅色了就倒入控干水分的牛排骨塊煸炒，一定要控干水分否則倒進去會非常迸濺哈請注意。
6翻炒到所有的排骨塊都裹上了糖色就加入20克黃酒去腥。
7再加入20克生抽煸炒幾下。
8然後再加入10克老抽調色，這里之所以叫調色就是你要根據你喜歡的顏色來定奪放多少老抽，喜歡濃油赤醬的就放10克，喜歡稍微淺點的就少放點就行沒有固定的必須的克重。
9再加入切好的蔥姜蒜和花椒大料香葉小茴香，香料都放一點點就行不用太多。
10煸炒幾下加入沒過排骨塊的開水。
11把水燒開然後蓋蓋子改小火燒一小時。
12燒一小時以後打開鍋蓋加入4克鹽翻勻蓋蓋子繼續燒半小時。
13這時已經熟了，打開鍋蓋將蔥姜蒜和香葉撿出去敞開鍋蓋改中火開始耗湯。
14湯汁越來越少越來越黏稠，所以到最後湯汁很少了就要勤翻動別糊了，此時你會發現排骨的顏色會越來越深越來越漂亮哈！
15可以夾一塊嘗嘗，鹹淡合適也能輕松脫骨就ok啦！出鍋裝盤撒點小蔥末就開吃吧！
小提示：最後的湯汁盡量收干做好的排骨才最香，顏色也最漂亮，焯燙過以後要把雜質洗凈做好的排骨塊表面也會非常干凈漂亮，冷水焯燙去腥效果好。
『叄』 怎麼燉牛肋條好吃又軟
牛肋條600公克，山葯200公克，紅蘿卜200公克，西洋芹200公克，牛高湯2500cc，鹽少許
做法
1、牛肋條洗凈，切成4厘米長的塊，放入煮開的高壓鍋中，再中火燒開，撇去浮沫，放入生薑塊、燉牛肉專用大料包蓋上蓋子，上汽後小火再少20分鍾；
2、山葯削去外皮，洗凈切塊；
3、砂鍋洗凈，放入山葯塊、倒入牛肋條、蔥段、芹菜段，小火燒開，放入適量的鹽，調好味道，直到山葯酥爛，揀去蔥、姜、芹菜，即可上桌食用。
主料 牛排：適量 白蘿卜：適量
輔料 油：適量 姜：適量 料酒：適量 八角：適量 生抽：適量
做法步驟
1. 牛肋條洗凈，切塊，入冷水中焯一邊，瀝干待用。
2. 起油鍋，倒入適量油潤鍋，約7成熱後，倒入牛肉塊，大火翻炒數下，加入生薑，料酒，蓋鍋蓋燜3分鍾。
3. 加八角，倒入少量生抽，及適量開水，蓋鍋蓋，文火燜牛肉約40分鍾。
4. 40分鍾後，加入適量食鹽調味，並放入切好的白蘿卜，繼續文火燜30分鍾。
5. 30分鍾後，關火，放置30後食用更佳，更入味。
『肆』 牛肋條肉適合怎麼做
主料：牛肋條500克、土豆400克。
輔料：油適量、鹽適量、八角2個、桂皮1片、香葉3片、干辣椒幾個、香菜1根、醬油1勺、料酒1勺、花椒十幾顆。
香辣牛肋條的做法
1、食材准備好。
『伍』 牛肋條怎麼做好吃
用料
主料；牛肋條1000克
輔料；黑啤500毫升蔥10克蒜10克香葉1克花椒適量生抽20毫升老抽20毫升牛肉味濃湯寶1塊紅曲米3克姜10克小茴香1克大料適量白砂糖10克
黑啤燒牛肋條的做法
1、准備好食材：牛肋條1000克、黑啤500毫升、生抽老抽各20毫升、家樂牛肉味濃湯寶一塊、蔥、姜、蒜各30克、香葉、小茴香、大料、花椒適量、紅曲米3克。
2、牛肋條洗干凈以後放入冷水中燒開，煮一分鍾後撈出來洗干凈雜質控干水分備用。
3、炒鍋涼油放入10克白糖小火加熱。
4、加熱到糖變成棕紅色就將控干水分的牛肉倒進去煸炒。
5、待每一塊牛肉都裹上了糖色就下入蔥、姜、蒜繼續煸炒。
6、加入20毫升老抽。
7、再加入20毫升生抽翻炒幾下。
8、然後加入500毫升黑啤。
9、黑啤燒開後加入濃湯寶。
10、把裝好小茴香、花椒、大料、香葉和紅曲米的料盒放入湯中蓋蓋子小火燒制。
11、燒1小時以後打開蓋子加入3克鹽繼續燒制。
12、看到湯汁收濃就可以出鍋開吃啦。
『陸』 牛肋條肉的家常做法
燉牛肋條肉的做法
菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 工藝：燉
燉牛肋條肉的製作材料：
主料：牛肉(腑肋)1200克
調料：大蔥10克,姜10克,鹽8克,味精3克,胡椒粉2克,花椒2克,料酒20克,醬油30克,植物油15克
燉牛肋條肉的做法：
1. 將牛肋條肉切成塊3厘米見方，放入沸不鍋內氽一下，撇凈浮沫；
2. 將牛肋條肉塊撈至溫水盆中洗去血沫；
3. 蔥切段、姜切片；
4. 將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，將蔥段、薑片和花椒煸炒出香味，加入牛肋條肉塊、醬油、料酒及少許澄清過的煮牛肋條肉塊的湯燒沸；
5. 加入精鹽和胡椒粉，調成咸鮮味，再用小火燉至肉爛汁濃，撒入味精即可。
「前幾天接到朋友郵來的產品，真的好高興。牛肉系列產品是順豐快遞郵寄過來的，很貼心。拆開包裝，裡面的產品品種多樣，有大塊牛肉，牛肉餡，牛肋條，筋頭巴腦等，這下真的可以讓我大展廚藝了，今天先和大家分享一款紅扒牛肋條，希望大家喜歡：」
用料
主料
烹飪技巧
此款菜一定要選擇牛肋條，口感特別好，醬油不要用太多，不然會顏色發黑。
『柒』 牛肋條怎麼吃最好
牛肋條是什麼呢？為什麼那麼多人愛吃牛肋條呢？牛肋條怎麼吃好吃呢？看完這篇就都明白了~
牛肋條是肋骨間脫骨後的排骨肉，帶有肉筋，軟嫩中帶嚼勁，肥瘦比約為2：8，油花受熱後與肉筋融為一體，汁多味美。牛肋條嫩中帶韌，它的復雜的層次感是中餐廚師喜愛的食材原料，更是一款經過大眾檢驗的饕餮美食。
重要TIPS:
對於草飼的牛肋條，慢燉能夠提升牛肋條的口感和層次，為最優選擇。煎和烤其次，因為由花難以完全融入肉筋，適合牙口好的人。
對於谷飼的牛肋條，燉、煎都很嫩。一般市面上我們吃不到谷飼的牛肋條，因為這可是可以做成牛仔骨的好料呢。
秘訣在於：蔥姜水煮20分鍾，會讓牛肋條口感更軟，也更容易入味。
【1】在水中加入蔥姜，大火加熱
【2】將化凍洗凈的牛肋條放入，煮開後關小火
【3】20分鍾後，撈起切成小塊備用
蔥姜水煮20分鍾，能夠讓這塊復雜的肉，既有嚼勁又更軟嫩。煮好後再切既可以使中間部分保持統一的形狀，又可以減少營養的流失。
除了煎和烤，都要用姜水煮20分鍾，下面不重復說咯~
食 譜 介 紹
越南風味牛肉湯：
特點為清淡、開胃
食材：牛肋條、蔥姜、洋蔥、豆芽、紅椒、檸檬、鹽、魚露、醬油、雞精、蛋清
做法：
【1】牛肋條加入腌料（鹽、醬油、雞精、蛋清少許）抓勻，腌制15分鍾；
【2】備菜：姜洗凈切絲，洋蔥洗凈切片，豆芽洗凈瀝干，紅椒洗凈切圈，檸檬切半，擠出檸檬汁備用；
【3】熱油：把洋蔥、紅椒炒、姜絲熱後，放入牛肋條炒出香味後，加入2勺魚露，加入開水文火煮半小時；
【4】放入綠豆芽，煮開；
【5】淋入擰檬汁快速攪勻，起鍋。
TIPS：
【1】能夠用清檸檬最好，其酸味濃烈，帶有清香，既可以吊出菜的香味，又不會搶去香料的味道。
【2】魚露是越南菜必不可少的調料。
【3】綠豆芽質地脆嫩，清爽甜美，不可久煮
番茄牛肋條：
配飯、下面的家常菜
食材：牛肋條、番茄、洋蔥、土豆、胡蘿卜、蔥姜
做法：
【1】洋蔥、土豆、胡蘿卜、番茄洗凈切塊備用；
【2】熱油放入蔥姜、牛肋條塊煸炒；
【3】再加入切好的洋蔥、胡蘿卜、土豆炒，香味溢出後加入開水煮開，加入番茄一起文火燉半小時；
【4】放入鹽調味，起鍋。
TIPS:
【1】洋蔥、土豆、胡蘿卜少量即可，總和和番茄的比例是1：2，也可以不加或者加蘿卜；
【2】番茄融入牛肋條豐富的層次，簡直是大大的滿足。
牛肋條燜豆豉：
配飯、下面的家常菜
食材：牛肋條、蔥姜、八角1個、香葉3片、豆豉、辣椒、蚝油、生抽
做法：
【1】熱油放入蔥姜、豆豉、辣椒油煸炒；
【2】加入牛肋條、八角、香葉翻炒；
【3】香味溢出後加入開水煮開，加入生抽、耗油一起文火燉半小時；
【4】大火收汁，放入鹽調味，起鍋。
TIPS:
【1】豆豉和辣椒醬可以買現成的，操作會更簡單。
烤牛肋條、牙簽牛肉：
食材：牛肋條、蔥姜、洋蔥、燈籠椒、西藍花、生抽
做法：
【1】生牛肋條加入腌料（鹽、醬油、雞精、蛋清少許、紅酒）抓勻，腌制2小時入味，撒上黑胡椒；
【2】烤箱預熱；
【3】用錫紙包住牛肋條上刷上橄欖油，少許蜂蜜、200度左右烤30分鍾；
【4】加入洋蔥、燈籠椒、西蘭花，醬油、紅酒、紅糖、檸檬汁少許等調味料
【5】在放入烤箱繼續烘烤20分鍾即可取出
TIPS:
【1】如果一定要烤，牙口要好。有時間也可以用120度低溫慢烤2小時，可以使牛肋條又香又爆汁。
『捌』 牛肋條別只會鹵，做美味的紅燒牛肋條，酥爛可口還很下飯，怎麼做呢
冬季就該多進補下，給自己和家人補點膘，也提高下身體的抵抗力。可冬季吃什麼呢，還是吃點葷菜來得實在些。
平常吃紅燒肉很多人都吃膩了，覺得太膩，有些人還喜歡放糖，那怎麼辦呢，今天我們介紹一道紅燒牛肋條的做法，酥爛可口還非常的下飯。做這道菜的同時還放幾個雞蛋進去，沒有米飯也能吃得飽飽的，尤其是老人和孩子也非常愛吃。
原料：牛肋條、雞蛋、蔥段薑片、少許花椒大料、生抽、老抽、料酒。
4：鍋里燒油至5成熱，下入生薑、香料、豆瓣炒出香味至出紅油
5：倒入牛腩肉，加入料酒，生抽，老抽，翻炒至水分干，聞到牛肉香味
6：下入筍子，高湯或者清水，大火燒開轉小火慢慢煮
7：大概煮1.5小時，喜歡爛一點可以多煮一會，湯汁差不多剩一半，加入雞精、白糖、胡椒粉即可，不喜歡湯的朋友，可以開大火收干湯汁。
『玖』 介紹下韓式牛肋條怎樣做好吃
帶肉牛肋條 海鮮菇 薑片 蔥末 鹽 料酒
做法
1. 帶肉牛肋條加冷水煮沸後洗凈。
2. 洗凈後的帶肉牛肋條加開水、薑片、少許料酒，小火燉40分鍾。
3. 放入洗凈的海鮮菇繼續燉30分鍾。
4. 加鹽調味，撒上蔥花即可上桌。
牛裡脊200克、雞蛋1個、黃酒1勺、姜絲1勺、鹽適量、水澱粉1勺、 牛肉湯400克、清水適量、小蔥2根、胡椒粉適量。
做法
1、帶肉牛肋條切片，加入雞蛋、黃酒、姜絲、鹽、水澱粉，抓勻，讓肉質更滑嫩。
2、鍋中燒開水，加入牛肉湯，大火煮開。
3、劃入牛肉片，沸騰後關火，加適量鹽、胡椒粉調味備用。 撒蔥花即可。
牛裡脊肉150克，鮮筍50克， 木耳25克。
輔料
精鹽1克，醬油25克，味精1克，胡椒0．5克，姜10克，蔥花10克，澱粉25克，雞湯500克。
做法
1．先將帶肉牛肋條切成薄片，加醬油、味精、胡椒、蔥、姜碼入味，再拌入澱粉。
2．然後將雞湯燒開沖人牛肉內，即變色，再將湯下鍋燒開，下木耳、筍片稍煮，將牛肉倒入腸內，稍煮後加入精鹽、胡椒等，起鍋即成。
河粉、牛柳、金針菇、紅尖椒片、香菜、生粉、蛋清、牛肉湯、檸檬汁、
鹽、胡椒
(1)河粉用開水泡煮至熟待用，金針菇焯水至熟。
(2)牛柳用蛋清、生粉上漿後炒熟，加入紅尖椒片和牛肉湯，燒開。
(3)倒入河粉、金針菇，用鹽、胡椒及檸檬汁調味，拌勻後裝盤，撇
上香菜即可。
1、牛肉、牛脊骨洗凈，用開水焯一會，撈出洗凈瀝干
2、鍋中倒足夠的水燒開，放入牛肉、牛大骨、蔥、姜、大料和料酒燉煮約1小時
3、取出牛肉，切塊，放回鍋中，再繼續燉1小時。
4、白蘿卜去皮洗凈，切塊，放入牛肉湯中，文火再燉煮至軟爛，撈除牛大骨，加鹽調味。
5、湯碗中放胡椒粉、香油和蔥花，將牛肉湯盛裝至碗中即可食用。
『拾』 牛肋排肉怎麼做好吃
牛肋排是人們喜歡的美食之一。在日常生活中牛肋排有各種各樣的做法，有紅燒牛肋排，家常牛肋排，糖醋牛肋排等。而且牛肋排富含大量的維生素和飽和脂肪酸，可以美容護膚、養腎防寒、補氣健脾。牛肋排怎樣做好吃呢?下面給發大家做一個詳細的介紹，讓你秒變美食家。
一牛肋排
牛肋排肉質非常滑嫩，而且肉較厚，吃起來非常過癮。牛肉中所含的人體所需元素，是最多最高最豐富的。其中包括：蛋白質、血質鐵、維生素、鋅、磷及多種氨基酸。
人體在吸收多樣化食物的營養中，不可能全部攝取到所需營養，但從牛肉中攝取為最直接和最充整的。而且，牛肉的營養成份很高，人體每天需要的22種氨基酸，一半以上的胺基酸可由人體製造，但有8種氨基酸在人體內無法自製的，稱為必需氨基酸，得由食物中攝取。
牛肉食物中所含有人體所須這8種必需氨基酸，而且是100%吸收，任何動、植物的營養沒法與牛肉相比，所以，有吃一塊牛肉，抵得上一天的營養的說法。
二、牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。
牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
三、1、烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛。
牛肋排
2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉塗上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈後下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之後老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。
3、牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。
4、牛肉受風吹後易變黑，進而變質，因此要注意保管。牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口癒合之功效