主料main
土豆一個3人份
輔料others
小蔥適量糖適量鹽適量醋適量香油適量耗油適量蒜兩瓣辣椒油適量涼水好幾盆
超級好吃的涼拌土豆的做法
步驟step
1
澆在土豆上 拌勻 就好啦
❷ 涼拌土豆絲需要什麼材料怎樣涼拌最完美
土豆是一種通用美食，和多種菜品搭配都好吃。涼拌土豆絲這道菜完全是個人專注吃土豆40年的經驗總結，准備材料：新鮮的土豆3個、一些小蔥、適量的生抽、少量的油辣子（習慣有點辣味，清淡所以放一點點，提提味就行）、適量的芝麻香油、少量的鹽、一些味精、幾瓣蒜、一小塊老薑。
涼拌土豆絲口感爽脆才會好吃，首先要切得夠細，其次需要在清水中多多沖。.在清水泡土豆時，為了防止土豆氧化發黑，可以加一些白醋進去，效果更好。鍋里加清水燒開，加少許鹽下鍋，把土豆絲撈起來放沸水裡焯熟，冷水（涼白開）降溫下，盛入盤中，備份。我們將鍋中燒熱油，等到油熱了之後，我們在裡面加一些干辣椒段，姜蒜片放進去爆香，然後撈出來，將油淋進土豆絲裡面。
❸ 涼拌土豆絲是一道家常菜，涼拌土豆絲放什麼調料好吃
配以辣椒調味料的土豆沙拉，既簡單又美味，口感細嫩芳香，清涼順滑，但也有點辣。土豆里藏著一些青椒，可以說是另一種美，一塊蛋糕。配料：土豆芹菜、大蒜、紅辣椒、花生醋、鹽、糖、雞精蚝油（可選）方法：1、將土豆絲用開水放入鍋中，煮幾分鍾，嘗熟後，不要煮太久，面條不好吃土豆沙拉是家常菜，主要原料有土豆、青椒、紅辣椒等。方法是將芝麻油、大蒜、鹽、味精放入燙過的土豆絲中。
以上就是小編針對問題做得詳細解讀，希望對大家有所幫助，如果還有什麼問題可以在評論區給我留言，大家可以多多和我評論，如果哪裡有不對的地方，大家也可以多多和我互動交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關注我哦，您的點贊是對我最大的幫助，謝謝大家了。
❹ 涼拌土豆絲怎麼做又脆又好吃
土豆，是我們經常見到的一種食材，因為種植面積大，營養又美味，深受廣大群眾的喜愛。而土豆的做法也是各式各樣，每家都有每家的做法，像紅燒土豆塊，土豆燉豆角，土豆燉魚，爆炒土豆絲等等。不過今天我們要講的是一道涼拌菜-涼拌土豆絲。這道菜很是開胃，口味也有很多種，現在跟著我一起來做看看吧。
一、食材的准備食材一般包括：新鮮的土豆、青椒、大蒜、生抽、鹽、香醋、辣椒面等。首先把新鮮的土豆切成片，然後疊在一起，切成細細的土豆絲。然後把青椒也切成大小差不多的長條。之後把大蒜剁成蒜泥，放在一旁，備用。
看了這么多，現在你知道如何製作這道菜了嗎？不妨留言討論一下吧。
❺ 簡單好吃的涼拌土豆絲
做法一
食材：土豆、洋蔥、青椒、花椒、生抽、陳醋、鹽、火麻油
步驟：
1、把土豆去皮，用擦絲器擦成細絲
2、擦好的土豆絲放在盆里用清水沖洗兩遍，把多餘的澱粉沖掉，這樣成品才會好看
共5張
涼拌土豆絲
共5張
涼拌土豆絲
3、青椒、洋蔥切絲，蔥切碎
4、鍋里燒開水，把土豆絲放進去焯熟，因為細，不用煮太久，基本上水開了就差不多了，太久了土豆軟了就不好吃了
5、焯好的土豆絲放涼水裡過涼、控水
6、控完水的土豆絲放盆或大碗里，將切好的洋蔥絲、青椒絲、蔥花放上面，放鹽、生抽、陳醋
7、炒鍋燒熱放火麻油油，小火炸香花椒
8、撈出花椒，將熱油倒在盆里，會發出滋滋的聲響
9、最好再撒上幾滴火麻油，用筷子拌一下即可
小貼士：
土豆本身是瘦身食物，所以，為了能夠更好地保留它的營養物質，都是用火麻油來涼拌，這樣對想減肥的再合適不過，火麻油潤腸通便、滋陰補虛、助消化，有利於把體內的毒素排除出去。[1]
做法二
食材准備
共19張
特色涼拌土豆絲集合
土豆、紅椒、白醋、芝麻油、鹽、辣椒油。
製作步驟
1、土豆去皮，刨成細絲，紅椒洗凈去籽，切細絲；
2、燒開一鍋水，把土豆絲放下去，煮熟即撈出；
3、土豆絲撈出，過涼水，瀝去多餘水分；
4、加紅椒絲，白醋，芝麻油，鹽，辣油拌勻，裝盤即可。[2]
做法三
食材准備
土豆、白芝麻、食鹽、醋、蒜、花椒、生抽、白糖、辣椒粉、五香粉、小吃、麻油。
製作步驟
1、大土豆去皮洗凈，切成粗細均勻的細絲；
2、土豆絲用清水沖洗幾遍，把表面的澱粉都清洗干凈後用清水浸泡；
3、鍋中燒鍋開水，下泡過的土豆絲煮熟；
4、煮好的土豆絲撈出過冷河，再放到加了冰塊的涼白開里徹底冷卻，撈出瀝干；
5、醋，生抽，糖，鹽，辣椒粉，五香粉，蒜末，熟芝麻，蔥花，花椒油和麻油調成料汁，澆在土豆絲上拌勻即可。
❻ 涼拌土豆絲如何做才會更好吃
涼拌土豆絲口感爽脆才會好吃，首先要切得夠細，其次需要在清水中多多沖洗，將土豆絲表面的澱粉完全洗去，當大碗中浸泡土豆絲的清水，非常清澈，才算合格；准備材料：新鮮的土豆3個、一些小蔥、適量的生抽、少量的油辣子（習慣有點辣味，清淡所以放一點點，提提味就行）、適量的芝麻香油（這個也不要放多了，有一點油味就行）、少量的鹽、一些味精、幾瓣蒜、一小塊老薑。
土豆中還含有豐富的鉀元素，可以有效地預防高血壓。盡管在學校吃了那麼久的土豆絲，可是時至今日，還是蠻喜歡吃土豆絲的。土豆這種食物，是我們平時生活中最為常見的了，好像很百搭，蒸著吃、烤著吃、炒著吃、燒雞、燒牛肉都很美味。
❼ 涼拌土豆絲里都放什麼調料啊
涼拌土豆絲
原料：土豆3個、鹽、雞精、白米醋、花椒10粒、干辣椒幾個，也可以加點肉絲或者不加。
方法：
1、土豆切成細絲，盡量切細切長，用水泡泡洗去澱粉。
2、燒開水，下土豆絲焯兩分鍾，過涼水後控干放在盤子里，
3、用精肉切成絲，加點鹽、味精、蔥花等調料弄成熟肉絲，
4、在裝土豆絲的盤子里放入適量的肉絲，因為有鹽了，不可太多，自己掌握鹹淡，如果不放肉絲就加鹽、雞精、白米醋調味，
5、然後鍋內加少許油，燒到8分熱時扔進花椒10粒，等花椒顏色發黑撈出扔掉。再放紅辣椒幾個，將辣椒段放入鍋內炸，注意，不要時間太長了，否則就黑了、糊了、弄到酥脆有香味就好，最後把弄好的辣椒段+油，澆到土豆絲上（熱的、涼的均可）
❽ 涼拌土豆塊怎麼做好吃法
涼拌土豆片不如飯店脆爽？你只是忽略了一個動作而已
By moominbaby
用料
土豆
香菜
香蔥
大蒜
小米椒
辣椒油
白砂糖
芝麻油
鹽
醋
生抽
芝麻
做法步驟
1、蔥、小米椒、香菜葉切成段，蒜切碎，土豆削成土豆片，同時把水燒開。
2、土豆片削好後，立馬放入涼水中洗凈，直到沖洗到沒有白白的澱粉為止。
3、准備完這些的時候，水也開了，直接把土豆片放入開水中焯一下，大概一分鍾，如果薄的話幾十秒就可以啦。
4、等水沸騰
5、看土豆片變的透明就可以撈出了
6、撈出後的土豆片一定要立刻用涼水沖洗，然後泡在涼水裡，這樣口感才會脆。如果想要更爽脆，可以在冰水裡泡一下或者放冰箱十分鍾左右
7、泡土豆片的同時就是調配料汁了，兩勺醋兩勺生抽，小半勺糖，依次放入香蔥，蒜末，小米椒，再倒入點辣椒油、芝麻油。嘗一嘗鹹淡，不夠鹹的話就加點鹽。
8、調好料後，倒入去水後的土豆片里攪拌均勻
9、撒上香菜拌勻，聞著味別提有多香了！最後撒上白芝麻，晶瑩通透，吃一口更是爽脆的不行。
小貼士
這道涼拌土豆片既可以配著下飯或粥
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食材：土豆、洋蔥、青椒、花椒、生抽、陳醋、鹽、火麻油
做法：
1、把土豆去皮，用擦絲器擦成細絲
2、擦好的土豆絲放在盆里用清水沖洗兩遍，把多餘的澱粉沖掉，這樣成品才會好看
3、青椒、洋蔥切絲，蔥切碎
4、鍋里燒開水，把土豆絲放進去焯熟，因為細，不用煮太久，基本上水開了就差不多了，太久了土豆軟了就不好吃了
5、焯好的土豆絲放涼水裡過涼、控水
6、控完水的土豆絲放盆或大碗里，將切好的洋蔥絲、青椒絲、蔥花放上面，放鹽、生抽、陳醋
7、炒鍋燒熱放火麻油，小火炸香花椒
8、撈出花椒，將熱油倒在盆里，會發出滋滋的聲響
9、筷子拌一下即可
做法二
食材
土豆、紅椒、白醋、芝麻油、鹽、辣椒油。
製作
1、土豆去皮，刨成細絲，紅椒洗凈去籽，切細絲；
2、燒開一鍋水，把土豆絲放下去，煮熟即撈出；
3、土豆絲撈出，過涼水，瀝去多餘水分；
4、加紅椒絲，白醋，芝麻油，鹽，辣油拌勻，裝盤即可。
做法三
食材
土豆、白芝麻、食鹽、醋、蒜、花椒、生抽、白糖、辣椒粉、五香粉、麻油。
製作
1、大土豆去皮洗凈，切成粗細均勻的細絲；
2、土豆絲用清水沖洗幾遍，把表面的澱粉都清洗干凈後用清水浸泡；
3、鍋中燒鍋開水，下泡過的土豆絲煮熟；
4、煮好的土豆絲撈出過冷水，再放到加了冰塊的涼白開里徹底冷卻，撈出瀝干；
5、醋，生抽，糖，鹽，辣椒粉，五香粉，蒜末，熟芝麻，蔥花，花椒油和麻油調成料汁，澆在土豆絲上拌勻即可。
做法四
原料： 土豆， 紅椒 ，薄荷葉，調料適量，紅椒絲，鹽， 白鬍椒， 白醋，味精及橄欖油
製作
1. 將洗凈的土豆切成細絲;
2. 將土豆絲泡在水中十分鍾，去除其中所含部分澱粉;
3. 燒一鍋水， 在水中加入少量的鹽和油;
4. 水開後將土豆絲放入其中，水開後煮上兩分鍾;
5. 准備好一碗白開水所做的冰水;
6. 土豆快煮好時加入紅椒絲;
7. 將煮好的土豆絲撈出來馬上放入冰水中;
8. 加入鹽， 白鬍椒， 白醋，味精及橄欖油調味後攪拌均勻。
做法五
食材
土豆、素雞、紅油、老乾媽辣椒醬、蒜、芝麻油、花椒油、生抽、醋、鹽、白糖、蔥各適量
製作
1. 土豆去皮刨絲，素雞切片，蒜切末，蔥切碎。
2. 鍋里燒開水，將素雞略煮。
3. 撈出擺盤備用。
4. 將土豆絲快速焯水。
5. 撈出快速過冷水。
6. 土豆絲瀝干鋪在素雞上。
7. 除蔥花外的所有配料調成料汁。
8. 撒上蔥花，拌好開吃.
❿ 涼拌土豆絲怎麼調好吃竅門
涼拌土豆絲
原料：新鮮土豆兩個，乾的紅辣椒三、四個，食鹽，味精，醋，色拉油。
做法：土豆洗凈，去皮，切成細絲，用清水洗干凈，控掉水分。在鍋里加入少量色拉油，燒熱，將紅辣椒放進去，炸出香味為止（離鍋遠一些，千萬注意別讓辣椒油濺進眼睛裡），放在一邊待用。鍋中加清水燒開，將土豆絲下鍋一焯，立刻撈出，再用冷水過涼，控掉水分，盛盤。將炸好的辣椒油、少許醋、食鹽，味精灑在土豆絲上，拌勻。又香又辣的涼拌土豆絲就做好了。
宮保土豆
原料：土豆、豬肉、青椒、花生米、黃瓜、蔥姜、鹽、花椒、干辣椒、蒜瓣、老抽、生抽、香醋、白糖、料酒、雞精、香油
做法：
1.豬肉切丁加入醬油，料酒，白糖，澱粉拌均勻備用。
2.鍋中燒水放入土豆丁煮上5分鍾撈出過涼。
3.炒鍋少倒一點油炒熟花生米，盛出瀝油備用。
4.蔥姜蒜切碎，辣椒切碎，黃瓜切丁。取一個小碗加入老抽，生抽，香醋，白糖，料酒，水，拌均勻。
5.炒鍋炸香花椒撈出，再爆香蔥姜蒜和辣椒。放入肉丁翻炒至變色盛出。
6.再倒入土豆丁翻炒，加入調好的料汁。大火煮至3分鍾入味。
7.然後加入黃瓜丁和青椒丁翻炒，再倒入肉丁繼續翻炒。
8.加入花生米，淋入水澱粉翻炒均勻，淋入香油，翻炒均勻關火。
土豆紅燒肉
原料：五花肉、土豆、冰糖、料酒、醬油、姜、八角、香葉、桂皮、花椒。
做法：
1.五花肉洗凈，焯水，取出洗凈浮沫，切塊備用。
2.放入高壓鍋內，加入桂皮1小段，八角2個，花椒6顆，香葉1片，姜3片，加入冰糖，料酒，醬油，加水沒過肉塊，高壓鍋上汽後壓半個小時。
3.土豆去皮切滾刀塊，慢慢炒熟至表面發粘後取出備用，高壓鍋放氣後將肉取出轉移到炒鍋內收汁，湯汁收濃後放入土豆塊翻炒至湯汁幾乎收干即可。
干鍋土豆
原料：土豆、臘肉、洋蔥、青辣椒、紅辣椒、蒜。
做法：
1.臘肉洗凈後切片上鍋蒸十分鍾，土豆切片後過水清除表面的澱粉、洋蔥切塊、青紅辣椒切段、蒜切片。
2.鍋內倒入油，滑溫六層熱的時候，下入土豆片。炸製表面微黃時撈出備用，將洋蔥放入鍋仔底部，炒鍋內放入少許油，油熱後放入臘肉片煸炒，隨後放入蒜片、辣椒、老乾媽煸炒出香味。
3.加入土豆片翻炒勻均。放入適量的鹽，雞精，關火淋入香油，將土豆片盛入鍋仔內，放少許香蔥點綴即可。