㈠ 怎樣做凍牛肉好吃
家裡買了一些凍牛肉，放在冰箱里，吃飯的時候，想把它做來吃，但是，凍牛肉怎麼做才好吃呢？這里，我們就來說一下這個問題，希望對你有所幫助。
紅燒：把牛肉切開，放鍋里，用大火爆炒一下，再放入料酒悶熟即可。
水煮：把整塊牛肉都放進沸水裡煮半個小時，之後取出來切片即可食用。
拌咖喱：用煮熟的牛肉，澆上主號的咖喱汁，就可以做成一道美味的牛肉了。
蔥炒：在大火炒牛肉的過程中，放入幾根綠蔥，之後蓋上鍋悶熟，這樣，牛肉就會帶上蔥的香味。
馬鈴薯增加口感：把鍋燒熱，先放牛肉，炒成半生熟，之後再放入馬鈴薯炒一下，再放入少量水一起煮熱，最好再加澱粉，這樣，做出來的凍牛肉就會有馬鈴薯濃濃的澱粉的口感了。
辣醬牛肉：凍牛肉在大火炒的過程中，加入一大勺的辣醬，再爆炒十幾分鍾，讓辣醬的味道融入凍牛肉里，這樣就會把凍牛肉做得非常好吃。
五花肉炒牛肉：先放五花肉爆炒熱一下鍋，之後再放牛肉爆炒，這樣，五花肉的新鮮度就會再放牛肉爆炒，這樣，五花肉的新鮮度就會和牛肉融合在一起，使牛肉更美味。
㈡ 冷凍的熟牛肉怎麼做好吃，有哪些注意事項呢
凍牛肉我們要吃的時候，一定要給他解凍，或者說凍牛肉我們直接放到鍋裡面去煮，他這個表面是有很多血的，我們要把它放到溫水裡面去解凍，然後我們可以把它切成片，做一些蒙古牛肉來吃，我覺得是一種做法很好吃。
我們在吃牛肉的時候，可以把冰箱上的冷凍層給他冷凍一下，這樣我們可以節省更多的時間，冷凍熟牛肉怎麼吃我教大家一個方法，我們把冷凍的牛肉拿出來以後，放在溫水裡面給他解凍，大概15分鍾左右，他就可以完全解凍了，然後我們可以把它切成塊進行紅燒牛肉。加入四川花椒、茴香和鹽，蓋上鍋蓋，加熱煮沸約10分鍾，然後燉煮半小時。當牛肉冷卻後，將其切成薄片，淋上芝麻油，然後加入一些香菜或大蒜，即可食用。你也可以搗碎一些大蒜，蘸著吃。冷熟牛肉是一種很好的佐餐酒品。
還有一種做法是將煮熟的牛肉切碎，加入大蒜炒菜、醬油和甜豆醬等，煮熟後直接拌在面條里吃。煮熟的牛肉還可以做成牛肉湯。其方法是將熟牛肉切成塊，放入沸水中煮十分鍾左右，然後加入大蒜和香菜，撈出後直接喝湯，喝湯時適當加些醋或磨香油，味道很鮮美。牛肉質量好，又是老字型大小，一般不容易燒軟，特別是還是醬大塊的燉牛肉，又費時又費火，吃起來也不酥爛，但燉牛肉時用紗布茶一起燒，時間不長，就可以燉牛肉了，而且不改變其醇厚的口感。
㈢ 冰凍牛肉怎麼做才好吃
1、澱粉法：將肉片切好後，加入適量的干澱粉拌勻，靜置30分鍾後下鍋炒，可使肉質嫩化，入口不膩。
2、蘇打法：將切好的牛肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下再炒，可使肉質軟。
3、啤酒法：將肉片用啤酒加干澱粉調糊掛漿，炒出的肉片鮮嫩爽口。
4、食油法：炒牛肉絲時，先在切好的肉絲中加入作料，再加入適量食用油拌勻，靜置30分鍾後下鍋，可使肉質細嫩。
5、鹽水法：用高濃度鹽水使凍肉解凍，成菜後肉質爽嫩。
6、芥末法：煮牛肉時，可在頭天晚上將芥末均勻地塗在牛肉上，煮前用清水洗凈，這樣牛肉易煮爛，且肉質鮮嫩。
7、雞蛋清法：在肉片中加入適量雞蛋清攪勻後靜置30分鍾再炒，可使肉質鮮嫩潤滑。
凍牛肉處理注意事項
1、不要讓肉直接泡在冷水裡解凍，因為水浸入肉里，會沖淡肉的味道，損失營養。熱水、溫水、微波爐解凍都不推薦。最好是讓它自然解凍。
2、炒時油不要太少，不然容易糊鍋。炒至肉色發白時把肉撈出來，控油，然後再炒一下青菜至斷生，最後再把炒好的肉放進去，炒幾下快速出鍋，這樣炒出鍋的菜不僅肉會很嫩，青菜的口感也很好。
㈣ 凍過的醬牛肉要怎麼吃才能好吃呢
醬牛肉冷凍後怎麼吃
1、悶蛋吃
將醬牛肉從冷凍的冰箱取出來之後，連通包裝一起放到塑料袋裡面，密封好，再放到冷水裡面浸泡一個晚上，就可以解凍。解凍之後，將醬牛肉切成片，再把雞蛋煮熟，剝殼後，切成片狀。將醬牛肉和雞蛋一起放到盤子裡面，放到蒸鍋裡面，蒸十五分鍾左右就可以食用了。
2、涼拌吃
將醬牛肉放到冷水裡面浸泡解凍，或者也可以直接從冷凍格拿到冷藏格，放置一夜，就可以完全解凍。解凍好之後，將醬牛肉切成片狀，准備一些綠葉蔬菜，洗干凈之後，切成段狀，放倒鍋子裡面煮熟。再將醬牛肉和蔬菜放倒盤子裡面，加入料酒、醬油等調料，涼拌好之後就可以吃。
3、炒著吃
冷凍後的醬牛肉需要先解凍，可以讓他在冰箱裡面冷藏解凍，也可以放到冷水裡面浸泡解凍。完全解凍之後，可以將醬牛肉切成片，在鍋子裡面加入食用油，將醬牛肉放到鍋子里爆炒，之後，再加入耗油和料酒就行了。
醬牛肉凍了怎麼加熱
醬牛肉凍了之後會變得硬邦邦的，這樣子切不爛，在吃之前，需要先解凍。可以將醬牛肉放到微微波爐裡面加熱解凍，有的微波爐是自帶解凍功能的，直接將醬牛肉放進去微波爐之後，調到解凍檔就行了。
㈤ 冷凍熟牛肉怎麼做好吃
冷凍熟牛肉怎麼做好吃？冷凍熟牛肉煸牛肉。也可以炒青菜。煸牛肉是最好吃的。
㈥ 速凍牛肉怎麼做好吃
冷凍肥牛可以做番茄土豆肥牛鍋，需要准備一些香菜，蔥段，黑胡椒，鹽，糖，生薑，大蒜，土豆，番茄以及肥牛，先把番茄清洗干凈切成塊狀，土豆的皮去除切成小塊，生薑切塊，大蒜切片，把蔥，香菜切成段狀，鍋燒熱，裡面添加適量的油，把生薑蒜放進去爆炒一下，土豆放進去翻炒，炒到兩面帶一些焦黃，然後就可以把番茄放進去翻炒到出汁，然後再加入適量的水，用大火煮開，再改成小火燒10分鍾左右，筷子搓一下，土豆熟了就可以了，然後再加入適量的糖鹽調味，喜歡黑胡椒的話也可以適當的放一些，把火開大，肥牛放進去，用筷子輕輕的攪拌，大概幾秒鍾左右就可以了，再加一些蔥段以及香菜，吃前把油末撇干凈，如果沒有肥牛的話，用瘦肉片也是可以的。
還可以製作香菇肥牛卷，准備生抽，鹽，黑胡椒碎，糖，肥牛以及金針菇，先把金針菇清洗干凈根部去除，把金針菇分成等份，肥牛解凍後攤開來，把金針菇捲起來，然後再准備一個碗，裡面添加一些生抽，鹽，黑胡椒碎，攪拌均勻以後備用，鍋加入適量的油燒熱，把金針菇肥牛卷放進去，中小火煎6分鍾到7分鍾左右，再把料汁放進去，小火煮一分鍾，還可以添加一些辣椒粉以及孜然粉。
還可以製作肥牛飯，需要准備一些米飯，生抽，糖，料酒，蚝油，鹽，水澱粉，生抽，肥牛，洋蔥，西蘭花，胡蘿卜，洋蔥切成絲，西蘭花，胡蘿卜焯燙熟以後備用，准備一個碗，裡面添加一些鹽，料酒，蚝油，生抽攪拌均勻，鍋燒熱裡面添加適量的油，油燒熱後洋蔥放進去翻炒，然後肥牛放進去添加一些料汁翻炒均勻，再把水澱粉倒進去，等到湯汁濃稠就可以了。
㈦ 冷凍過的牛肉怎麼做好吃
1、冰凍牛肉做成紅燒牛肉好吃。
2、需要准備的材料有：牛肉300克，姜4片，花椒30粒，大料2個，植物油2湯匙，鹽1/2茶匙，干辣椒3個，香葉4片，桂皮1塊，蔥1/2根，蒜4瓣，醋2茶匙，紅燒汁2茶匙，味精1/2茶匙，山楂5克。(燉煮時間因個人愛好軟硬度大概掌握在25-30分鍾內。)
3、具體步驟如下：
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(1)將牛肉解凍並清洗干凈。
(2)然後根據自己的喜好，將牛肉切成塊狀。
(3)將牛肉放入鍋中，並加入足量的清水。
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(4)放入薑片、花椒和大料。
(5)然後開火，煮至沸騰。
(6)煮沸之後，再將我們剛才鍋中的牛肉撈出，用溫水沖洗干凈放入容器中。
(7)鍋里倒入油，放入花椒、大料、干辣椒、香葉、桂皮，炸香。
(8)之後再將我剛才存放的牛肉放入鍋中，反復翻炒並加入蔥、姜、蒜。
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(9)等炒了一會兒過後，我再倒入醋和紅燒汁入味。
(10)將牛肉移至鑄鐵鍋內，加水蓋過牛肉，再放入山楂，蓋蓋燉半小時左右。
(11)半小時後，加入適量鹽，繼續再燉一小時左右，至牛肉軟爛，關火後加入味精即可。
(12)之後就可以出鍋了。
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㈧ 冷凍的牛肉怎麼做好吃
【紅燒牛肉】
牛肉切塊。鍋里水燒開。牛肉放進去大火燒1分鍾。取出洗凈。
牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段，薑片，料酒。中火1小時。
另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒，料酒，醬油同炒2分鍾。
把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時。其間翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖。
到汁濃肉爛關掉火即成。一定不能吝嗇火頭。沒有這么酥爛就不好吃了。燒的過程也可以讓牛肉更加入味。
【蔥爆牛肉】
材料：
腱子肉750克（或黃瓜肉），大蔥白120克，芝麻50克（焙好），大蒜1瓣，生薑末3克，醬油50克，辣椒面1克，豆油40克，干蘑菇6朵，大米飯250克，黃酒25克，精鹽5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。
牛腱子肉洗凈，去筋膜，用清水浸泡2小時後，撈出，控干，切成小方塊，再搗成薄片，把大蔥白洗凈，切成滾刀片。
牛肉放入瓷碗內，放入芝麻，大蒜末、生薑末、醬油25克，辣椒面、黃酒、味精攪拌均勻，腌漬，使牛肉滲進調味料。
干蘑菇水發後，洗凈，去蒂，切長絲。
炒鍋內倒入豆油，燒八成熱，放入牛肉片、蘑菇絲、大蔥白絲爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精鹽、味精炒勻，淋芝麻油，出鍋。
食用時，同熱大米飯一起同吃，即可。
㈨ 冷凍牛肉粒的做法大全
用料
牛肉粒 300克
洋蔥 1/4個
青椒 1個
黑胡椒醬 適量
蚝油 適量
生抽 適量
生粉 半勺
老抽 半勺
黑胡椒牛肉粒的做法
冷凍的雪花牛肉粒解凍後擦去血水，放入生抽、老抽、蚝油、生粉和少許的油研製半小時以上。
小貼士
因為用的是普通的雪花牛肉粒不如牛裡脊來的那麼容易熟和嫩，所以加一點點水燜一小會就可以熟，口感也是鮮嫩多汁，切記不能燜太長時間。如果使用牛裡脊大火煸炒幾分鍾就可以熟了。