Ⅰ 武昌魚好不好吃
好吃
清蒸
選用鮮活的武昌魚為主料，成菜魚形完整、色白明亮、晶瑩似玉；魚身綴以紅、白、黑配料，更顯出素雅絢麗。菜品口感魚肉鮮美，湯汁清澈，原汁原味，淡爽鮮香，外帶姜絲麻油，香氣撲鼻。[5]
烹飪方法：
去除內臟清洗干凈
在魚身劃2刀，加入鹽和料酒腌制15分鍾
放上薑片，蔥段，入開水鍋中蒸18分鍾左右
取出裝入另一個盆中，將薑片和蔥段揀出[6] 重新放上蔥絲，澆上蒸魚豉油
鍋內入油燒熱，直接澆在魚上即可
紅燒
是一道漢族傳統名菜，屬於湖北菜。色澤金黃，脂肪肥厚，肉質細糯，油潤爽滑，味道異常鮮美。以武昌魚為主料，配以蔥、姜、精鹽等輔料製作而成，味道香美、老少皆宜，深受大眾的喜愛與推崇。
烹飪方法：
將武昌魚洗凈去鱗去腮，魚身表面化菱形塊
蔥切大段、姜切片，香菜保留香菜葉
將鍋燒熱，放入油，待油變溫，放入魚，煎至兩面金黃
鍋內放入少許油放入蔥姜蒜花椒大料煸炒出香味
放入魚加入足量的水，倒入醬油、醋、料酒
大火燒開後放入鹽、糖
轉小火慢燉30分鍾
稍微開大火收下汁，撒上香菜葉即可出鍋
Ⅱ 武昌魚怎麼做湯
做湯不是很好，最好是清蒸
武昌魚一隻、腌薑片、蔥、蒸魚豉油、油適量
做法：
1、魚收拾干凈，蔥切細絲。
2、蒸鍋燒水，放入魚，澆上蒸魚豉油，鋪上薑片和蔥絲，蒸十分鍾左右。
或者
原料：
武昌魚650克、紅綠椒共4隻、姜、蔥、香菜適量。
調料：
花椒、鹽、老抽、料酒、醋適量。
做法：
1、將魚收拾干凈，在魚身上劃刀，里外抹上鹽、老抽、料酒腌制10分鍾，蔥、姜切成片塞進魚肚裡，紅綠椒切成小圈待用；
2、鍋內加入水，水開鍋後放進魚，蒸10分鍾取出魚；
3、鍋里倒入油，加入花椒、生抽、糖，油燒熱後澆在魚上，將香菜、紅綠椒圈鋪在上面即可。
去魚腥味小竅門：
1、將魚去鱗剖腹洗凈後，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，並能使魚滋味鮮美。
2、鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味。
3、吃過魚後，口裡有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。
3、取出，炒鍋燒熱，放入油和蒸魚豉油，燒滾熱，然後澆到蒸好的魚上。
1
首先把魚洗干凈，我是在菜場讓人家殺好的。血水和魚肚裡的黑膜一定要洗干凈，我把魚肚子掏空洗，就留了魚子和魚泡。兩邊切好花刀，把鹽，醬油，料酒細細的抹在魚身上，切好的薑片塞到魚肚，魚頭，魚縫里，放到旁邊腌制十五分鍾。
2
腌好後，在鐵鍋里放入花生油，下薑片。我喜歡冷油下薑片，這樣不會焦掉，差不多了再下蒜片。這時候倒點白糖進去。
3
白糖化了以後迅速把魚放進去兩面煎。魚剛下鍋的時候迅速翻身是不會掉皮的。
Ⅳ 土豆,武昌魚,油麥菜,魚豆腐,酸菜一起燉了可以吃嗎還吃了香蕉和辣條。
可以
可惜魚糟蹋了
記得好東西要慢慢享用
Ⅳ 土豆蒸武昌魚最正宗的做法
前言
清理電腦的時候才發現這個菜譜。
這個武昌魚還是上年5月份參加試用活動得到的獎勵，有點象是腌制過後再風乾的成品，一直在考慮該怎麼吃，直接蒸了吃感覺過於單調，於是突發奇想，土豆墊在魚塊下上鍋蒸，魚的味道還是不錯的，就是土豆還是土豆味，哈哈……
材料
主料：武昌魚200g、土豆1個；
輔料：油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量
土豆蒸武昌魚
1
小蔥切段，姜切絲，蒜米拍扁後切碎
2
武昌魚砍成幾段
3
土豆去皮切小塊，放水裡浸泡
4
熱鍋下油
5
倒入姜蔥姜爆出香味
6
倒入魚塊稍煎一會
7
將土豆瀝干水分，鋪到魚碟里
8
將魚塊放到土豆上，碼放好
9
水開後上鍋蒸5—7分鍾，至土豆熟透就可以出鍋了
小貼士
這個武昌魚已經製作過了，所以味道足夠的，不需要再放調料。
Ⅵ 土豆和武昌魚弄在一起有問題嘛
武昌魚知識介紹：武昌魚主產於長江中下游，以湖北為最多，多產在5～8月。武昌魚體扁側，呈長棱形，背隆起明顯，頭小、口小，體側灰塵色並有淺棕色光澤，背色深，腹色淺，腹色淺，鱗片中等大小，臀鰭較長，尾柄短，尾鰭分叉深。魴魚肉細嫩肥美，小魚刺多，大魚刺少。 武昌魚營養分析：武昌魚具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效，可以預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。 武昌魚補充信息：切魚方法： 魚肉質細，纖維短，極易破碎，切魚時應將魚皮朝下，刀口斜入，最好順著魚刺，切起來更干凈利落；魚的表皮有一層黏液非常滑，所以切起來不太容易，若在切魚時，將手放在鹽水中浸泡一會兒，切起來就不會打滑了。 武昌魚適合人群：一般人都可食用
1. 適宜貧血，體虛，營養不良，不思飲食之人食用；
2. 凡患有慢性痢疾之人忌食。
武昌魚食療作用：武昌魚性溫，味甘；
具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效；
可以預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。
武昌魚做法指導：武昌魚適合紅燒、清蒸；小魚適宜製作酥魚。
巧去魚腥味：
1. 將魚去鱗剖腹洗凈後，放入盆中倒一些黃酒，就能除區魚的腥味，並能使魚滋味鮮美；
2. 鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味；
3. 吃過魚後，口裡有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。
Ⅶ 土豆燉武昌魚的做法，土豆燉武昌魚怎麼做好吃
1.魚處理干凈後打上花刀，在花刀內和魚的表面撒上鹽腌制入味。在花刀內碼放薑片。盤底放入適量的蔥姜蒜片後在上面碼放魚，加入2勺料酒腌制去腥
2.鍋中倒入適量的油，把魚煎至兩面焦黃撈出瀝干
3.我用的黃豆醬，含鹽
4.鍋中留少許底油，放入黃豆醬+生抽+料酒+老抽+糖+醋+啤酒調好料汁
5.在料汁中放入魚，大火燒開後轉小火
6.放入魔芋絲，蔥段、薑片、蒜瓣蓋上鍋蓋燜煮15分鍾後把魚翻面繼續燜煮10分鍾。打開鍋蓋大火收汁，把湯汁收至濃稠後即可盛出
Ⅷ 醬香燉雜魚土豆的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
武昌魚（花鰱白鰱鯉魚均可） 一條兩斤半
嘎魚 三條
甜面醬 三湯匙
黃醬
香蔥
姜/蒜
花椒/大料/香葉
生抽老抽番茄醬芥末醬
土豆 三個中等
醬香燉雜魚土豆的做法
武昌魚洗凈血污、斬段，鹽+料酒三湯匙腌制。嘎魚洗凈血污，鹽+澱粉搓擦後溫水淘洗，去掉粘液，清水漂洗後控水，料酒一湯匙+鹽腌制。
小貼士
什麼魚都可以。最好無鱗搭配有鱗。
Ⅸ 鯿魚燒土豆絲的做法，鯿魚燒土豆絲怎麼做好吃
食材
主料
鯿魚
1條
土豆絲
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
生抽
適量
老抽
適量
糖
適量
料酒
適量
步驟
1.土豆切絲放入水裡
2.鯿魚洗凈備用
3.熱油鍋放入魚煎
4.煎至兩面微黃
5.倒入料酒，生抽，老抽和鹽
6.放入土豆絲
7.加適量水燒開後加糖小火收汁即可