地瓜梗牛肉小土豆做法
主料
牛肉250g
調料
食鹽
適量
醬油
適量
蔥
適量
姜
適量
調和油
適量
1.牛肉切成小塊備用。
2.蔥切成絲，姜，小紅辣椒備用。
3.乾地瓜梗提前用水泡開備用。
4.起鍋，放油，爆香蔥絲。
5.放入切好的牛肉丁翻炒。
6.放入地瓜梗翻炒。
7.加入適量的醬油。
8.加入紅辣椒。和清水，大火燉開後，中火燉半個小時左右。
⑵ 地瓜梗怎麼吃
開水焯一下，在扒皮會省勁些
新鮮的地瓜梗由於含有糅酸,要特別留意先在泡製前煮它半熟(而其他的根本就可以生腌嘛),然後有兩種吃法,份量少少的,可以煮後馬上冷水攤涼,現拌了糖\鹽\醬料生脆脆地來吃(如果和著辣椒絲,或者海蟄皮,ZE！ZE!美滴！)份量多時，煮好攤涼後曬干，就拿那中圓的瓦壇子（要能真空，土法炮製的真空瓦壇子會在頂蓋起一圈能盛水的圍，然後才加蓋＿這樣就可以隔開空氣，存放良久）一般在氣候10度左右存放二三周就可以吃出風味來了，存的好的，經年能吃到；當然，配料要按個人的喜好，可以一起腌下一些煙熏臘肉，也可以套制百菜（做法類上面，大部分菜蔬可以不煮直接曬干，抓透鹽巴和地瓜梗一起入瓦壇子），拿出口來吃時候，一般要煮時間長點，透味才好吃．
地瓜梗燉牛肉
主料：乾地瓜梗、牛後腿肉；
輔料：花椒、大料、鹽、糖、豆瓣醬、蔥、蒜、姜、料酒；
做法：
1、 提前用冷水將乾地瓜梗浸泡二小時，牛肉切塊用冷水泡半小時去血水。
2、將牛肉放入高壓鍋，加水及少量料酒上氣壓二十分鍾至軟爛；
3、熱鍋放油，油溫六七成熱時放入花椒粒及大料爆香，再想繼放入姜、蒜、蔥段兩匙豆瓣醬、一匙糖、適量老抽醬油。炒香後加水；
4、水開後再相繼放放牛肉及地瓜梗，小火燉半小時，出鍋前加鹽及雞精調味。
5、出鍋裝盤，吃大家都會了，哈，牛肉咸鮮帶辣，又軟嫩多汁，沒有柴的感覺，地瓜梗很有咬頭，又吸收了牛肉的香味，超級愛吃，而且我發現第二頓再吃的時候地瓜梗會更回入味，贊一個，能弄到材料的朋友試著做一下，真是好吃！
⑶ 地瓜梗怎麼曬干最好
地瓜梗在北方一般都是曬乾的，這樣有利於長期保存，而且曬乾的地瓜梗味道非常好。曬乾的地瓜梗一般用於製作朝鮮鹹菜，吃起來非常下飯。地瓜梗曬干時不是直接在太陽下曬或者使用乾燥機來烘製，傳統的地瓜梗曬制方法要把新鮮地瓜梗經水煮成半熟狀態，再在太陽下曬干。
地瓜梗的功效
地瓜梗含有豐富的蛋白質、粗脂肪和大量的粗纖維，能增強腸蠕動，通便排毒有減肥的效果;還能增強免疫能力，保護視力，保持皮膚細膩、延緩衰老，地瓜梗是一種自然的美味，曬干後可以做成美食，今天對地瓜梗曬乾的過程進行分享經驗。
地瓜梗曬乾的方法
1.首先准備好地瓜梗，用清水洗凈地瓜梗，要多洗幾遍，洗掉上面的塵土和細菌，然後放在盤子里待用。
2.准備好鍋，將水添入鍋中，然後將地瓜梗放入，進行煮，注意要煮個半熟即可，為的是後期的妙用。
3.將煮的半熟的地瓜梗用笊籬撈出來，放在太陽下反復晾曬即可，然後後期可以腌制，可以炒菜都是非常好的美味，相信你的口水就要流出來了，非常簡單而且非常實用。
4、乾的地瓜梗可以長期在通風乾燥處保存，想要吃的時候要提前用熱水泡發，再與其它食材一起燉著吃就可以了，食用乾地瓜梗時要注意做鹹菜時鹽不要放得太多也不要煮的太過頭。
地瓜梗鹹菜的做法
用料乾地瓜梗100g豬肉200g青椒3個干紅辣椒兩個
草果一個大料兩個蔥段適量薑片適量王守義十三香適量蔥伴侶豆瓣醬適量白糖適量老抽適量鹽稍多一些
乾地瓜梗洗凈後，用溫水泡製一宿
准備豬梅肉，切塊
芹菜葉，但最後怕搶味道沒有放
鍋中放入大量油，之後放入蔥姜，放入切好的梅肉，肥一些的可先放入煸出油，之後放入青椒，煎製成起泡。放入泡好的地瓜梗。放入老抽，十三香粉，草果，大料，干辣椒，白糖，豆瓣醬，鹽進行炒制。
上色後放入水，水要沒過地瓜梗，開蓋中火進行煮制四十五分鍾。待湯汁收干後放入水澱粉攪動。上菜，特別下飯
⑷ 韓國料理怎樣紅薯梗做牛肉
主料：乾地瓜梗、牛後腿肉；
輔料：花椒、大料、鹽、糖、豆瓣醬、蔥、蒜、姜、料酒；
做法：
1、 提前用冷水將乾地瓜梗浸泡二小時，牛肉切塊用冷水泡半小時去血水。
2、將牛肉放入高壓鍋，加水及少量料酒上氣壓二十分鍾至軟爛；
3、熱鍋放油，油溫六七成熱時放入花椒粒及大料爆香，再繼放入姜、蒜、蔥段兩匙豆瓣醬、一匙糖、適量老抽醬油。炒香後加水；
4、水開後再相繼放放牛肉及地瓜梗，小火燉半小時，出鍋前加鹽及雞精調味。
5、出鍋裝盤，吃大家都會了，哈，牛肉咸鮮帶辣，又軟嫩多汁，沒有柴的感覺，地瓜梗很有咬頭，又吸收了牛肉的香味，超級愛吃，而且我發現第二頓再吃的時候地瓜梗會更回入味，贊一個，能弄到材料的朋友試著做一下，真是好吃
⑸ 朝鮮族--地瓜梗醬牛肉的做法
⑹ 地瓜梗燉牛肉做法
燉牛肉做法
主料
牛腩 洋蔥
胡蘿卜 紅薯
輔料
番茄醬 大蒜
香葉
燉牛肉的做法步驟
1. 准備食材
2. 牛腩切塊、洋蔥切塊、紅薯切塊
3. 鍋內放少許油，中火放入牛腩煸炒出焦邊，出香味
4. 將炒好的牛腩放入蘇泊爾壓力鍋內放入月桂葉。
5. 另取一隻炒鍋放入洋蔥、胡蘿卜、蒜瓣炒軟，加入番茄醬和水熬成汁
6. 將剛才熬好的湯汁倒入蘇泊爾壓力鍋內 加入鹽、黑胡椒、糖。
7. 蓋好蓋調成牛羊肉燜燉
8. 時間到開蓋將紅薯加入中，選擇收汁即可
⑺ 乾地瓜梗怎麼煮爛小竅門
開水焯一下，在扒皮會省勁些
新鮮的地瓜梗由於含有糅酸，要特別留意先在泡製前煮它半熟(而其他的根本就可以生腌嘛)，然後有兩種吃法，份量少少的，可以煮後馬上冷水攤涼，現拌了糖\鹽\醬料生脆脆地來吃(如果和著辣椒絲，或者海蟄皮，ZE，ZE，美滴，)份量多時，煮好攤涼後曬干，就拿那中圓的瓦壇子（要能真空，土法炮製的真空瓦壇子會在頂蓋起一圈能盛水的圍，然後才加蓋＿這樣就可以隔開空氣，存放良久）一般在氣候10度左右存放二三周就可以吃出風味來了，存的好的，經年能吃到；當然，配料要按個人的喜好，可以一起腌下一些煙熏臘肉，也可以套制百菜（做法類上面，大部分菜蔬可以不煮直接曬干，抓透鹽巴和地瓜梗一起入瓦壇子），拿出口來吃時候，一般要煮時間長點，透味才好吃.
地瓜梗燉牛肉
主料:乾地瓜梗、牛後腿肉；
輔料:花椒、大料、鹽、糖、豆瓣醬、蔥、蒜、姜、料酒；
做法:
1、 提前用冷水將乾地瓜梗浸泡二小時，牛肉切塊用冷水泡半小時去血水。
2、將牛肉放入高壓鍋，加水及少量料酒上氣壓二十分鍾至軟爛；
3、熱鍋放油，油溫六七成熱時放入花椒粒及大料爆香，再想繼放入姜、蒜、蔥段兩匙豆瓣醬、一匙糖、適量老抽醬油。炒香後加水；
4、水開後再相繼放放牛肉及地瓜梗，小火燉半小時，出鍋前加鹽及雞精調味。
5、出鍋裝盤，吃大家都會了，哈，牛肉咸鮮帶辣，又軟嫩多汁，沒有柴的感覺，地瓜梗很有咬頭，又吸收了牛肉的香味，超級愛吃，而且我發現第二頓再吃的時候地瓜梗會更回入味，贊一個，能弄到材料的朋友試著做一下，真是好吃。
⑻ 請教正宗朝鮮族 醬地瓜秧 醬牛肉的做法
主料
牛前腿肉一斤 乾地瓜梗半斤
干尖椒（特辣的那種）半斤
輔料
醬油500克 韓國調料大西大3湯勺
姜5片 八角2個
蔥白一根 花椒20個
高度白酒3湯勺
朝鮮族醬牛肉的做法步驟
1. 牛肉切塊 大一點 切好放在水裡泡血水 勤換水 換到泡不出血水來為止
2. 地瓜梗洗干凈 泡冷水中 5分鍾 干尖椒 洗干凈備用就可以
3. 蔥白切小塊 其餘材料洗干凈 空干水份備用
4. 熱鍋 下200克的油 下蔥白 待蔥白金黃色後 下姜 八角 花椒
5. 待香料發出香味時 下牛肉 炒至表面變色後 下酒 醬油
6. 待醬油開後 下地瓜梗 鋪在牛肉上面就行 下大西大
7. 調小火30分後 下干尖椒 翻炒10分鍾後 大功告成！
⑼ 地瓜梗怎麼做好吃
1、將紅薯梗清查干凈，紅薯葉我是沒要的，然後剝皮。皮沒剝干凈也沒事，洗凈切段，我一般都是切3CM長，將蒜，小尖椒切碎，鍋里下油，將切好的蒜和小尖椒放到鍋里爆炒，炒出香味下紅薯梗到鍋里一起炒。炒到七八分熟，放適量鹽，生抽，雞精，攪拌均勻即可。
4、紅薯葉營養豐富，翠綠鮮嫩，香滑爽口，測試表明，每百克鮮紅薯葉含蛋白質2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、礦物質鉀16毫克、鐵2.3毫克、磷34毫克、胡蘿卜素6.42毫克、維生素C0.32毫克。將其與常見的蔬菜比較，礦物質與維生素的含量均屬上乘，其大部分營養物質含量都比菠菜、芹菜、胡蘿卜、黃瓜等高，特別是類胡蘿卜素比普通胡蘿卜高3倍，比鮮玉米、芋頭等高600多倍。
5、將紅薯的葉子摘掉，莖上的皮也盡量摘干凈，這樣吃起來口感更好，將蒜拍扁，紅椒切絲，鍋內倒油後將紅椒和蒜放入鍋內爆香，然後快速倒入紅薯梗翻炒，翻炒一兩分鍾後加一勺沙茶醬和少許食鹽出鍋即可。
6、抓一把乾的紅薯梗放入盆里，加入溫水泡發兩個小時，豬肉一小塊切長條，蔥花和姜切絲，泡發好的紅薯梗切段，熱鍋熱油下入蔥姜炒出香味，再下入豬肉片煸炒片刻，炒至豬肉變色加入兩勺花椒水去腥，加入紅薯梗翻炒，加入少許醬油，鍋中加入水開始燉制，燉半小時就可以了，出鍋前加入適量鹽和雞精即可。
7、將乾地瓜梗、乾菜豆、干包菜提前一夜泡發。泡發好的菜豆切成適合的長度，牛肉切成1CM左右的丁，鍋入稍多的油，放入蔥段和薑片爆香，下入牛肉丁滑散。炒至牛肉變色，將花椒，大料，香葉，干辣椒倒入鍋中一起煸炒，倒入適量醬油，讓牛肉入味。切好的菜豆，地瓜梗，包菜放入壓力鍋內膽中。將炒至好的牛肉和湯汁，倒入壓力鍋內膽中。加入醬油(200ml)左右，倒入少量的清水，與菜水平即可。選擇豆類蹄筋檔位，壓制。壓制好的菜，倒回炒鍋中，將湯汁收濃即可。做好的鹹菜放入冰箱內，隨吃隨取。
8、嫩地瓜梗500克，摘去葉子，沖洗干凈備用，地瓜梗切成小段、肉絲400克，冷鍋子，加1勺豆瓣醬，1勺西班牙橄欖油，慢慢小火加熱，炒香後，加入肉絲，姜絲，中火炒至7成熟，加一茶匙白糖，加入地瓜梗，大火翻炒五分鍾，最後加蒜末，胡椒碎粉調味。
⑽ 地瓜梗怎麼做才能好吃
用料
牛肉 500克
姜 半片
洋蔥 半個
八角 1個
生抽 3勺
料酒 2勺
鹽 適量
蒜 2瓣
冰糖 15個
醬油 1勺
土豆 1個
青椒 幾個
干辣椒 3個
地瓜梗 適量
牛肉地瓜梗的做法
牛腩清水泡30分以上，放冷水下鍋焯水。要放料酒，薑片。
焯好水後，控水備用。
小貼士
1. 要放久點就多放鹽，我每天帶飯就吃它，所以多放了鹽，吃一周。
2. 輔料其實可以自己看著辦，可以放自己喜歡的吃，我放了胡蘿卜。
3.把水干點好吃些。