⑴ 豆角茄子炒肉的家常做法
茄子豆角炒肉
材料：茄子 ，豆角 、豬肉，大蒜 ，姜 適量，生抽，老抽，鹽 ，糖 ，小米椒，
做法
1、把茄子切成手指粗的茄子條，然後放入半茶匙的鹽抓勻，放置15分鍾，把茄子沙出水分，然後沖洗一遍，擠干水，茄子先這樣處理一遍，炸的時候會減少茄子的吸油量。
2、把豆角洗干凈，然後切成段，豆角要瀝干水。
3、把豬肉剁碎，放入生抽抓勻。鍋內放入適量油，放入薑片和蒜蓉炒香，然後倒入肉末翻炒，把肉末炒散，炒熟，炒好後裝起備用。
5、取一口小鍋，放入適量油，油熱後放入豆角，把豆角炸到表皮變皺後撈起控干油備用。把茄子放入油鍋里炸到茄子肉微黃，炸熟後撈起控油，可以用勺子壓一下茄子把油擠出。
7、把炒好的肉末，豆角，茄子都倒進鍋內炒勻，然後淋入老抽翻拌均勻使食材上色，看上去更有食慾。
8、最後放入白糖和辣椒翻炒30秒左右即可。
⑵ 土豆茄子豆角肉粉條怎樣熬菜好吃
東北亂燉豆角土豆茄子粉絲
步驟 1
焯水：豆角切手指長條 熱水下鍋煮3分鍾
步驟 2
茄子切大塊 我圖片里切小了 最後都燉沒了 土豆切同樣大小塊
步驟 3
鍋中加底油 開中火 加入肉片炒熟 加土豆 翻炒3分鍾
步驟 4
放豆角 翻炒同時 放一勺（吃飯用的便宜）郫縣豆瓣醬 一勺黃豆醬 我口味比較淡再加上買的豆瓣醬較咸 就不放鹽了 再加一勺耗油 一調料勺雞精 一勺五香粉 炒香後放開水 莫過菜 蓋上鍋蓋小火燉30分鍾
步驟 5
加入粉絲完全泡在湯里 注意此處不要把粉絲翻到鍋底 容易沾在鍋底 這里不同粉絲煮的時間不一樣 建議買粉絲時問一下店家 我這個是紅薯粉煮10分鍾就能吃了
⑶ 土豆茄子豆角亂燉的家常做法
主料：豆角300克、五花肉100克、茄子1根、土豆1個。
輔料：蔥2克、生抽半茶勺、鹽1茶勺、花椒粉半茶勺、雞精半茶勺、水適量。
1、豆角去筋洗凈摘凈，茄子洗凈切條。
⑷ 土豆扁豆肉茄子的做法
材料
豬肉，扁豆，土豆，蔥姜蒜，黃醬，醬油，料酒，鹽，糖
做法
1，扁豆掰段，土豆切塊。
2，豬肉200克切成肉片，放料酒，白糖，醬油，少量加水稀釋後的黃醬湯，再放入少量澱粉抓勻腌制20分鍾。
3，倒入油，5.6成熱後倒入肉片煸炒，肉變色後倒入蔥姜蒜，稍微煸炒後放入扁豆，煸炒3分鍾後倒入土豆。
4，煸炒土豆的時候，利用這段時間用涼水把干黃醬泄開，加入300ML熱水成醬湯，倒入鍋中，再放入白糖一勺，蔥姜少量，水開後中轉成小火蓋上蓋燉20分鍾，
5，開蓋如果湯多再大火收下汁，最後用少量澱粉加鹽勾芡，帶汁裹勻就可出鍋了。
小訣竅
1，黃醬本身很咸了，所以不用加鹽，如果覺得不夠在出鍋勾芡的時候可以加少量鹽。
2，扁豆事先不用焯水，焯水後的蔬菜不易入味。
3，新土豆就不用削皮了，做出來味道好顏色也漂亮，
4，一定要放白糖，適量的白糖作用很重要，味道更加鮮美。
5，加入醬湯燉煮的時候一定要加熱水，涼水下鍋激了味道就不好了
⑸ 土豆茄子豆角燉肉的做法大全家常
買好土豆塊兒還有豆角 鍋里放入油 放入肉煸香之後放入蔥姜蒜 生抽 十鹽 料酒 花椒 八角大料 放一些水 小火慢燉30分鍾 之後再把土豆 茄子 豆角放進去 再燉一會兒 直到食材燉熟就可以