⑴ 涼拌肝尖的做法，涼拌肝尖怎麼做好吃，涼拌肝尖的家常
用料
豬肝 280克
澱粉 適量
料酒 1勺
香油 2克
醋 適量
蒜 8瓣
紅干椒 3個
鹽 適量
香菜 1棵
花椒 3克
涼拌肝尖的做法
豬肝提前放在水裡泡兩個小時涼拌肝尖的做法 步驟1
用刀去除白色連經涼拌肝尖的做法 步驟2
准備好其他食材涼拌肝尖的做法 步驟3
把鹽、花椒放在鍋中炒至微黃關火涼拌肝尖的做法 步驟4
豬肝從水中撈出控水擦乾後用炒制的椒鹽揉搓，並用保鮮膜包起來腌制1小時涼拌肝尖的做法 步驟5
腌制好的豬肝和蔥、生薑片一起放入電壓力鍋中加水煮熟，按煮肉鍵或煮排骨、燉湯的鍵都可以涼拌肝尖的做法 步驟6
煮好的豬肝取出放涼切片涼拌肝尖的做法 步驟7
擺盤，把碎的小塊擺在盤中心，然後整片按順序碼成一圈涼拌肝尖的做法 步驟8
下面我們來製作醬料，蒜剁成蒜泥、辣椒粉、紅干椒、鹽、白芝麻都放進碗中涼拌肝尖的做法 步驟9
熱鍋熬熱油，燒至7分熱關火，稍微涼一下澆在碗中，然後加入醋、生抽、香油、香菜調味涼拌肝尖的做法 步驟10
調好的汁料澆在擺好的肝尖上涼拌肝尖的做法 步驟11
可以美美的喝上小酒啦
⑵ 溜肝尖怎麼做好吃又嫩
首先准備新鮮豬肝200克，玉米澱粉2勺，料酒2勺，生抽1勺，鹽適量，白糖適量，姜5片，大蒜3瓣，青椒四份之一，紅椒四分之一，洋蔥半個，干辣椒2個，青蒜葉1根第一步，買回來的豬肝先用清水沖洗一遍，再把豬肝放到盆里，裝上清水，沒過豬肝，浸泡半個小時，把血水跑出來。
第二步，把豬肝裡面的白筋剪去，用刀切成薄片，盡量薄一點切，把切好的豬肝片放在大碗裡面，加入鹽，白糖，料酒，玉米澱粉，用手抓勻，再把大蒜去皮，用一瓣大蒜，用刀切成蒜片，放在豬肝里，姜洗干凈，切成薄片，放在豬肝里，再次用手抓勻，腌制15分鍾。
第三步，取一個干凈的鍋，加入清水，大火燒開，放入腌制好的豬肝，（水要沒過豬肝），用筷子攪拌幾下，豬肝變粉紅色時，立刻用笊籬撈出來，瀝干水分，放在一旁備用。
第四步，把洋蔥扒皮洗凈，切成兩半，我們用一半，切成小塊，青椒洗凈，取四分之一，切成小塊，紅椒也是洗干凈，留四分之一，切成小塊，起鍋放油，油溫七成熱時，把洋蔥放進去，煸炒出香味，再把紅椒塊和青椒塊一起倒入鍋中，炒至斷生。
第五步，將瀝干水分的豬肝倒入鍋中，加一勺生抽，少許白糖，料酒少許，兩個干辣椒，青蒜苗（青蒜苗提前洗凈切小段），老抽幾滴就可以，翻炒均勻，淋一點水澱粉，關火，翻炒均勻裝盤，熘肝尖就做好了。
⑶ 嫩滑溜肝尖怎麼做如何做好吃
溜肝尖怎麼做
材料
豬肝 萵筍 紅辣椒 蔥姜蒜 澱粉 醬油 蚝油 料酒 油鹽
做法
1. 將所有材料切成片准備好；
2. 豬肝加入適量的鹽、澱粉、料酒， 攪拌均勻腌制一下；
3. 將鹽、澱粉、料酒、醬油、蚝油和適量的水攪拌均勻， 調制碗汁備用；
4. 鍋中放入適量的油， 倒入腌制好的豬肝， 用筷子劃開；
5. 豬肝變色後撈出， 將萵筍和紅椒片一起倒入， 舀勺油澆淋到蔬菜上， 重復幾下；
6. 鍋中留少許油， 下入蔥姜蒜片翻炒；
7. 翻炒出香味後將所有材料倒入繼續翻炒；
8. 倒入准備好的碗汁；
9. 煮開後翻炒均勻即可；
10. 盛入盤中。
⑷ 熘肝尖怎樣又嫩又好吃
熘肝尖——預防妊娠貧血
材料
鮮豬肝300克，胡蘿卜片、黃瓜片各少許，料酒、白糖、醬油、米醋、鹽、蔥末、薑末、蒜片、澱粉各適量
做法
1、 豬肝洗凈、切片，加鹽、料酒、澱粉拌勻，入油煎炸，撈出；取小碗，加入料酒、醬油、白糖和水澱粉，兌成芡汁備用。
2、 油鍋燒熱，用蔥末、薑末、蒜片熗鍋，烹入米醋，下入胡蘿卜片和黃瓜片煸炒片刻；再下入豬肝片，潑入芡汁，拌勻即可。
做法
豬肝的營養素含量遠遠高於豬肉，食用豬肝還可以防治妊娠期間的貧血。
一、豬肝補血嗎
在平時生活中經常可以食用到的豬肝是可以起到很好的補血的作用的，因為豬肝中含有的營養物質含量極為豐富，尤其是對於一些體質虛弱的人群來說食用了一些豬肝之後可以很好的幫助自身的身體健康起到很好的保護作用，而且豬肝的補血的作用極大，對於一些貧血的患者而言是很好的養生補氣血的食材，所以在平時生活中的話可以嘗試著烹制一些豬肝食用來幫助自己補氣血。
二、豬肝怎麼吃最補血
在平時生活中豬肝食用之後是可以起到很好的補血的作用，但是也要注意豬肝的食用方式的問題，因為有的時候豬肝的烹制方式不正確的話也是會影響豬肝的食用價值的，像平時生活中如果食用的是一些鹵豬肝的話就會導致豬肝中含有的一些血紅素鐵和一些維生素A的營養成分大幅度的流失，所以這種烹制手法烹制的豬肝即使是食用之後也不會有很好的補血的作用，所以在平時生活中食用豬肝的時候需要注意。
1、在平時生活中食用豬肝的時候可以選擇熘肝尖的烹制方式來烹制豬肝，因為這種方式烹制的豬肝不會將豬肝中含有的營養物質流失的過多，而且也可以和一些營養價值比較高的食材一起食用，因為豬肝是屬於膽固醇含量比較高的一種食材，所以在平時生活中豬肝的時候也要注意自身的身體狀況問題。
2、在平時生活中食用豬肝的時候可以將豬肝和洋蔥一起烹制食用，因為豬肝中含有的膽固醇的含量比較高，但是洋蔥可以很好的減低膽固醇，所以在平時生活中將豬肝和洋蔥一起烹制食用的話可以很好的將豬肝中含有的營養物質很好的被人體吸收利用，也不會對人體健康造成什麼不利的影響。
⑸ 肝尖的做法，肝尖怎麼做好吃，肝尖的家常做法
溜肝尖是廣東省傳統的特色名菜，屬於粵菜系。以豬肝為主料，用胡蘿卜，蒜、蔥等調料烹制而成。
豬肝250克、胡蘿卜1根、青椒1個、干木耳3朵、姜6片、大蔥3段、干辣椒3個、醬油30ml、鹽5克、白糖5克、料酒30ml、水澱粉20ml
製作步驟
1、豬肝洗凈後切成薄片，加入15ml料酒、水澱粉、2克鹽拌勻，然後淋
溜肝尖做法照片(20張)
入15ml食用油拌勻後腌制30分鍾。胡蘿卜和青椒分別切成片，木耳用溫水泡發後，洗去泥沙撕成小塊備用；
2、開大火將炒鍋燒熱，然後放入食用油，放入豬肝迅速滑散，看到豬肝變色後立即撈出
3、另起一鍋加入油燒到三成熱，放入干辣椒炸出香味，然後放入蔥姜，木耳、胡蘿卜翻炒出香味；
4、放入之前炒好的肝尖兒，淋入醬油、料酒，放入鹽、白糖炒至上色；
5、最後出鍋前放入青椒片，翻炒均勻後立即出鍋即可
食物相剋
豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血葯物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等葯物同食。
宜食人群
適宜氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血者食用；適宜肝血不足所致的視物模糊不清，夜盲．眼乾燥症，小兒麻疹病後角膜軟化症，內外翳障等眼病者食用；適宜癌症患者及放療、化療後食用；適合貧血的人、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用；
忌食人群
患有高血壓、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食豬肝， 因為肝中膽固醇含量較高
⑹ 肝尖怎麼炒才會嫩滑
熘肝尖 -
食材：200g豬肝，一根黃瓜，一個紅辣椒，三瓣蒜，五片姜，一小勺料酒，一大勺陳醋，一大勺生抽，一小勺糖，少量鹽，少量五香粉或白鬍椒粉，幾滴香油，一大勺澱粉，兩大勺水澱粉。
做法：
1.先把豬肝按照上面描述的那樣處理干凈，然後切成半厘米厚的薄片
2.把黃瓜，胡蘿卜和紅辣椒都洗干凈切成菱形的片狀。
3.把豬肝放碗里，按照上述的用量加入生抽，醋，糖，五香粉，還有鹽，攪拌均勻。
4.燒一鍋熱水，把豬肝打散放進鍋里，等到豬肝開始變白變硬的時候立刻撈出來，用冷水泡上，降溫。然後再瀝水備用。
5.豬肝煮至六七成熟的時候就可以加醬汁入味了，燒鍋的時候先加點植物油，然後爆香姜和蒜，再接著加胡蘿卜，黃瓜和紅辣椒片，翻炒幾次，加入醬汁入味。
6.等到每片豬肝上面都已經均勻地蘸上了醬汁，就可以加水澱粉了，勾厚芡，然後再滴上幾滴香油
這樣做出來的豬肝熟度是剛剛好的，吃起來就會很嫩，同時配料的蔬菜也會爽脆多汁，口感一級棒！
⑺ 既不腥又好吃的溜肝尖，究竟是怎樣的做法
首先，將新鮮的豬肝200克在水中沖泡一小時，清洗干凈泡出血水，改刀成三毫米的薄片，用後拉的方式改刀比較容易切，還可以放入冰箱中稍微的冷凍一下然後再改刀，熘肝尖是一道名菜，咸鮮可口，味美下酒。由新鮮的肝一葉、黑木耳、黃花菜、青椒、蔥姜蒜、生抽、黃酒、白糖、澱粉、鹽、醋等烹飪而成。現將肝葉切成薄片，鍋內放水，溜肝尖這道菜品老魯菜，又叫滑溜肝尖，老濟南名菜，口味咸酸，回口略甜，色澤紅亮，肝尖鮮嫩爽滑，十分受大眾歡迎！
溜肝尖是一道魯菜菜品，主料為豬肝、配料為胡蘿卜、青椒，調料為澱粉、醬油、料酒等。這道菜品主要通過熗炒的方法製作而成。將泡發後的木耳洗凈撕成小朵，胡蘿卜、黃瓜切菱形片，泡辣椒少量切成片，姜蒜切片，蔥切馬耳朵，以上原料備用。
溜肝尖是比較傳統菜，首先選新鮮豬肝片片，撒鹽胡椒粉撒澱粉，用油滑炒，然後炒蔥姜蒜片，加木耳筍片蒜苗段烹醋加點味及鮮撒香油。我最愛做這道菜，青椒一個切塊過油備用（主要作用是配色），大蒜半頭，拍扁 切粗末，一斤豬肝洗凈一切兩開 再切厚片 用澱粉抓勻備用。我們把炒豬肝的做法叫:一扒拉 就得。
⑻ 做法，土豆溜肝尖怎麼做好吃，土豆溜肝尖的家常做法
私房土豆溜肝尖步驟1
私房土豆溜肝尖的做法大全
肝尖半付，豬肝切片、將豬肝片用流水沖洗至發白，准備一碗淡鹽水，把豬肝泡上30分鍾。之後控去鹽水加黃酒、玉米澱粉抓勻備用
步驟2
私房土豆溜肝尖的做法圖解
青尖椒切菱形片備用
步驟3
私房土豆溜肝尖的家常做法
蔥粒、薑片
步驟4
土豆去皮切三角片洗凈控水
步驟5
取一凈炒鍋坐火燒熱加油燒至7成熱，加入土豆片
步驟6
煎至微黃撈出備用
步驟7
開大火將油溫提高至8成熱，下蔥、姜爆香，立即倒入處理好的肝片迅速翻炒至變色
步驟8
加入醬油翻炒幾下，再下土豆片和尖椒片
步驟9
私房土豆溜肝尖怎麼燉
略炒後加糖、鹽和雞精調味出鍋
步驟10
私房土豆溜肝尖怎麼煸
裝盤
⑼ 哪種做法熘肝尖，口感香而不膩還特別的下飯解饞
在吃了很多美味之後，有一道美味給我留下了很深的印象，那就是我們大廚做的熘肝尖了。這一次，大廚向我們展示了他日益精湛的廚藝，做好的熘肝尖吃起來口感很贊。
各位朋友看到這么美味的熘肝尖，是不是也都開始蠢蠢欲動了啊，忍不住想馬上吃一口。有著我為大家准備的美味熘肝尖菜譜，再加上醬香濃郁的桃園建民香菇夾饃醬，相信大家也能做出美味可口的熘肝尖，喜歡醬香味的朋友可以試一下。