Ⅰ 怎樣炒土豆絲又脆又好吃
今天為大家分享一道家常小炒菜「青椒土豆絲」的做法，青椒土豆絲可以說是最樸素而又不失美味的一道家常菜，沒有非常華麗的外表，也不需要復雜工藝，簡簡單單卻有著與眾不同的美味，而這種美味完全是出自食材自身的味道，而不需要過多的修飾。下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友快來學習一下吧。
【青椒土豆絲】
1.首先我們准備兩個土豆，先切成均勻薄片，再切成細絲，我們可以先在土豆上切一個平面，這樣切的時候更加穩定，切好以後用清水泡上，以免氧化變色。紅椒半片切成絲，主要用來配色，青椒一個去蒂後也切成絲，小蔥頭切成段，生薑切成菱形片放在一起備用。
2.把浸泡好的土豆絲多抓洗兩遍，去除上面的澱粉，這樣炒的時候不容易粘鍋。
3.下面我們把土豆絲焯一下水，鍋中水燒開以後，放入土豆絲焯燙30秒鍾，土豆絲變色以後倒出來，快速放入涼水中過涼，這樣吃起來更加清脆。
4.把鍋燒熱加入植物油滑鍋，滑好鍋以後倒出熱油 加入涼油，油溫五成熱時，倒入蔥段和薑片爆香，放入青紅椒一起翻炒，把青紅椒炒斷生。
5.然後把土豆絲控干水分倒入鍋中，快速翻炒30秒鍾，土豆炒熟以後，加入食鹽2克，雞精2克，翻炒入味後，即可裝盤上桌。
Ⅱ 炒土豆絲怎麼炒好吃又簡單
其實要想土豆絲做得好吃，得加大蒜。大蒜的加法也和以前是不一樣的，之前我們炒菜都是習慣性的把大蒜的沫子放在油裡面爆香，然後再加入適量的菜同炒。而現在要做的土豆絲，需要用大蒜汁進行腌制入味。
這里炒土豆絲的新做法，大廚都是這樣炒土豆絲，清脆爽口又好吃：
1、在土豆絲下鍋之前把大蒜製成蒜汁，當然這個製作的過程需要用到榨汁機，把大蒜榨成蒜汁，用專門的小碗碟盛起來，當然榨汁機榨過大蒜之後，一定要清洗干凈，否則會留下很重的味道。
2、把土豆去皮切成細絲，切土豆絲的時候建議用菜刀切，如果用專門的切絲工具，切出來的土豆絲在炒的時候，就變成土豆泥了。土豆絲切出來之後再把土豆絲用清水浸泡、清洗幾次，這樣能清除土豆內的一些澱粉，把多餘的澱粉洗出來，土豆的口感會更脆，炒起來也不那麼容易粘鍋。
3、熱鍋熱油，油的溫度升到七成熱的時候，在鍋裡面加入大蒜的蒜瓣，把油爆香之後，再加入土豆絲進行翻炒，在炒土豆絲的過程中需要注意的是火候，炒土豆絲需要大火快炒。
4、加些小蔥調味調色，一盤炒土豆絲裡面如果只有土豆絲，這盤菜未免顯得太單調了，在土豆絲快出鍋的時候，在裡面加上一把小蔥，能讓土豆絲看著更加誘人。
Ⅲ 給小孩子吃的土豆絲 應該怎麼做 要炒的熟一點很軟
給小孩子吃的土豆絲做法
1.土豆切絲泡掉澱粉，紅蘿卜、青椒和生薑切絲，香蔥切段，蒜米切碎
2.炒鍋放油，放入蒜蓉、生薑絲、香蔥一半炒香
3.放入紅蘿卜絲炒一分鍾
4.放入青椒絲炒半分鍾
5.放入土豆絲炒一分鍾
6.放入鹽炒一分鍾，土豆絲很好熟，不要炒太久
7.炒好後放入剩下的香蔥段炒勻後盛起
Ⅳ 炒土豆絲怎麼炒才好吃
土豆絲跟胡蘿卜一起炒好吃。
食材：土豆500克。
輔料：胡蘿卜1段、胡椒粉1小勺、鹽2小勺、蚝油1湯勺、蒜4瓣、醋1湯勺。
步驟：
1、土豆去皮洗干凈，備一段胡蘿卜。
Ⅳ 炒土豆絲兒的家常做法大全怎麼做好吃
主料
土豆
400g
青椒
1個
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥姜
適量
蒜瓣
2個
紅辣椒
3個
醬油
15ml
香醋
10ml
糖
2g
香油
適量
步驟
1.土豆去皮先切下一小塊，然後切面朝下放置菜板上，這樣可以固定土豆更好切片。
2.然後切片。
3.在切絲。
4.土豆用清水浸泡，可在水中加點白醋。
5.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜瓣和辣椒。
6.倒入土豆絲翻炒片刻。
7.加入醬油繼續翻炒。
8.淋入一些涼水繼續翻炒。
9.加入鹽。
10.加入白糖。
11.在加入青椒繼續翻炒。
12.淋入香醋翻炒均勻。
13.最後淋入香油。
14.翻炒均勻關火·。
Ⅵ 香辣炒脆土豆絲怎麼做好吃呢
土豆的營養非常豐富，出了脂肪、蛋白質、優質澱粉，還含有豐富的鉀、鋅、鐵等微量元素，既可以當蔬菜，又可以當主食，常吃土豆健脾益氣，可以說非常不錯，小朋友喜歡它可以炸薯條，做薯片，做菜簡單點可以清炒土豆絲，復雜一點的蒸煮燉烤怎麼做都好吃，今天我們就試試這款最普通的家常版酸辣土豆絲。
2、不喜歡吃辣您可以不放或者少放辣椒。
3、炒土豆絲的時間不要過長，盡量控制在兩分鍾之內。
Ⅶ 家常土豆絲怎麼炒好吃又簡單
家常炒土豆絲，這做法太簡單了，脆嫩爽口，給肉都不換
這幾天市場肉價菜價真是超級的給力，豬肉降到了20元左右，自打漲價以後，這也算是最低了吧。東北這地方，這個季節正是青黃不接的時候，蔬菜也能幾毛錢就買到一斤，這也是前所未有的，感覺市場一片繁榮昌盛。即使豬肉再便宜，最饞的還是老媽炒的那盤家常菜，幾十年都吃不夠的炒土豆絲，脆嫩爽口，給肉都不換，下酒又下飯，咋吃都不膩。
炒土豆絲可謂是一道國民家常菜，誰都會做，是一道人氣爆棚的家常小炒，我家三天兩頭做一次，怎麼吃都不膩，尤其孩子們，炒青菜不喜歡，炒土豆絲卻是大愛。教你最簡單的家常炒土豆絲的做法，我老媽幾十年都這么炒，不用焯水，三分鍾出鍋，脆嫩爽口，全家人都愛吃，每次炒一大盤兒，湯汁都不剩。
經常看到朋友們分享大廚炒土豆絲的技巧，秘訣和高招，去飯店偶爾也會點上這道下酒菜，嘗嘗大廚炒土豆絲的味道，不過看來看去，吃來吃去，感覺還是我老媽的做法最簡單，不油膩，清清爽爽，不粘鍋不粘連，爽口不硬，好看好吃還有營養。土豆被稱為「十全十美」的食物，也是眾所周知的抗衰老食物，加點蒜苗特別提味，蒜香濃郁，開胃又下飯。這兩種食材都含有豐富的膳食纖維，可以起到通便排毒和清腸刮油的作用。這菜適合晚餐，吃多少都不長胖，還能排毒養顏。
【素炒土豆絲】所需食材：土豆2個；蒜苗適量；油適量；鹽適量；花椒粒少許；蒜適量；生抽適量；醋適量；糖適量。
做法及步驟：
准備食材：土豆去皮洗凈，蒜苗摘洗干凈，在淡鹽水中浸泡10分鍾，再反復沖洗干凈。
用擦絲器擦成絲，如果刀工好的親們也可以切絲，切出來的土豆絲口感會更好。將土豆絲放入盆中，加入適量的水浸泡10分鍾，泡出表面澱粉，這一步很關鍵，一定要記住，不泡出澱粉，土豆絲容易炒碎，而且炒出來的土豆絲也不爽脆。今天的土豆有點少，家裡就剩這兩個小土豆了。
大蒜去皮洗凈切片，炒鍋加入適量的油，爆香花椒粒，取出扔掉，爆香蒜片，直接從盆里撈出土豆絲放入鍋中，不用控凈水分，帶點水分更好，翻炒土豆絲不糊鍋，不粘鍋，還能加速土豆絲快速炒熟，水分收盡，土豆絲也炒熟了，不斷不碎，特別爽口。
加入蒜苗翻炒幾下就關火，加入適量的醋、生抽、鹽調味，喜歡的加點白糖提鮮，也可以加點蘑菇粉提鮮，翻炒均勻。
出鍋裝盤，家常炒土豆絲超級簡單吧，三分鍾出鍋，爽口開胃，每次端上桌，湯汁都不剩，太好吃了。
小貼士：
1、家常炒土豆絲記住關鍵點，土豆絲一定要冷水浸泡出澱粉，炒後才脆嫩爽口。
2、不需要提前撈出土豆絲控凈水分的，直接入鍋炒，帶有水分加快土豆絲成熟的速度，這也是一道快手菜，3分鍾即可出鍋，而且不碎不粘，土豆絲還爽口。
Ⅷ 炒土豆絲怎麼做更好吃
土豆的吃法太多了，家常土豆絲一般是醋溜，酸辣。土豆絲要用水浸泡，去澱粉，這樣不容易粘。
做土豆絲火候很重要，大火快炒的要好吃，油燒開後，放幾個花椒和辣椒，然後放土豆絲，再放醋，放一點鹽，最後出鍋的時候放點蒜末和雞精。先放醋土豆絲會脆一些，最後放蒜末有蒜香。
土豆絲也可以和尖椒配，粗一些的土豆絲和芹菜配也不錯。
我個人特別喜歡吃香辣土豆絲，就是在飯店吃過，自己沒做過，貌似土豆絲用油炸過。
Ⅸ 土豆絲怎麼炒好吃
土豆絲炒酸辣味道是好吃的，而且開胃又很家常家庭必備菜品
製作關鍵：
1、切好的土豆一定放清水內浸泡，炒出的土豆更脆。
2、給土豆汆水的時候，一定要水開再下入。
3、土豆在鍋內汆水不可過長，撈出並用清水沖洗一下。
以上就是此題的全部解答，歡迎留言評論
Ⅹ 寶寶愛吃的酸辣土豆絲，怎麼做能更好吃呢
——酸辣土豆絲烹飪之技巧——
1.土豆焯水不要超過10秒鍾，太久了，土豆就會變軟，失去清爽的口感。
2.白醋放入的時機要早一點，酸性物質能使土豆的口感更脆。
3.整個翻炒過程不要超過10秒鍾，翻勻就要出鍋。
【酸辣土豆絲】——酸辣脆爽開胃下飯材料准備：
【主料】土豆一個
【配菜】大蔥/生薑/大蒜/青椒/紅椒/干紅椒
【配料】食鹽2克/ 白糖2克/ 白醋20克