地三鮮（土豆茄子青椒）的用料
長茄子
一個
土豆
2個
青彩椒
一個
蒜片
適量
蔥花
適量
食用油油
適量
生抽
少量
澱粉
兩勺
白糖
少量
鹽
適量
清水
半碗
姜絲
適量
地三鮮（土豆茄子青椒）的做法
步驟2
2.鍋中燒油，油多一點，油熱放入土豆塊油炸到位！
3.澱粉用水調好，把切好的茄子包裹！放入油鍋炸後都撈出！
4.剩下來的油中，放入白糖，蔥花，姜絲，蒜片，然後放入青彩椒！來回翻炒！
5.然後把炸好的土豆和茄子放入一起翻炒，再把調好的少半碗調料倒入來回翻炒！就可以出鍋了！
6.澱粉可以在出鍋前勾芡！
㈡ 土豆+茄子+青椒該怎麼炒，入口濃香，好吃下飯呢
土豆、茄子和青椒，過油之後炒著吃，或是直接燉著吃，入口濃香，都非常下飯。小編現在就給大家科普一下土豆茄子青椒的幾種神仙做法，保證美味。
土豆茄子青椒，都是很喜油的食材，所以做菜的時候一定多放油，大家不要以為多放油就膩了，但其實辣椒就是可以解膩的，大家在多放油的同時多放些青紅辣椒，不僅可以使整個菜更加香辣，而且還能讓整個菜散發著清香。
㈢ 怎樣燉，茄子，土豆，辣椒好吃
1. 將長茄子去蒂，洗凈，切成塊；
2. 土豆去皮切滾刀塊；
3. 蔥、姜切絲，蒜切片備用；
4. 花椒放碗內加水泡製出花椒水待用；
5. 大尖辣椒去蒂、去籽，斜切成馬蒂段；
6. 黃瓜、胡蘿卜均切成小方丁；
7. 將鍋置於旺火上，放入豬油燒熱，用蔥絲、姜絲、蒜片熗鍋，放入長茄子塊煸炒一下，添入高湯（400克），放入土豆塊、精鹽、醬油、花椒水、味精；
8. 燒開後轉中火燉至土豆塊、長茄子塊熟爛，加入大尖辣椒段、黃瓜丁、胡蘿卜丁，再燉片刻，見湯汁已濃稠時盛出即可。
㈣ 怎麼做土豆辣椒燉茄子
食材
食譜熱量：1045(大卡)
主料
土豆兩個
茄子兩個
方法/步驟
1
首先給土豆和茄子去皮，茄子是圓茄子，紫茄子還沒試過，大家可以試一試。茄子皮是一定要打的，要不怎麼燉都不會爛。青椒去籽，教大家一個小竅門快速去青椒籽，兩個指頭掐住青椒上面的把，使勁向下一摁，整個把都摁進青椒里，然後拔出來，快速又好看，不會把青椒籽弄得到處都是。參照下圖2.3。
2
把茄子土豆青椒切成三角塊，小編只是覺得切成這樣好看，大家覺得怎麼順手怎麼切，不要太大，會燉的時間長。土豆切完以後用水洗一下，去掉上面的澱粉。
3
給笨蛋們講一下怎麼切三角塊，參照下圖。茄子燉到最後的時候會化的不成形了，所以大家隨意切。想吃肉的親切一塊肉，不建議切片，切成小塊燉起來才好吃。
4
切蔥姜適量，起油鍋，蔥姜，炒出香味後，下肉煸炒，炒至變色。
5
下土豆翻炒，感覺翻炒均勻了以後放入茄子，如果鍋夠大就翻炒一會，不夠大就直接添水煮吧。
6
煮到開了以後放入青椒，豆豉醬，豆豉醬放多少呢，先放半勺，用勺子盛一勺看看湯的表面是不是飄著一層紅油，這樣就可以了。喜辣的朋友就多放，不喜辣就少放。放鹽，生抽（很重要），胡椒粉，小編還放了一點醬油調色，顏色淡看著沒食慾。。
7
燉到茄子都不成形，完全看不出一點青色，都有點化了的感覺那樣，膩膩的，入口即化才好吃。最少也要半小時。下面圖是茄子都化了的，用勺子泡飯吃，好吃的都要哭了。
㈤ 茄子、土豆、青椒一塊炒的方法
土豆茄子炒青椒——咸香下飯
【所有食材】：土豆1個，茄子1個，青椒1個，五花肉1小塊，大蒜2個，黃豆醬1勺，生抽、鹽適量
製作方法：
1、茄子切成滾刀塊，加1勺鹽，加少量水浸泡10分鍾左右。
2、浸泡後的茄子用清水沖洗一下，瀝干水分備用。
3、土豆削皮後切滾刀塊，青椒去籽切小塊，五花肉去皮切成小丁備用。
4、鍋熱後倒入油，用筷子試一下，微微冒小泡時，倒入土豆，炸到表面微微焦黃色即可撈出。
5、接著倒入茄子，將茄子炸軟、炸透，撈出控油。
6、將鍋中的油倒出，留一點底油，倒入五花肉，炒出豬油，炒出香味。
7、這時加入1勺黃豆醬，加入蒜末，小火慢炒，炒出醬香味。
8、將茄子、土豆、青椒倒入鍋中，翻炒片刻，加1勺鹽，1勺味精，1勺生抽調味，翻炒均勻就可以出鍋了。
一道美味又下飯的土豆青椒炒茄子就做好啦，土豆軟糯咸香，茄子鮮香入味，青椒口感清脆，三種非常普通的食材，合在一起炒，鮮香美味，特別下飯。
㈥ 茄子、土豆、大辣椒能碰撞出怎樣的美食呢
茄子，土豆，大辣椒能碰撞出怎樣的美食呢？我的回答是：這三種食材放一起就是一個東北菜「地三鮮」。另外提問者一看也是東北的，只有東北人還會管青甜椒叫做大辣椒，北京人叫柿子椒。廚房中大多叫做甜椒，青，紅，黃甜椒。是根據味道和顏色來叫的。
===地三鮮===
【准備食材】：茄子，土豆，大辣椒，蔥花，澱粉，生抽，色拉油，鹽和味精。
【製作方法】：
1.茄子，土豆，大辣椒都清洗干凈。茄子去掉根部，切成滾刀塊，土豆去皮，先切成厚度為2厘米的土豆片，再切成2厘米見方的土豆丁。大辣椒去掉根部，用刀從一邊切一個小口，去掉內部的筋和辣椒心，切成菱形塊。切好的茄子上倒入適量的澱粉拌勻，讓茄子的表面均勻的粘上澱粉。
2.地三鮮這道菜由於沒有湯汁，所以加入芡汁把油包裹住，如果不倒入芡汁會有很多油脂流出來，如果不希望吃到太多油，可以做成香辣口味的地三鮮，所有食材都炸完了以後，直接放在鍋里上邊撒上孜然粉和辣椒面，翻炒均勻出鍋即可。這樣做油脂就會很少，口味也非常好吃。
㈦ 土豆茄子辣椒家常做法
土豆茄子辣椒家常做法
馬鈴薯熬茄子的粉絲的做法
1.原材料：馬鈴薯、四季豆。調料：蒜頭、八角。調味品：生抽、鹽、糖。四季豆、馬鈴薯清洗，滾刀切成塊，四季豆先撒點鹽，煞出水份。
2.炒菜鍋放適當油，先把馬鈴薯煎出表層金黃色，盛處。
3.炒菜鍋清洗，放進適當油，放一個八角煸香。
4.八角煸香後放進四季豆(四季豆煞好水時擠干水份再下炒菜鍋)。
5.四季豆剛開始變松時放進馬鈴薯爆鍋。
土豆茄子辣椒家常做法是什麼？
6.隨後放進生抽。
7.放進適度的水，低火扣蓋悶燒五分鍾。
8.五分鍾後打開表蓋放進蒜頭，隨後轉火災。
9.這時候放進糖爆鍋。
10.最終放進鹽爆鍋炒糖色起鍋擺盤。
㈧ 茄子土豆辣椒肉怎麼做
材料
茄子200克，土豆1個，肉片100克，辣椒2個，油、料酒、澱粉、鹽、醬油、雞精適量。
做法
1、肉片用料酒、澱粉抓勻，茄子切塊，土豆去皮切塊，辣椒切片。
2、熱鍋冷油炒肉片變色盛出。
3、另起鍋放油炒土豆、茄子，放醬油和半碗水。
4、土豆能用筷子戳通放肉片和辣椒燒1分鍾，放鹽和雞精調味即可。