㈠ 土豆絲怎麼炒最好吃
炒土豆絲，怎麼炒出來酸辣脆爽？小妙招教給你，土豆脆爽又美味，隨便炒都好吃
土豆是大家在飲食經常吃到的一種食物，在北方一些地方，土豆也當主食來吃。小小的土豆，大大的營養，裡面含有大量的營養成分，營養價值卻一點不低。人體適當吃一些，好處多多。
土豆好吃，一些注意問題，你也要知道。1土豆發芽以後，盡量不要去吃，裡面有毒素，對人體有危害。2土豆的皮盡量也不要吃，吃多了對人體身體健康有影響。3孕婦群體，要少吃或不吃土豆，對健康有影響，
日常生活里，土豆的吃法，最常見的就是炒土豆絲，酸辣土豆絲，是一道平凡不過的家常菜。小小的土豆絲，你想要把它炒好，酸辣清脆，顏色亮麗，還是需要一定的功夫的。很多人在家裡炒這盤菜的時候，經常會出現不夠酸辣脆爽，不夠晶瑩剔透，又或是黏連在一起，軟趴趴的，這些都是常見的問題。
炒土豆絲，怎麼炒出來酸辣脆爽？大廚教你幾個技巧，方法掌握了，炒出來顏色好看，吃起來爽脆好吃。一起來看看，下飯下酒很實惠。
技巧一；土豆切好絲以後，要放在水裡浸泡一下，水裡面放一點白醋最好，以防土豆被氧化，顏色變黑。還可以把土豆裡面的澱粉沖洗掉很多，這樣在炒的不粘鍋，土豆絲不沾連。
技巧二；土豆絲不要焯水，焯水後的的土豆絲，炒出來後口感沒了爽脆的感。
技巧三；在炒之前，鍋里油要放多一點，這樣在炒土豆絲的時候，土豆絲才透亮，熟得也快，更爽脆一些。
技巧四：對於醋的選擇，盡量現在白米醋，這樣炒出來的土豆絲香，顏色也好看。如果沒有白米醋，用白醋也可以。不要使用老陳醋，它會讓土豆絲的顏色，發黑，味道也不好吃。
技巧五；在炒土豆的時候，要用大火翻炒，火候一定要大，炒的速度要快，這樣土豆絲出來以後口感才會爽脆。
上面的這5個小技巧，大家掌握知道以後，可以炒出一道美味好吃的酸辣土豆絲了。下面我們一起來看看具體的烹飪方法吧。
材料；土豆1-2個，紅辣椒1-2個，蔥姜蒜，胡椒粉，白米醋
做法；1首先土豆去皮，用到刀來切成細絲。如果刀工不好的話，藉助於切絲工具也可以。
2絲切好以後，放在清水裡浸泡，裡面加入幾滴白醋，房子土豆氧化變黑。
3准備蔥姜蒜，紅辣椒洗好切絲，備用
4鍋里放油，油放多一點，爆香蔥姜蒜，干辣椒段，放進辣椒絲，放進控干水的土豆絲，大火翻炒，1分鍾足矣，時間長就軟了。
5起鍋前，放白米醋，鹽，胡椒粉，白糖翻炒均勻即可
一道簡單美味好吃的酸辣土豆絲就好了，簡單，美味，掌握好步驟和方法技巧，1分鍾就可以炒好
㈡ 萵筍炒土豆絲怎麼炒
主料：萵筍250g、土豆400g
輔料：油適量、鹽適量、小蔥1根
步驟
1.土豆去皮切絲後用水洗去澱粉
2.萵筍去皮切絲
3.小蔥洗凈切段
4.炒鍋熱油放入土豆絲翻炒
5.炒至土豆變色放入萵筍絲翻炒
6.放入蔥段一起炒出香味
7.放適量鹽調味
8.加入適量生抽即可
小貼士
土豆用水洗去澱粉。萵筍不宜炒久，斷生即可。
㈢ 最簡單的家常炒土豆做法
做法一
原料:
土豆400克、胡蘿卜5cm、小蔥10根、酒2大匙、鹽1小匙、砂糖適量、油適量
中葯：花椒1小匙生薑1片（切絲）
製法:
1、土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。
共16張
正宗土豆絲
2、把土豆細絲放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。
3、胡蘿卜也切成同樣的絲。
4、小蔥切成蔥花。
5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿卜、生薑、炒透明後撒入花椒。
6、然後再加入酒、鹽、砂糖混勻。
7、盛入盤中，撒上蔥花即可。
做法二
原料:
土豆400克、小蔥10根、酒2大匙、鹽1小匙、砂糖適量、油適量、胡蘿卜5cm
中葯：花椒1小匙生薑1片（切絲）
製法:
1.土豆切絲，用水洗洗，洗掉澱粉，炒的時候就不很沾鍋了。
2.炒鍋放入適量油，炒蔥花，炒出香味。
3.放入土豆絲炒，如果太沾鍋就放點水。加鹽。
4.炒熟後放點蒜末，再翻炒兩下，出鍋。還可以加點味素。要是喜歡酸的就加點醋。
做法三
原料:土豆400克，蔥1根；醬油、鹽、醋、花椒各適量。
製法:
（1）土豆去皮洗凈切細絲，氽燙後撈出瀝干；蔥洗凈切末。
（2）熱油鍋炒香花椒、蔥末，放入土豆絲炒拌均勻後加入調味料翻炒均勻後即可。
特點:也可加少許的糖，味道更加香醇。
做法四
原料：土豆、青椒、西紅柿、蔥、蒜、鹽、醋、花椒（十三香）、味精、雞精各適量。
做法：
1.將土豆去皮洗干凈，切細絲後放入涼水清洗撈出備用。
2.將青椒洗凈切絲、西紅柿切塊、蔥蒜切莫備用。
3.鍋內到少許植物油，燒熱放入蔥、蒜爆香後放入青椒攪拌均勻後放入土豆絲後加調料翻炒均勻。
4.放入西紅柿翻炒，待西紅柿炒成湯汁即可盛盤。[1]
註：喜歡吃醋可以多放些醋，提味。
注意事項
1、土豆絲切好了，浸泡去澱粉，是關鍵竅門，如果不泡干凈了，炒出來的土豆絲很粘。
2、這個菜大火快炒是關鍵，火小了，菜容易粘鍋，不脆。
3、這個菜如果不放生抽，可以加米醋或者陳醋，變成酸辣土豆絲。
4、加糖是為了提鮮，所以要後放，不要加太多，否則菜發甜。
㈣ 萵筍拌土豆絲的做法，萵筍拌土豆絲怎麼做好吃
萵筍拌土豆絲的做法步驟
1
萵筍一根，用刀削去外皮
2
切絲備用。
3
土豆切絲備用。
4
燒開水，加入適量鹽和幾滴油。
5
加入萵筍絲焯熟後過涼水
6
加入土豆絲炒熟後過涼水。
7
菜擠干水分
8
加入腸。
9
加入蔥絲。
10
加入鹽。
11
鍋中燒熱加入油和花椒，炸出花椒油。
12
加入醋。
13
完成
㈤ 酸辣筍絲土豆絲的製作方法有什麼樣的
酸辣筍絲土豆絲是很多人喜歡吃的一道菜，因為酸辣可口，很是開胃，特別是在夏天的時候，用來當下飯菜再合適不過了。那麼，在家如何製作這道美食呢？不妨跟著我一起來試看看吧。
一、食材的准備食材一般包括：新鮮的土豆，新鮮的竹筍、香醋、小米辣、生抽等。首先對土豆進行處理。用水果刀去皮，之後切成大小差不多的土豆片，之後切成細絲，放入清水中，洗去表面的澱粉，之後放在一旁，備用。新鮮的竹筍按照同樣的方法也切成細絲、之後把小米辣清洗干凈，切成圈圈。把大蒜切成蒜末，放在一旁，備用。
看了這么多，現在你知道如何製作這道美食了嗎？記得留言討論一下吧。如果覺得內容不錯，記得關注我哦。
㈥ 土豆絲怎麼炒好吃家常做法
炒土豆絲
土豆絲一般都是用來炒，炒土豆絲的做法多種多樣，可以清炒，也可以熗炒，可以直接下鍋炒，也可以加入其它的配菜一起炒。今天教大家做的是筍干炒土豆絲，這道菜好吃、健康又簡單，就算是不太會做飯的人，也可以輕松完成。
土豆絲怎麼做好吃
食材：
冬筍150克、土豆150克、蔥花10克、鹽1茶匙、生抽1湯匙
筍干炒土豆絲的做法：
1、冬筍切絲，土豆切絲；
2、鍋中倒入適量油，油燒熱後下入冬筍絲炒1分鍾左右，再加入土豆絲翻炒均勻，加入鹽、生抽翻炒2分鍾；
3、再加入適量水炒2分鍾，出鍋前撒上蔥花即可。
小貼士：
土豆絲切好之後，最好放入清水中浸泡一段時間，這樣能防止土豆絲變黑氧化
㈦ 你知道土豆有多少種做法嗎
土豆的另一個名字叫做馬鈴薯，在人們的日常生活中經常會吃到，而且土豆不僅可以自成一道菜，也可以和其他的食材進行搭配，那麼，土豆有多少種做法呢？
三、土豆燉牛肉，對於大家來說都不陌生。
在飯店裡偷偷燉牛肉，也是一道經常被點到的菜，盡管牛肉比較貴，但是偷偷燉牛肉，這道菜的確非常美味，即使是在土豆燉牛肉裡面放的牛肉只有幾塊。當然在燉菜中，土豆也經常會出現在其他的地方，比如燉豆角的時候也可以放土豆塊，燉菜一般會出現在東北地區。其實燉菜做起來比較省事，但是比較費時間，由於沒有經過高溫爆炒，所以食材裡面的營養流失比較少，很多食材都能夠保留原來的味道，所以，很多政策也非常受歡迎，對於土豆的做法，遠遠不止這一些，那麼你知道土豆的做法還有哪些呢？
㈧ 土豆和萵筍怎麼炒好吃
主料
萵筍
250克
土豆
400克
輔料
油
適量
鹽
適量
小蔥
1根
步驟
1.土豆去皮切絲後用水洗去澱粉
8.加入適量生抽即可
小貼士
土豆用水洗去澱粉
萵筍不宜炒久，斷生即可