⑴ 怎樣炒牛肉好吃
首先是選牛肉，炒著吃的話最好是選牛裡脊，如果有雪花肉那牛更棒啦，不過雪花肉比較難得，而且很貴，建議用牛裡脊，價格合適而且口感也嫩。
然後是切，最好是橫著肉絲的方形切，也就是橫切牛羊順切豬。
接著就是炒之前的腌制，放了鹽胡椒粉等調味料後抓均勻，放一點蛋清進去，一般一斤牛肉一個蛋清的量，抓均勻後再加少許干澱粉，充分抓拌均勻，肉在蛋清和澱粉的包裹下，能很好的鎖住水分，炒好的牛肉就會很嫩啦。
腌制幾分鍾後，炒之前在倒入少許食用油抓拌均勻，這樣炒的時候肉就不會粘連，更利於均勻受熱。最後就是炒的火候了，要大火，熱鍋涼油下入牛肉，翻炒至牛肉變色，大約1分鍾左右吧，就按自己喜歡倒入料酒、醬油等調味，再放入配料，翻炒均勻即可出鍋。
搭配牛肉的蔬菜要用快熟的，也就是預熱就可以吃那些，這樣不至於讓牛肉在鍋中翻炒時間過久，因為翻炒時間久了，牛肉就會老啦。總體炒的時間也就是2分鍾左右。這樣炒出來的牛肉一定很嫩而且很多汁,最好吃。
⑵ 藕帶炒牛肉怎麼做好
滑炒牛肉藕條詳細製作步驟用醬油炒出來的滑炒牛肉藕條顏色發黑，沒有用蚝油炒出來的漂亮，蚝油炒出的牛肉顏色呈紅褐色或者是棕褐色，鮮亮有光澤，親們試試便知！滑炒牛肉藕條的做法1、牛肉一塊，先切成片，再與牛肉紋路垂直的方向（即肉的纖維方向和刀口垂直）切成絲，加一勺食用油、一勺蚝油、姜絲腌十分鍾。2、藕去皮，先切成藕段。再豎切，即順著藕孔的方向片成片，將藕片切成長條。3、將藕條在滾水中煮2分鍾，撈入盛有清水或淡鹽水的碗中浸泡，使其與空氣隔絕，可防止氧化變色。4、油溫4成熱時，下腌制好的牛肉絲滑炒。5、泡椒和蔥段也一並下鍋。6、滑炒的時間不能太長，當牛肉剛剛開始變色時，下入藕條快速翻炒。7、加入一勺蚝油、半勺鹽、一點兒味精，因為藕條之前已經煮熟
，所以不必炒很長時間，只需將調料汁裹勻食材，就可以快速出鍋了，前後用時不超過3分鍾，充分體現一個「快『字！
⑶ 泡藕帶炒牛肉的做飯
主料
藕帶 ：200
牛肉 ：200
輔料
油
：10
鹽
：5
蔥花
：5
料酒
：8
具體步驟
第一步
鍋中入油燒熱後，放入蔥、姜、小米辣，爆香
第二步
牛肉放入鍋中，翻炒至變色，由紅變淺，加入料酒翻炒去腥
第三步
放藕帶繼續炒，藕帶連湯一起倒入鍋中，炒兩下，加入味極鮮，翻炒至湯汁留下一
成左右
第四步
放入青椒、紅椒一起倒入鍋中進行翻炒，加入雞精和食鹽，再次翻炒約一分鍾即可食用。
⑷ 泡藕帶炒牛肉的做飯
牛肉洗凈，瀝干水份，泡椒洗凈，姜去皮洗凈切成絲待用
大火起油鍋，油熱後放入姜絲、大蒜爆香，放入一大勺豆瓣醬炒香
把牛肉放入翻炒片刻，再放入泡藕帶和泡椒快炒
淋上少許料酒、醬油、是否放鹽親們看情況而定喔，因為豆瓣醬有鹹味
倒一點水加蓋燜至水分微干，再加入雞精翻炒即可出鍋啦
⑸ 藕帶炒牛肉怎麼做好
主料
藕帶：200
牛肉：200
油 ：10
鹽 ：5
蔥花 ：5
料酒 ：8
第一步
鍋中入油燒熱後，放入蔥、姜、小米辣，爆香
第二步
牛肉放入鍋中，翻炒至變色，由紅變淺，加入料酒翻炒去腥
第三步
放藕帶繼續炒，藕帶連湯一起倒入鍋中，炒兩下，加入味極鮮，翻炒至湯汁留下一 成左右
第四步
放入青椒、紅椒一起倒入鍋中進行翻炒，加入雞精和食鹽，再次翻炒約一分鍾即可食用。
輔料
具體步驟
⑹ 藕帶怎麼做才好吃
蓮藕帶，又稱蓮藕鞭，是蓮藕的嫩根莖。蓮藕帶自然帶有蓮藕的香味。蓮藕帶是在蓮藕頂部長出花蕾後切下的一種細長的埋入地下的根莖。它可以和筷子一樣長，和手指一樣厚，新鮮多汁，營養價值豐富。蓮藕性寒，具有清熱涼血的功效，可用於治療熱病；蓮藕香甜多汁，對口渴、鼻出血、咯血、發熱出血者尤為有益。蓮藕含有大量的單寧酸，可以收縮血管和止血。蓮藕還可以涼血和放血。中醫認為蓮藕能止血而不瘀，是治療熱病的良葯。蓮藕營養價值高，富含鐵、鈣等微量元素，富含植物蛋白、維生素和澱粉，具有明顯的補氣養血和增強人體免疫力的作用。
⑺ 小蓮藕根莖怎麼做好吃
蓮藕既可以生吃有可以做菜，口感微甜且脆。原產自印度很早就傳到中國，它的生長喜溫暖濕潤的環境，不耐陰，生長期也不能缺水。
根莖類蔬菜就是指使用部分為根或者莖，比如蓮藕，蘿卜，土豆，淮山 !等!根莖類蔬菜如莧菜、油菜及大蔥等 沒有葉子的蔬菜一般都是
根莖類蔬菜介於糧食與蔬菜之間，比葉菜類蔬菜澱粉含量高，可以給人體提供較多的熱量。」專家說，據檢測，每100克根莖類蔬菜可以提供79—100千卡的熱量，而一般的蔬菜只能提供10—41千卡，其蛋白質和無機鹽的含量也相對較低。而無機鹽也是人體禦寒的重要物質，據國外的一項研究顯示，人怕冷與機體內缺乏某種無機鹽成分有關，而根莖類蔬菜中含有大量的礦物質。因此，冬天多吃胡蘿卜、生薑、馬鈴薯、山葯、蓮藕、芋頭等根莖類蔬菜，可以增強禦寒能力。在吃法上，這些食物並沒有什麼特別的講究，最好能與羊肉、牛肉等燉著吃，禦寒效果更好。靈芝孢子粉能提高細胞免疫和體液免疫兩個方面的功能，促進白細胞增加，提高免疫球蛋白和補體的含量，誘導干擾素的生成，激活自然殺傷細胞和巨噬細胞的活性，增強免疫器官胸腺、脾臟、肝臟的重量，從而增強身體對各種疾病的坻抗能力。
1、蓮藕去皮洗凈，切片放清水中。芹菜切小塊，小米椒切圈，蒜切粒2、熱油放蓮藕煎至表面微黃盛出3、熱油放豆瓣醬、蒜粒炒出紅油，放芹菜炒制斷生，放藕片、小米繼續翻炒，最後放生抽、白糖、雞精即可出鍋。
⑻ 酸辣藕帶炒牛肉怎麼做好吃 酸辣藕帶炒牛肉的家常做法
食材介紹
牛肉適量，酸辣藕帶適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，紅辣椒1個，綠辣椒1個，鮮花椒適量，醬油適量，
酸辣藕帶炒牛肉的做法步驟
1、牛肉洗凈控水備用；
2、藕帶備好；
3、配料；
4、牛肉切片；
5、蔥、姜、蒜、青紅辣椒切好；
6、待油熱蔥姜炒香；
7、先放鮮花椒，後放牛肉翻炒；
8、炒至所有牛肉炒變色；
9、放適量醬油翻炒一下，放入蒜片；
10、放辣椒丁；
11、放藕帶；
12、炒到辣椒軟度喜歡的程度；
13、出鍋啦；
14、准備好空肚子，盛飯吧……
⑼ 泡藕帶爆炒牛肉的家常做法怎麼做好吃
食材用料
泡藕帶200g
牛肉150g相剋食物
青椒、紅椒各50g
小米辣、大蔥、生薑各5g
雞精5g
食鹽3g
味極鮮10g
泡藕帶爆炒牛肉的做法
7.出鍋開吃
這是道色香味俱全的菜餚，藕帶的酸爽比老壇酸菜更給力，小米椒的辛辣、泡椒的鮮辣、虎皮青椒和紅椒的清甜讓酸辣味在口中、在胃裡很過癮！小清新勿入，重口味來吧！
⑽ 泡藕帶可以和牛肉丸一起炒嗎
可以的，泡好的藕帶酸味，跟牛肉一起炒很好吃的。放心炒啊！