❶ 做牛肉干用哪裡的肉最好。
錫盟的牛肉是最好的，如果普通吃草的牛要用牛後臀或者牛大腿的肉，做出來的牛肉乾非常好！
❷ 做牛肉乾用牛哪個部位肉最好
決定牛肉乾是否好吃的關鍵因素！
首先牛肉的選擇要選用筋少的牛上腦部位或者是牛後腿部位，這兩個部位的牛肉做成牛肉乾最好吃，肉香味十足，而且不塞牙。
腌制的時候時間一定要保證，時間短了不入味，製作工藝上前期沿用了藏蒙牧民們的做法，生的時候將牛肉烘乾，後期採用了我們漢族人的做法，將牛肉蒸熟再次晾乾，經過這樣的處理後這牛肉乾的風味很獨特，家人吃過之後都豎起了大拇指，直說好吃呢！吃上就停不下來了，都說比賣的不知要好吃多少倍呢！這可是絕好的配方，不看後悔喲！如果你喜歡就收藏起來做給自己和家人吧！這才是牛肉乾的正確做法，保證讓你越嚼越香呢。
【小貼士】1、牛肉最好要選用筋少的牛上腦部位或者是牛後腿部位；
2、腌制的時間要長一些，這樣才能更好的入味，如果你喜歡吃辣味的可以放入辣椒粉等。
❸ 哪個部位做牛肉乾 好吃
牛的大腿肉是最好的，因為它經常走動，所以大腿的肉最有嚼勁，而且一般牛肉乾都用的是牛的大腿肉和裡脊肉
❹ 牛肉乾用的是牛的哪個部位
牛身上背部、肩里、脊部、腹部、股內等部位的肉都可以製作成牛肉乾，但是一般都會採用牛大腿肉和裡脊肉製作，因為這兩個部位非常發達，製作出來的牛肉乾會更有嚼勁、食用口感更好，且營養價值更高。
牛身上製作牛肉乾的部位
如果是自己製作牛肉乾，建議選擇筋較少的牛肉，例如牛上腦部位或牛後腿部位的肉，這些部位的牛肉製作出來的牛肉乾味道香且不塞牙。
❺ 牛肉乾用哪個部位的肉最好
牛腩肉好吃。
牛腩是一個帶有有肉筋、肉、牛油花的一種肉塊，就是牛的腹部最接近牛肋骨處的鬆弛軟軟的肌肉塊，名字只是一個大概的籠統稱呼。要是按照地方部位去區分的話，一隻牛的身上，很多地方都可以叫牛腩的，從外國進口來的牛腩，大部分都是切成肋條的，取自兩根骨條之間的長條狀的肉，因為瘦肉多，沒有筋，脂肪也很少，比較適合紅燒和燉成湯去製作。
還有就是牛的裡脊肉最上端部分有有一塊不是很規則的肉，但是他的脂肪很少，筋也很少，所以也被叫做牛腩。要說的話，牛腱也可以歸屬於牛腩的，不過它筋肉很多，油脂少，幾乎都是純瘦肉，所以它只適合去鹵著吃，不適合做菜和做湯去食用。
它對於養胃，補脾補血，強健身體，去除水腫是十分的有療效，有些老年人常常把他和仙人掌一起吃，說是可以抗癌止痛的（小編不是很確認），但是可以提高自身免疫力，確實效果非常的好，燉牛肉的適合，加點大紅棗，可以幫助肌肉生長，也可以讓傷口加快癒合起來。
它有很多的忌口帶有感染性的疾病，以及肝臟病和腎臟病的病人不要吃；黃牛肉是發物，火很大，油瘡疥和濕疹、痘痧的瘙癢病人不要貪吃。像那些三高的老人，和消化系統不好的小孩子不要去吃。
❻ 牛肉乾是什麼肉做的
一般牛肉乾都用的是牛的大腿肉和裡脊肉，牛的大腿肉是最好的，因為它經常走動,所以大腿的肉最有嚼勁。牛肉的選擇要選用筋少的牛上腦部位或者是牛後腿部位，這兩個部位的牛肉做成牛肉乾最好吃，肉香味十足,而且不塞牙。
假牛肉乾是用什麼肉做的
1、老母豬、公種豬的肉
這種豬肉很便宜，並且肉質上也更接近牛肉，不發商家將這些肉反復注水，讓豬肉的纖維不斷的變大，口感上就會像牛肉，然後買來一些不值錢但是有牛味道的東西，比如說牛頭、牛雜、牛下水等等一起煮，讓這些假牛肉有了真牛的味道，最後壓縮製作成成品。
2、調配假肉
這種方法根本就不用肉，而是使用雞蛋白、魔芋粉、磷酸三鈉、石灰石調配，並且還會通過添加牛油來使假肉變得有牛肉味，而磷酸三鈉這種物質就就是用來清潔鍋爐的清潔劑!
❼ 麻辣牛肉乾用什麼部位的肉
牛肉乾具有補血補氣，健脾開胃，強身健體，止瀉止痛的效果，同時還可以補充維生素，提高免疫功能，營養和功效上都很不錯，在做牛肉乾的時候不可以用肥肉，最好是胸脯和後腿的精肉，這樣的肉做出來的牛肉幹才能更加筋道，好吃美味，營養價值也高。
主要功效
牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
1.牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含有足夠的維生素b6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3.牛肉含肉毒鹼。雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4.牛肉含鉀和蛋白質。鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質:4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。
5.牛肉是亞油酸的低脂肪來源。牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6.牛肉含鋅、鎂。鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素b6共同作用，能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7.牛肉含鐵。鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。
❽ 製作牛肉乾需要選用什麼牛身上哪一部分的肉
牛的大腿肉和裡脊肉製作的牛肉乾最佳。
香辣牛肉乾的做法：
准備用料：牛瘦肉1000g、五香粉適量、白鬍椒適量、生抽3大勺、老抽3大勺、料酒3大勺、辣椒粉適量、糖1小勺、鹽適量、生薑適量、蚝油2大勺、色拉油適量。
1、牛肉切塊，加入生薑片與冷水一起煮開，沸騰後轉中小火煮5分鍾。
❾ 牛肉身上哪個部位做的牛肉乾最好吃
牛肉乾的話，選擇牛上腦部位、牛腿外側（俗稱黃瓜條），這兩個部位做成的牛肉乾是最好吃的，牛肉非常香。尤其是黃瓜條部位的纖維均勻，紋理清晰，韌度強，富有嚼勁卻絲毫不黏牙，風味十足。目前，我常吃的品牌就是風與牛牛肉乾，牛肉都是精選牛黃瓜條部位，在牛肉口味方面採用傳統工藝，保證純正蒙古原香，還採用獨立包裝，方便食用和保存。