1.辣椒，土豆切片
2.土豆過一下涼水去掉多的澱粉
3.蒜切片
4.五花肉煮熟切片
5.鍋里倒入適量油，油好後下五花肉，煎到出油放一勺郫縣豆瓣，一點老抽
6.抄幾下，下辣椒和土豆
7.辣椒和土豆熟了關火放鹽和雞精，就可以出鍋了
② 土豆怎麼做好吃
土豆回鍋肉
主料：土豆、豬肉
輔料：青蒜、紅青椒
調料：豆瓣醬、蔥、姜、料酒、雞精、鹽、白糖
做法：
1、 將土豆洗凈切成片，豬肉洗凈切片，紅青椒洗凈切片；
2、 坐鍋點火，待油熱後放入土豆片煸炒，稍變色後撈出；
3、 坐鍋點火，放入肉片、蔥、姜、料酒、豆瓣醬、白糖、青蒜、紅青椒，再倒入土豆片，雞精翻炒即可。
土豆合
開放分類： 美食、烹飪、菜譜
材料：土豆、豬肉、香菜、蔥、麵粉、鹽、味精、醬油、雞蛋
製作：
1、把肉剁成肉泥，加鹽、味精、醬油、蔥末、香菜末、加一個雞蛋（非常重要）可以起粘合作用。將其攪拌均勻。
2、將土豆切成薄片 。
3、將麵粉加水攪成稀麵糊
4、拿一片土豆片，將肉餡均勻的抹在上面，然後將另一片土豆片合在上面
5、用步驟3的麵糊，將做好的土豆合掛漿。
6、在不沾鍋內加適量的油，加熱到7成熱時放入掛好漿的土豆合，開炸，在炸的過程中注意翻動，保持受熱均勻，炸至金黃色即可。
【菜名】 土豆燒肉
【原料】
五花肉250克，土豆250克，醬油2湯匙，糖2湯匙，蔥段、姜塊各適量，紹酒1湯匙。
【製作過程】
1、將五花肉洗凈，切成2-3公分見方的塊；將土豆去皮洗凈，切成滾刀塊。 2、炒鍋中倒入適量油，燒至七成熱，投入土豆塊炸成金黃色，撈出瀝干油待用。 3、炒鍋中留約4湯匙油，中火加熱，放入糖，用鍋鏟攪動使糖受熱均勻，糖漸漸融化並產生金黃色的氣泡時，投入肉塊煸炒，使之上色均勻並出油，倒掉一些油後，下醬油、紹酒、蔥段、姜塊翻炒，加入適量水，用大火燒開，再改用小火燉熟快爛時，放入土豆燒至熟爛入味，出鍋即可。注意: 若土豆切好後不是馬上使用，可浸入水中防止變色；此菜原則上是用醬油來調鹹淡，但醬油的用量多了，成菜後的顏色不好看，可適當加些鹽、雞粉來燉。
回鍋土豆
開放分類： 美食、飲食、烹飪、菜譜、食譜
簡介
而回鍋土豆除了有「回鍋肉」的味道外，還由於菜中加入了孜然粉，便有了一點烤肉的味道，感覺又另有一番風味。......
用料
土豆350克，精鹽3克，辣椒面15克，花椒面3克，孜然粉3克，味精3克，香油5克，熟芝麻10克，蔥花15克，精煉油適量。
製作方法
1、土豆去皮洗凈，入沸水鍋中煮至剛熟時撈出，切為土豆片。
2、炒鍋上火，放入精煉油燒熱，下入精鹽、辣椒面、花椒面和孜然粉炒香出色，接著下土豆片炒勻，調入味精，淋入香油，起鍋裝盤，最後撒上蔥花及熟芝麻即成。
特點
「回鍋肉」是大家都熟悉的一道川菜，而回鍋土豆除了有「回鍋肉」的味道外，還由於菜中加入了孜然粉，便有了一點烤肉的味道，感覺又另有一番風味。
③ 香辣過癮的土豆片回鍋肉，你會做嗎土豆怎樣才不會爛
土豆，又叫馬鈴薯，洋芋等，我國土豆產量位居世界第一。土豆作為一種重要的食材，更是百姓餐桌上的重要角色。最為難得的是吃土豆不必擔心長胖，它只有0.1%的脂肪含量，多吃土豆可以減少脂肪的攝入，從而使多餘的脂肪漸漸被身體代謝掉，是減肥人士理想的食物。
香辣土豆片，用了類似回鍋肉的做法，先煮後回鍋炒，味道也是極好的，好吃不輸回鍋肉哦。而且這道菜操作簡單，廚房小白也可以輕松操作。香辣土豆片與土豆絲相比，土豆片口感軟糯，香氣四溢，如果你也喜歡我的分享，那就操作起來吧
④ 土豆回鍋肉怎麼做好吃
前言
五花肉肥肉均勻，吃著也不油膩，簡單的美味
材料
主料：五花肉300g、土豆一個、青椒一個；
輔料：油適量、鹽適量、花椒適量、豆瓣適量、雞精適量
土豆回鍋肉
1
煮好的肉切片
2
土豆切片
3
辣椒切成小塊
4
鍋燒熱直接把肉下鍋
5
炒出油，
6
微卷的時候下豆瓣辣椒和姜蒜花椒
7
翻炒均勻
8
在把土豆片下鍋翻
9
翻炒均勻
10
最後在把青椒下鍋炒至
11
放適量的雞精和白芝麻翻炒均勻
12
起鍋裝盤
小貼士
簡單的美味
⑤ 回鍋肉土豆的做法，回鍋肉土豆怎麼做好吃，回鍋
主料五花肉丁500克土豆250克輔料油適量鹽適量辣椒適量雞精適量
步驟
土豆片回鍋肉的做法步驟11.烤香的五花肉丁，土豆去皮切丁 。
土豆片回鍋肉的做法步驟22.切點辣椒，
土豆片回鍋肉的做法步驟33.燒油放進烤香的五花肉炒勻，
土豆片回鍋肉的做法步驟44.翻炒出油，
土豆片回鍋肉的做法步驟55.放進土豆片，
土豆片回鍋肉的做法步驟66.放點鹽讓土豆入味，
土豆片回鍋肉的做法步驟77.將土豆炒熟，
土豆片回鍋肉的做法步驟88.放進辣椒絲，
土豆片回鍋肉的做法步驟99.炒勻，
土豆片回鍋肉的做法步驟1010.出鍋時放點雞精即可
⑥ 土豆回鍋肉怎麼做
1、回鍋肉最好選帶皮6分肥，4分瘦的坐板肉，當然五花肉也可，肉洗凈煮至剛斷生，一般用筷子插入後沒有血水滲出就好，撈起放涼後切薄片備用 蒜苗洗凈斜切成驢耳狀，紅尖椒切菱形片備用。豆瓣醬一般是用郫縣豆瓣.土豆切成薄片泡水裡泡掉澱粉
2、炒鍋不放油，干燒變熱，放入半肥肉片，爆香出油，再把純瘦的肉片放入炒香
3、爆至肉微黃，肉片開始打捲成燈盞窩兒狀 把肉盛出來。
4、用爆出的油炒香花椒粒，薑片，然後把土豆片加進去煸炒，放豆瓣醬 適量鹽、白糖炒勻後加入肉片~ 最後倒入蒜苗和紅尖椒，翻勻後加入味精調味，關火放入香菜起鍋裝盤