A. 給寶寶製作粗糧蛋撻時，需要准備哪些食材
這幾天家裡的小朋友放學回家總是喊餓，叫我當零食吃。正好冰箱里存放了一些蛋撻，我用它做了脆軟的糯米糕。
練習：
1紫色紅薯去皮，切成薄片，在鍋里蒸熟。
2取出蒸熟的紫色土豆，趁熱加入糖搗碎成泥。
3取適量紅薯，揉成一圈，壓平，放入乳酪，切碎後裹好，揉成一圈。
要做這個蛋撻，建議一定要放乳酪。成品吃起來口感會真的很豐富，還可以去掉一些絲綢，孩子吃起來更開心。
4去除蛋撻，放入紫色土豆球，慢慢蓋上圈。
蛋撻皮要提前收到冰箱的新鮮層，稍微溫柔一些，容易從錫紙杯中拿出來，還要做好封印。
5蛋黃散開後，用刷子在紫色土豆撻上塗上蛋黃液體，然後撒上黑色芝麻。
6烤箱上下管180度，提前預熱20分鍾後，加入蛋撻開始烤。
7烤好後拿出來完成。
剛烤的蛋撻很熱，冷一點後要給孩子吃，但不要放太冷。不然就沒乳酪刷子的意思了。一個紫色土豆，幾個蛋撻，給孩子做零食，脆粉糯米也補鈣，非常好吃
B. 土豆撻怎麼做
用料
土豆 3小個
黃油 20g
百里香 適量（沒有百里香可用迷迭香）
黑胡椒 適量
海鹽 適量
義大利乾酪 適量（原方沒有可不加）
土豆撻的做法
准備好所以食材，百里香碎放入融化的黃油中拌勻，土豆切薄片淋上百里香黃油，撒上海鹽和黑胡椒和乾酪拌勻。如果你用的是有鹽的黃油就不用再放海鹽了。
小貼士
如果你喜歡中式口味，用植物油代替黃油，再撒上孜然、辣椒面，想想口水都要流出來了吧。
C. 大家好 我想請問有沒有客官知道莉蓮蛋撻裡面賣的芝士蛋撻怎麼做的 他的塔底真的好好吃啊 誰能告訴我啊
蛋塔做法一
1、材料：
A．塔皮材料：低筋麵粉270克，高筋麵粉30克，酥油45克，片狀馬琪琳（包入用，就是植物黃油）250克，水150克左右（根據面團的軟硬程度逐漸添加，不要一下子都倒進去）。
B．蛋塔水材料：鮮奶油210克，牛奶165克，低筋麵粉15克，細砂糖63克，蛋黃4個，煉乳15克（可根據口味決定放還是不放。放了煉乳之後，蛋塔水的奶味會更香濃。）
2、高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面團。水不要一下子全倒進去，要逐漸添加，並用水調節面團的軟硬程度，揉至面團表面光滑均勻即可。用保鮮膜包起面團，鬆弛20分鍾。
3、將片狀馬琪琳用塑料膜包嚴，用走棰（French Pin）敲打，把馬琪琳打薄一點。這樣馬琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜打開，用壓面棍把馬琪琳擀薄。擀薄後的馬琪琳軟硬程度應該和面團硬度基本一致。取出馬琪琳待用。
4、案板上施薄粉，將鬆弛好的面團用壓面棍擀成長方形。擀的時候四個角向外擀，這樣容易把形狀擀得比較均勻。擀好的面片，其寬度應與馬琪琳的寬度一致，長度是馬琪琳長度的三倍。
5、把馬琪琳放在面片中間
6、將兩側的面片折過來包住馬琪琳。然後將一端捏死。
從捏死的這一端用手掌由上至下按壓面片。按壓到下面的一頭時，將這一頭也捏死。將面片擀長，象疊被子那樣四折，用壓面棍輕輕敲打面片表面，再擀長。這是第一次四折。將四折好的面片開口朝外，再次用壓面棍輕輕敲打面片表面，擀開成長方形，然後再次四折。這是第二次四折。四折之後，用保鮮膜把面片包嚴，鬆弛20分鍾。
7、把三折好的面片再擀開，擀成厚度為0.6CM、寬度為20CM、長度為35-40CM的面片。用壁紙刀切掉多餘的邊緣進行整型。
8、將面片從較長的這一邊開始捲起來。
9、將卷好的面卷包上保鮮膜，放在冰箱里冷蔵30分鍾，進行鬆弛。
10、鬆弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片。
11、放在麵粉中沾一下，然後沾有麵粉的一面朝上，放在未塗油的塔模里。用兩個大拇指將其捏成塔模形狀。然後在模內塗上油後裝模。
12、蛋塔水的做法：1．將鮮奶油、牛奶和煉乳、砂糖放在小鍋里，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至砂糖溶化時離火，略放涼；然後加入蛋黃，攪拌均勻。
13、最後將蛋塔水澆入模中，烤制。
蛋塔做法二
材料：
A．塔撻材料：低筋麵粉270克，高筋麵粉30克，酥油45克，片狀馬琪琳250克，水150克左右（根據面團的軟硬程度逐漸添加，不要一下子都倒進去）。
B．蛋撻水材料：鮮奶油210克，牛奶165克，低筋麵粉15克，細砂糖63克，蛋黃4個，煉乳15克（可根據口味決定放還是不放。放了煉乳之後，蛋撻水的奶味會更香濃。沒有鮮奶油可用100克吉士粉加480克水及少量糖混合後代替）
製作撻皮：
1、高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面團。水不要一下子全倒進去，要逐漸添加，並用水調節面團的軟硬程度，揉至面團表面光滑均勻即可。用保鮮膜包起面團，鬆弛20分鍾。
2、將片狀馬琪琳用塑料膜包嚴，用擀麵棍敲打，把馬琪琳打薄一點。這樣馬琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜打開，用壓面棍把馬琪琳擀薄。
3、案板上灑一層麵粉，將鬆弛好的面團用壓面棍擀成長方形。擀的時候四個角向外擀，這樣容易把形狀擀得比較均勻。擀好的面片，其寬度應與馬琪琳的寬度一致，長度是馬琪琳長度的三倍。把馬琪琳放在面片中間。
4、將兩側的面片折過來包住馬琪琳。然後將一端捏死。
5 從捏死的這一端用手掌由上至下按壓面片。按壓到下面的一頭時，將這一頭也捏死。將面片擀長，象疊被子那樣四折，用壓面棍輕輕敲打面片表面，再擀長。這是第一次四折。
6、將四折好的面片開口朝外（如上圖的方向），再次用壓面棍輕輕敲打面片表面，擀開成長方形，然後再次四折。這是第二次四折。四折之後，用保鮮膜把面片包嚴，鬆弛20分鍾。
7．將鬆弛好的面片開口向外，用壓面棍輕輕敲打，擀長成長方形，然後三折。
8．把三折好的面片再擀開，擀成厚度為0.6CM、寬度為20CM、長度為35-40CM的面片。用壁紙刀切掉多餘的邊緣進行整型。
9．將面片從較長的這一邊開始捲起來。
10．將卷好的面卷包上保鮮膜，放在冰箱里冷蔵30分鍾，進行鬆弛。 （冬天不用放冷藏）
11．鬆弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片。
12．將（11）放在麵粉中沾一下，然後沾有麵粉的一面朝上，放在未塗油的塔模里。用手將其捏成撻模形狀。
13．在捏好的撻皮里裝上蛋撻水（裝七八分滿即可），放入烤箱烘烤。烘烤溫度為220攝氏度左右，烤15-20分鍾
D. 一揉一蒸就能搞定的土豆蛋撻，怎樣做到Q彈嫩滑的
麵粉和雞蛋做的蛋撻，相信大家都吃過了，那土豆做成的「蛋撻」，你們有吃過沒有呢？今天咱們就地取材，用家裡剩下的土豆來給大家做點好吃的。
這一道「土豆蛋撻」，其實並不是真正意義上的蛋撻，只是樣子像蛋撻一樣，而且做法也不需要用到烤箱這么麻煩，但是做出來卻比蛋撻更好吃，口感Q彈還賊下飯，孩子家人都喜歡吃！
等到土豆蛋撻出鍋之後，把秘制醬汁均勻地淋在上面，再撒上一點蔥花做點綴，然後就可以上桌享用啦。
怎麼樣，這道色香味俱全的「土豆蛋撻」，是不是看到就流口水了呢？有了秘制醬汁的調味，這道菜變得酸甜可口，口感還非常Q彈，非常開胃。
E. 外焦里嫩的燒焦土豆泥蛋撻，具體是怎麼做的
好的酥皮需要層次分明，薄厚均勻，不能漏油，不能分離。可以說沒有一定的練習很難一次開出很完美的酥皮。開酥時還要注意水油皮和麥琪琳酥油軟硬度要盡量一致。自己做蛋撻挺好做的。我平常做都是用，兩個雞蛋。特侖蘇牛奶一盒（250mL）的，砂糖40克。買現成的蛋撻皮就好了，我這配方出13個，只用13個蛋撻皮就可以了。下面就是具體的步驟。
對於那些喜歡吃蛋撻的人群來說，可能會直接去外面吃，在外面購買蛋撻其實價格較為昂貴，一般四個蛋撻就需要十幾元錢，並不是特別的劃算，而且外面購買的蛋撻也沒有辦法確保衛生問題、兩個蛋黃，記得篩入麵粉，最後混合均勻後也要過篩一次，保證口感的細膩，材料和步驟都很簡單，我做過很多次啦，快去試試吧。
F. 芝士土豆塔的做法，芝士土豆塔怎麼做好吃，芝士
主料
土豆：280
火腿：1根
雜蔬粒 ：70
馬蘇里拉乳酪 ：77
番茄醬：適量
食鹽 ：適量
黃油：20
第一步
准備好食材，土豆去皮切片，然後蒸熟
第二步
蒸熟的土豆碾成泥
第三步
黃油切成小塊，然後土豆泥里拌上黃油和適量食鹽
第四步
取一個蛋撻模具，每個裡面放上40g土豆泥，壓成碗狀，上面擠上少量番茄醬
第五步
每個放上10g食鹽拌過的青豆玉米什錦菜，蓋上10g馬蘇里拉乳酪。
第六步
火腿切片插在周圍
第七步
最後選擇上下火170度10分鍾，熱風對流；預熱後放入土豆塔即可
輔料
具體步驟
G. 乳酪土豆的做法，乳酪土豆怎麼做好吃，乳酪土豆的家常
用料
土豆
3個
橄欖油
少許
鹽
適量
胡椒粉
適量
黃油
30g
乳酪
50g
百里香碎
少許
羅勒碎
少許
乳酪土豆的做法
1、鍋內做水。
2、將土豆洗干凈備用。
3、水開後放入土豆煮熟，筷子能輕輕穿透即可。
4、取出土豆瀝干水，晾涼後切兩半。
5、將土豆壤挖出放到一個碗中。
6、加入鹽、胡椒粉、乳酪、黃油、香料，碾碎拌勻。
7、拌好後填入土豆中。
8、填滿並稍稍溢出。
9、然後再滴少許橄欖油。
10、放到抹了橄欖油的盤中（用烤箱此步可省略）。
11、微波爐高火加熱10分鍾即可（烤箱：預熱220，烤10分鍾即可）。
H. 土豆蛋撻怎麼做
土豆去波切片泡在水中
准備好面團材料
麵粉入干凈盆
加入雞蛋
加入糖、酵母
加油一起和面
和成團後入冰箱冷藏半小時
和面時可以蒸土豆
土豆熟後壓成泥
加入雞蛋
加入淡奶
加入糖一起拌勻
面團取出擀開
蓋在撻模上
用麵杖壓一下
做好全部
填入土豆泥
送烤箱220度20分
時間到出爐了
成品，很不錯，外面脆脆滴，裡面糯糯滴