Ⅰ 牛肉怎麼炒才嫩又滑
牛肉怎樣炒才能嫩滑？
一說到牛肉，相信不少的朋友都愛吃，牛肉的做法也是很多種，蒸、煮、炒，怎麼做都好吃，所以很多人也都是特別喜歡吃牛肉。牛肉不但口感好，還含有豐富的蛋白質，脂肪含量低，味道鮮美，享有「肉中驕子」的美稱。在我們老百姓日常的餐桌上，經常能夠看見牛肉的影子。但一直困擾我們的是，在外面飯店炒的牛肉又滑又嫩口感非常好，而我們在家裡卻怎麼也做不出滑嫩的口感，那麼牛肉怎樣炒才能嫩滑而且好吃呢？接下來輕舞就和大家分享一下製作牛肉滑嫩的經驗。
七、最後總結
牛肉的營養價值比較高，所以深受大家的喜愛，在炒制前只要選好牛肉部位，腌制好牛肉，烹飪中掌握好火候和時間，就一定能炒制出口感嫩滑好吃的牛肉來。
好啦！以上就是我對牛肉怎樣炒才嫩滑的個人見解。我是美食輕舞，用美食傳遞愛，讓愛灑滿人間。喜歡美食就請關注我吧！每天我會做不同的美食和大家分享，歡迎評論、點贊、轉發、最後，感謝閱讀。
Ⅱ 啤酒可以做什麼菜
1、啤酒鴨
啤酒鴨的做法有很多種。其主料為鴨子、啤酒。啤酒鴨是一道風味獨特的佐酒佳餚，是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香，是深受廣大食客喜愛的菜餚。
2、啤酒燒豬蹄
咸香口味，豬蹄勁道有彈性，裹著濃郁的湯汁，配米飯吃絕對棒極了。啤酒用的玻璃瓶的，比較多，不需要再加水。罐裝的一定要加水淹沒食材。這個比例的豬蹄是有嚼勁的那種，不軟爛。要是想軟爛就加水。但是如果中途加水，必須是開水或者熱水。
3、焦糖啤酒紅燒肉
焦糖啤酒紅燒肉，肉質軟而不爛，輕輕品嘗一口，入口肥而不膩，回味之餘，還有啤酒的清香縈繞，味道醇厚，色澤鮮亮。五花肉本身油脂比較多，所以炒菜過程中不需要額外放油。
4、啤酒肉絲
即使滴酒不沾，也不會醉。因為酒的醇香已滲入肉中，只得肉香，不見酒味，酒入肉中，只會讓醬讓肉更加醇香。肉絲事先腌制一下會更加滑嫩，也可以去掉肉腥味。
5、啤酒鹵蛋
啤酒鹵蛋是一道美味的菜餚。主要原材料是雞蛋和啤酒，配料有老抽﹑生抽﹑鹽和白糖，做飯是雞蛋洗一下，涼水下鍋煮熟，剝完皮的熟雞蛋放鍋中，倒入一罐啤酒等配料煮熟。
Ⅲ 牛肉和芹菜怎麼做好吃
（牛肉炒芹菜）芹菜具有一定葯理和治療價值。現代葯理研究表明芹菜具有降血壓、降血脂的作用。由於它們的根、莖、葉和籽都可以當葯用，故有「廚房裡的葯物」、「葯芹」之稱。由於芹菜的鈣磷含量較高，所以他有一定鎮靜和保護血管的作用，又可增強骨骼，預防小兒軟骨病。 常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。芹菜可炒，可拌;可熬，可煲;還可做成飲品。
(做法：把芹菜洗干凈切成段，牛肉切成片，鍋中加入玉米油，油燒開放牛肉，加五香粉，姜粉，生抽翻炒。然後放入切菜，加鹽繼續炒。菜炒熟加一點雞粉盛盤開吃）
Ⅳ 可樂飲料炒整塊牛肉怎麼做
用料
牛肉
干紅辣椒
姜
蒜
青椒
醬油
生抽
胡椒粉
生粉
花椒
料酒
小炒牛肉的做法
牛肉切薄片兒切細條細絲兒都行，用胡椒粉、醬油、少許生粉（真的只要少少的生粉）抓勻腌一會兒
腌牛肉的空擋，姜切絲，蒜切末，青椒1個，切圈兒，干紅辣椒剪段兒
炒鍋內放油燒熱（油比平時正常炒菜放多一點好吃~~~~），小火，放少許花椒，炸香即撈出，蒜末放三分之一，爆香姜絲入鍋，翻炒兩下，腌好的牛肉入鍋，放一點點料酒，轉大火爆炒
牛肉變色斷生，扒到一邊兒，空出的地方放干紅辣椒段兒，小火稍稍炸一會兒，注意不要炸焦了
然後繼續牛肉扒拉回來，加一點兒生抽，火再加大，翻炒幾下青椒圈和蒜末一起下鍋。隨意翻炒幾下。試試鹹味兒不夠加鹽
一點兒味精調味兒
完成
Ⅳ 做法，牛肉燒毛豆怎麼做好吃，牛肉燒毛豆的家常做法
牛肉燒毛豆
就愛吃肉 西點烘焙 飲品
牛肉燒毛豆用高壓鍋做起來簡單、快捷。這個菜營養好，經常食用能增強抵抗力。 毛豆富含B族維生素及優質蛋白，牛肉的蛋白質比豬肉和羊肉多，而脂肪則較少，是婦女懷孕中期的極佳食品。
食材
牛肉
600g
毛豆
300g
油
適量
鹽
適量
生薑
適量
水發香菇
適量
啤酒
300ml
紅燒醬油
適量
製作時間：30分鍾-1小時用餐人數：步驟
1
准備好食材，清洗干凈。
2
牛肉要用開水焯一下，再沖洗干凈，瀝干水份。
3
高壓鍋中放入適量的油。
4
放入牛肉，翻炒。
5
倒入紅燒醬油，放入生薑，香菇，翻炒。
6
倒入300ml的啤酒。
7
蓋上蓋子，上汽後，定時18分鍾。
8
高壓閥掉下去了，可以打開蓋子了。
9
倒入毛豆。
10
攪拌一下。
11
蓋上蓋子，上汽後，定時1分鍾。高壓閥掉下去了，就可以打開蓋子了。
12
牛肉燒毛豆就做好了。很好吃哦。
8
創
小貼士用高壓鍋燒牛肉省時省事，放入毛豆後，只能壓一分鍾，最好是冒汽就關火。
Ⅵ 蘋果醋炒牛肉的好處
蘋果醋是一個口感呈酸性，在人體內代謝後呈鹼性的飲料，它有中和魚、肉、蛋、米、面等呈酸性食品的功能，並有利於它的各種營養素的保存和促進鈣的吸收。呈酸性食物中大多含有鈣、鉀、鎂、鐵、鈉、錳、鋅等金屬元素，像蘋果、西紅柿，雖入口有酸味，但這些有機酸在體內分解成二氧化碳和各種酸性鹽而呈鹼性，能夠有效改善人體酸性體質，使人體呈弱鹼性。鹼性體質的人群較酸性體質的人群對病毒的免疫力要更強。2、富含果膠，有益健康果膠有利於腸道中有益菌的生長，有益菌能夠產生人體必需的營養物質，如維生素B族（維生素B1、B2、B6、B12、煙酸、泛酸）、維生素K2等。果膠可促進脂肪、類固醇及膽汁的排泄，增加類固醇的排泄有利於降低與性激素有關癌症的患病率。果膠能夠延緩腸道對糖、脂質的吸收，控制血糖升高。果膠攝入人體內吸水膨脹，體積可增大為原來的10倍，容易使人產生飽感，並延遲胃的排空，可有效預防肥胖和減肥。果膠與其他纖維素不同，它不會影響人體對鈣、鎂、鋅、銅等微量元素的吸收。果膠能吸附食物中的鉛、鎳、鈷等重金屬離子，且不能被消化液所消化，所以能夠有效的排出體內毒素。3、富含維生素
蘋果醋里的大量維生素抗氧化劑能促進新陳代謝，美白殺菌、淡化黑色素、迅速消除老化角質、補充肌膚養分及水分，活血化疼、縮小粗糙毛孔，抗氧化，防止色斑、美白嫩膚，可令皮膚更加光滑細膩，發質柔順。
4、富含有機酸
蘋果酸可直接參與人體代謝，被人體直接吸收，實現短時間內向肌體提供能量，消除疲勞，起到抗疲勞、迅速恢復體力的作用，同時蘋果酸可以促進氨代謝，降低血氨濃度，對肝臟有保護作用，蘋果酸還有保持心肌的能量代謝，對心肌梗塞的缺血性心肌層起到保護作用，醋酸可以促進胃液分泌，增進食慾，並且可以促進對其他食物中鈣的吸收。纈氨酸可促進傷口癒合，改善肝功能。 天冬氨酸對肌肉有保護作用，可治療心絞痛，對心肌梗塞等有防治效果，且具有防止和解除疲勞的作用。 谷氨酸參與腦的蛋白和糖代謝，促進氧化，改善中樞神經活動，有維持和促進腦細胞功能的作用，促進智力的增加。
5、蘋果醋預防感冒
蘋果醋能提高機體免疫力。蘋果醋中含有豐富的維生素和氨基酸，能在體內與鈣質合成醋酸鈣，增強鈣質的吸收，讓身體更加強壯起來。蘋果醋中還含有豐富的維生素C，維生素C是一種強大的抗氧化劑，能防止細胞癌變和細胞衰老，增加身體的抵抗力。此外，醋廠的工人很少感冒，這已經是一個眾所周知的常識。醋酸有抗菌消炎的作用，可以預防感冒。 對於愛感冒的人來說，可以在早飯後出門前喝一瓶蘋果醋，可以抵禦早晨上班路上的寒冷，不得感冒。尤其是在冬天，可以把蘋果醋加熱來喝，這樣對胃沒有什麼刺激，也讓醋的消毒殺菌效果更好一些。 如今，喜歡喝蘋果醋的人越來越多，這酸酸甜甜的飲品不僅取代了很多餐廳宴席上的啤酒、可樂，在各大超市裡也成為人們爭相購買的暢銷品。經研究證實，飲用果醋確實會給身體健康帶來很多好處。
6、可以消除疲勞
對於上班族來說，蘋果醋是能夠消除疲勞的最佳飲品。 一般來說，果醋中含有十種以上的有機酸和人體所需的多種氨基酸。醋的種類不同，有機酸的含量也各不相同。它們使有氧代謝順暢，有利於清除沉積的乳酸，起到消除疲勞的作用。 經過長時間勞動和劇烈運動後，人體內會產生大量乳酸，人就會感覺特別疲勞，如在此時喝上一小瓶果醋，能促進代謝功能恢復，從而消除疲勞。通常來說，下午3點左右的時間，是一天中最容易疲勞的一個時段，可以選擇在此時喝250毫升蘋果醋，可以起到非常好的效果。
7、夜晚喝美容
夜晚的時候往往是油脂分泌最旺盛的時刻，尤其是過氧化脂的分泌，在夜晚尤其增多，這也是導致皮膚細胞衰老的主要因素。此外，在晚間的時候多數狀態下皮膚的PH值失衡，血液循環不暢，往往有皮膚緊綳或者是干澀的情況。
Ⅶ 一種最普通的飲品，就能讓牛肉怎麼炒都不老
牛肉怎麼炒才滑嫩？
一、選肉及保存
炒牛肉，一般最好選擇牛裡脊肉。牛裡脊是脊骨裡面的一條瘦肉。肉質細嫩，沒有一點點肥。適於爆炒、滑熘、軟炸。牛肉買回來之後，如果當時不用。最好放在保鮮袋裡面保存。我喜歡用佳能保鮮袋。佳 能是用食品級安全無毒的PE材質製成的，可以直接接觸食品。佳能的保鮮袋的袋口處一邊藍色封條，一邊黃色封條。封好後，捏緊，顏色就變成了綠色。這樣，究 竟有沒有封好口，就會一目瞭然。保持肉的新鮮這點很重要，新鮮的好食材才可以做出美味的好飯菜。
圖片說明：這是用佳能保鮮袋放在冰箱冷藏室里2天後的牛肉，非常新鮮，且肉汁沒有流失。
二、牛肉的切法
注意看肉上面的紋路，橫著讓刀垂直牛肉的紋路切，就是所謂的橫切。這樣炒出的牛肉才會滑嫩。
三、腌肉的技巧
腌肉有三法：
1、澱粉法
將肉切好後，加入適量的干澱粉拌勻，靜置30分鍾後下鍋炒。
2、檸檬汁法
將肉中滴入幾滴檸檬汁，使肉軟化。
3、食油法
在切好的肉中加入適量食用油拌勻，靜置30分鍾後下鍋，可使肉質細嫩。
四、炒肉的技巧
熱鍋涼油，急火快炒，這樣才能保持肉的水分，肉質才會滑嫩。
Ⅷ 用啤酒燉牛肉好吃嗎
用啤酒燉牛肉非常好吃。啤酒可以去除牛肉腥味，能使牛肉更加香鮮美味，具體做法是：1、牛肉切塊，氽水，然後用熱水洗凈瀝干。
2、鍋熱油，轉小火放入冰糖，不停攪動，變成黃色起小泡時放入花椒、辣椒、蔥姜蒜。
3、下入牛肉，中小火將牛肉炒出水分。
4、改大火，倒入啤酒和600ml溫水，調入老抽、生抽、大料、香葉和茴香。
5、湯汁沸騰後將其移入高壓鍋，上氣後中小火20-25分鍾後關火。
6、安全閥降下後將胡蘿卜放入，再開火，蓋蓋，用高壓鍋燉3分鍾。出鍋後依口味調入適量鹽！