❶ 土豆油炸過燉雞好吃嗎
不好吃，主要其太膩了，雞身上本來就帶有雞油，燉雞時候就燉出來了，再加上土豆油炸，真的沒法想像，簡單的土豆燉又簡單又營養，
❷ 怎麼燉土豆啊
材料：土豆，牛肉
輔料：大蒜，生薑，干辣椒，花椒，紅棗，茶葉，香葉，肉桂皮，八角，孜然，小茴 香，丁香，胡椒，陳皮
調料：鹽，生抽，料酒，雞精，冰糖3小塊
作法：1、先把牛肉切塊放入冷水鍋裡面煮（口感會好點，建議不要用開水煮）， 然後把浮在表層的血沫子打掉。
2、撈出牛肉瀝水
3、把大蒜用刀面兒拍一下，生薑也去皮拍扁，香葉，肉桂皮，八角，孜然，小茴 香，丁香，胡椒，陳皮用紗布包起來。
4、鍋內熱油，倒入大蒜，生薑，干辣椒，花椒，快速翻炒。爆出香味後倒入牛肉一並翻炒大約3分鍾。
5、把翻炒過的肉和調料一起倒入高壓鍋（很節約時間的，再放入裝了香料的沙包，放入紅棗，冰糖，些許茶葉（可以使肉更容易軟） 同時放調料，可以稍微加一點點醋，也可以使肉更快的軟化。
6、用大火燉10到15分鍾排汽之後轉小火漫漫燉大約1個小時。
❸ 關於布丁
英國傳統「派」和「布丁」的來歷及發展
傳說，派是從古代的撒克遜人所吃的裝有羊肉的「哈基斯」所演變而來的。這種「哈基斯」就是類似香腸的食物，它是將肉穀物類混合後，裝在羊的胃袋裡，然後將其煮熟。這種食物在當時是人們保存食物的重要方法。
後來由於小麥等谷類的增產，就改用由奶油和麵粉揉製成的派皮，用來取代羊的胃袋。同時，在中世紀時也出現了被稱為「棺木」的派，這種派就是把肉裝入成箱型的派皮里，然後用火慢慢地煮，待煮熟後，再灌入含有濃肉湯的果子凍，因它的形狀頗似棺木，故取名叫「棺木派」。
在英國西南部的康瓦耳州的人們還繼承下一種古老風味的「哈基斯」，那是一種裝有各種肉、馬鈴薯和蔬菜的派。他們都喜歡在進餐或喝茶時配用這種派。
布丁是另一種英國的傳統食品。它是從古代用來表示摻有血的香腸的「布段」所演變而來的，今天以蛋、麵粉與牛奶為材料製造而成的布丁，是由當時的撤克遜人所傳授下來的。中世紀的修道院，則把「水果和燕麥粥的混合物」稱為「布丁」。這種布丁的正式出現，是在16世紀伊麗莎白一世時代，它與肉汁、果汁、水果乾及麵粉一起調配製造。17世紀和18世紀的布丁是用蛋、牛奶以及麵粉為材料來製作。
http://www.szwang.com/oubb/134109.html酸奶布丁詳細圖解製作過程
桃子布丁製作方法材料：
蛋3 個、糖100 克、奶油50克、牛奶250c.c、鮮奶油50c.c 、檸檬汁30c.c.、低筋麵粉50克、罐頭或新鮮桃子2 個
做法：
1. 牛奶加糖以小火煮至糖融化就熄火，然後加上鮮奶油和檸檬汁拌勻備用。
2. 蛋打散和「1」 料拌勻（牛奶蛋糊）。奶油以小火煮融，麵粉過篩後備用。
3. 先倒1/3 量的牛奶蛋糊和麵粉攪成麵糊，再加入奶油拌勻。最後將剩餘的牛奶蛋糊慢慢倒入稀釋成很稀薄的麵糊里，再倒入已抹油的烤模中。
4. 桃子切成薄片，排在麵糊上，送入以攝氏170 度預熱的烤箱，烤30—40 分鍾。烤好後，可在表面薄撒一層細砂糖增加美觀。
椰子布丁製作方法
原料：雞蛋二隻，鮮牛奶250克，麵包等
製作：（1）將2隻雞蛋打勻，倒入250克鮮牛奶拌入適量白糖，取150克土司麵包，去硬皮後切方丁，浸入蛋液中至吸足。
（2）撈出成糊的麵包裝入四周塗有熟豬油的大瓷碗，裝至半碗，鋪層豆沙，再蓋上麵包糊，加蓋隔水用旺火蒸至凝結，覆出於大盆中。若用烤箱烘烤及脹發，成品香味口感更勝一籌。
（3）另用椰奶250克加少許糖煮沸、勾薄芡後淋於布丁上即成。
特點：是西式甜點，奶香濃郁，松軟甜糯。
雞蛋布丁的做法
[原料/調料]：
水500-600克，雞蛋布丁預拌粉120克。
[製作流程]：
1.將水煮滾隨即轉小火，加入布丁預拌粉後，快速攪拌均勻，繼續煮沸1-2分鍾後熄火。
2.將做法1的布丁液過濾一次，這樣能去除不必要的殘渣，使布丁的口感更細致。
3.趁熱將布丁液倒入模型中，待完全冷卻凝固後才可扣出，即為好吃的雞蛋布丁了。
一種布丁的做法
材料：牛奶300克
棉花糖100克
砂糖適量
做法：1。棉花糖撕成小塊，放入牛奶。
2。加熱並攪拌到80度，關火，繼續攪拌到冷卻。
3。冷卻後放入冰箱冷藏2小時。
4。放上用新鮮草莓攪碎製成的草莓醬，完成！
牛奶咖啡布丁の做法
原料：牛奶 2杯，水2杯，蛋黃 5個，Jello 粉(果凍粉) 1包，糖 3大匙，煉乳 2大匙，濃縮咖啡1大匙。
做法：
1. 在小碗中將果凍粉與糖混合均勻。
2. 用一個鍋子將牛奶，咖啡和水加熱。加入果凍粉攪拌均勻，熄火，鍋子放冷水中稍微降溫。
3. 將蛋黃裝在一個碗中，攪拌均勻。再倒入果凍中，用攪拌器攪拌均勻，再加入煉乳攪勻。
4. 倒入甜品碟中，等液體涼後再放冰箱，食用時可澆上少許巧克力漿和鮮奶油。
挪威水果布丁
用料： 黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，檸檬汁20克，食鹽，肉桂粉少許。
做法：
1． 將李子脯加冷水300克浸泡過夜，次日在鍋中煮20分鍾，去核留汁留脯待用
2． 用另一鍋加300克冷水，放糖鹽及肉桂粉煮沸，然後將少許冷水與玉米粉拌合成漿，徐徐倒入煮沸的水中，不停地攪拌均勻
3． 將玉米糊與果脯汁，果脯肉，檸檬汁混合在一起，裝入碗中攤涼後送進冰箱
4． 食用時不用將碗中物倒出，直接取用。
特點：甜香可口
備註：無黑李脯時可用其他果脯代替
橙汁布丁
原料：甜橙750克，雞蛋600克。
調料：砂糖350克。
烹飪方法：將橙子去皮擠汁；雞蛋打開取蛋黃，備用。
將橙汁，砂糖放入鍋內，用小火煮至稠厚即可，待冷後慢慢倒入蛋黃汁拌勻，倒入抹有油的布丁模具內，放入蒸鍋蒸熟，待冷後取出即可食用。
紅棗布丁
用料：紅棗250克，白糖100克，澱粉150克，淡乳500克，蜂蜜50克。
做法：
1． 將紅棗少將後放入鍋中煮爛，去皮，去核，留肉，留汁待用；
2． 把白糖，蜂蜜，澱粉慢慢放入紅棗汁中煮開，邊煮邊攪以免粘鍋結塊；
3． 將淡乳與棗肉倒進鍋中攪勻；
4． 冷卻後放入冰箱中待用。1111
特點：深紅色澤，細嫩柔軟。
備註：淡奶可用鮮奶代替效果更好，此品色澤深紅，有補脾健胃之功效
葡萄乾布丁
用料：黃油150克，牛奶400克，雞蛋400克，麵粉200克，玉米粉20克，砂糖300克，葡萄乾75克，香草粉，發酵粉各少許。
做法：
1． 將葡萄乾去蒂洗凈，用溫水泡軟待用
2． 將麵粉過籮，放入缸內，加砂糖（200克），蛋黃（100克），牛奶（150克），用木鏟攪勻，再將化軟的黃油倒入，加少許發酵粉及少許香草粉，一塊攪勻
3． 將蛋清（150克0用抽條抽起，與和好的麵糊混合，加入泡軟的葡萄乾攪勻，裝入事先抹好黃油的布丁模子，裝八成滿，上鍋蒸約半小時取出（不要在中途掀鍋）
4． 將其餘的砂糖，牛奶入鍋上火煮開，把玉米粉，蛋黃（80克）放少許涼水解開，與香草粉倒入鍋中攪成汁，上台時，將布丁扣入杯內，澆上汁即成。 特點：色黃，味甜香，宜熱食
麵包蘋果布丁
原料:
麵包100克,蘋果(酸性最佳)100克,白糖175克,雞蛋100克,牛奶100克,香草1/3片或食用香精少許.
做法:
1.先將40可白糖放入鍋內,干炒成淺褐色,趁熱倒入模具或茶碗內(鋪模子底一層).
2.將麵包切去外殼,然後切方丁(烘或炸干更佳),放入盆內加去了皮籽並且成丁的蘋果,拌勻後,裝入鋪有糖底的模具內.
3.將雞蛋磕入盆內,加白糖,香草片(壓成粉)或食用香精,牛奶攪拌均勻,注入裝有麵包丁,蘋果丁的模具內.放入蒸鍋蒸約20分鍾取出,涼後將布丁扣入盤中央,即可食.
特點:
質地柔軟,香甜可口.
【巴伐利亞布丁】
材料:
a 蛋黃 2個
b 糖 70g
c 牛奶 1杯
d 鮮奶油 2/3~1杯
e 明膠粉(吉利丁) 1大匙 (我用6片2.6g的吉利丁片....也許4片就夠了)
f 香草精 少許
我加了1/2小匙的藍姆酒
做法:
1. 將吉利丁片用冷水泡軟. 或將吉力丁粉用3大匙冷水泡濕備用
2. 牛奶放在鍋中煮至沸騰.
3. 將蛋液倒入缸盆中. 加糖.攪拌混合. 將(2)倒入與蛋液混合均勻. 加入香草精
4. 將(1)加入(3)混合均勻....容器放冷水上. 冷卻/ 攪拌至稍有黏性(要一段時間哦! 可以等冷卻再攪拌)
5. 將鮮奶油打到6分發. 加入(4)中. 輕輕拌勻. 裝模. 放冰箱冷藏至凝固.
芒果布丁
材料：魚膠粉30克，白砂糖300克，熱水600克，冰300克，淡奶油300克，牛奶300克，芒果醬600克。
做法：
1.將鍋洗凈擦乾，倒入芒果醬，加熱煮熟，關火。
2.放入白砂糖、淡奶油和熱水，拌勻。
3.倒入牛奶拌勻，上火一邊放入魚膠粉一邊攪拌，充分化開後關火。
4.趁未變冷凝結時，倒入模具或小碗、玻璃杯中，室溫晾涼即成。
-=[洋甘菊布丁]=-
[原料/調料]
吉利丁片20片、動物性鮮奶油200克、鮮奶600克、洋甘菊30克、蛋黃2個、細砂糖60克
[製作流程]
1．吉利丁片用冰開水泡軟、瀝干備用
2．動物性鮮奶油打至6分發備用
3．鮮奶和洋甘菊一起用中火加熱至85℃後熄火，讓洋甘菊浸泡片刻，使其香味能完全散發出來，然後過濾備用
4．蛋黃加細砂糖打發至呈濃稠狀，再加入做法3的洋甘菊牛奶拌勻，繼續以小火加熱，而且要不停攪拌，直到變得濃稠，但不要煮到沸騰，然後加入泡軟的吉利丁融化，隨即過篩備用
5．將做法4的布丁液隔冰水降溫，變成濃稠狀時，迅速將做法2打發的鮮奶加入拌勻，即可裝入模型中，冷藏約2小時凝固定型即完成
-=[蔓越莓布丁]=-
[原料/調料]
布丁材料：蔓越莓干100克、起士乳酪150克、動物性鮮奶油400克、吉利丁片8片、細砂糖150克、蛋黃3個、香橙酒適量
淋醬材料：蔓越莓干30克、水100克、細砂糖20克、玉米粉15克、香橙酒10克
[製作流程]
1．起士乳酪先從冰箱取出，放室溫軟化備用
2．吉利丁片用冰開水泡軟、瀝干備用
3．動物性鮮奶油打至6分發備用
4．細砂糖與起士乳酪先拌勻，再將蛋黃分次加入拌勻，然後隔水加熱至60℃，再將泡辦的吉利丁加熱融化
5．將做法4的布丁液以隔冰水的方式，降溫至呈濃稠狀，再迅速加入做法3打發的鮮奶油與蔓越莓干拌勻，隨即倒入模型中，冷藏定型
6．將淋醬材料中的蔓越莓干與水、細砂糖、玉米粉拌勻，用小火加熱煮至糊化，再加入香橙酒拌勻，即可淋於做好的布丁上一起食用
-=[益力多布丁]=-
[原料/調料]
益力多200克、蘋果汁50克、吉利丁片6片、細砂糖30克
[製作流程]
1．吉利丁用冰開水泡軟、瀝干，隔水加熱融化備用
2．益力多與直加細砂糖用小火加熱，煮至砂糖完全融解，吃加入融化的吉利丁片拌勻
3．將做法2的布丁液倒入模型中，放入冰箱冷藏1小時以上，定型後再扣出盛盤即可食用
-=[哈密瓜布丁]=-
[原料/調料]
哈密瓜果肉300克、吉利丁片8片、蛋白2個、蛋黃2個、細砂糖50克、檸檬汁30克
[製作流程]
1．哈密瓜果肉留100克，用挖球器挖成小球，其餘榨成果汁約200克備用
2．吉利丁片用冰開水泡軟、瀝干，隔水加熱融化備用
3．蛋白與細砂糖20克，用攪拌器打至濕性發泡備用
4．蛋黃加細砂糖30克打發至呈濃稠狀，加入融化的吉利丁與檸檬汁拌合，再加入哈密瓜汁攪拌均勻
5．以隔冰水的方式，將做法4的布丁液降溫至呈濃稠狀，再迅速將做法3打發的蛋白加入拌勻，即可倒入模型中，冷藏2小時凝固定型，食用時表面再擠些鮮奶油或加哈密瓜果肉一起食用
-=[木瓜牛奶布丁]=-
[原料/調料]
吉利丁片10片、木瓜100克、鮮奶300克、蛋白1個、細砂糖80克、動物性鮮奶油100克
[製作流程]
1．吉利丁先用冰開水泡軟，瀝干備用
2．木瓜削皮去籽，切成小塊，與鮮奶打成木瓜牛奶汁備用
3．將蛋白與細糖20克，用攪拌器打至濕性發泡備用
4．將細砂糖60克加入木瓜牛奶汁中，用小火加熱，煮至砂糖完全溶解，然後熄火加入泡軟的吉利丁拌勻，即可裝入模型中
5．加入在鮮奶油拌勻，然後隔著冰水降溫，待布丁液變成濃稠狀時，再迅速將做法3打發的蛋白加入拌勻，即可裝入模型中
6．將做法5的布丁放入冰箱冷藏3－4小時就可凝固定型
-=[香蕉牛奶布丁]=-
[原料/調料]
香蕉1根、吉利T 10克、細砂糖80克、鮮奶600克
[製作流程]
1．香蕉去皮，切成小丁備用
2．吉利T與細砂糖先干拌混合，再倒入鮮奶中拌勻，用小火加熱至細砂糖與吉利T完全溶解，即可倒入模型中
3．等布丁半凝固時，再將香蕉丁放入其中，待完全冷卻後，即可扣出盛盤
-=[燕麥牛奶布丁]=-
[原料/調料]
燕麥片60克、鮮奶500克、全蛋4個、細砂糖100克、葡萄乾適量
[製作流程]
1．先取1/2的鮮奶煮沸，沖入燕麥中拌勻備用
2．將剩餘的1/2鮮奶加熱至40℃時，再加入全蛋和細砂糖，用打蛋器同方向攪拌均勻，隨即過篩二次，再加入做法1泡好的燕麥片攪拌均勻
3．將做法2的布丁液倒入懷中，蓋上一層保鮮膜，放入電飯鍋中蒸12分鍾即可
4．取出後放上葡萄乾即可
-=[豆奶玉米布丁]=-
[原料/調料]
甜豆漿300克、蛋黃2個、全蛋2個、細砂糖50克、玉米醬(罐頭)100克
[製作流程]
1．將蛋黃和全蛋先打散備用
2．豆漿加熱至40℃，再加入蛋液和細砂糖，用打蛋器同方向攪拌均勻，隨即過篩二次，再加入玉米醬攪拌均勻
3．將做法2的布丁液倒入杯中，蓋上一層保鮮膜，放入電飯鍋中蒸12分鍾即可
-=[薏仁布丁]=-
[原料/調料]
薏仁100克、水300克、全蛋3個、細砂糖、80克、動物性鮮奶油120克
[製作流程]
1．薏仁先浸泡6小時瀝干，再加水煮滾後，改小火煮約40分鍾上，之後交薏仁撈出瀝干，薏仁湯留下備用
2．待薏仁湯降溫至40℃時，加入全蛋和細砂糖，用打蛋器同方向攪拌均勻，隨即過篩二次，再加入動物鮮奶油及薏仁攪拌均勻
3．將做法2的布丁液倒入杯中，蓋上一層保鮮膜，放入電飯煲中蒸12分鍾即可
-=[卡布奇諾布丁]=-
[原料/調料]
Espresso咖喱200克、全蛋3個、細砂糖60克、鮮奶200克、植物性鮮奶油適量、肉桂粉適量
[製作流程]
1．Espresso咖啡可自行沖泡或購買現成的
2．將全蛋打散，加入細砂糖與鮮奶用小火加熱，煮至砂糖完全溶解，過篩二次，再加入Espresso咖啡拌勻
3．將做法2的布丁液倒入模型中，烤盤加水隔水蒸烤，入烤箱以上火0℃下火170℃，烤約60分鍾即即可
4．食用時，在布丁表面擠上少許鮮奶油與肉桂粉，那就更道地了
-=[大理石乳乳酪布丁]=-
[原料/調料]
起士乳酪250克、細砂糖75克、玉米粉10克、全蛋65克、動物性鮮奶油175克、巧克力醬適量
[製作流程]
1．起士乳酪先從冰箱取出，放室溫軟化備用
2．細砂糖與玉米粉先拌勻，再加入軟化的起士乳酪拌勻
3．全蛋分次加入拌勻，最後加入動物性鮮奶油攪拌均勻
4．將做法3的布丁液倒入烤模中，表面再利用巧克力醬做裝飾，即可放入烤箱，以上火160℃下火180℃，烤約12分鍾即完成
巧克力牛奶雞蛋焦糖布丁
材料：
巧克力牛奶400CC
砂糖 3大匙（個人覺得還應該在加電）
雞蛋 3個
焦糖漿（砂糖3大匙，水一大匙。用小鍋做，把砂糖和水到入鍋內，迅速攪拌，用強火加熱）
做法：
①將巧克力奶加熱加入砂糖，砂糖融化後馬上熄火散熱（注意不要讓牛奶沸騰）
②將雞蛋攪拌充分
③把①到入②
④用過濾網把③過濾
把焦糖漿倒入4個杯子內，並將第4步分至其上。
用蒸鍋蒸，等下層水沸騰，即可放入。
強火蒸2-3分鍾，弱火13-15分鍾。
冷卻放入冰箱2小時候即可。
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挪威水果布丁
用料： 黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，檸檬汁20克，食鹽，肉桂粉少許。
做法：
1． 將李子脯加冷水300克浸泡過夜，次日在鍋中煮20分鍾，去核留汁留脯待用
2． 用另一鍋加300克冷水，放糖鹽及肉桂粉煮沸，然後將少許冷水與玉米粉拌合成漿，徐徐倒入煮沸的水中，不停地攪拌均勻
3． 將玉米糊與果脯汁，果脯肉，檸檬汁混合在一起，裝入碗中攤涼後送進冰箱
4． 食用時不用將碗中物倒出，直接取用。
用棉花糖來做布丁
做法很簡單：
用普通的杯子沖一杯果珍 ，不拘口味， 然後放到鍋里煮 ，
裡面把三包棉花糖都放下去， 等到棉花糖在果珍里全部都煮化了，就可以拿出來。
再把蘋果弄成丁， 放在碗里， 把弄好的液體倒上去， 放到冰箱里 凝固後就好吃了
附件：http://fz.v17go.com/attachments/forumid_27/2005780127913_nI81FjXTrorz.jpg
材料：棉花糖60g、牛奶250ml、水果丁若干
做法：
把冷的牛奶和棉花糖都放在鍋里，慢慢煮直到棉花糖融化~這里需要注意的是我第一次是先把牛奶煮開了再加棉花糖的，但是這么做不太好，會有好多泡沫，也看不清棉花糖是否融化了，所以還是用冷牛奶+棉花糖慢慢煮開比較好~切忌，表有泡沫啊，如果有了一定要把泡沫弄掉~不然做出來的布丁很醜哦~有氣孔~另，原來方子的比例是每250ml牛奶要棉花糖60g，但是做出來得稍微甜了一點，我買的是香草口味的棉花糖~西西~表買夾心的棉花糖哦~我們需要的就是棉花糖里的那個明膠~
然後等液體稍微冷了，倒入模子，加入自己喜愛的水果~放入冷藏室3小時以上，就可以享用啦
材料：上好家香草棉花糖，無心的那種，牛奶，水果。西詞上說250ML牛奶就要60克（半袋）棉花糖，貓也不懂到底多少，就倒了一小碗，放了大約10顆棉花糖，上爐子小火加熱，邊加熱邊攪拌。貓家爐子上在燉湯，只好用微波爐加熱，事實證明是錯誤的，後來凝結的不均勻，加熱好把泡沫和氣泡去處掉。棉花糖加熱後就會融化成明膠，而這個明膠就是布丁的主要成分，嘿嘿，而且裡面還有香草，這個外面也買不怎麼到，一舉兩得。將液體涼一會，裝模子。我么的模子，就裝在小玻璃碗里上冰箱凍，一直凍到中午基本成型拉，可能貓弄的液體不均勻或者棉花糖放的還嫌少，最後塌下來有點象豆腐腦了，下次要注意哦。擺上水果，嘿嘿！！好吃極了！！香香的滑滑的，奶味和香草味交織在一起。~！大家要做的時候記住多放棉花糖少放牛奶，要攪拌均勻，千萬不能加糖（很甜）
原料:超市就可以買到的香草口味棉花糖,鮮奶一瓶.
1把棉花糖切成小塊,方便融化.
2把牛奶和棉花糖倒在鍋里,邊攪拌邊加熱到80度,熄火後繼續攪拌均勻.
3冷卻後倒在喜歡的容器里放在冰箱里冷藏2小時.
❹ 自製土豆布丁怎麼做
自製土豆布丁的做法
提前准備：1、把拾掇干凈的土豆磨好。
2、在長方體蒸盤里倒入60°~70°的熱水。
3、烤箱先用100°C預熱10分鍾。
在碗里放入1個雞蛋和1個蛋黃，用打蛋器調勻。
加入糖和雲呢拿糖（香草糖），用打蛋器打勻。
把事先磨好的土豆放進去，用打蛋器調混。
放入牛奶和鮮奶油，用打蛋器打勻。
倒入布丁瓶子里。
把布丁瓶子放在蒸盤里，放入用100°C預熱好的烤箱中烤30分鍾。
❺ 求100種簡單土豆做法大全
用料
主料；土豆1個、青椒1個、紅椒1個、豬肉100克。
輔料；香蔥1根、食用油5毫升、雞粉3克、鹽2克、白砂糖3克、生抽3克、蚝油3克。
土豆絲炒肉的做法
1、土豆去皮切絲、青椒切絲、青蔥切末、紅椒切絲、豬肉切丁。
❻ 燉土豆放豆瓣醬好吃嗎
不好吃，個人來說，但是每個人的愛好不一樣，也許對你來說好吃吧，當然自己試一下最好了
❼ 急急急急！！！
果汁
1、檸檬汁：檸檬用榨汁機榨汁，兌水，加方糖。檸檬汁，少兌水，加冰塊。
2、冰紅茶： 立頓紅茶1小袋、檸檬1片、方糖或冰糖，開水沖泡。
3、珍珠奶茶：開水煮沸，放進去「珍珠」煮五分鍾之後的樣子，珍珠浮上水面。蓋上鍋蓋悶1-2分鍾。茶的比例奶精1: 奶茶粉2: 水5。最後一步把「珍珠」到入杯中。`
巧克力
1、材料：曲奇餅乾粉 黃油 雞蛋 可可粉 擀麵杖 巧克力
買來配好的曲奇餅乾粉，加黃油和雞蛋。面團分2份，一個加入可可粉，用擀平面團，用模子刻出心形，放入預熱的。烤箱內170度烤15分鍾左右就可以了.最後裝飾性的塗上融化開的巧克力即克。
2、果仁巧克力片
材料：巧克力 果仁 彩色糖粒 巧克力 烤箱紙
巧克力融化後，用勺子澆在烤箱紙上然後裝飾上果仁和彩色糖粒，放入冰箱冷卻凝固即可。
3、鮮草莓巧克力
材料：草莓 白巧克力
先用草莓沾一層白巧克力，放入冰箱冷卻凝固後，沾一層巧克力成心型，再次冷卻凝固。
蛋糕
1、材料：麵粉干酵粉（自發粉） 砂糖30克 黃油45克 1勺牛奶（水） 奶油香精 黃油
把雞蛋和砂糖混合，用打蛋器打出厚重感。將麵粉100克，干酵粉5克（自發粉），牛奶和奶油香精 一起放進蛋液，攪拌均勻。黃油微波爐加熱，用黃油擦一遍表面，把拌好的麵糊，抹平倒入容器。（容器要留有大空間）。然後用保鮮膜蓋住（用自發粉，水就不加）放入微波爐加熱，用竹簽刺入，不沾有液體就已烤好。
2、草莓蛋糕
材料：麵粉 干酵粉（自發粉） 砂糖30克 黃油45克 牛奶1勺（水） 奶油香精 草莓
把雞蛋和砂糖混合，用打蛋器打出厚重感。將麵粉100克，干酵粉5克（自發粉），牛奶和奶油香精 一起放進蛋液，攪拌均勻。把攪拌好的麵糊，黃油微波爐加熱，用黃油擦一遍表面，抹平倒入容器。（容器要留有比較大空間）。然後輕輕的用保鮮膜蓋住（用自發粉，水就不加）放入微波爐加熱，用竹簽刺入，不沾有液體就烤好了。 取出蛋糕，把洗凈的鮮草莓去蒂，只留下2～3顆作裝飾。處理過的鮮奶油均勻的抹在蛋糕上，鋪上去蒂的草莓。冰箱里20～30分鍾後，用鮮奶油裝飾表面。鋪上草莓和薄荷葉再送進冰箱30分鍾，即可完成。裱花
材料：冰水打發奶油 25g、1勺可可粉 200ml牛奶
用冰水打發奶油，可可粉蛋糕抹奶油。擠波浪紋，中間心型，撒可可粉往鍋中倒入牛奶，牛奶煮開後加入一大勺可可粉，用筷子攪拌至粘稠。在它冒泡的時候加入碎果仁。凝固即成。
可愛的銅鑼燒
材料：蛋3個 砂糖10大匙 牛奶5大匙 蜂蜜2小匙 麵粉16大匙 泡打粉1小匙 豆沙400g
把蛋放入盆里，用電動攪拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至變白。加入牛奶與蜂蜜輕輕拌勻。混合麵粉與泡打粉過篩之後加如蛋糊中,用橡皮刀快速左右與上下方向拌勻，半小時平底鍋加熱,舀入約2大匙麵糊,用中小火煎到麵糊表面產生很多氣泡,然後翻面再煎一會兒等餅皮放之後就可以夾上豆沙餡了。餅皮正面是咖啡色，背面米黃色。夾上紅豆沙，就完成了。
羹
草莓羹
材料：草莓、草莓醬、煉乳、蜂蜜、橙汁、碎冰
草莓去掉蒂洗凈，放在榨汁機里，加入草莓醬、煉乳、蜂蜜、橙汁，碎冰。
果凍
1、材料： QQ糖一包、牛奶一盒
把QQ糖倒入熱牛奶中，煮化（加入水果），然後放入冰箱冷藏， 第二天就可以吃了。
2、材料：蘋果汁 QQ糖
將QQ糖一邊加熱一邊溶解在熱水裡。 在QQ糖溶液里倒入蘋果汁，然後用打蛋器攪拌均勻，打出泡沫，倒在容器中，放入冰箱冷藏3-4小時。
3、材料：三包QQ糖，一隻奶鍋，水果切成丁。
先把水（200毫升）在奶鍋煮開，開鍋把QQ糖放進去，小火攪拌，到QQ糖溶化，用筷子點點如果有粘稠感就可以了，倒進一個模具里放涼了後再放進水果丁，放進冰箱冷凍，1--2小時就可以吃了。用碗裝點熱水，裝著果凍的容器在熱水熱一下，會很容易扣出碟子。
4、材料：橙汁、橙子味的QQ糖、水果小顆粒
將橙汁倒入小鍋內，加熱後放入QQ糖，攪到QQ糖溶解，然後把鍋里的汁倒入小容器內，把水果小顆粒放入容器內，再把容器放到冰箱內，凍30—60分。拿出後倒入小盤內。
5、花之果凍
材料：糖玫瑰花、純魚膠粉4湯匙、草莓果凍粉、花型冰格
用開水一碗泡開糖玫瑰花，撈起糖玫瑰花，加糖調味。用不銹鋼容器盛糖玫瑰水，置於開水鍋中加熱，加入純魚膠粉，攪勻，取出晾涼。置於開水鍋中加熱，加入草莓果凍粉，攪融，加入純魚膠粉2湯匙，攪勻，取出晾涼。糖玫瑰果凍水可加入椰絲。花型冰格用開水燙，用勺裝入果凍水，放於冰箱。果凍凝後，排入水晶杯，酸乳酪，再排入果凍，即可品嘗。
6、牛奶凍（凍冰淇淋乳酪）
材料：牛奶、一包棉花糖、水果
將牛奶倒入鍋內加熱，再將棉花糖倒入鍋內攪拌。棉花糖完全融化後倒入容器中備用 。將水果切成丁，加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱冷藏室內冷凍3個小時。
7、草莓
材料：果凍、奶油（冰淇淋）、草莓、草莓QQ糖、水果小顆粒
將草莓倒入小鍋內，加熱後放入QQ糖，攪到QQ糖溶開，然後把鍋里的汁倒入小容器內，把水果小顆粒放入容器內，再把容器放到冰箱內凍半個小時到一個小時。 把果凍放在玻璃杯中，然後把奶油（冰淇淋）澆在果凍上，草莓洗凈、切片整齊碼在最上面即可。
8、材料：鳳梨 100公克 檸檬 1/2個果凍粉 10公克水細砂糖 10公克 水20cc
鳳梨切丁，放入果汁機中打成汁後過濾備用(留3～5小塊備用)。 果凍粉與細砂糖拌勻備用。 檸檬擠汁與水20cc和勻，倒入作法1中，再以小火煮至沸騰，將作法2的材料慢慢倒入並攪拌均勻，加入鳳梨丁後，倒入模型中待涼，放入冰箱冷藏凝固即可。
9、甜橙果凍
材料： 吉利丁片15片、柳橙汁600克、細砂糖30克、植物性鮮奶油100克、香橙酒30克、水果蜜餞30克、塔皮模型
吉利丁片，泡冰水軟化。 柳橙汁加砂糖，煮至80度，細砂糖溶解可熄火。加入做法泡軟瀝乾的吉利丁片攪勻，趁熱倒入模型，冷卻後擱冰箱。 鮮奶油打發，再加入香橙酒拌勻。把果凍從冰箱取出，在上面擠上鮮奶油，再放些水果點綴，即成甜品了。
10、秋天的浪漫紫
材料： 薰衣草，紫羅蘭，椰絲，糖，羅拔臣純魚膠粉一盒（50克），達能酸乳酪一盒（香草冰淇淋），開水兩碗，花型冰格（高溫100度以上），不銹鋼容器（大碗2個）。
各用開水1碗用泡花茶的方法，取得花液，加糖調味。 用薰衣草花液盛入不銹鋼碗置於開水鍋加熱，攪入羅拔臣純魚膠粉25克，攪勻取出待涼。 紫羅蘭花液盛入不銹鋼碗置於開水鍋加熱，攪入羅拔臣純魚膠粉25克，攪勻取出待涼，加入椰絲。 花型冰格開水燙，用勺裝入果凍水，放冰箱凝固。 果凍凝固後，倒入水晶杯，融化的冰淇淋，再倒入果凍。
11、夏天的清涼音符（10人份）
材料： 6種不同顏色味道的果凍粉各一盒（草莓，香橙，菠蘿，葡萄，奇異果，藍色不知），羅拔臣純魚膠粉50克，椰絲，冰淇淋，水果，開水6碗，音符冰格（奈溫100度），不銹鋼容器。
開水一碗置於鍋中加熱，加入菠蘿果凍粉攪融，純魚膠粉2湯匙攪融，取出晾涼。（其它果凍粉照就）、 菠蘿果凍水待涼後加入椰絲。 音符型冰格用開水燙過，用茶匙裝入各種果凍水，置於冰箱凝固。剩下的果凍水盛入不銹鋼碟置於冰箱，凝固後用刀子劃成塊。 排入水晶杯里，加音符形果凍。
布丁
1、 紅豆牛奶布丁
材料：5克果凍粉 糖 250毫升牛奶
果凍粉，冷水化開，加糖和牛奶攪拌加熱，沸騰離火。模具放蜜豆，倒入奶液。凝住後扣出。
2、紅棗布丁
材料：紅棗250克，白糖100克，澱粉150克，鮮奶500克，蜂蜜50克。
將紅棗洗後放入鍋中煮爛，去皮、核，留肉、汁待用；把白糖，蜂蜜，澱粉慢慢放入紅棗汁中煮開，邊煮邊攪；將鮮奶與棗肉倒進鍋中攪勻；冷卻後放入冰箱。
一、 燉排骨
炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：蔥，姜，多醬油，少醋，料酒，糖，鹽。然後大火轉小火，蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。等水差不多幹了的時候就好了。放蔥起鍋。
二、悶蛋
打4-5雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。
2、熱鍋，放中等油量，等油熱以後下雞蛋，有點熟以後鏟產鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反復這樣兩次，等底下的蛋熟了以後，翻過來，翻面的時候最好准備一個盤子先把盤子扣在過上然後翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。
三、紅燒茄子肉絲
三根細茄子，洗凈，削皮，剖稱兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。
加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油，切好蔥姜蒜末暴炒，然後放大約二兩的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖，雞精，鹽，悶。三分鍾後食用。
四、雞蛋炒西紅柿
西紅柿切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，1勺兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後鏟出雞蛋，關爐子，如果鍋里還有油就不用加油了，或者從蛋碗里倒一些出來。 開旺爐子，攪拌西紅柿，放鹽，放水，煮兩分鍾以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。
五、可樂雞翅
買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋里；少薑片，放入鍋中； 加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋，大火煮； 煮開後，換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發紅，太淡會甜，太深則咸。燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。
六、蘑菇香菇紅燒豆腐
新鮮香菇和蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋里放一勺鹽，攪拌一下。然後是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟（1分鍾左右）放醬油，接著立刻放一大勺白糖（不能放水）放大蒜葉即可起鍋（沒有也可）
七、牛肉芹菜
將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米的薄片，放入碗內，（加小蘇打）、醬油、胡椒粉、水澱粉，紹酒、薑末和清水，浸10分鍾後，加入話生油，再腌1小時。 炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油復上火，放入蔥薑片爆炒，放入芹菜塊，一分鍾左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鍾左右，加味精，澱粉勾兌起鍋。
八、皮蛋豆腐：
內脂豆腐一大塊用開水燙放涼，皮蛋切小塊（用棉線切割）放在豆腐上，撒蔥花，淋醬油，點香油即成。
九、洋芋頭雞蛋湯
洋芋頭一個切絲，雞蛋兩個搗碎，鍋內燒開一大碗開水，倒入洋芋頭絲和鹽，煮至水開絲爛，倒入雞蛋，稍微攪伴，加味精和麻油，起鍋。
十、咖喱雞翅
雞翅可根據個人喜好選用翅中或翅尖，刀斬開，開水抄三五分鍾備用；
土豆、蔥頭、鮮香菇、青椒（尖椒）切片備用；熱鍋涼油入咖喱粉適量（個人喜好），出咖喱香後稍沉一會兒順序入蔥頭、香菇、土豆、雞翅、青椒等，放水放調料（自選，俺只放鹽）咕嘟到土豆熟了，入水澱粉，起鍋。(現在超市裡有包裝現成的咖喱鹵，辣、微辣、甜味的都有，做時都不用放澱粉)
十一、宮保雞丁
製法：1. 雞脯肉除筋，開花刀，切成塊形小丁，加雞蛋白、干澱粉、精鹽 調拌均勻，放入旺豬油鍋氽一下，將油瀝干。
2. 將干辣椒切成小丁形，放入旺 油鍋（豬油也可， 用花生油更好，可增加香味）煎，煎至呈金黃色，將雞丁放 入一起炒10秒鍾。 將蔥段、黃酒、醬油、糖、醋、濕澱粉調和，倒入鍋內炒拌數下，再將炒熟的花生全入翻幾下，最後加些辣油起鍋即可。
要點：炒時火要旺一些
20)宮爆雞丁
原料：雞脯肉250克，去皮鹽炒花生米50克（或用蘑茹代替）。
調味：紅泡椒、醬油、醋、糖、蔥姜、蒜泥、味精、水澱粉、湯、熟油。
製法： （1）將雞脯肉拍松，切成丁與花生米一起和調料拌和。
（2）裝盆淋上熟油以強功率4分鍾即可。中途翻拌一次。
特點：色澤鮮艷，微辣酸甜。
咖喱雞塊
原料：肥嫩雞肉500克，土豆150克，黃酒、精鹽、咖喱油、味精、濕澱粉、豬油適量。
製法：1.將雞斬成3厘米大小的四方塊。土豆切塊，放入五成熱的油鍋內氽。至浮在油上，撈出待用。
2. 炒鍋放旺火上，倒入白湯、雞塊、酒、燒至起沫。把沫撈掉，使雞清白，加入鹽、味精，在旺火上燒滾，改用水火蓋鍋燜25分鍾， 燜至雞肉與骨稍有脫開，放入咖喱油、土豆，淋濕澱粉拌勻成薄芡，推翻幾下，使芡包牢雞塊，再放入豬油15克，推拌後再放入豬油10克，略拌裝盤即可。
要點：澱粉要淋得少一些，要掌握好火候。
23)烤雞
原料： 鮮嫩雞1隻（約1000克），味精3克、鹽15克，酒一0克，花椒、蔥、姜、麥芽糖少許。
製法： 1、光雞入沸水中煮3－5分鍾，撈出瀝干；
2、用味精、鹽、酒搽勻雞身， 腌半小時取出晾乾，再用麥芽糖均勻地塗在雞身上（也可在雞內肚放入香茹和蔥） ；
3、光雞裝入烤盤後進烤箱烘烤，胸向上25分鍾，背向上15分鍾，取出淋上香油即成。
茉莉花氽雞片清湯
原料：鮮茉莉花24朵，雞脯肉100克，雞蛋2隻（用雞蛋清），精鹽、澱粉各適量，雞湯750克。
製法： 雞脯肉去皮，去筋，洗凈，批成薄片，放在用蛋清、干澱粉、鹽調和的漿料內漿一下， 入開水內略燙（也可用溫油劃熟），取出放入湯碗。茉莉花入灰錳氧水內過一下， 消消毒，放入盛雞脯肉的碗內，並立即用沸滾的雞湯沖入即可。
炒雞丁
原料： 凈雞肉250克，雞蛋1隻，青椒50克，植物油、澱粉、精鹽、黃酒、味精適量。
製法：1. 雞肉用刀背捶後斬成蠶豆大的丁，放入盆內，加入適量黃酒、味精、精鹽、蛋清、干澱粉抓拌上漿待用。青椒切成蠶豆大的丁。
2. 炒鍋放油，燒至五、六成熟，倒入雞丁，攪散，待雞丁呈白色，撈出瀝干油待用。3. 炒鍋
內放油25克，油熱，放入青椒略煸炒，倒入雞丁，加入適量精鹽、味精、雞湯，用濕澱粉勾芡，翻炒幾下，裝盤即成。
要點：干澱粉上漿時，一定要抓拌均勻，此外還要掌握好油溫和火候。
,炸雞翅:
雞中翅洗干凈瀝干水分，放鹽、胡椒、少許味精，腌1小時左右，把腌出來的水倒掉，然後放在蛋清里拖一下，再沾上麵包屑，要沾緊，然後放在油鍋里炸，先小一點的火炸熟，再大一點的火使外表金黃
二、西紅柿雞蛋湯面：
先炒雞蛋，加水，放西紅柿片，放鹽，水開放面條至熟，加胡椒味精。
六,雞蛋炒飯:
將鍋置火上，舀入油燒熱，倒入雞蛋液炒蛋，然後加飯、小蔥末，炒至飯熱，加鹽、胡椒、少許味精，再炒一下即可.
糖醋排骨的做法：
直排切成一寸的塊，放入油鍋炸至表面硬，鍋里留少量的油，加少量的海天牌特級草菇老抽,先少放一點,比你的目標顏色淺一些,加海天牌特級生抽王,最好不放鹽,主要加生抽.加料酒、白糖，炒勻，然後放水,淹沒肉,大火燒開,改微火,保持鍋里的水似開非開的狀態,直到你覺得爛了為止,加恆順牌宴會醋，大火收干水,加胡椒、少許味精、麻油,炒勻，即可.