㈠ 馬鈴薯的做法大全家常菜
妞是一個不折不扣的土豆控，每逢休假在家煮飯端上飯桌的都是跟土豆相關的菜，平民美食吃不盡的美味。下面給大家整理幾種土豆做菜的方法，土豆控們不可錯過哦~
1.芝士焗土豆泥
（這絕對是妞最愛的一款，每次吃必勝客、西餐必點）
材料：
土豆（1個）、馬蘇里拉乳酪50-100克、洋蔥20克、胡蘿卜20克、肉沫50克、青紅椒若干（點綴用）黑胡椒1克、鹽1克、黃油20克
做法：
1.將土豆去皮切小塊裝入碗中。
2.蓋上保鮮膜，入微波爐轉3-5分鍾，注意看護，防止轉過頭；或者可以直接蒸熟或者不去皮煮熟搗碎，就不需要微波爐了
3.將洋蔥、胡蘿卜和肉都切成末
4.炒鍋燒熱，放入黃油
5.融化後，將洋蔥、肉末和胡蘿卜用大火炒1分鍾
6.將炒好的洋蔥胡蘿卜肉末倒入微波爐轉好的土豆片中
7.待冷卻到不燙手狀態，加入黑胡椒和鹽，帶上一次性手套，將所有材料抓勻捏碎，捏成混合土豆泥
8.將馬蘇拉乳酪絲鋪在土豆泥上，再撒上點青紅椒末
9.入烤箱，180度，中層，上下火，10分鍾左右，注意觀察，看到芝士表面上色了，即可馬上關火；如果沒有烤箱，用微波爐也是可以的，大概3-5分鍾，但是一定要注意看護，以免轉過頭
小貼士：
1.芝士必須選擇馬蘇里拉乳酪，才會有拉絲的效果；
2.烘焙最後時刻可以將上下火改成上火設置，這樣芝士表面會迅速有略焦的感覺，很漂亮，香氣也更濃郁。
2.酸辣土豆絲
（最家常的一道菜，妞做的次數最多的一道菜）
材料：
大土豆1個、青辣椒1個、小紅椒2個（通常用干辣椒居多，妞就喜歡用小紅椒。感覺會比干辣椒辣）大蒜2-3瓣、蔥姜2片、油3湯匙、花椒10粒（可放可不放）、醋3湯匙（喜歡吃酸一點的可以多放2匙）、鹽一茶匙、辣椒油一湯匙；
做法：
1.土豆洗凈用刮皮刀颳去外皮，青辣椒切絲，小紅椒切幾下，蒜切碎
2.土豆切法：先在土豆長的一邊切幾片，使得成為一個平面，扣在菜板上，然後這樣再繼續切片，就穩定了，切土豆絲，也並非要求一定切多細，太細了一炒粘糊反而不好，只是要粗細均勻即可
3.切好厚薄均勻的片，再繼續切絲，就比較容易切好了。切好的土豆絲放入涼水中浸泡。土豆絲放入涼水中要多換幾次水，把澱粉都洗掉，這樣炒出的土豆絲才脆，清爽不粘
4.鍋里倒油，放入花椒小火炸香，把花椒撈出不要。然後放入蔥姜小紅椒爆香，倒入瀝干水的土豆絲翻炒均勻後，立刻加入醋繼續翻炒約1分鍾，加入青辣椒和鹽，翻炒均勻，加入蒜，和辣椒油，拌勻關火即可
小貼士：
1.熗花椒油可以增香，同樣適用於一般炒青菜。普通米醋即可，沒有必要非是白醋，很多白醋味道反而不好。醋要早加，可以使土豆絲不綿軟。加一勺辣椒油既能增香還能增色。
3.素食咖喱土豆
（咖喱配土豆你想到了神馬？妞想到的就是絕配啊）
材料：
土豆300克、胡蘿卜200克、洋蔥青椒50克、咖喱塊200克（大一點的超市基本都有的賣）、食用油30克
做法：
鍋內倒油燒熱加入土豆和胡蘿卜塊炒一會兒
加入600ml水煮10分鍾
加入咖喱塊用小火煮至土豆稍爛即可
小貼士：
放咖喱塊會比方咖喱粉會香很多，建議用咖喱塊煮哦
4.奪命土豆泥
（妞編到這里已經擋不住了（¯﹃¯）口水啊）
材料：
土豆2個中等大小、牛奶適量、沙拉醬三勺、鹽適量、火腿適量、青豆適量、玉米適量（要做幾人份的大家自己也可以參考買哦）
做法：
1.倆中號偏大的土豆切塊兒加半碗水放微波爐高火轉個10分鍾（也可以直接整個煮熟後去皮搗碎）
2.青豆和玉米粒也加半杯水微波爐中火3分鍾
3.土豆拿出來盡情用木槌兒搗成泥，再加牛奶，三勺沙拉醬，鹽，火腿粒，加入剛才微波好的青豆玉米粒。倍兒好吃
小貼士：
如果有家樂的青檸味或者菠蘿味的沙拉醬會更好吃
5.日式土豆可樂餅
（外酥內綿，絲滑柔軟這感覺（¯﹃¯））
材料：土豆中等1個、胡蘿卜玉米粒適量、澱粉適量、雞蛋適量、麵包屑適量、鹽一小勺、黑胡椒、沙拉醬
做法：
1.先將土豆去皮後切成小塊，放入盤中，放入蒸鍋蒸熟。
2.將蒸熟的土豆碾成泥，加入已經化凍並焯過水的蔬菜粒（胡蘿卜、玉米粒、豌豆），還可以加入洋蔥丁、熟蝦仁、炒熟的肉末之類的，根據自己的口味加入沙拉醬、鹽、黑胡椒碎拌勻。
3.將拌好的土豆泥均勻的分成幾份，然後整理成型。不要太大，炸的時候不好操作。
4.先將土豆泥裹一層薄薄的澱粉。
5.然後裹一層雞蛋液。 6.最後裹一層麵包屑，也是不要太厚，否則不好吃。
7.油鍋加熱到180度左右（放進一根筷子，可以看到明顯的冒泡泡），將處理好的可樂餅下鍋炸至金黃即可，因為面衣很薄，所以很容易就炸變色了，不要炸太久。
8.炸好之後放到廚房用紙或者瀝架上控一下油再吃。可以利用基本的土豆泥，加上海鮮、咖喱、蝦球之類的變化出不同的花樣，發揮你的想像吧。
6.土豆燜飯（電飯鍋版）
（特別適合那些沒有太多的工具的大學同胞們。電飯煲也能煮出美味，話說不止我一個人這樣過過吧≧▽≦）
材料：
米兩人份（量杯2杯）、土豆1-2個中等大小的、蒜2-3瓣（喜歡吃的可以多放）、料酒半勺、豆瓣醬2勺、老抽1勺、生抽1勺、糖一茶匙、蔥2-3根（喜歡吃的可以多放）、香油一茶匙
做法：
1.米先浸泡15-30分鍾（按平時煮飯的方式在電飯鍋里加米加水煮出來的飯比較濕軟，想飯干一點就比平時煮飯放少一點水）
2.大蒜切片，備用
3.土豆削皮切小塊，泡在清水裡防止氧化，待下鍋前在瀝干
4.炒鍋入油，油燒熱後倒入大蒜片爆香，倒入瀝干後的土豆塊，翻炒至邊角邊邊略略焦黃，轉小火，放入豆瓣醬炒香，再加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均勻上色，關火（這個時候土豆還是生的，不用炒熟）
5.把炒過的土豆、大蒜片都倒進生米里，蓋上電飯煲，煮飯模式
6.飯煮好後開蓋把土豆和飯輕輕攪勻，撒入蔥花，燜10分鍾，准備盛出時放一些雞精和香油拌勻即可。
小貼士：
另一種做法也可嘗試：即土豆切成小塊後在平底鍋里煎成金黃色，撒上少許鹽，令土豆有淡淡鹹味，之後倒入電飯煲的米中煮即可。我還試過加入些菜椒，菜椒顏色會過熟不綠，但是味道卻很好，還令米飯帶著股菜椒的清香。
7.土豆火腿早餐餅
（早餐（¯﹃¯）也是土豆滿滿的都是愛啊，媽媽再也不用擔心我不吃早飯啦）
材料：土豆1個、香腸1根、胡蘿卜半根、小香芹一小把、麵粉、鹽
做法：
1.胡蘿卜、香芹和香腸切小粒備用
2.土豆洗凈切片，放鍋裡面蒸熟
3.壓成土豆泥
4.把胡蘿卜、香芹和香腸粒放入土豆呢攪拌均勻
5.再加入適量麵粉和鹽，和成比較軟的土豆面團
6.手上抹一些油，取雞蛋大小的土豆面團揉圓，再按扁
7.鍋中抹少許的油，鍋熱後放入土豆餅，小火慢煎
8.翻面，煎至金黃即可出鍋
8.土豆燉牛肉
（這道菜絕對是視覺的誘惑，味覺的享受¯﹃¯）
材料：
牛肉、土豆、西紅柿、洋蔥、胡蘿卜、紅葡萄酒、番茄醬、鹽、糖、胡椒粉
做法：
1.將西紅柿劃十字用開水浸一下後剝皮切塊；洋蔥切塊
2.土豆和胡蘿卜也去皮切塊
3.牛肉切塊後入沸水中焯10分鍾撈出洗凈
4.炒鍋加熱後倒入植物油燒熱，下土豆塊大火煸炒至表面微黃盛出
5.另起油鍋下西紅柿塊煸炒至軟，下洋蔥塊、牛肉塊一起煸炒
6.烹入紅葡萄酒（沒有可以用料酒），加入番茄醬炒勻
7.加入足夠的清水，燒開後轉小火慢燉2-2.5小時至牛肉酥軟
8.加入土豆塊和胡蘿卜塊，調入鹽、糖和胡椒粉，繼續小火燉煮15-30分鍾至土豆熟透即可
9.鍋巴土豆
（近幾年風靡大街小巷的人氣小吃【鍋巴土豆】外面是金黃焦脆的鍋巴，裡面是粉嘟嘟熱呼燙嘴的土豆，而上面撒上的小米辣又增添了它的致命誘惑力對於我這樣一個吃貨外加土豆控絕對是忍受不了它的誘惑啦）
材料：
土豆250克（我絕對不是二百五）、小辣椒2根、鹽3克、蔥花5克、辣椒粉5克、孜然粉3克、花椒粉2克
做法：
1.土豆洗凈去皮，切成塊後蓋上保鮮膜，入蒸鍋蒸熟，小米辣用剪刀剪成碎粒
2.炒鍋中放入油，燒至六成熱，放入土豆用小火煎，一直煎到外皮變得焦黃，香脆。注意盡量每一面都煎到
3.土豆煎得差不多的時候，將鍋里多餘的油倒出不用
4.將除蔥花與小辣椒外的所有調料放入炒勻，裝盤後在表面撒上蔥花與小米辣就可以食用了
小貼士：
1.土豆最好選澱粉含量高的，煎出來才會外脆內軟，口感也更好。 2.蒸土豆時蓋上保鮮膜能防止水蒸汽進入土豆，否則水份太多，煎起來會油花四濺，比較危險。
3.在煎土豆的時候要有耐心，盡量把每一面都煎脆，想要它好吃，就不能偷懶哦
4.小辣椒與蔥花在裝盤時撒在表面就好，小辣椒比較辣，不能吃辣的可以不放。
10.巧炸薯條
（M記薯條是不是很好吃¯﹃¯呢，現在其實自己在家都可以做啦。干凈衛生，老少皆宜）
材料：
土豆、鹽、番茄醬
做法：
1.將土豆去皮洗凈，切成長條狀，放入水中備用
2.將切好的土豆條放入沸水中煮2—3分鍾，撈出瀝干水分晾涼，然後放入冰箱中冷凍，凍硬後隨吃隨炸
3.鍋中放入適量油，加熱至6成熱時放入凍好的薯條，炸至金黃色即可撈出瀝干油份。吃的時候撒少許鹽，沾番茄醬即可
小貼士：
為什麼要放冰箱？原理很簡單，同重量的水體積小於冰，冷凍之後土豆裡面的水分就成了冰結晶，相應的體積就增大了，那麼細胞之間的縫隙也被撐大了，一加熱油的穿透力和膨脹力瞬間增強，所以它就會脆脆的。短時間煮土豆是為了去除表面澱粉的同時讓細胞失活使土豆失水，讓內部的澱粉糊化，都是為之後的脆做准備，不然薯條炸出來就是軟塌塌的。如果打算自己炸薯片，煮就不太可行了，用白醋洗洗土豆片吧，出來的效果不錯。
㈡ 土豆怎麼做好吃又簡單
番茄土豆絲
【材料】番茄，土豆，青椒，木耳，蔥，鹽，醋，雞精，油。
【做法】①先把木耳放在水中浸泡，蔬菜洗干凈。②土豆切成絲並且浸泡，放入鍋中煮一段時間，放蔥、番茄、辣椒翻炒。③最後加入木耳和青椒炒熟即可食用。
土豆沙拉
【材料】土豆，雞蛋，黃瓜，西紅柿，鹽，沙拉醬。
【做法】①先把土豆洗干凈煮熟，剁成土豆泥後放進沙拉盤。②雞蛋放入熱水煮熟，和黃瓜一起切碎加入土豆中。③加沙拉醬攪拌最後加入鹽調味。
雞肉土豆三明治
【材料】土豆，麵包片，雞蛋，火腿，黃瓜，雞肉，生菜，牛肉片，沙拉醬，鹽。
【做法】①切土豆和胡蘿卜並且煮熟。②准備好火腿、黃瓜等。③把所有材料攪拌好，用麵包片覆蓋上，塗上沙拉醬即可。
土豆胡蘿卜菠菜餅
【材料】麵粉，土豆，胡蘿卜，雞蛋，菠菜。
【做法】①先把土豆胡蘿卜絲炒熟。②麵粉做好皮。③做成菠菜餅。④把土豆蘿卜絲卷好即可。
麻辣小土豆
【材料】土豆，芫荽，花椒粉，辣椒粉，蔥。
【做法】①先煮土豆，切好土豆、芫荽、蔥。②平底鍋倒油加入土豆翻炒加花椒粉和辣椒粉翻炒即可。
㈢ 土豆家常菜做法
土豆家常菜做法:
排骨燉土豆
【食材清單】：
排骨1條，土豆1個，生薑10克，小蔥10克，大蒜10克，八角1個，香葉2片，冰糖20克，桂皮5克，干紅辣椒2條，冰糖20克，料酒1勺，老抽半勺，鹽適量，食用油適量，生抽1勺，雞精適量，清水適量。
【烹飪步驟】：
1、先將一會用到的食材都准備好了，土豆准備1個，家裡面人口要是多的話就多放個土豆進去。排骨要買新鮮的最好，我買回來就是切好了的，一塊塊的。香料都也准備好了省得一會用的時候手忙腳亂的。
2、排骨切成小塊的以後冷水入鍋，焯出血水了以後沖洗干凈備用，把土豆清洗干凈了以後切成小塊放進清水裡面備用，生薑切成片，小蔥切成蔥花。
3、燉鍋裡面加入食用油燒熱，把冰糖下進去翻炒至變色，融化了變成焦糖色，然後再把排骨下進去翻炒至上色。
4、然後我們再把蔥姜蒜，八角，桂皮，香葉，干紅辣椒都下進去，翻炒出香味，再把料酒，1勺生抽，半勺老抽都下進去。
5、翻炒均勻，直到讓排骨上色，然後加入適量的清水，水量話就沒過了食材就可以了。
6、先用大火燒開然後再轉成小火繼續，蓋上蓋子燉煮30分鍾左右。
7、然後再將土豆下進去，繼續用小火燉煮10~15分鍾左右，燉煮到肉軟爛，土豆軟糯的時候把雞精加進去。
8、再把鹽也下進去調味，再轉成大火收汁即可。排骨這樣做真的超級下飯，家常菜的扛把子，宴客也是超級有面子的，土豆燉的軟糯入味，排骨在30分鍾的高溫汗蒸後變得香嫩極了。
【小貼士】：
1、最後一步大家可以放高壓鍋或者燉鍋，燉鍋中燉一個小時，也可以放高壓鍋中，放高壓鍋的話水要多放一點，壓20分鍾左右就可以了。
2、土豆不要和排骨一起放，會把土豆燒化掉，先將排骨下進去燉，然後再放土豆。
㈣ 怎樣可以用土豆做出好吃的家常菜
引言：隨著生活質量水平的提高，人們對美食就有了一定的要求，就會通過各種各樣的方法將一道食材變成很多種美味可口的食物。土豆可以做成各種各樣的菜，能做出很多好吃的菜。那怎麼樣可以用土豆做出一道好吃的家常菜呢，土豆的都能做成什麼樣的菜，今天就由小編給大家介紹一下。
做土豆餅也是非常的簡單，就可以將土豆做成土豆泥，再和麵粉攪拌在一起，攤成餅的樣子，放入鍋中煎到金黃色就可以食用了。當然土豆還可以炸薯條，這個就是小孩子們都非常喜歡吃的了，炸薯條的話呢，就是將薯條先切成一條一條的樣。之後就是浸泡到油里邊炸，一定要用小火，炸好之後還可以撒上一些椒鹽，味道就會非常的好。
㈤ 土豆怎麼做好吃12道土豆家常做法
土豆是最普通的家常菜了，無論南方北方，隨處都能看到土豆的身影。既有涼拌的，也有熱炒的，紅燒的，做法多樣，土豆除了是我們日常生活中的美味佳餚，還是女性的美容佳品。它不僅能減肥美容，而且還能抗衰老。好吃的醋溜土豆絲
。土豆1個
，干辣椒
，香料水、白糖、鹽、蔥絲，姜、蒜末，醋各少許
。做法:
1 、土豆去皮，洗凈，切成均勻的細絲，用清水浸泡
2、開水快汆（入鍋3秒即撈出） ，清水再泡（重要）
3、熱油起煙（喜辣者放入干辣椒）下鍋快速翻炒（只須幾下），少放白糖（與醋結合提味，可替代味精），加入半炒勺香料水（用花椒、八角、桂皮、香葉浸泡），入鹽、蔥絲，姜、蒜末，少許醋，翻炒兩下起鍋。好吃的土豆做法還有醬香土豆燒排骨
。排骨500克、土豆一個、胡蘿卜一根
，生薑一塊、大蒜瓣四瓣、大蔥一段、豆瓣醬適量、豆豉醬適量、生抽適量、料酒適量。做法是：
1.准備好原材料。排骨切成小塊，焯水，焯水的水中加入適量料酒
2.土豆、胡蘿卜切成塊，生薑、大蒜瓣拍碎，大蔥切成段
3.鍋里放入適量油燒到五成熱，倒入排骨翻炒，接著加入剁細的豆瓣醬、豆豉醬翻炒入味
4.加入土豆、胡蘿卜翻炒，加入適量生抽翻炒入味
5.加入適量水，大火燒開，然後調成中小火燉煮，煮到軟爛大火收汁，即可出鍋
㈥ 土豆可以製作哪些家常菜品
土豆，咱們四川人叫它：洋芋，價格便宜，口味獨特。很多人都喜歡吃土豆，甚至還有一些人是土豆控，一見到土豆做的美食，就口水長流，食慾爆棚。土豆作為一種便宜的食材，可以作為蔬菜，做出很多的美食，也可以作為主食，在以前缺糧的時候，就用土豆作主食。全國各地用土豆做出來的美食都非常多，從南到北各種各樣的土豆美食，數不勝數。推薦5道用土豆做的美味家常菜。
~~~~~《地三鮮》~~~~~
准備食材：2個土豆、2個茄子、3個青椒、1個番茄、一小勺白糖、適量醬油、一小勺芡粉、鹽味油各適量。
製作方法：
1、土豆切成大塊、茄子切成大塊、青椒切成大片，剁幾瓣蒜，切一個番茄。
2、熱鍋熱油，先把土豆塊洗凈放入鍋里炸一遍，炸熟之後出鍋，這樣的土豆塊吃起來粉嫩鮮香。放入茄子大塊同樣炸熟，茄子要切的大塊，炸過之後會縮小的哈。
3、重新另起鍋，同樣熱油熱鍋，放入蒜炒出香味，放入番茄塊炒軟，放入大青椒炒5成熟。
4、放入土豆塊和茄子塊翻炒均勻，放入一小勺白糖，適量的醬油翻炒均勻，放入一勺鹽一勺味精炒勻，來一勺芡粉汁，收汁，出鍋裝盤上桌。
~~~~~《土豆燒豆角》~~~~~
准備食材：2個土豆、一大把豆角、幾瓣蒜，一小勺醬油、調味品適量。
製作方法：
1、土豆切成塊，豆角摘成段，剁幾瓣蒜。
2、熱鍋熱油，先把豆角放入鍋里煸熟，撈出來，再把土豆也放入鍋里煸熟。先把土豆和豆角都提前煸熟，再炒。這樣土豆更香，豆角脆嫩。
3、再次起鍋，放入燒食用油，放入蒜末炒出香味，放入豆角、土豆塊翻炒均勻，加入一勺醬油翻炒均勻，一小勺鹽和味精炒勻，裝盤。
㈦ 土豆做法家常菜
酸辣土豆絲做法：
1.將土豆洗凈刮皮。
2.先將土豆切成整齊的大薄片這樣是切出均勻的絲的要點。將土豆片切成細絲。
3.用清水將切好的土豆絲泡去澱粉，(這樣炒出的土豆絲清爽不粘)。
4.將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。
5.鍋內放油放入花椒煸炒出香味。將炸好的花椒撈出。
6.鍋內放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
7.放入泡好的土豆絲。煸炒土豆絲倒入醋烹出香味。
8.放入鹽調味。放入紅椒絲炒勻。
9.最後放入蒜末提味。翻炒均勻即可出鍋即可。
青椒土豆片做法：
1.土豆切薄片用水清洗兩遍
2.青椒洗凈切成小塊
3.蔥姜蒜切好備用
4.鍋里倒油爆香蔥姜蒜，放入土豆片和青椒翻炒
5.倒入少許生抽和紅燒醬油，鹽和十三香翻炒
6.倒入少許清水翻炒均勻即可
蛋黃土豆泥做法：
1.將土豆洗凈去皮。將土豆切成片,將切好的土豆上鍋蒸熟。
2.將蒸好的土豆取出晾涼，蒸發掉多餘的水分。將土豆片製成土豆泥。
3.在土豆泥中加上奶粉和少量的糖，因為蛋黃是鹹的，所以土豆泥不要太甜，能吃出些甜味就可以了。
4.取出鹹蛋黃。將蛋黃用勺背壓碎。
5.在手上塗少許油，取適量土豆泥搓成小球，然後滾上一層玉米澱粉。裹玉米澱粉是為了炸制的時候土豆泥不會變散，不必裹太厚。
6.將裹好澱粉的土豆泥放入鍋中炸。這步炸土豆泥的油溫可以適當高一些，因為土豆泥是熟的，只要放到油鍋炸制定型即可，不要炸太久。
7.鍋內放油，放入蛋黃，炒出泡沫後加入適量的鹽。
8.放入土豆泥翻炒均勻出鍋。
土豆卷餅做法：
1.麵粉入盆中，倒入涼水，一邊倒一邊攪拌，要沒有大塊的顆粒面團才成. 用勺子舀起來能很順暢地流下來，不要太稠，要這種濃酸奶的糊狀
2.麵糊倒進薄餅機專用的麵糊盆里，這個時候可以使用了，如果能靜置一會兒更好，正好利用這段時間去准備菜
3.薄餅機通電加熱，這個時間很快，大概有兩分鍾就可以使用了
4.手持薄餅機，將上面的加熱面板扣在面盆里，然後馬上提起來
5.麵糊已經完全粘在面板上了，薄薄的一層。待麵皮的邊緣有些翹起來，揭起來，翻個面
6. 待麵皮有些收縮就可以了，這就是一張完整的薄餅
7.卷上土豆胡蘿卜絲，美美的一餐，還可以根據喜好換成其它的菜
香煎小土豆做法：
1.小土豆清洗干凈
2.放入籠屜，上鍋蒸熟
3.剝去小土豆的皮
4.把小土豆稍微壓扁一些
5.平底鍋少油，油熱放入小土豆中小火煎。
6.撒入辣椒粉、胡椒粉、椒鹽、孜然粉調味
7.最後放入迭迭香等調料，炸黃小土豆兩面為宜。
蔥燒土豆排骨的做法：
排骨放入冷水鍋里煮開
鍋開撈出來沖洗干凈
輔料大蔥，姜蒜，八角，香葉
炒鍋倒適量油，和平時炒菜差不多的量，放入一小塊冰糖炒出糖色
冰糖炒化放入蔥姜蒜爆香
放入排骨翻炒，倒入適量料酒炒勻
生抽倒入適量翻炒上色，放入八角，香葉
倒入適量開水抹過骨頭
大火燒開轉小火燉至排骨差不多時放入土豆丸子
放入適量鹽稍燉片刻
湯汁大火收濃出鍋，湯汁不要太幹了，湯汁拌飯很香的，最後撒點香菜
㈧ 做土豆有什麼簡單又好吃的烹飪方法
做土豆簡單又好吃的烹飪方法有很多哦，先說三種吧：
一：土豆炒青椒：准備食材土豆300克，青椒50克，蒜末適量，食用鹽和油適量。1土豆去皮切片後，用清水沖洗，放入開水鍋中煮至變色，撈出瀝干水分。2起鍋熱油，爆香蒜末，加入鹽炒均勻，加入青椒炒勻後，再放入土豆片翻炒片刻至入味，即可出鍋。
這三種容易操作的土豆烹飪方法，要實際操作才會真正掌握哦。
㈨ 土豆怎麼做更好吃
土豆是大家熟悉的食材，土豆的加工做法也很多，下面給你介紹最好吃的酸辣土豆絲做法。
食材：土豆，青紅辣椒，大蒜，干辣椒，香蔥。
第一步：土豆清洗干凈後去皮，用刀把土豆切成細絲（怕麻煩的話用擦子擦成絲），用刀切土豆絲和用擦子土豆絲，有什麼區別呢？真正的吃貨覺得用刀切比用擦子擦要好吃，這就和手撕包菜一個道理，我們炒包菜，用刀切和用手撕，手撕的包菜味道就是覺得好吃入味一點。說不出什麼道理，也不知道什麼原因，這是大多數人實踐得出的經驗。土豆切成絲後，接下來重點來了，這個時候，我們先不要焯水，而是把土豆絲放入清水中，加適量的白醋，這是炒土豆絲的關鍵，用清水浸泡和食用醋能讓土豆的澱粉流失，炒土豆的時候就不會粘鍋了，還能讓土豆絲更脆更酸。用醋泡和用鹽浸泡的區別是，用醋更能防止土豆的營養流失和防止土豆絲氧化變黑，炒出來的土豆絲也更清脆爽口。浸泡5分鍾即可。5分鍾後，把土豆絲控水撈出備用。
第二步：准備適量的干辣椒，生薑切片，大蒜切片，香蔥切成段，青紅辣椒切成絲。
第三步：鍋中燒水，水開後把土豆絲放入焯水一遍，土豆絲焯水後炒起來更脆。土豆絲放入後，水開後快速控水撈出，沖一下涼水，這樣能保存土豆絲的脆度。熱鍋燒油，油溫5成熱把青紅辣椒絲放入，稍微煸炒，下入土豆絲，開大火快速翻炒均勻，然後離火開始調味：加入適量的食鹽，少許雞精，開大火，快速把它們翻炒均勻，就可以出鍋裝盤了。可以加點蔥花點綴一下，也可以不加。這道香辣入味，開胃好吃的酸辣土豆絲就做好了，非常入味，做法簡單家常，喜歡你也試試吧。
總結一下：1.土豆絲先不要焯水，放清水中加少許醋浸泡5分鍾，這樣既能保證土豆絲脆爽不氧化變色，又能防止土豆的營養流失，炒起來不粘鍋。2.土豆焯水的要點，水開後把土豆絲放入，水開後快速控水撈出，再用清水沖一下，這樣能保證土豆絲的口感脆。