1. 茄子燉土豆的家常做法 茄子燉土豆怎樣做好吃
茄子燉土豆
評分
燉 家常味35分鍾 較高熱量
主料 2人份
土豆1個、茄子1根
輔料
五花肉1小塊、尖椒1個、香菜適量
調料
蔥1段、黃醬1大勺、姜5克、蒜5克、食鹽4克、胡椒粉適量、色拉油適量
茄子燉土豆步驟1
准備茄子，土豆，五花肉，尖椒，香菜，大醬，蔥姜蒜
步驟2
茄子洗凈用手掰成同等的塊
步驟3
土豆切成同等塊
步驟4
尖椒切絲，香菜切碎，蔥切段，蒜姜切片
步驟5
五花肉切片
步驟6
油加熱，蔥姜蒜炒香
步驟7
加入五花肉翻炒
步驟8
五花肉炒變色後加入茄子塊翻炒
步驟9
再加入土豆塊翻炒
步驟10
翻炒均勻後倒入適量的水
步驟11
大火將湯煮開
步驟12
加入兩大勺大醬
步驟13
加入少許鹽
步驟14
加入適量胡椒粉
步驟15
慢火燉20分鍾後轉大火收湯，加入尖椒絲
步驟16
臨出鍋前撒入香菜碎，翻炒均勻即可出鍋
茄子燉土豆成品圖
2. 茄子燉土豆怎麼做好吃，青茄子燉土豆的家常做法
茄子燉土豆
材料
土豆，茄子，鹽，雞精，青，紅辣椒，蔥，高湯。
做法
1、將土豆去皮切塊，茄子切滾刀塊，青、紅辣椒切丁，蔥切花。
2、坐鍋點火倒入豬油，油熱倒入蔥花煸炒出香味，加入土豆、茄子、鹽、雞精翻炒，倒入高湯用大火煮30分鍾。
3、將土豆、茄子煮軟用勺壓成泥，加入雞精出鍋時撒入青、紅辣椒丁即可。
3. 茄子和土豆咋做能好吃呢一起燉
主料：土豆200克、茄子200克、五花肉150克、尖椒25、香菜5克。
輔料：大醬20克、蔥10克、姜5克、蒜5克、胡椒3克、鹽3克。
茄子燉土豆的做法：
①茄子洗凈，用手掰成同等的塊；土豆切成同等塊；尖椒切絲；香菜切碎；蔥切段，蒜姜切片，五花肉切片。
②將油加熱，放入蔥姜蒜炒香，再加入五花肉翻炒。
③五花肉炒變色後，加入茄子塊翻炒。
④翻炒均勻後，倒入適量的水大火將湯煮開。
⑤加入兩大勺大醬，加入少許鹽，加入適量胡椒粉。慢火燉20分鍾後轉大火收湯，加入尖椒絲。
臨出鍋前撒入香菜碎，翻炒均勻即可出鍋。
4. 土豆燉茄子怎麼做好吃
食材
主料
土豆
2個
茄子
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
十三香
適量
干黃醬
適量
白糖
適量
蒜
適量
姜
適量
步驟
1.茄子洗凈，土豆去皮洗凈備用；
2.茄子掰成塊；
3.土豆切成滾刀塊；
4.炒鍋加入適量油，加入蔥姜蒜、十三香爆出香味，加入茄子、土豆翻炒2分鍾；
5.加入1調羹干黃醬防潮均勻；
6.加入少量水燉7分鍾；
7.加入白糖、醬油調味；
8.大火收汁出鍋。
5. 想讓土豆燉茄子更好吃需要怎樣做呢有哪些小技巧
土豆燉茄子採用的「燉」是北方傳統的烹飪方法，先將原料在鍋內翻炒，然後多加水，用慢火長時間燒煮，出鍋時湯菜各半。燉菜比較柔軟，再加上土豆和茄子燒煮後更加綿軟，所以最適合牙口不好和腸胃功能較弱的老年人食用。下面分享一些土豆燉茄子的做法給大家。
製作技巧：
①假如喜愛料汁多一些可加多鮮湯，以未過原料為標准；假如不太喜歡料汁過多，鮮湯操縱在浸入原料四分之三的部位。
②假如喜愛馬鈴薯較為軟，湯較為稠，可以適度增加燉制時間。
6. 土豆燉茄子，怎麼燉更好吃
土豆燉茄子的製作方法也是非常簡單的，首先，我們需要把土豆跟茄子都清洗干凈，然後再把土豆切成長條，茄子也切成長條。
三、總結。
茄子在炸了之後再進行製作，口感真的是非常的不錯，會讓人覺得非常的美味，而且整體的口感也是很棒的，大家自己在家裡面也可以製作出跟飯店一樣的土豆燉茄子，我們可以適當的再加入一些肉末，這樣的話，整體的口感會更加的好一些。土豆燉茄子，可以說是一個非常下飯的菜品了，對於喜歡吃茄子的人來說，真的是非常美味的。
7. 土豆燉茄子 怎麼做好吃
先將茄子煎煎，用蔥花爆鍋，投入土豆塊，翻炒，放生抽、醋少許，最後放入茄子翻炒，出味後加入開水，放少許鹽糖調味，大火燒開，中火慢燉，湯汁收干，加雞精調味，裝盤開吃！！
8. 茄子和土豆怎麼燉好吃
主料綠茄子2個豬肉50克大土豆1個干辣椒1個輔料醬油2小勺香油1小勺13香1小勺清水500毫升鹽1小勺香菜適量大蔥3克姜2克
步驟
茄子燉土豆的做法步驟11.原料：綠茄子，土豆，豬肉，大蔥，姜，干辣椒，香菜。
茄子燉土豆的做法步驟22.土豆去皮洗凈滾刀塊，泡清水裡。
茄子燉土豆的做法步驟33.茄子洗凈用手掰開，為了好吃，吃的舒服，建議不用菜刀切茄子
茄子燉土豆的做法步驟44.肉切片，干紅辣椒切小段，蔥姜改刀。
茄子燉土豆的做法步驟55.鍋中放少量油，先下肥肉把油炒出來，（沒有肥肉可直接放瘦肉），葷油出的差不多了繼續倒入瘦肉煸炒。
茄子燉土豆的做法步驟66.肉片炒香後加入蔥姜干紅辣椒。
茄子燉土豆的做法步驟77.少量13香爆香。
茄子燉土豆的做法步驟88.倒入茄子，茄子用小火慢慢炒。
茄子燉土豆的做法步驟99.茄子炒到吃透後再加土豆繼續炒2分鍾。
茄子燉土豆的做法步驟1010.淋入醬油。
茄子燉土豆的做法步驟1111.加清水末過土豆和茄子。
茄子燉土豆的做法步驟1212.小火，蓋上鍋蓋兒燉到土豆和茄子爛透(注意湯別收干啊，留點湯拌米飯特別好吃呢)。
茄子燉土豆的做法步驟1313.出鍋前加點少量鹽，雞精。（根據鹹淡適量添加）
9. 怎麼樣才能讓土豆燉茄子更好吃
土豆燉茄子這道燉菜，其實可以不用事先將食材放入油鍋中炸熟，而直接炒制後開始小火燉煮，我這樣做的目的是：
5、鍋中留少量的底油，放入蒜泥和薑末炒香後，放入我們剛剛炸好的土豆塊，多多翻炒；
6、放入我們剛剛炸過的茄子，還有事先准備好的青椒，翻炒均勻後，放入食鹽和生抽調味；
7、最後放入小半碗清水，大火煮沸後，轉中小火慢燉；
8、土豆和茄子在鍋中小火燉煮的過程中，由於食材事先都已通過油炸，所以小火慢燉很快就能將食材燉煮軟爛，土豆中的澱粉融入湯汁，湯汁變得濃稠後即可盛出，一盤好吃的土豆燉茄子就做好了；