1、韭菜蝦仁餃子餡
韭菜蝦仁餃子也是非常好吃的，不過估計很多地區沒有嘗試過將韭菜還有蝦仁摻雜在一起的餃子。如果沒有試過的話，建議嘗嘗看！
2、三鮮餡
三鮮餃子相信大多數人都吃過。蝦仁海參還有冬筍摻在一起的味道是非常美味的。
3、芹菜豬肉餡
芹菜豬肉餡的餃子是一種比較經典的做法，相信大多數人吃過這種餡料的餃子。非常的香。
4、豬肉玉米餡
豬肉切成肉泥，然後摻入雞腿菇，在將玉米粒煮熟。然後摻在一起，攪拌均勻包出來的餃子味道也是非常不錯的。
5、雞肉冬筍餡
相信很多地區沒有嘗試過將雞肉和冬筍做的餃子。其實雞肉冬筍餡的餃子味道也是非常棒的。如果沒有試過的話，可以嘗嘗看。
6、白菜豬肉餡
白菜豬肉餡也是一種很常見的餡料。白菜豬肉餡的餃子相信大多數用戶都吃過，味道也是非常的棒的。
7、豬肉茴香餡
茴香洗凈，肉餡剁碎，加蚝油，生抽，鹽，糖，胡椒粉，雞精，少許食用油，攪拌出來的餃子餡也是非常受歡迎的。
8、豬肉豆角餡
將豆角洗凈，然後把肉餡剁碎，加蚝油，生抽，鹽，糖，胡椒粉，雞精，少許食用油，攪拌之後做出來的餡料也是非常不錯的。
9、豬肉芹菜什錦餡
將豬肉還有芹菜剁碎，然後加入適量的木耳還有胡蘿卜。在加入適量的鹽，醬油，麻油，味精，糖，胡椒粉，五香粉攪拌均勻就可以了。
10、牛肉餡
將牛肉還有適量的白蘿卜洋蔥切碎攪拌在一起，在加入1-2個雞蛋，還有薑汁、嫩肉粉、鹽、胡椒粉、料酒以及醬油、味精香油還有精煉油、干澱粉一起攪拌均勻，這樣牛肉餡就做好了。
Ⅱ 牛肉包餃子放什麼菜好
牛肉營養豐富，所含蛋白質，氨基酸能夠補充人體需求，提高免疫力增強抗病能力，秋冬季節多食用牛肉，可補充熱量抵禦冬寒，牛肉大蔥餡餃子，一口一個肉丸，鮮汁橫流滿口飄香，有些人會感覺有點膩，也有人喜歡吃「牛肉蘿卜餡餃子」其特點是香而不膩，蘿卜可以消解油膩，補氣健體和牛肉剛好互補。
牛肉餡相對常吃的豬肉餡來得沒那麼油潤，而且大型食草動物的那種醒膻味也沒有羊來的重，所以其實牛肉是有很多不錯的搭配的，芹菜牛肉餃子，牛肉大蔥餡，牛肉蘿卜餡，牛肉胡蘿卜，牛肉元蔥，這些都是非常不錯的搭配，既能發揮出牛肉的鮮香，又能發揮出菜類的清香，是非常不錯的選擇，那牛肉本身即是有非常不錯的營養價值
Ⅲ 餃子是中國傳統美食，你覺得最好吃的是什麼餡
餃子餡本就是千差萬別，不同食材做餡就有不同的和餡配方，而且一家餃子一個味兒，不客氣的說，什麼餡都能做好吃，什麼好吃的餡也有人做的難吃死……
像韭菜雞蛋、芹菜豬肉等等這種常見的經典款今天我就不說了，咱專門講幾個吃了會讓人驚艷的餃子餡。
1、海三鮮餃子
自從在大連生活，才感受到沿海城市海產品如此豐富，當地人都成會吃了，鮁魚韭菜餡餃子是我吃一次便愛上的餡，那時一次到朋友家做客，待我到達時正趕上包餃子，錯過了親眼目睹餡料製作過程，據說新鮮的鮁魚手工去皮、去刺、剁碎調制，加少量韭菜，鮮味兒十足，Q彈多汁，回味無窮。
餃子餡其實沒有什麼搭配禁忌，是可以充分發揮、變換花樣的，讓食材間盡情碰撞，沒准能調出給你帶來驚喜的味道，麵皮上也可以變換，各種顏色的蔬菜汁做的彩色餃子，顏值、營養雙高。
Ⅳ 很多人都愛吃牛肉水餃，牛肉水餃的餡料配方是什麼
北方地區有句俗話，稱為「美味但是水餃」。由此可見，水餃在大家東北人眼中，那便是最美味的食物。逢年過春節，接待親朋好友，以水餃來接待，更能突顯對顧客的重視。
大家中國人吃粽子，不僅是喜愛它的味兒，更關鍵的是它的寓意。我們國人最重視的是親人的闔家團圓，餃子象徵著全家人闔家團圓，平安吉祥。
餃子館這老總開過30很多年的店了，每日消費者迎門，有些人還專業駕車2鍾頭就為了更好地可以品嘗到這家的水餃。為了更好地「偷師學藝」，我越來越「臉皮厚手簡單」。總算，餃子館老總傳授給我牛肉餡餃子調拌方法，原先，牛肉餡餃子若要又軟又香不腥味兒，那樣調拌才恰當，1口1個香到爆汁兒！這牛肉餃子餡到底是怎麼調的呢？跟隨魚群一起來瞧瞧吧。
【牛肉餃子餡】
食物：牛肉餡1斤，五香辛料水200克，鹽適量，小蔥1根，生薑1塊，白鬍椒粉1小勺，生抽醬油3勺，米酒3勺，醬油2勺，香油2勺，雞精粉1小勺
製作流程：
1、製作五香辛料水：鍋中放2碗水添加麻椒1小勺、調料2瓣、良姜2片、八角茴香1小塊、丁香花3粒，水開後熬煮五分鍾，放涼後過濾掉碎渣，獲得的便是五香辛料水了。
2、調配牛羊肉餡，姜蒜不可或缺。有句俗話稱為：若要餡香，多放姜蒜。提前准備1根小蔥切割成蔥碎，生薑1塊切割成生薑沫。預留。
3、1斤牛肉餡添加200克五香辛料水，沿著一個方位用勁拌和，讓餃子餡上力，把水分所有吃進來。隨後再添加鹽、米酒、生抽醬油、醬油，香油沿著一個方位攪拌均勻。假如該調拌白菜、莧菜等一些非常容易出水出水的蔬菜水果，就需要適度降低30—50克五香辛料水。
4、把蔥段生薑沫一次性加上，再添加1小勺的黑胡椒粉，翻拌。
5、沿著一個方位攪拌均勻，牛肉餡就調好啦，調準的牛肉餡是黏稠的，再加上什麼蔬菜都不容易出湯。那樣的肉餡做餃子才會香，1口1個，放進口中就爆汁兒。
6、最終再把得加的蔬菜水果清洗剁碎裝進去，先用植物油翻拌，再放入餃子餡里，和餃子餡一起翻拌，隨後加入適當芝麻油，添加1小勺雞精粉，攪拌均勻就好了。牛肉餡怎麼調？30年餃子館老總教你調餡方法，1口1個香到爆汁兒。
那樣調的牛肉餡果真不一樣！不但沒有一點兒膻味道，還會繼續提升牛肉、羊肉的香氣，並且口味軟嫩，味兒鮮美，咬一口滿口爆汁兒。拌和全過程中香氣直鑽鼻部，隔著一條街都能嗅到濃濃香氣。基本餃子餡調好啦，再用1:1的佔比添加蔬菜水果，不僅有營養成分還不容易容易上火。不論是做餃子、蒸饅頭、烙餡餅、炸素丸子都十分美味。
牛肉餡怎麼調？30年餃子館老總教你調餡方法，1口1個香到爆汁兒。此外，也要切記一條：牛肉、羊肉較為腥味兒，務必要打五香辛料水，雞脯肉、生豬肉是不用的。
東北人吃粽子喜愛來一小碟米醋，兩半蒜頭，嘖嘖嘖，這味兒簡直棒極了！吃起來剎不住車了。咬一口，料汁四溢，鮮香氣濃，餃子餡抱團兒又爆汁兒，太美味了。
Ⅳ 牛肉包水餃配什麼菜好吃
肉餡餃子，紅肉類牛羊肉並列第一，白肉類河蝦第一，素餡類韭菜雞蛋第一。本題牛肉餡里搭配什麼蔬菜好吃，這里提出前三名，最後交流牛肉餡調制小竅門，供各位選擇和討論。
第一名，牛肉蘿卜餡，首選白蘿卜，其次紅蘿卜。西北地區會以黃蘿卜排名第一。蘿卜是個廣譜搭配食材，尤其是和肉最搭，煎炒烹燉都來得，即便是跨燉魚，參加了蘿卜也是別有風味，值得提倡。
蘿卜入餡，與牛肉一般的三個比例：①牛肉蘿卜正三七，牛肉七蘿卜三，叫牛肉蘿卜餡；②牛肉蘿卜倒三七，叫蘿卜牛肉餡；③牛肉蘿卜五五開。根據自己口味選擇，味道沒差別。
第二名，牛肉大蔥餡，也可任選洋蔥。牛肉與大蔥的比例如同牛肉蘿卜，可根據自己口味加減。
第三名，牛肉芹菜。肥嫩的西芹，就是專為肉餡而生長，和同豬牛羊肉都很搭。牛肉餡里參加芹菜，比例同上可自由選擇。
牛肉做餃子餡，要的是牛肉自身的迷人味道，加了配菜，為的取得兩者相輔相成、互為襯托的作用。所以，在調餡過程中，有三個小竅門要注意做到：
①焯水去異味。牛肉絲子粗，結構鬆散，不適合熱焯水。切小塊後，涼水裡浸泡三小時，換三次水到清水程度，基本的肉裡面血污全會排完。然後剁碎成泥。牛肉肥瘦三七開，肥的不夠加豬油。
②少給調味料。特別是料酒、五香一類，最好不給，否則就爭奪了牛肉的鮮香。基本調味料有香油、鹽、胡椒碎。
③調餡分兩步，先調肉泥後拌餡。牛肉剁好後，給胡椒碎，分次加水順方向攪拌，加水量掌握在肉量的一半，充分攪拌起勁。配菜剁碎，先給香油調拌，再給鹽，然後和牛肉拌在一起就成了。
Ⅵ 牛肉包餃子那裡搜好吃
牛肉餡餃子用牛頸肉或者牛裡脊肉都可以。
牛裡脊肉和豬裡脊肉一樣，都是瘦肉，是牛身上最嫩的部位，也是價格最貴的地方，適合做牛柳、菲力牛排。
由於牛裡脊肉全是瘦肉，價格又貴，一斤牛裡脊肉可以買兩斤牛頸肉，所以包牛肉餡餃子一般不要用牛裡脊肉。
物盡所用，如果你買了牛裡脊肉，用它做小炒牛肉、牛柳和牛排最合適，因為它非常細嫩好吃，就不要用牛裡脊肉包餃子吃了，我覺得有點浪費，而且又不太香。
牛頸肉位於牛脖子的上方，是連接牛頭的地方，有肥有瘦。牛脖子因為經常活動，所以這部分的肉質較緊實，有彈性，也比較香。牛頸肉紋理比較亂，看起來不太美觀，所以價位也不貴。用這個部位的牛肉包餃子最合適。
用牛頸肉包餃子雖然最合適，但也要把筋膜剔除干凈，如果偏瘦，肥瘦比例達不到三比七，就要適當加點肥肉進去，這樣做出來的餃子餡，才不會乾巴巴的吃起來不夠香。
用牛頸肉包餃子最合適，因為這個部位的牛肉價格不貴，而且有肥有瘦，肉質香而緊實。
Ⅶ 牛肉跟什麼包餃子好吃
一、牛肉+番茄想必大多數人都沒有吃過這種餃子吧，嘿嘿，番茄牛肉餃子好吃，是因為在做餡時，不是將番茄直接加入到牛肉末中，而是將它榨汁，然後再加入到牛肉中。這樣做出來的餃子，不僅鮮，而且嫩，口感好極了。二、牛肉+芹菜+蔥牛肉芹菜和蔥做成的餃子，口感比較清香。另外，芹菜具有降血壓、降血脂、平肝清熱、清腸排毒和健腦鎮靜的功效，適合飲食清淡或者老年人食用哦!三、牛肉+白蘿卜+姜+蔥白蘿卜能滋陰潤肺，把它切碎，再加上適量的姜和蔥，搭配牛肉末，做成餃子餡，這樣烹飪出來的餃子，晶瑩剔透，鮮嫩水靈，就連愛挑食的小孩也會愛上這樣的餃子。四、牛肉+豆芽菜+胡蘿卜+干香菇+大蔥這款餃子食材較豐富，讓你吃起來幸福滿滿，感覺擁有了全世界，因為牛肉和大蔥提升了餃子的味道，豆芽菜滿足了你飢餓的味蕾，胡蘿卜給你鮮嫩的感受，干香菇讓你有嚼勁。是不是現在就想買回食材，做一番犒勞勞累了一天的自己呢?小貼士：要將胡蘿卜擦成細絲狀，若是自己和面，面要硬一些，這樣煮出來的餃子才不容易「露餡」。五、牛肉+土豆這種餃子，雖然食材少，但是因為它們煮熟的時間不一樣，所以最好是將牛肉先下鍋煮5分鍾後切成肉末，再將土豆切成丁，混合起來包餃子。或者是將土豆先煮熟後，用擀麵棍壓成土豆泥在和牛肉末做成餃子餡。六、牛肉+韭菜因為牛肉本身味道較腥，韭菜又帶有刺激性味道，兩者混合做成餃子餡，是一道比較受歡迎，做法又比較簡單的餃子餡。在吃的時候，我們不妨放一些香菜和油辣椒，這樣超級開胃哦!
Ⅷ 牛肉和啥菜包餃子好吃
餃子，作為我們中國上下那麼久以來，一直盛行的傳統美食，可是讓很多人為了它的做法操碎了心啊。其實，餃子的製作，說起來簡單，不過就是三大步驟。調制餡料，擀餃子皮，包好下鍋。但是，往往最簡單的一頓餃子，其中包含了太多的配菜問題，用面量問題，水量等等。
牛肉水餃
原料：
主料：麵粉250克，牛肉175克，蘿卜150克，香菜末10克。調味料：醬油30毫升，精鹽3克，味精1克，蔥末6克，薑末3克。食用油：香油10毫升。
製法:(1)將牛肉剁成泥，加入醬油腌浸一會兒，加水攪拌，由稀變稠後，加入擦絲燙過的蘿卜餡，再加入蔥末、薑末、醬油、精鹽、味精、香菜末、香油，攪拌均勻。
(2)將麵粉放入盆內，加入清水125毫升和成面團，稍餳，搓成條，揪成小劑子，逐個按扁擀成圓皮，打入餡心，捏成小餃子。
(3)將水燒沸後，把餃子下入鍋內，待餃子浮出水面，用涼水點2-3次或用小火燜煮至熟撈出。
牛肉，青菜,芹菜,蘿卜
因牛肉甘溫，補氣助火;韭菜、薤、生薑等食物皆大辛大溫之品。如將牛肉配以韭菜、薤、生薑等大辛大溫的食物烹調食用，一102一容易助熱生火，以致引發口腔炎症、腫痛、口瘡等。
蘿卜、韭菜、韭黃、芹菜、土豆的您一定沒有試過，也不錯就是把土豆切成小丁現在鍋里輕炒一下加一些鹽，十三香、味精、出鍋再拌上肉、味道不錯
不知道大家通過上面的介紹以後，對於牛肉和什麼菜包餃子好吃這類問題有沒有自己的見解了。其實，任何餃子的製作過程，最重要的就是要保證食材的新鮮。無論是中國的美食，還是外國西方的烹飪，鮮美的食材永遠會做出來最好的口感。
Ⅸ 牛肉餃子的正宗做法，牛肉餃子怎樣做才好吃的做法步驟
[私房牛肉水餃]我家有兩種私房水餃：牛肉水餃、熟肉水。這兩種水餃我從小吃到大，小時候從來不知道為什麼過年的時候親戚都會來我家吃牛肉水餃，吃完還會打包帶走，為什麼每次家裡做牛肉水餃都會來很多人吃，為什麼老公第一次去我家拜訪父母的時候一口氣吃了六十多顆水餃，而且每年過年回家都要跟我爸媽說想吃牛肉水餃，想吃熟肉水餃。直到我長大後離開父母去了北京然後又來到大連，吃過很牛肉水餃，比如牛肉大蔥、牛肉洋蔥、牛肉白蘿卜，這才知道原來家裡的水餃是那麼的好吃，過年回家認真的跟爸媽學了我家的牛肉水餃，今天分享給大家，大家都試試吧！
食材與明細:三肥七瘦牛絞肉適量,胡蘿卜適量
大蔥適量,鹽適量,味精適量,姜粉適量,胡椒粉適量,五香粉適量,醬油適量,料酒適量,香油適量,花椒適量
私房牛肉水餃的做法步驟
1. 原料：三肥七瘦牛絞肉、胡蘿卜、大蔥。
2. 配料：鹽、味精 、姜粉、胡椒粉、五香粉、醬油、料酒、香油。
3. 餃子皮（家裡沒有餃子粉了，偷懶去市場買了餃子皮，個人認為還是自己和面、趕皮包出的餃子好吃，下次分享《私房熟肉餃子》的時候我會自己和面、趕皮。）
4. 鍋中放入水和花椒，大火燒開然後轉小火扣蓋煮十分鍾，關火扣蓋一邊燜一邊晾涼。
5. 這就是我家的秘密武器——花椒水。
6. 牛絞肉中放入切碎的胡蘿卜、大蔥，放入適量姜粉、五香粉、醬油、料酒、鹽、味精、香油，一邊順時針攪拌一邊少量多次倒入花椒水直到攪拌成滑嫩的牛肉陷。
7. 拿一個餃子皮，放入適量牛肉餡包起來，自己一個人拍照無法多出第三隻手，所以沒法拍捏餃子的照片。
8. 這就是我包好的餃子，包好後就可以下鍋煮了。
9. 這就是煮好的牛肉胡蘿卜餡水餃。
10. 由於放入了花椒水，所以牛肉非常軟嫩，胡蘿卜也大大提升了餃子的鮮甜味道，大家都試試吧！