Ⅰ 牛肉怎麼煮來吃最好吃
在中國牛肉是人們第二大肉食來源，牛肉具有低脂肪高蛋白的特點，平時適當的吃一些不會導致發胖的問題，牛肉裡面的微量元素非常的豐富，鐵質鈣質元素都很高，具有補氣血以及預防骨質疏鬆等效果，下面我們就來了解一下怎樣煮牛肉最好吃？我們來看一下這方面的內容。
准備牛肉一千克，准備適量的食鹽、醬油，准備蔥和姜，另外准備料酒、甜面醬、白糖和洋蔥。
先把牛肉清洗干凈，然後切成小塊兒，切的塊兒的大小可以根據自己的愛好來決定，把切好的牛肉塊兒放到涼水裡面，浸泡一到兩個小時，這樣能夠泡出牛肉裡面的血水。
把洋蔥清洗干凈，扒去洋蔥外面的老皮，然後切成塊兒，把蔥姜清洗干凈，蔥切成段，姜切成薑片，准備適量的野生菇，清洗干凈。把野生菇撕成小段。
把牛肉從水中撈出來，控干水分，冷水下入鍋中，放入蔥段和薑片。把野生菇放到鍋中。加的水和牛肉持平就可以，然後大火燒開，轉為小火，煮一到兩個小時，當煮到八分熟的時候，加入適量的鹽，繼續煮。直到牛肉完全煮熟。
這樣煮牛肉放的材料非常的少，通過這樣的方法來煮牛肉，能夠保持牛肉本身獨特的香氣，另外吃起來非常的軟嫩，老人和小孩這樣吃也不會出現消化不良的情況，牛肉裡面的營養物質非常容易被人吸收，對於提高身體免疫力水平以及提高抗病能力都有很好的作用。
Ⅱ 牛肉怎麼弄來吃
牛肉的做法那就太多太多了，可以嘗試這幾個代表菜:
一 紅燒牛肉
配料：牛肉，八角，香葉，豆瓣醬，蔥，姜，大蒜，糖，料酒，生抽，花椒，鹽，五香粉。
做法：
1.熱鍋放水，將牛肉放入鍋中，灼一下水撈出，瀝干水分。
2.將牛肉切成小塊放入碗中備用。
3.熱鍋放油，待油沸騰後，加入蔥、姜、蒜炒香，翻炒一會兒後，再放入牛肉塊翻炒。
4.鍋里放入豆瓣醬，炒出紅油，接著鍋里再放入糖、料酒、五香粉、八角、翻炒均勻，鍋里加點水，繼續翻炒，炒熟後即可出鍋享用。
二 土豆燉牛肉
配料：牛肉、土豆、番茄醬、胡蘿卜、洋蔥
1.把牛肉切成大塊，土豆，胡蘿卜，洋蔥切塊。
2.熱鍋放油，待油沸騰後，把切好的土豆，胡蘿卜，洋蔥放入鍋里翻炒。
3.翻炒2分鍾後，把切好的牛肉放入鍋里翻炒。
4.把牛肉翻炒成兩面都變深色時，加水，
5.鍋里放入鹽，醬油調味。
6.蓋上鍋蓋，用小火慢燉30分鍾。
7.30分鍾後揭開鍋蓋，用大火收汁即可享用。
三 粉蒸牛肉
配料：牛裡脊，粉蒸粉，蒜沫、姜沫、澱粉、胡椒粉、生抽、蚝油、油
1. 將牛肉洗干凈切片，放入碗里。
2.碗里放入薑末，澱粉，胡椒粉，生抽，蚝油，油，攪拌均勻，然後腌制30分鍾。
3.碗里放入粉蒸粉，攪拌均勻。攪拌均勻後，再放入粉蒸粉，讓牛肉都裹上粉蒸粉。
4.拌好的牛肉放入蒸鍋里蒸一個小時，之後撒上蔥葉。就可以開吃了。
四 青椒炒牛肉
配料：牛肉、青椒、生抽、姜蒜、胡椒粉、料酒
1.將青椒切成條，姜蒜切末備用。
2.把牛肉切成薄片，放入碗里，碗里放入生抽，胡椒粉，料酒，鹽，然後攪拌均勻，腌制30分鍾。
3.熱鍋放油，待油沸騰後放入切好的薑末和蒜末。
4.炒出香味後，把牛肉放入大火中翻炒。炒至牛肉變色時，把青椒倒入翻炒。
5.最後放入鹽，即可出鍋享用。
五 咖喱牛肉
配料：牛肉，洋蔥，油，花椒，姜，白葡萄酒，咖喱粉， 鹽，開水
做法:
1.將牛肉洗干凈切塊,洋蔥切絲，姜切塊，土豆去皮切塊備用。
2.將咖喱粉用開水化開，攪拌均勻備用。
3.鍋裡面放水，放入牛肉塊、姜塊、白葡萄酒，煮一會兒後，撈出備用。
4.熱鍋放油，待油沸騰後放入花椒，再放入洋蔥翻炒，之後放入牛肉翻炒，最後放入土豆塊翻炒。
5.鍋里繼續放入化好的咖喱,攪拌均勻以後，放入化好的咖喱，再放入一點鹽，之後用筷子不時的在鍋里攪拌一下。
6.待土豆燜爛時，即可出鍋享用。
Ⅲ 牛肉怎麼做來吃好吃
紅燒牛肉
這道紅燒牛肉可以一次多做些，湯也可以多一些，燉好的牛肉可以多樣吃法——吃牛肉、燉土豆、牛肉麵、還可以用牛肉和湯加些粉條、白菜做成砂鍋，怎麼吃都好吃~~
原料：牛腩、燉肉料包、草果、八角、肉蔻、白芷、蔥、郫縣豆瓣醬、干辣椒、老抽、生抽、食鹽、姜。
做法步驟：
第11步、燉至牛肉軟爛即可。
Ⅳ 牛肉怎麼做最嫩最好吃
牛肉（瘦）做法指導：1.
烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛；
2.
清燉牛肉能較好地保存營養成分；
3.
牛肉煮濃汁喝可治因胃虛弱引起的慢性腹瀉；
4.
煮老牛肉的前一天晚上把牛肉塗上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈後下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之後老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻；
5.
紅燒牛肉時，加少許雪裡蕻，肉味鮮美；
6.
牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛；
7.
牛肉受風吹後易變黑，進而變質，因此要注意保管。
Ⅳ 牛肉怎麼做最好吃
選料整理：選用不肥不瘦的新鮮牛肉，先用冷水浸泡，清除淤血，用板刷將肉洗刷干凈，剔除骨頭。然後切成0．75～1公斤左右的肉塊，厚度不超過40厘米。切好的肉塊，放在清水中沖洗一次，按肉質老嫩分別存放。
調醬：鍋內加入清水50公斤左右，稍加溫後，將食鹽的一半用量和黃醬放入。煮沸1小時，撇去浮在湯面上的醬沫，盛入容器內備用。
裝鍋：先在鍋底和四周墊上骨頭，使肉塊不緊貼鍋壁，按肉質老嫩將肉塊碼在鍋內，老的肉塊碼在底部，嫩的放在上面，前腿、腔子肉放在中間。
醬制：肉塊在鍋內放好後，倒入調好的醬湯。煮沸後加入各種配料，用壓鍋板壓好，添上清水，用旺火煮制4小時左右。煮制第1個小時後，撇去湯面浮沫，再每隔1小時翻鍋1次。根據耗湯情況，適當加入老湯，使每塊肉都能浸在肉湯中。再用微火煨煮4小時，使香味慢慢滲入肉中。煨煮時，每隔1小時翻鍋1次，使肉塊熟爛一致。
出鍋：出鍋時為保持肉塊完整，要用特製的鐵拍子，把肉一塊一塊地從鍋中托出，並隨手用鍋內原湯沖洗，除去肉塊上沾染的料渣，碼在消過毒的屜盤上，冷卻後即為成品。
（3）產品特點。色澤醬紅，油潤光亮。切片後保持完整不散，切面呈豆沙色，肌肉中的少量牛筋，色黃而透明。食之鹹淡適中，酥嫩爽口，香味濃郁
亽
2008-07-03
19:16
檢舉
1.
烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛；清燉牛肉能較好地保存營養成分。
2.
煮老牛肉的前一天晚上把牛肉塗上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈後下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之後老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。
3.
紅燒牛肉時，加少許雪裡蕻，肉味鮮美。
4.
牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。
5.
牛肉受風吹後易變黑，進而變質，因此要注意保管。
Ⅵ 牛肉怎麼做最好吃啊
製作步驟：
1、准備好原材料。
Ⅶ 牛肉怎麼做最好吃
可以做土豆燒牛肉，准備一些新鮮牛肉，土豆，紅椒，青椒，青油，生粉，鹽，醬油，牛肉切成片狀，然後再用醬油，鹽，生粉抓取均勻，土豆洗干凈切成厚片，青紅辣椒切圈，鍋燒熱放油，然後再把牛肉片放下去快速的滑一下，剩下的油就把土豆塊翻炒一下，加一些鹽還需要加入適量的水悶一下，等到土豆熟了，再加入辣椒圈牛肉，加入適量醬油，翻炒均勻，加一些雞精就可以了。
還可以做芹菜炒牛肉，需要准備一些芹菜，黃牛肉，生薑，大蒜，尖椒，青紅辣椒，芝麻，香油，食用油，干辣椒，料酒，小蘇打，澱粉，生抽，牛肉，切成片狀敲松，然後加一些蘇打粉，生抽攪拌均勻，再加生粉以及料酒打均勻以後腌制一下，芹菜沒有那麼容易入味，所以也可以提前加入一些鹽腌制，這樣就能夠減少製作的時間，芹菜裡面含有非常豐富的維生素，所以盡量保留芹菜的葉子，鍋裡面加一些油燒到7成熱的時候把牛肉放進去，牛肉變色以後立刻撈出來，鍋裡面留一些底油，把配料炒香，然後再加入青紅辣子翻炒一下，加入芹菜，中火熱油，把牛肉片滑散，一直到變色以後就可以出鍋了，青椒炒到9分熟，再加入牛肉片炒出香味，大概幾秒鍾以後就可以盛出來吃了，需要淋上一些芝麻油，這樣味道就可以更好。