A. 匯峰牛肉面方的辣椒好多呀
這個應該屬於他們公司的配料秘方，外網上是查不到的，如果你想吃辣椒，可以自己做一些簡單的辣椒面常常。
B. 蘭州牛肉麵的辣椒為何香而不辣
因為蘭州牛肉麵的辣椒選用是甘肅本地辣椒，這種辣椒不太辣，經過各種調料製成油潑辣子後很香，味道很棒。
C. 蘭州牛肉麵裡面的辣椒油有什麼秘密
蘭州牛肉麵裡面的辣椒油有很多講究。第一從辣度選擇，辣度高的辣椒如，印度魔鬼椒，小米辣，辣椒王，這樣的一般火鍋店用的比較多。第二從上色方面來說，辣度高的辣椒基本香度都較低，而且煉制出來的紅油顏色也屬於低品質的，所以對辣度有要求的餐飲行業一般都會選用多種不同類型的辣椒混合使用。第三是從香度的角度來講，這也正是蘭州拉麵的辣椒油的秘密所在，蘭州拉麵館里的辣椒，大多都選自出自蘭州當地一種獨有的線椒，因其外形細長，褶皺，很類似二荊條和廣西的皺皮椒，這種辣椒辣度很低，但是香度和上色方面來說屬於高品質的辣椒，所以蘭州拉麵館里的辣椒基本都是用這種線椒，
D. 牛肉麵辣椒油
牛肉麵辣椒油做法如下：
工具/原料
干辣椒20克、蔥末20克、蒜片4克、食用油200毫升、花椒1克、丁香1克、麻椒1克、八角1個、桂皮1個、草果1個、香葉1片、白芝麻1歐克
1、干辣椒打成辣椒粉
E. 哪種辣椒面又香又好吃
朝天椒的辣椒面辣味足，做出來有香有好吃。其次是找尖辣椒面好吃，把辣椒面用鹽和五香粉攪拌好，用熱油潑一下，又香又好吃！
F. 求牛肉麵里的辣椒做法
用料
辣椒面 適量、花生油 適量、白芝麻 適量、干尖椒 適量、八角 2顆、花椒 40顆、蔥段 1根、香葉 2片、肉寇 2個
做法 ：
1、將辣椒面盛入耐熱的碗中；
2、烤箱200度預熱5分鍾，將去皮的花生平鋪在烤盤上，放下層，200度烤10分，將花生烤熟，千萬不要烤焦了。放涼後，裝在保鮮袋裡用擀麵杖攆碎；
3、將白芝麻、花生碎平鋪在辣椒面上；
4、將花生油倒入鍋內，加入干辣椒、五香、花椒、蔥段，待油燒制9分熱時，將濾去干辣椒五香類的熱油倒在辣椒碗中，攪拌使至受熱均勻；（多放些油，油的量大約是辣椒花生芝麻體積的3-4倍）
5、鍋中再次加入適量花生油，將油加熱至9分時，倒入碗中並攪拌使至受熱均勻；
6、待辣椒油溫度降低後，裝入瓶中保存。
小貼士：
1.油溫過高容易把辣椒、五香、花椒、蔥段等燒焦，燒焦的上述調料會產生苦味，因此，在油9分熱的時候需要將這些調料濾去，並快速倒入碗中。
2.第二次再倒入9分熱的油，能讓辣椒油更香，攪拌一下不用擔心會把辣椒炸焦。
3.多炸一些辣椒油，這些辣椒油可以拌冷盤吃。
G. 康師傅的千椒百味爆椒牛肉麵和紅燒牛肉麵那個更好吃
當然是紅燒牛肉麵了，如果你會吃辣椒的話，你可以去選擇千椒百味爆椒牛肉麵，但我覺得一點也不好吃！！！這是我的建議，希望你能喜歡！
H. 蘭州人排隊吃的牛肉麵有哪幾家
都說蘭州人的每一天是從一碗牛肉麵開始的，下面就給大家推薦個人10家認為最好吃的牛肉麵，希望和大家探討一下。外地的遊客朋友們，你們來蘭州也可以嘗嘗這幾家，如果你有好的推薦，歡迎你留言給我。
1. 磨溝沿老字型大小牛肉麵，美譽實至名歸
金強牛肉麵位於蘭州市城關區五泉山下廣場對面
金強牛肉麵在蘭州市有幾十家直營店，最有名的是五泉山店，裝修很像肯德基，非常干凈，24小時營業，泡菜是它們家一大亮點、有口皆碑，眾多顧客是奔著泡菜而去吃牛肉麵的，當然牛肉麵味道也是相當不錯，肉煮的非常入味，人多的時候，同時開好幾個鍋下面，好多人是喝完酒後凌晨二、三點去吃，還有一個有名的店位於雁灘摩托車市場門口，是金強牛肉麵的第一家店，很多年了味道一直沒變，是很多老蘭州人記憶中的味道。
I. 康師麻辣牛肉麵和康師傅香辣牛肉麵區別
麻辣牛肉麵與香辣牛肉麵區別在於麻辣面調料包中有麻淑和麻油，而香辣面里沒有麻油一與麻淑，平常喜歡吃麻辣味的可選擇，麻辣口感特別開胃，而香辣也比較好，看你個人意願，康師傅是比較好的品牌，味道純正，而它的系列好勁道及各種系列產品價格比較便宜，可以根據個人經濟及口感來選擇。
J. 康師傅桶裝方便麵是紅燒牛肉麵好吃還是香辣牛肉麵好吃
這個要看個人的口味，我個人比較喜歡吃康師傅香辣牛肉麵，因為想到牛肉麵裡面加的是香菜，我比較喜歡吃香菜的味道！