1. 牛肉的做法，香酥燒餅夾獨門醬牛肉怎麼做好
步驟
1.酵母粉用溫水調勻，倒入麵粉中
2.和好成一個光滑的面團，用屜布蓋上放在溫暖的地方醒發
3.醒好的面團擀成大面餅，塗上芝麻醬，再撒上少許鹽
4.捲成長條後切段
5.取出一個面劑，捏緊兩端開口處，再做成餅胚
6.電餅鐺預熱後，放入餅胚，淋上少許水
7.兩面金黃
8.出鍋
9.餅中間揭開
10.夾上生菜和自製的醬牛肉
2. papi醬牛肉醬加饅頭吃怎麼樣
這個是用來夾燒餅吃還好些，這個醬裡面都是牛肉粒，很有嚼勁兒，配上燒餅特別的好吃呢
3. 靈寶燒餅的做法
取麵粉酵母一小塊（沒酵母,用發酵粉或蘇打水適量）,與乾麵粉,水調勻成面團狀,放入盆中,用布捂住（蓋住不透氣）,讓面團在一定溫度下發酵,時間長短看面團發酵情況,夏天短冬天長,大約起碼在六小時以上,面團膨脹發松,刀切開看,面團中出現小的氣孔,就可以做燒餅胚子了.胚做好,放在爐中烤（可用家用烘箱）老法做時用炭,煤爐烤.數分種後烤好,即食.---------若用發酵粉,袋裝上有用量說明.多少發酵粉發多少乾麵粉的比,一清二楚,請自閱之即明.
希望能幫助到您
4. 想在早市上賣燒餅夾牛肉，不知道去哪裡學味道好的燒餅做法，我是天津塘沽人，要近點的
【獨門醬牛肉】
原料：牛腱心2條
輔料：香葉、大料（八角）、桂皮、花椒、草果、白豆蔻、砂仁、丁香、陳皮、薑片、蔥白各適量
佐料：黃醬一大湯勺、醬油1大湯勺、紅酒1杯、冰糖1大塊、鹽適量。
做法：
1.把碎雜的香料放到鹵料包里。沒有這種鹵料包，用豆包布包好也行。
2.把鹵料包放到清水裡淺淺的洗一下澡，為的是去除鹵料上的浮土。
3.把洗凈的牛腱心放到涼水裡，連同水一同煮開。
4.灶上做兩鍋水，左邊的深鍋做著足量的水準備鹵肉用。右邊的淺鍋裡面焯牛肉，水開大火煮四五分鍾，撇去血沫子之後撈出備用。
5.深鍋水開後放入料包、蔥白段和薑片，放入黃醬。
6.倒入醬油。
7.倒入一杯紅酒，沒有紅酒用料酒也行。
8.根據個人喜好放入冰糖和鹽。
9.把焯過水的牛腱心倒入調好味的鹵汁里。大火煮開後，改中小火煮制兩小時左右，如何判斷肉煮好了呢，就是用筷子扎在牛腱心上，可以輕松的扎透就可以關火了。
10.鹵好的牛肉不要馬上從鹵湯里取出放涼後泡幾個小時更進味，更好吃。
做過好多次燒餅了，以前還做過夾餡的燒餅，這次做加了一個步驟，就是在烤之前現在煎鍋里兩面稍微煎一下，這樣一來不僅上面的芝麻不容易的掉，而且更香酥。
好不容易和次面，多做幾個燒餅，我用了一斤自發粉做了差不多24個小燒餅，做這個燒餅用普通的自發粉就行，也可以用普通的麵粉摻入酵母，比例是這樣的普通麵粉250克+乾酵母粉3克。
每次發烘焙的美食，就會有朋友留言說：俺家沒有烤箱怎麼辦？對於這個問題我的回答很乾脆--
那就買一台吧，國產的就行，國產的烤箱質量很過硬的，我分別用過三個牌子的國產烤箱都挺好用的，買烤箱建議買20升以上的，小的受熱太集中，不好用，烤箱不用有太多的功能，三百塊錢左右的就夠用了。我家沒有微波爐但是不能沒有烤箱，用我爸的話說：有蒸鍋，要微波爐干什麼？烤箱已經在我家廚房有了穩固的地位了，因為它帶給我太多太多的美味和快樂。
【香酥燒餅】
原料：自發粉500克、溫水適量、芝麻醬3大勺、香油1大勺、五香粉2小勺、鹽半勺、雞蛋1個、芝麻50克
做法：
1.在自發粉里倒入微溫的水，溫水有助於自發粉中酵母發酵，但是溫度不宜過熱，不然酵母就失效了。
2.面和得稍微軟一些，把面揉到表面光滑後，在面盆上面蓋上一塊潮濕的蓋布，放到溫暖的地方醒發。
3.發面的時候來調芝麻醬，芝麻醬里不放水，要用油來調，我放的就是香油，還可以用花生油或者其他食用油來調稀，但是不能放水，加入五香粉、鹽調勻。
4.面發好了，我就把面盆放到醬牛肉的煮鍋邊上了，也就四十多分鍾面就發好了。在北方的朋友冬天還可以把面盆放到暖氣邊上。南方的朋友可以把面盆放到微波爐里，在微波爐里放一杯開水，關上微波爐的門，製造一個溫暖潮濕的環境，面也會發得又快又好。
5.把醒好的面從面盆中取出放到操作台上排氣揉光滑後擀成長圓形的大片。
6.把調好的五香芝麻醬淋在面片上。
7.用手把芝麻醬塗均勻。
8.將塗有芝麻醬的面片從一頭捲起，切成均等的小面劑子。
9.用面劑子放在手心裡，用手指把兩頭分層的切面攏到中間。
10.將兩頭掐在一起並按實。
11.在面胚光滑的一面刷上雞蛋液。
12.將刷了雞蛋液的那一面放到生芝麻碗里按一下。
13.煎鍋中放一點點底油，先把蘸著芝麻的一面放到鍋里稍微煎一下，火要小，芝麻很容易上色。芝麻定型後翻面再煎一下，定型後取出。
14.把燒餅放到烤盤中，放入烤箱用180度烤十五分鍾左右就好了。
5. 可以切成片夾燒餅吃的那種醬牛肉怎麼做
一、製作家常醬牛肉方法：
原料： 牛肉（最好是牛鍵肉）一斤，干辣椒、八角、桂皮少許，姜、蔥、老抽、料酒、白糖適量。
做法： 1.牛肉洗凈過水瀝干，將牛肉切幾大塊。 2.洗凈鍋，加水、老抽、白糖、料酒、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、蔥（蔥切段）、牛肉 、大火將肉和所有的佐料燒開，開鍋後轉小火60分鍾，（期間要翻滾牛腱，不然容易糊鍋，用筷子能穿透牛肉就熟了）取出牛肉待涼後切成薄片便可供食用。
注意： 1．如果不善吃辣的，可不放辣椒。 2.在天氣涼快的情況下，可將醬好的牛肉，放在醬汁中浸泡3-4個小時，以便牛肉更進味
二、周末製作醬牛肉方法：
1.選料：選用鮮嫩牛肉，(沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用紗布紮成小口袋) 蔥姜少許蒜和辣椒備用
2.清洗：先將選好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小時，把牛肉中的淤血泡出、洗凈，然後用板刷刷洗1次，再用清涼水過4次。
3.糖色：炒鍋放少許底油,油熱,將白糖放入鍋里炒,要把握好火候,看見有蘑菇沫子時加開水沖成糖色,白糖的量按牛肉的量放,如2斤大概放1兩左右。
4.煮制：鍋底碼放骨頭或竹板子，將嫩肉碼放中間，老肉碼放四邊，兌進開水，加入全料口袋，老抽多加,蔥姜蒜等用旺火煮半小時後壓鍋。壓鍋的方法是用竹板子或其它如盤子等壓在牛肉上，竹板上加重物壓住。
5.出鍋：壓鍋後，改小火湯剛剛煮起即可，用小火煮3個小時出鍋。出鍋時要做到輕鏟穩托放平，肉出鍋後要放在竹屜內免得把醬牛肉碰碎，待涼後即可切用。做一鍋醬牛肉大約需要4小時，每5千克生牛肉可出熟肉2.5千克。
要點:肉熟後留湯,下次煮續用多次使用形成老湯煮肉味道更好。
三、詳細製作方法一種
用料：牛腱子肉1塊（約1000g）,黃醬100克，料酒3湯匙（45毫升），花椒1茶匙（5克），桂皮1小塊，醬油1湯匙（15毫升），鹽2茶匙（10克），白砂糖1湯匙（15克），老薑1小塊，八角2粒，大蔥白1根
做法：
1.用流水洗凈牛腱肉表面污物，整塊放入涼水鍋中大火煮，煮沸後將水面的血沫撇去，邊煮邊撇，約15分鍾左右，內中的血水就清除干凈了。撈出肉塊瀝干水分。
2.將牛腱肉放入湯鍋中，加入熱水至完全沒過肉面，放入醬油、黃醬、鹽、糖、料酒、蔥段、薑片和狀入紗布袋的花椒、大料、桂皮，蓋蓋大火煮半小時，然後調小火燉2小時以上，最後揭起鍋蓋再用大火燉15分鍾，使肉塊均勻入味。
3.撈出牛腱肉，在大碗上架一雙筷子，將肉放在上面瀝水晾涼。
4.牛肉徹底放涼後表面發緊，就可以切片了。切時應逆著肉絲纖維的方向，且承薄片裝盤即可
6. 醬牛肉怎麼做好吃除了最基本的做法，還可以怎麼做
醬牛肉用高壓鍋來做非常的好吃，而且除了最基本的做法，還可以做五香醬牛肉，同時也可以在高壓鍋里邊做醬牛肉，這樣的味道非常的美味。首先要准備牛腱子肉，八角，砂仁，桂皮醬油等調味料，把牛腱子肉放在清水裡面浸泡5~6個小時，每一小時都要換一次水，並且進行清洗。在清洗之後要撈出來改大刀，切成大塊用刀在每一個面都戳上幾刀，這是為了讓牛肉在後續能夠更加的入味。最後炒鍋放在火上，把花椒放到鍋裡面干炒一下，取個盆把牛腱子肉放到盆裡面。
慢燉兩至三個小時，在煮好之後一定不要急於讓牛肉出鍋，要牛肉在湯裡面浸泡24小時左右，這是為了讓牛肉更加的入味。在浸泡好之後把牛肉撈出來控干水分，放到盤里，在晾涼之後可以冷藏，然後切片食用。如果要做高壓鍋醬牛肉的話，可以把鍋換成高壓鍋，然後放入牛肉，在煮的過程中醬牛肉也能夠做到外面飯店裡的味道。
7. 燒餅夾肉的肉怎麼做
肉就是醬牛肉或者豬肉，可以買現成的
燒餅夾肉做法一，
材料
燒餅，醬牛肉
做法
1.醬牛肉提前在冰箱里冷藏一下，最好要那種帶肉凍的，夾在熱燒餅里才好吃！
2.燒餅若干。
3.燒餅入烤箱150度，10分鍾左右，只要燒餅熱了，並且表皮脆了就行，溫度和時間自由掌握。
4.加熱燒餅的時候，把醬牛肉切碎。就好了
5.趁熱吃吧！
做法二，
材料
自發粉，豬肉餡，青豆，春筍，白芝麻，蔥，姜，鹽，醬油，香油，白糖各適量。
做法
1.用溫水將面和好，然後加蓋或者保鮮膜放到一邊進行發酵。如果沒有自發粉，就要用溫水將酵母沖開，然後倒入麵粉中和成面團，同樣加蓋或是保鮮膜進行發酵。
2.青豆洗凈，切成末；春筍切小丁；蔥、姜分別洗凈切末。
3.炒鍋內倒入油，下入肉末，炒至肉末無水時加入蔥薑末繼續翻炒，然後放入筍丁和青豆末，最後加入鹽和醬油調味即可。
4.將發酵好的面團取出，反復揉至面團光滑，搓成長條狀，分成若干個劑子，劑子需要一半大些，一半小些（小個的劑子用於包入餅坯中，這樣做是為了做好的燒餅是空心的）。
5.將劑子用手掌在案板上壓成圓片，拿在一隻手上，另用小個的劑子捏成面球，沾上一點香油，放在圓片中央
6.把小面球包進去，然後按成圓餅，刷上一層糖水，粘上白芝麻，芝麻面朝上，放入無油的平底鍋中，小火慢慢烙熟即可。
7.燒餅熟後取出，掰開燒餅取出小面球，使燒餅中間有一個空，用來夾炒肉末。
做法三，
材料
先說餡兒：半磅牛肉，大半個甜洋蔥
再說面，發面是一定了，我用了3杯King Author All purpose unbleach的麵粉，用了差一點2杯的溫水，加了一table spoon的白糖還有2 tea spoon的乾酵母粉。
做法
先說餡兒：半磅牛肉，大半個甜洋蔥，切碎。從地里又剪了兩棵蔥一小把香菜，切碎。一聽清水馬蹄，切碎。鍋里放油，沒放太多，因為肉里有油，把洋蔥碎和馬蹄放下去，加上肉末煸炒，待肉變色，加上醬油，鹽和胡椒粉炒到水快乾。加上青蔥和香菜末和少許香油，稍炒一下出鍋。
再說面，發面是一定了，我用了3杯King Author All purpose unbleach的麵粉，用了差一點2杯的溫水，加了一table spoon的白糖還有2 tea spoon的乾酵母粉。看著酵母粉在溫糖水裡發泡也很有趣。一定要出泡沫面才發的好。面和好後也就是放了不到一小時就可以做了。大劑子做皮，小劑子沾滿香油做芯。包好後刷上糖水，沾滿芝麻，鍋里放少許油，中小火開烙。
餅要是烙的好吃不硬有三點：面軟，餅鍋底要厚，一定要蓋蓋。火不能大，看到下面呈金黃色了，就翻了一個個，等芝麻的那面也金黃了，就可以出鍋了。
趁熱把燒餅切開，把裡面的芯拿出來，放牛肉末進去，怎麼看著像中式burger呢。看來這版權應該在中國：-）
咬上兩口，筒子們那，那是比美式漢堡要好吃多了，你想啊，那皮子可不是乾麵包，而是帶著香芝麻，酥脆的餅皮。 加上蔥香，香菜香，那是真好吃。
8. 燒餅夾菜的做法_燒餅加菜_適合做燒餅里夾的菜_炸燒餅夾菜怎樣配料法_生活常識
醬牛肉提前在冰箱里冷藏一下，最好要那種帶肉凍的，夾在熱燒餅里才好吃！
2
燒餅若干。
3
燒餅入烤箱150度，10分鍾左右，只要燒餅熱了，並且表皮脆了就行，溫度和時間自由掌握。
4
加熱燒餅的時候，把醬牛肉切碎。就好了
5
趁熱吃吧！
9. 唐山遷安夾肉燒餅做法
1.醬牛肉提前在冰箱里冷藏一下，最好要那種帶肉凍的，夾在熱燒餅里才好吃！
2.燒餅若干。
3.燒餅入烤箱150度，10分鍾左右，只要燒餅熱了，並且表皮脆了就行，溫度和時間自由掌握。
4.加熱燒餅的時候，把醬牛肉切碎。就好了
5.趁熱吃吧！
10. 燒餅夾牛肉怎麼做好吃
食材明細
燒餅一個
牛肉適量
五香口味
其他工藝
十分鍾耗時
簡單難度
1
燒餅原來都是街上買的，現在一般都是自己做了，吃著放心。（做法見【開封】特色小吃－五香燒餅）
2
牛肉本來准備自己做，但有現成的，就先吃了吧
3
牛肉切片
4
燒餅要兩半，來入牛肉即可
【開封】燒餅夾牛肉的做法步驟