⑵ 用土豆怎麼炒夾饃醬
土豆片夾饃好像是一夜之間火起來的，甚至風頭都蓋過了肉夾饃呢，貌似每家生意都很火爆的樣子，很多點還要排隊，基本都是買3,4個帶走的。從沒想過這種東西會這么好吃呢，熱氣騰騰的燒餅夾著剛燙煮好的，沾滿獨特辣醬的土豆片，一口下去，酥脆香辣，別提多過癮了。既可以當正餐，有可以當零食，而且價格不貴，怪不得這么受歡迎。
其實覺得這個醬料才是最關鍵的，畢竟它稱贊了整個土豆片夾饃的味道啊，其實這個醬料做起來也不算難呢。
材料：
辣椒粉、孜然粉、花椒粉、鹽、糖、蔬菜味精、黑、白芝麻（熟）、油、香油
做法：
1、土豆去皮切成薄片，在開水中稍微一煮，即可撈出，控水放涼。
2、取空碗放入全部的辣椒粉、鹽、糖、蔬菜味精、一半的花椒粉，用熱油潑香。
3、放涼後淋少許香油，倒進小半杯開水，攪拌均勻。
4、將土豆片放進調料碗中，每一片都沾滿辣汁，放進盤中，然後撒上另一半花椒粉和孜然粉，再撒上黑、白芝麻即可。
這種麻辣，不似川味的麻辣那種先辣後麻，而是麻嵌入辣，辣是主導，油爆花椒的香味從中段開始迸發，又先於辣味結束，余韻很長麻辣交纏，讓人回味無窮。
辣椒的用料可以根據自己對辣的承受程度來添加，我是無辣不歡的，每次都是重辣，什麼臉上起痘什麼的都等吃完再說啦。而且還可以根據自己的口味加入各種菜和肉，味道就更是有層次了。
妖夜行攝食光
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⑶ 土豆片夾饃好吃的秘訣在醬料，這個料是咋做的
土豆片夾饃又被老陝稱做洋芋片夾饃。是陝西可以媲美肉夾饃的著名小吃。當你兩手捧著一個新鮮的洋芋片夾饃輕咬一口，那種辣香酥脆的感覺會順著你的舌尖而到達喉嚨處，咀嚼下咽後，土豆片酥脆的感覺也就嘗到了；再咬一口，土豆片會跟饃緊密地黏在一起直達你的胃中。
要說土豆片夾饃好吃，靈魂都在醬料上，學會這個配方開個店都沒問題~
⑷ 洋芋片夾饃調料的做法
洋芋片夾饃顧名思義就是土豆片夾饃，它是將土豆切成片，用竹簽穿成串，在沸水鍋里煮熟，然後把土豆片夾在有兩個手掌一樣大的燒餅里。
這種飲食大概起源於20世紀90年代的城小門口。當時學生們都愛吃麻辣燙，校門口的小商販，就別出心裁，將土豆片、火腿用竹簽串好，用沸水燙熟，再將以平底鍋烙熟的圓形燒餅，用刀切開。
將燙熟的土豆片放在用辣椒面調料等調成的料中一蘸，再將它們夾入熱氣騰騰的燒餅中，於是一個新鮮可口酥脆香辣的洋芋片夾饃就做好了。想學正宗的那就來廚魂餐飲這里的師傅手把手教你學會為止，一人學費兩人學習，學到滿意為止。
做菜夾饃的燒餅比較小，而且薄，洋芋片夾饃的餅子是經過高溫的平底鍋烙熟的，而餅子有兩個手掌拼在一起那麼大，它更大過肉夾饃的餅子。它的工序和人員配置大概分為，有專門負責洗土豆和把土豆切成片的人，有專門給土豆片穿成串的人，有和面擀麵的人，有把面揉成餅子放在平底鍋里烙熟的人，而站在最外面就是負責給顧客夾饃的人。
⑸ 土豆饃饃蒸的做法大全
【准備食材】：土豆10個、熟粉500克、小蔥1把、五香粉適量、鹽2勺
【烹飪步驟】：
1、 把需要的土豆都准備好，洗凈之後去掉外皮。削好之後將它們都從中間切一刀。在鍋中放入適量的冷水，把土豆隔水放上去蒸一會，直到用筷子去戳的時候很容易就能戳進去就可以了。蒸好之後先放在盆里晾一會。
2、 准備好的麵粉也需要用同樣的方法上鍋蒸一會，直到將它蒸熟。用擀麵杖把它們擀成很細膩的麵粉，這就是熟粉了。
3、 把准備好的小蔥切成碎末，在裡面加入2勺的鹽。鍋中放入適量的油，燒熱之後將它淋在蔥末上，然後將它們攪拌均勻。
4、 拌好的蔥油放在土豆裡面，加入適量的熟粉。放好之後將它們一起搗碎。
5、 一邊在裡面加入熟粉一邊用擀麵杖去搗碎，每次加入的量不需要太多，分多次加進去直至面團變得很有彈性，而且要達到不粘手的狀態。然後將它們揉成比較光滑的面團。
6、 揉好之後切成大小相等的小塊，取出其中一塊擀成薄片。
7、 其他的幾塊也用同樣的方法來做。在平底鍋里加入適量的食用油，燒熱之後把擀好的薄片放進去，一面定型之後翻到另一面，直到兩面都呈黃色。
8、 煎好之後就可以吃了，做一次可以吃上幾天，大人和小孩都很適合。
【烹飪小貼士】：
1、 為了吃的時候可以更方便一些，可以切成絲狀。
2、 熟粉一定要分少量多次的去加入，這樣餅才可以更加柔軟
⑹ 土豆炒饅頭片的做法，土豆炒饅頭片怎麼做好吃
土豆炒饅頭片的家常做法
土豆切片。饅頭切塊。油鍋放入饅頭塊，翻炒，放入鹽，白鬍椒粉。
看到饅頭脆脆的。就盛出。
油鍋放入土豆片，翻炒，土豆片熟了放入步驟一。翻炒。
放入調料。出鍋
⑺ 香辣土豆片夾饃做法
香辣土豆片夾饃的具體做法如下：
准備食材: 土豆100g，豆腐皮50g，生菜20g，剁辣椒20g，白鬍椒粉，芝麻醬，干蘸料，味精，生抽，鹽適量。
1、提前發酵好面團分好適當的量，（比一般燒餅略大一些）擀好放在一旁醒面。
⑻ 香辣土豆片夾饃的做法
香辣土豆片夾饃配方及製作
香料：八角10克，
桂皮20克，
小茴香30克，
香葉10克，
香莎10克，
白寇10克，
山奈10克，
草果兩個，打成粉待用
配料：香辣醬25克，
芝麻醬125克
花生醬40克，（拌勻待用）
豆瓣醬2斤，
辣子醬4兩，
豆豉2兩，
干辣椒用開水煮10分鍾剁碎， 和以上配料一起剁碎。
煉油配料：香草10厘米長，
香莎10克，
白寇5克，
八角20克，
花椒20克，
洋蔥半斤切絲，
生薑1兩切絲
大豆油2斤
將以上調料小火煉成金黃色後撈出，不要渣滓，只用油，放入剁碎的豆瓣醬、辣椒醬、豆豉和辣椒小火炒15分鍾，放入拌勻的香辣醬炒5分鍾放（混合料20克，十三香20克，花椒粉20克用料酒拌濕）出鍋即可。