A. 氂牛肉干做法
氂牛肉乾在我們的生活中是很多人都喜歡吃的食物，它非常的有營養，但是很多人都有疑問氂牛肉乾應該怎麼吃呢?下面就讓我們一起來了解一下吧!
氂牛肉乾的吃法
牙口好就直接食用，咬不動的話就加工一下。
用料：
氂牛肉乾、蔥姜蒜、花椒、生抽，喜歡吃辣的還可 以准備點油辣椒
步驟：
1.將氂牛肉乾切斷，放入鍋中，然後放入一把花椒 ，加水。放入花椒的目的只要是為了去掉一部分腥 味。
2.水燒開後，小火煮半個小時。撈出後將肉晾乾， 時間不用太久，10分鍾即可。
3.將大塊的牛肉段切成小條。
4.將蔥姜蒜切末，放在牛肉上。
5.如果喜歡吃辣的話再將油辣椒加入其中。
6.攪拌均勻之後即可食用。
風干氂牛肉的做法
原料
氂牛臀尖肉500克(黃瓜條肉)，豆油500克(實耗75克)，大蔥50克，生薑25克，精鹽20克，醬油20克，料酒15克，白糖25克，花椒5克，芝麻10克(焙好)，辣椒油5克，干紅辣椒5克，味精5克，牛肉湯750毫升，芝麻鹽15克。
製作過程
1、氂牛肉改成兩個整齊的塊;大蔥去皮;洗凈，剖開切成段;生薑切成片;干紅辣椒洗凈，去把、籽，切成1厘米長的節;芝麻焙好炒熟。
2、氂牛肉用蔥段、生薑片、精鹽、料酒腌1小時，沸水旺火上籠蒸爛，取出晾涼，改切成4厘米長，1厘米寬的條。
3、炸鍋燒熱，放入豆油，燒五成熱，放入牛肉條，炸干水分，撈出，控油。
4、鍋內放豆油75克，燒熱，放入花椒，炸糊後撈出，棄之。油稍涼一些，放入干紅辣椒炸成紫黑色時，加入蔥、姜炒一下，放入牛肉湯，加醬油、味精、牛肉條，用中等火力將汁收濃，汁盡時澆上辣椒油，撒上焙好的芝麻。
5、食用時揀去辣椒、蔥段和薑片，入盤。
氂牛肉的營養價值
氂牛是生長在地球之巔的高寒、無任何污染環境、 獨特的半野生半原始珍稀動物，與北極熊、南極企 鵝共稱為「世界三大高寒動物」。氂牛終身無勞役 ，逐水草而居的半野生放牧方式、原始自然的生長 過程，一生中攝入大量的蟲草、貝母等名貴中草葯 ，使氂牛肉質細嫩，味道鮮美。
氂牛肉極高的營養價值極高。氂牛肉富含蛋白質和 氨基酸，以及胡蘿卜素、鈣、磷等微量元素，脂肪 含量特別低，熱量特別高，對增強人體抗病力、細 胞活力和器官功能均有顯著作用。
B. 風干牛肉怎麼做好吃
超好吃的風干牛肉乾
自己很喜歡吃牛肉乾，但是有個賣風干牛肉乾的店離家很遠，價格也比較貴，重點是去買的時候經常會賣光了，所以自己嘗試著做了這個牛肉乾，真心佩服自己，哈哈～好吃得停不下來
用料
牛腿肉 2500克
蔥姜蒜 適量
八角 2個
醬油 適量
料酒 少許
老抽 適量
鹽 我口比較重大概加四小勺鹽 根據個人口味進行調整
花椒 6粒
香葉 兩片
桂皮 一小塊
黑白芝麻 適量
孜然辣椒 適量
超好吃的風干牛肉乾的做法
首先將牛腿肉切成瓜條形（不要太厚）在冷水中浸泡一個小時，濾出血水（一定要把血水濾干凈不然會腥）倒上醬油料酒老抽～
加上蔥姜蒜（蒜要少放、姜可以多放些）八角花椒香葉桂皮孜然辣椒芝麻鹽雞精都放進去開始腌制，我口重一般放四小勺鹽，孜然辣椒放了很多種、整粒的孜然辣椒，半碎的孜然辣椒，和孜然辣椒面兒
C. 去旅遊在西藏買的風干好的牛肉乾怎麼吃
可以直接吃，也可以做成麻辣牛肉乾，具體做法如下：
准備材料
牛肉乾：500克、老薑：15克、蔥：15克、辣椒面：50克、花椒面：3克、料酒：30克、白糖：25克、芝麻油：15克、鹽：3克、油：100g。
1、起鍋加入100g的油，將拍破的姜和蔥段下入鍋中爆香鍋。
D. 風干氂牛肉怎麼做
風干氂牛肉做法：
1、選擇健康、肥壯的新鮮氂牛肉為原料,在氣溫低，無蚊蠅的冷季進行加工。
2、將凈肉分割成長條狀小塊肉，肉塊重Ikg左右。每塊肉從正中紛一刀成「U」形，以便晾掛風干。腌制將肉用繩懸掛在陰涼通風的房內，每條間隔1~2Cm。晾乾時注意防風沙。這樣經幾個月就成為風干肉。
E. 風干牛肉怎麼吃
主料：風干牛肉200g、青椒200g
輔料：油適量、鹽適量、糖適量、醬油適量、香蒜120g、紅椒50g、蒜子10g
步驟一：風干牛肉洗凈後放入清水中浸泡至軟，然後放入平底盤子里。
F. 藏族牛肉乾的製作辦法
真正的風干牛肉乾是選自黃牛的後腿肉、黃瓜條、腱子肉，通過秘方腌制、自然風干，烤制而成的！
用料：蔥姜蒜適量、八角3個、料酒半碗、鹽一小勺、牛肉二斤半、辣椒粉適量、生抽適量、桂皮3～5、香葉若干、白糖一勺、蚝油兩勺。
做法：將精選的牛肉剔去筋膜，直接切成條，最好長度粗細一致（順著紋路切更好切哦）。半碗料酒加清水浸泡牛肉條30分鍾，可以去除牛肉中的血水。在去除血水後的牛肉條中加入鹽、蔥姜蒜、料酒、生抽、八角、桂皮、香葉、白糖、蚝油加醬油抓拌均勻，腌制兩小時，然後把腌制好的牛肉拿出來，去掉表面的調味料，風干24小時，風干好的牛肉放入烤盤。烤箱上下180度（切的細的烤20分鍾，切的粗的烤35分鍾）。烤好的牛肉記得趁熱撒上辣椒粉，當然不能吃辣，原味也可以。
G. 西藏氂牛肉乾怎麼食用
氂牛肉乾可以涼拌，萬物都能涼拌，當然其實空嘴直接吃就可以的，或者蒸著吃，蒸著吃口感會軟一些，沒有直接吃那麼硬。
實際上我們自己也可以做氂牛肉乾，非常的簡單，也很美味。而且很好保存的，一起來看看做法。
麻辣氂牛肉乾
材料
氂牛肉800克(或牛腿肉)，辣椒粉30克，花椒粉20克，白芝麻10克，白砂糖30克，生抽10克，醋5克。
做法
1.氂牛肉浸在清水中浸泡出血水。
2.切成差不多的粗條，水煮後還會縮水，不過不會太多，鍋中倒入清水，加入香葉、花椒、薑片。
3.冷水放入牛肉，加入料酒，不蓋蓋，燒開後撇去浮沫。蓋上蓋子繼續煮30分鍾左右。
4.30分鍾後撈出牛肉控干備用。
5.鍋洗凈入油，中小火燒熱，放牛肉條。
6.無需炸太久，表皮焦脆變黑即可。太久會失去內部水分失去口感，備好辣椒、花椒粉、白糖。
7.鍋中留少許底油，放入湯，小火加熱。
8.白糖溶化後，熬制焦糖狀。
9.放入花椒粉和辣椒粉。
10.再放入過油的牛肉條，加醋、醬油，快速翻炒，後撒上白芝麻即可出鍋。
黑胡椒牛柳
材料
牛肉250克，洋蔥1個，柿子椒1個，現磨黑胡椒，鹽，糖，小蘇打，澱粉，醬油，紅酒，蚝油，燒烤醬，番茄醬，蛋清，生薑，大蒜。
做法
1、將洋蔥、柿子椒切絲。生薑、大蒜切片。
2、牛肉橫著他的紋理切成0.8厘米左右的片，然後用擀麵杖怕打松軟，後切成0.8厘米左右的條。
3、把一小撮小蘇打、澱粉、蛋清、水、醬油調成汁，把切好的牛肉、生薑和一部分黑胡椒放入腌制3小時以上，炒之前再加入油拌勻，腌制30分鍾左右。
4、將醬油、蚝油、燒烤醬、一小勺番茄醬、糖混合拌勻，調成比較稀的汁備用。熱鍋涼油(多放些油)，大火，放入生薑片、大蒜片爆香，後放入0上面腌制好的牛肉爆炒，中途加紅酒去腥。等肉變色出鍋。
5、另起一個鍋，熱鍋涼油，放入洋蔥炒香後，加入柿子椒和上面炒好的牛肉，後加入第四步調好的汁，翻炒幾下出鍋。撒上現磨黑胡椒!
選購技巧
1、看顏色：正常的氂牛肉應該呈現鮮紅色，如果氂牛的年齡小，肉色會黯淡一些，但是如果肉發黑，那麼肉就存在問題了。
2、手壓：手壓肉，看是否有水分滲出，這是判斷肉是否注水的好方法。好的氂牛肉呈鮮紅色，有光澤，肉質堅實，肌纖維較細。脂肪堅實，呈白色或乳白色。老的肉呈紫紅色，烹調效果不及嫩肉好。
H. 風干氂牛肉怎麼吃
風干氂牛肉是一道常見的美食，具有提高抵抗力和免疫力功效。依照每個人不同的口味可以自行製作不一樣的菜色，一般三種吃法，最簡單的就是直接食用，且嚼的時間越長口味越好。還可以先腌制一天左右，炒了吃，很有味，不過還是會有點硬。
或者可以做成煲仔飯，這樣需要添加一些輔料,比如胡蘿卜、香菜等等，味道很好，且質軟。風干氂牛肉是西藏普通老百姓以最傳統的工藝製作，風干肉一般在春季年後比較常見，往往是每年的年底做，立春的時候可以吃。
(8)西藏風干牛肉怎麼做好吃擴展閱讀：
風干氂牛肉是精選鮮西藏氂牛肉，其肉質酥鬆，細膩，每條肉乾的紋理清晰，這種風干肉看起來比較硬，其實食用起來是屬於酥鬆的口感，藏族喜歡吃風干牛羊肉。當今風干氂牛肉成了遊客去藏區必點的美食。
其實，到了第二年三月以後拿下來烤食或生食，味道極其鮮美的。口味就是天然牛肉乾的味道，也沒什麼水分，幾乎沒有腥味，大家不用對味道有顧慮，符合大眾的口味，不特殊，絕對是上好的美食，吃過之後一定難忘。
風干氂牛肉是西藏普通老百姓以最傳統的工藝製作，風干肉一般在冬天，往往是十一月底做。這時氣溫都在零度以下，把牛、羊肉割下來，掛在陰涼處，風干氂牛肉加以秘制配方後用陰處晾乾，不能暴曬的，其晾乾時間很長的，讓其冰凍風干，即去水份。
又保持鮮味。精心照顧後才製作出來的風干氂牛肉，保證了天然健康。天然原味，提高抵抗力和免疫力。
I. 風干氂牛肉怎麼吃啊
風干氂牛肉是一道常見的美食，具有提高抵抗力和免疫力功效。依照每個人不同的口味可以自行製作不一樣的菜色，一般三種吃法，最簡單的就是直接食用，且嚼的時間越長口味越好。還可以先腌制一天左右，炒了吃，很有味，不過還是會有點硬。或者可以做成煲仔飯，這樣需要添加一些輔料,比如胡蘿卜、香菜等等，味道很好，且質軟。風干氂牛肉是西藏普通老百姓以最傳統的工藝製作，風干肉一般在春季年後比較常見，往往是每年的年底做，立春的時候可以吃。
J. 西藏風干牛肉乾的做法
拉薩風干牛肉是藏族喜愛的生食牛肉。每年秋季製做，將鮮牛肉割成條，穿成串，撒上食鹽、花椒粉、辣椒粉、姜粉，掛在陰涼通風處，風干後即成，味道麻脆酥甘，酸香滿口，咀嚼時無渣塞牙。
中文名
拉薩風干牛肉
主要原料
鮮牛肉，食鹽，花椒粉，辣椒粉，姜粉
儲藏方法
掛在陰涼通風處
食品特點
不易霉爛變質
在西藏高寒地區，食品不易霉爛變質，去水又保鮮，故時至今日，吃風干牛肉之風仍極盛行。
野氂牛是西藏地區特有的一種野氂牛，氂牛肉的營養成分十分的高，是藏族人非常喜歡的一種牛羊肉，風干牛肉關鍵歸屬於生吃牛羊肉，它吃起來口味十分的非常好，入口就化，營養成分十分的非常好，帶有高品質的蛋白碳水化合物，也有多種營養元素和礦物，而氂牛肉的脂肪率非常的低，對提升身體的免疫能力可以有非常好的功效。
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風干氂牛肉是生的嗎
風干牛肉，是藏族鍾愛的生吃牛羊肉。冬天將牛羊肉放置戶外零下三、四十度超低溫里，任其冷藏半個月左右二十天，冷氣將肉內水分一層層漸漸地帶去。手觸肉即成粉末狀，通道化渣，而鮮香仍在。每一年秋天製作，將鮮牛肉切割成條，穿一串串，撒上食用鹽、花椒面、辣椒面、生薑粉，掛在蔭涼陰涼處，吹乾後既成，味兒麻脆酥甘，酸香滿嘴，咬合時無渣塞牙縫。在西藏自治區嚴寒地域，食品不容易發霉霉變，去水又冷藏，故直到現在，吃風干牛肉之風仍極風靡。
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野氂牛的營養成分有什麼
野氂牛是生長發育在地球之巔的嚴寒、無一切環境污染、與眾不同的半天然的半初始各種奇珍動物，與小北極熊、南極企鵝共稱之為「全球三大嚴寒小動物」。野氂牛終生無勞役，逐水草而居的半天然的放養方法、初始當然的生長發育全過程，一生中攝取很多的冬蟲夏草、貝母花等珍貴中草葯材，使野氂牛肉質地鮮嫩，美味可口。
氂牛肉非常高的營養成分極高。氂牛肉含有蛋白和碳水化合物，及其胡羅卜素、鈣、磷等營養元素，脂肪率非常低，發熱量非常高，對提高身體抗病能力、體細胞魅力和人體器官作用均有明顯功效。
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是國外市場上稀缺的高級肉類食品，它以名、優、稀、特吸引了世界各國的顧客野氂牛的肉歷經鹽鹵，切割成片狀，拌上朝天椒不可多得一道好的下酒小菜，自然，酒要喝本地的青稞酒。牛全身都是寶，肉能食，皮可縫製成衣，靴、袋等。牛頭可生產加工成藝術品，牛尾巴可製做成彈掃塵土的掃把，牛鞭則是一道速效壯陽葯，野氂牛因其長期日常生活在海拔高度幾千米米以上地域，這種地區生長發育著很多天然的葯種如貝母花、冬蟲夏草等，野氂牛常吃這種中葯材，其肉美味極其，殺後可炒清燉、清沌或涼曬干千巴等，其味與眾不同。