❶ 幾種燜面的做法
豆角素燜面 材料：豆角、細面條、常用的各種調味品做法：1、將豆角洗凈，用薄刀片斜削成長條狀，容易入味。把買來的細面條切成幾段，加食用油攪散，以防粘連，然後放到籠屜里蒸熟。2、再准備些蒜醋。3、油熱後，用蒜炒豆角，放點鹽和老抽醬油，然後將半碗涼水倒進鍋里。待豆角燉到半熟時，把鍋里已經人味的菜湯盛出來，然後放少許雞精。4，接著把蒸好的面條放到豆角上，撒點鹽(以防面條黏住)。 5、等到下面的豆角差不多幹了，把剛才盛出來的湯均勻地澆到面條上。然後用小火燜到鍋里的水幾乎沒有時就熟了。6、最後把事先准備好的蒜醋倒進去，把豆角和面調起來，香味頓時就會彌漫在空氣中，此時，切記不可關火，攪拌均勻就OK了。 土豆絲燜面 材料：土豆、細面條、尖椒、醬油、鹽、醋 做法：1、將土豆洗凈切絲，過一遍涼水，去掉多餘的澱粉。 2、再將尖椒切成細絲，備用。 3、用炒尖椒土豆絲的方法，先翻炒土豆絲，然後加入醬油、醋、鹽，翻炒片刻，加入少量水，把面條放在土豆絲上面，燜幾分鍾，看面條熟後即可。 豆角肉燜面材料：豆角、面條、蔥、姜、蒜、豬肉，色拉油、鹽、醬油、料灑、花椒、雞精 做法：1、把瘦肉切成肉絲，用醬油腌一下。2、將豆角清洗，去筋，斜切成絲(大概兩厘米左右長)。3、熱鍋加油，把蔥花和姜絲爆香；加入肉絲翻炒變色；再加豆角翻炒變綠，並放入適量的醬油、鹽、雞精，翻炒豆角和肉，至五六成熟，倒入一些水，水要適當多備些。4、待鍋里水開冒氣後，把鍋里水舀到碗里備用，留下的水將豆角剛剛沒住即可。5、將面分成幾份，依次平鋪在菜上，加蓋兒用文火燜；冒氣兒後用筷子打散面條，將碗里水均勻灑在面上，再放一層面，同樣等冒氣兒後再將面打散，灑一層水，直至把所有的面燜完。待面熟後關火，滴幾滴香油，攪拌均勻即可。 豆角肉燜面材料：較粗一些的面條、肉末兒(或肉片)、西紅柿、豆角、土豆及其它調料做法：1、先將豆角掰成段，土豆切成小塊，切一個西紅柿。2、在熱油中用蔥姜蒜炒豆角，適當加些醬油，炒到六成熟時再加土豆塊，加水，待水開後，放入炒好的肉，加西紅柿，翻炒一分鍾，加鹽，加水，以沒過菜為宜。3、等鍋內水開後，加入擀好的面條，鍋里冒氣兒後，揭開鍋蓋兒，用筷子抖散面條。4、待鍋里沒水時，關火，稍燜片刻，攪拌均勻即可。
用料
豆腐j 一塊
土豆 一個
面條 80g
醬油 適量
蚝油 適量
鹽 適量
快手土豆豆腐燜面的做法
水燒熱，面條下鍋，差不多八分熟，放入涼水中待用
分別將土豆和豆腐切成丁，煎熟（平底鍋不用放油哦！）
醬料：醬油、鹽、蚝油（各種你喜歡的醬）混合，加開水適量
將醬料倒入煎土豆與豆腐的鍋里，蓋上蓋子燜三分鍾
湯汁收的差不多的時候（不要沒過食材），將面條均勻鋪到上面
蓋上蓋子，燜兩分鍾就好
攪拌，開吃！
❸ 土豆絲炒豆腐乾的家常做法怎麼做好吃
材料
土豆2個，豆乾4片，青椒1個，辣椒醬1小勺，蚝油、鹽、花椒粉、植物油
做法
1、土豆去皮，切成條，豆乾切條。青椒切絲。
2、熱鍋涼油，放入辣椒醬炒出香味。放入豆乾條慢慢煸炒一兩分鍾。
3、放入土豆條翻炒幾下，放入蚝油、花椒粉，烹入多半碗開水，改小火，便於入味。
4、土豆條八成熟時放鹽（有蚝油、辣椒醬，請注意鹽的用量），放入青椒絲，翻炒出鍋。
❹ 土豆絲可以做悶面嗎
土豆絲可以做悶面
山西燜面
材料
麵粉250克，五花肉，四季豆100克，胡蘿卜1根50克，土豆1個，番茄1個，蒜蓉10克，生薑絲10克，大蔥段10克，花椒5粒，八角2個，生抽2湯匙，食鹽1/2茶匙，蒜瓣2瓣，香菜2根，山西老陳醋2湯匙，芝麻香油1/4茶匙
做法
1.面條的製作
2.麵粉250克放在干凈無水無油的和面盆里
3.徐徐的往盆里分次加入涼水，用筷子將麵粉攪拌成雪花狀的絮片
4.用手將絮片和成光滑的面團，蓋濕布放冰箱餳1個小時
5.將餳好的面團放在案板上，卷在擀麵杖上，用雙手握住擀麵杖來回推動
6.將面團擀開擀大成約1～2mm的大面片，依然將面片卷在麵杖上
7.將卷在麵杖上的擀好的大面片，用刀順著擀麵杖的長度方向將面切開
8.形成了約10cm寬（擀麵杖的直徑）的面片
9.將剖好的面片用刀切成細細的面條
10.將切好的面條抖散開，上面均勻的淋一點食用油
11.准備過程
12.五花肉切薄片
13.四季豆洗凈，切成1寸長的斜段
14.胡蘿卜洗凈去皮，切成1寸長的細長條
15.土豆去皮洗凈，切成1寸長的長條
16.番茄洗凈，切成長條塊
17.製作過程
18.鍋燒熱放油，（熱鍋涼油）放入花椒粒和八角爆香
19.放入五花肉片，小火煸炒至肉變成金黃色出油
20.放入大蔥段、生薑絲、大蒜蓉炒香
21.放入切好的胡蘿卜條炒勻
22.放入土豆條，翻炒至土豆吸油成金黃色時
23.放入切好的四季豆，繼續翻炒至四季豆變色成青翠時
24.放入番茄塊，炒勻至番茄出汁
25.倒入2湯匙生抽，炒勻至菜上色
26.加入1/2茶匙食鹽翻炒均勻
27.接著倒入1碗開水，水面與菜持平，蓋蓋燜煮至水開
28.等水開的時間，來調制調味汁：取一小碗，放入大蒜，加入一點食鹽，用擀麵杖將大蒜搗成蒜泥
29.將蒜泥碗中，倒入2湯匙山西老陳醋，香菜切段也放入碗中
30.這時候水開了，用一小勺將菜湯汁舀起
31.舀起的菜湯汁，放在第11、12步調好的醋汁里
32.鍋里剩餘的湯汁至菜的1/2處即可
33.將制好的面條均勻的鋪在菜上面，轉中小火，蓋上鍋蓋開始燜制約2～3分鍾
34.燜到上氣後，面條成金黃色時，打開鍋蓋，將第14步調好的汁均勻的淋在面條上
35.開最小火，拿雙長筷子開始翻面條，將面條與菜翻勻。邊翻邊開始抖松面條，也就是將筷子並攏了挑N多面條上來，到離鍋面15～20CM高處時，邊抖動手臂邊讓面條落進鍋內。這么做的目的是將粘在一起的面條抖松並抖勻。就這樣開著最小火抖啊抖抖啊抖，一直抖到面條根根分明，且鍋內汁盡湯干，整鍋面看上去「干不啦嘰」的時候，燜面做好了
❺ 順滑又好吃的土豆火腿燜面，需要煮多久呢
燜面是我國中北部的傳統麵食小吃，流行於山西、陝西、河南、河北、北京、天津、內蒙古、遼寧、安徽、湖北等長江以北地區。又叫蒸面、鹵面、灶面、泡麵、泡麵、糊面
這樣就做好了好吃的土豆豆燜面，然後再做一道黃瓜之類的冷盤，再配上一碗西紅柿蛋湯之類的湯，就可以上燜面了。我們當地人都喜歡蒜瓣燜面。有句話叫吃面不放蒜，味道減半。好了，我是晉中老齊。如果你喜歡我分享的美食，可以點擊關注和我互動。感謝閱讀。祝大家生活愉快，萬事如意。
❻ 燜面如何做好吃還簡單呢
豆角燜面，故名思議，需要豆角，有長豆角（也叫豇豆），有短豆角，無所謂了，哪種便宜用哪種就可以。一小塊五花肉，你要是愛吃肉多放也行，要是實在愛吃就別放豆角了，純五花肉燜面，反正我是沒吃過，你可以試試。鮮面條適量，適量的意思就是夠吃。
豆角切成段，肉切成片，也可以切成絲，但是我覺得絲不如片吃起來過癮，隨你便吧。蔥切成蔥花，姜切成絲。
面條燜五分鍾掀開鍋蓋看一下，把面條翻一下，讓下面的上來，上面的下去。順便看看湯是不是幹了。要是幹了或者特別少，馬上就幹了，沿著鍋壁加一點進去，別直接倒面條上。蓋上鍋蓋，再燜五分鍾。要是鍋里還有湯，就開大火，把湯收干。把剁好的蒜末扔進去，攪混勻了。一份香噴噴的燜面就做得了。
成品燜面
聽說日本人吃別的飯都不出聲，唯獨吃面，一定要吃出「嗖嗖」的嘬嘴聲，以示好吃，否則便是對廚師的不尊重。這個世界上與人最親近的恐怕就是食物了，不僅拯救人的胃，還能溫暖人的心。給自己做一碗燜面吧，然後用最大的「嗖嗖」聲對忙碌了一天的自己說聲「辛苦啦！」
❼ 土豆燜面怎麼做
用料
土豆 1個
胡蘿卜 1根
金針菇 1把
菠菜 適量
洋蔥 一顆
五花肉 400克
面 兩人份
醬油 1勺
生抽 4-5勺
料酒 少量
土豆燜面的做法
准備做菜原材料。
❽ 土豆絲燜面怎麼做好吃
主料
土豆
一個
西紅柿
一個
蒜苔
五根
輔料
醬油
蒜
鹽
步驟
1.蒜熗鍋依次放入土豆絲，西紅柿，蒜苔，大火炒熟
2.煮上壓好的寬面條，面條快熟時放入菜鍋中
3.放入醬油鹽，菜鍋里放入一勺熱水，快攪拌幾下，即可
4.小火攪拌快炒即可
❾ 土豆燜面幾種做法
土豆燜面做法一，
材料
豬小排1根，土豆1個，四季豆6-7根，機器面適量，耗油少許，料酒少許，蔥姜蒜各備少許，食用油少許
做法
1、鍋熱後倒入食用油，待油溫五成熱，放入蔥姜蒜爆香，放入小排，炒至變色。
2、加適量耗油、料酒，放進土豆，大火翻炒兩分鍾左右。
3、加水沒過鍋內所有食材，待水燒開，把四季豆切寸段，均勻碼放。
4、再把面條均勻碼放在四季豆上面，蓋上鍋蓋，約5-8分鍾後，收汁出鍋。
做法二，薺菜土豆燜面
材料
薺菜，土豆，面條，豆瓣醬，鹽，雞精
做法
1、薺菜洗干凈，焯好；
2、土豆切絲，面條過水煮半熟；
3、爆鍋放土豆絲炒一會，加豆瓣醬，加薺菜，加足量的水，面條倒在最上面；
4、湯汁快要沒有時，再次翻炒；
5、出鍋加鹽、雞精調味即可。可以配白菜一起吃。
土豆燜面做法三，
1，准備好的土豆絲粗絲入水去粉撈出控水，黃豆芽去皮洗凈，備用
2，粉條熱水泡軟入涼水涼透撈出控水
3，蔥姜蒜切碎備用
4，買的熟面條備用
5，起鍋燒油熱放入蔥姜蒜出香
6，下入土豆絲，黃豆芽翻炒，適量的鹽，香醋，翻炒，再下入老抽，生抽，少許胡椒粉翻炒
7，下入提前准備好的鹵肉翻炒
8，再加入少許的，青椒絲，胡蘿卜絲為了顏色漂亮翻炒。添加適量的水
9，把准備好的熟面條放在菜上面，蓋蓋燜三分鍾
10，開鍋蓋，加入提前准備好的臊子水（香醋，香油，芝麻，香菜，雞粉）
11，臊子水灑在的面上，香味撲鼻。
12，攪拌均勻出鍋裝盤
13，成品