1、冰凍牛肉做成紅燒牛肉好吃。
2、需要准備的材料有：牛肉300克，姜4片，花椒30粒，大料2個，植物油2湯匙，鹽1/2茶匙，干辣椒3個，香葉4片，桂皮1塊，蔥1/2根，蒜4瓣，醋2茶匙，紅燒汁2茶匙，味精1/2茶匙，山楂5克。(燉煮時間因個人愛好軟硬度大概掌握在25-30分鍾內。)
3、具體步驟如下：
(1)將牛肉解凍並清洗干凈。
(2)然後根據自己的喜好，將牛肉切成塊狀。
(3)將牛肉放入鍋中，並加入足量的清水。
(4)放入薑片、花椒和大料。
(5)然後開火，煮至沸騰。
(6)煮沸之後，再將我們剛才鍋中的牛肉撈出，用溫水沖洗干凈放入容器中。
(7)鍋里倒入油，放入花椒、大料、干辣椒、香葉、桂皮，炸香。
(8)之後再將我剛才存放的牛肉放入鍋中，反復翻炒並加入蔥、姜、蒜。
(9)等炒了一會兒過後，我再倒入醋和紅燒汁入味。
(10)將牛肉移至鑄鐵鍋內，加水蓋過牛肉，再放入山楂，蓋蓋燉半小時左右。
(11)半小時後，加入適量鹽，繼續再燉一小時左右，至牛肉軟爛，關火後加入味精即可。
(12)之後就可以出鍋了。
⑵ 冷凍的牛肉怎麼做好吃
【紅燒牛肉】
牛肉切塊。鍋里水燒開。牛肉放進去大火燒1分鍾。取出洗凈。
牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段，薑片，料酒。中火1小時。
另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒，料酒，醬油同炒2分鍾。
把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時。其間翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖。
到汁濃肉爛關掉火即成。一定不能吝嗇火頭。沒有這么酥爛就不好吃了。燒的過程也可以讓牛肉更加入味。
【蔥爆牛肉】
材料：
腱子肉750克（或黃瓜肉），大蔥白120克，芝麻50克（焙好），大蒜1瓣，生薑末3克，醬油50克，辣椒面1克，豆油40克，干蘑菇6朵，大米飯250克，黃酒25克，精鹽5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。
牛腱子肉洗凈，去筋膜，用清水浸泡2小時後，撈出，控干，切成小方塊，再搗成薄片，把大蔥白洗凈，切成滾刀片。
牛肉放入瓷碗內，放入芝麻，大蒜末、生薑末、醬油25克，辣椒面、黃酒、味精攪拌均勻，腌漬，使牛肉滲進調味料。
干蘑菇水發後，洗凈，去蒂，切長絲。
炒鍋內倒入豆油，燒八成熱，放入牛肉片、蘑菇絲、大蔥白絲爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精鹽、味精炒勻，淋芝麻油，出鍋。
食用時，同熱大米飯一起同吃，即可。
⑶ 凍牛肉怎麼做出來肉嫩點好吃
現在超市裡賣的牛肉、羊肉很多都是經過冷凍儲存的。買回家後，先將牛肉解凍洗凈，切片放入適量的澱粉、生抽，蔥絲、姜絲進行攪拌，腌制15分鍾左右，然後鍋中倒入適量的食用油，將腌制好牛肉快速翻炒，搭配青椒絲加食鹽、雞精炒入味即可，非常鮮嫩可口。
⑷ 冷凍的熟牛肉怎麼做好吃，有哪些注意事項呢
凍牛肉我們要吃的時候，一定要給他解凍，或者說凍牛肉我們直接放到鍋裡面去煮，他這個表面是有很多血的，我們要把它放到溫水裡面去解凍，然後我們可以把它切成片，做一些蒙古牛肉來吃，我覺得是一種做法很好吃。
我們在吃牛肉的時候，可以把冰箱上的冷凍層給他冷凍一下，這樣我們可以節省更多的時間，冷凍熟牛肉怎麼吃我教大家一個方法，我們把冷凍的牛肉拿出來以後，放在溫水裡面給他解凍，大概15分鍾左右，他就可以完全解凍了，然後我們可以把它切成塊進行紅燒牛肉。加入四川花椒、茴香和鹽，蓋上鍋蓋，加熱煮沸約10分鍾，然後燉煮半小時。當牛肉冷卻後，將其切成薄片，淋上芝麻油，然後加入一些香菜或大蒜，即可食用。你也可以搗碎一些大蒜，蘸著吃。冷熟牛肉是一種很好的佐餐酒品。
還有一種做法是將煮熟的牛肉切碎，加入大蒜炒菜、醬油和甜豆醬等，煮熟後直接拌在面條里吃。煮熟的牛肉還可以做成牛肉湯。其方法是將熟牛肉切成塊，放入沸水中煮十分鍾左右，然後加入大蒜和香菜，撈出後直接喝湯，喝湯時適當加些醋或磨香油，味道很鮮美。牛肉質量好，又是老字型大小，一般不容易燒軟，特別是還是醬大塊的燉牛肉，又費時又費火，吃起來也不酥爛，但燉牛肉時用紗布茶一起燒，時間不長，就可以燉牛肉了，而且不改變其醇厚的口感。
⑸ 冰凍牛肉怎麼做才好吃
1、澱粉法：將肉片切好後，加入適量的干澱粉拌勻，靜置30分鍾後下鍋炒，可使肉質嫩化，入口不膩。
2、蘇打法：將切好的牛肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下再炒，可使肉質軟。
3、啤酒法：將肉片用啤酒加干澱粉調糊掛漿，炒出的肉片鮮嫩爽口。
4、食油法：炒牛肉絲時，先在切好的肉絲中加入作料，再加入適量食用油拌勻，靜置30分鍾後下鍋，可使肉質細嫩。
5、鹽水法：用高濃度鹽水使凍肉解凍，成菜後肉質爽嫩。
6、芥末法：煮牛肉時，可在頭天晚上將芥末均勻地塗在牛肉上，煮前用清水洗凈，這樣牛肉易煮爛，且肉質鮮嫩。
7、雞蛋清法：在肉片中加入適量雞蛋清攪勻後靜置30分鍾再炒，可使肉質鮮嫩潤滑。
凍牛肉處理注意事項
1、不要讓肉直接泡在冷水裡解凍，因為水浸入肉里，會沖淡肉的味道，損失營養。熱水、溫水、微波爐解凍都不推薦。最好是讓它自然解凍。
2、炒時油不要太少，不然容易糊鍋。炒至肉色發白時把肉撈出來，控油，然後再炒一下青菜至斷生，最後再把炒好的肉放進去，炒幾下快速出鍋，這樣炒出鍋的菜不僅肉會很嫩，青菜的口感也很好。
⑹ 熟牛肉放冰箱里凍成塊了 拿出來怎麼做好吃
牛肉熟後在冷動，無論從營養還是口感上都會打折扣，這個是沒有辦法彌補的事情，您要是想吃，盡量用燉或者醬的方式，來彌補一下食物再次加熱時纖維粗糙的口感，可以做醬牛肉，牛肉柿子湯這樣的菜品，
⑺ 熟牛肉凍過後怎麼做好吃
食物煮熟後在冷動，無論從營養還是口感上都會打折扣，這個是沒有辦法彌補的事情，您要是想吃，盡量用燉或者醬的方式，來彌補一下食物再次加熱時纖維粗糙的口感，可以做醬牛肉，牛肉柿子湯這樣的菜品等等。
希望對你有用和幫到你。
⑻ 冷凍過的牛肉怎麼做好吃
1、冰凍牛肉做成紅燒牛肉好吃。
2、需要准備的材料有：牛肉300克，姜4片，花椒30粒，大料2個，植物油2湯匙，鹽1/2茶匙，干辣椒3個，香葉4片，桂皮1塊，蔥1/2根，蒜4瓣，醋2茶匙，紅燒汁2茶匙，味精1/2茶匙，山楂5克。(燉煮時間因個人愛好軟硬度大概掌握在25-30分鍾內。)
3、具體步驟如下：
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(1)將牛肉解凍並清洗干凈。
(2)然後根據自己的喜好，將牛肉切成塊狀。
(3)將牛肉放入鍋中，並加入足量的清水。
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(4)放入薑片、花椒和大料。
(5)然後開火，煮至沸騰。
(6)煮沸之後，再將我們剛才鍋中的牛肉撈出，用溫水沖洗干凈放入容器中。
(7)鍋里倒入油，放入花椒、大料、干辣椒、香葉、桂皮，炸香。
(8)之後再將我剛才存放的牛肉放入鍋中，反復翻炒並加入蔥、姜、蒜。
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(9)等炒了一會兒過後，我再倒入醋和紅燒汁入味。
(10)將牛肉移至鑄鐵鍋內，加水蓋過牛肉，再放入山楂，蓋蓋燉半小時左右。
(11)半小時後，加入適量鹽，繼續再燉一小時左右，至牛肉軟爛，關火後加入味精即可。
(12)之後就可以出鍋了。
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