① 哪裡的牛肉丸最有名
潮州牛肉丸至今沒有那一家比較出名的說法，汕頭牛肉丸就以福合埕比較出名。
潮州手捶牛肉丸，從歷史上來說，應該是起源於客家。因為廣東客家地區山地多，飼養黃牛、水牛非常普遍，所以客家人經常以牛肉作為日常食用的肉類，在長期的發展過程中，客家人逐漸摸索出將牛肉製成牛肉丸來食用這種形式。在清末及民國初期，便有許多客家人挑著小擔，在潮州府城走街串巷叫賣牛肉丸。
聰明的潮州人看到客家的牛肉丸很有特色，便將它移植過來。但潮州人並不是簡單地將客家牛肉丸照搬過來，而是吸取其優點，不足之處加以改進。如客家人捶打牛肉丸，是用菜刀的刀背，這樣效果差，且力度不夠，影響打出的肉漿質量，潮州人便改用兩根特製的鐵棒，每根3斤重，面呈方形或三角形，用雙手輪流捶打，左右開弓，直至把牛肉打成肉漿。又如客家人煮肉丸是用清水，一向講究原汁原味的潮州人則改用牛肉、牛骨熬湯來煮牛肉丸，這樣就保證在煮牛肉丸時，肉丸的肉味不會滲透到湯水中，從而使牛肉丸更具濃郁的牛肉味，同時還增加用沙茶醬作醬碟的吃法。
由於潮州人製作的牛肉丸比客家人技高一籌，更為精細考究，故潮州人製作的牛肉丸口感爽脆，特別好吃，製作不久，很快便盛行整個潮汕地區，大受潮汕人的歡迎，成為一種最為大眾化的潮州民間小食。時間一久，人們都知道潮州手捶牛肉丸，而現在已經很少有人知道潮州手捶牛肉丸是起源於客家了。
當然，在民間還是有一些關於牛肉丸怎樣從客家傳到潮州的民間傳說。例如有人說，民國初期，當時有一個外號稱和尚，真名叫葉燕青的潮州人，經常幫助客家人，這客家人便把這牛肉丸的製法傳給葉燕青。葉燕青把這牛肉丸的製法不斷加以改進，所以他所賣的牛肉丸湯在潮州特別有名，之後葉燕青一直在潮州名店胡榮泉打工。
其實，牛肉丸是很普通的小食，幾乎全國各地都有，但潮州手捶牛肉丸之所以出名，區別就在「工夫」二字。
潮州手捶牛肉丸的製法是選取牛腿肉，順著肉紋切成大塊，放在砧板上，手執雙鐵棒，和肉紋同一方向輪流用力捶打。捶打牛肉是很有講究的，起先捶打要用錘子窄的一面。稍後要用寬的一面，而且與砧面要保持平行，而砧板少說也有200斤重。如果是10公斤的牛肉，師傅們得連續捶打一個半鍾頭方可罷休。經過千錘百煉，牛肉變成了富有膠質的肉泥。調入精鹽、味精、生粉和適量的水，用力拍打均勻，用手擠成玻璃球大小的丸，放人煮開的牛肉、牛骨湯中，至牛肉丸浮出湯面即可。不過，煮牛肉丸還大有講究，火候嚴格控制在中火，火太老了牛肉丸夾生，火太嫩了肉丸的面粗糙，入口不爽脆。烹制牛肉丸湯，碗腳要調入蒜頭膀、芹菜粒，醬碟為沙茶醬或紅辣椒醬。
在潮州，還有許多丸類的潮州小食，如豬肉丸、豬肚丸、魚丸、墨斗丸、蝦丸等，它們都是從潮州手捶牛肉丸的製法，舉一反三而演變發展來的。
② 火鍋丸子哪個品牌的好吃
我覺得四喜福的火鍋丸子好吃，我自己家裡吃的這個。
③ 重慶火鍋哪家最好吃
2011年重慶火鍋協會市民最受歡迎的火鍋店排名出爐，此次評選了重慶火鍋前十強，最受歡迎的火鍋。 1、秦媽 http://www.qinma.com.cn 2、小天鵝 http:// www.cqxtels.com 3、德庄 http:// www.cqdz.cn 4、劉一手 http://www.cqlys.com 5、奇火鍋 http://www.cq777.com 6、巴派紅門火鍋 http://www.bphmhg.com 7、家福火鍋 http://www.cqjiafu.com 8、譚魚頭 http:// www.tanyutou.com.cn 9、齊齊火鍋 http://www.cqqq.cn 10、陸巴燙 http://www.lpbdt.com
麻煩採納，謝謝!
④ 重慶有不錯的火鍋丸子批發嗎要能留住人的那種
火鍋丸子的種類也太多了吧，現在的魚丸、包心魚丸、包心牛肉丸什麼的，市面上一大堆，不過在留人方面可能還差了那麼一點。
我個人比較推薦的是潮汕的肉丸了，種類也挺豐富的，什麼牛肉丸。牛筋丸、香菇丸味道都很不錯，你可以著重考慮一下。
⑤ 重慶有什麼鮮牛肉火鍋好吃的
好吃
材料
牛肉，牛肉丸，香菜，牛骨湯，白蘿卜
做法
1.牛肉切片後加入芹菜碎和花生油拌勻。
2.牛大骨燉湯，把湯做為火鍋底，加蘿卜，牛肉丸煮開就可以涮肉和菜了。
⑥ 推薦一下牛肉火鍋哪家比較好吃
正宗的老潮汕牛肉火鍋最好，新鮮的牛肉湯，味道非常鮮美，回味無窮，可以選擇牛肉丸或者鮮牛肉，都挺好吃的
⑦ 火鍋哪裡的好吃
比如老北京涮羊肉（宏運軒、勝利陽坊涮肉、天壇南門涮肉（宏源）、口福居、老五四季、羊大爺）重慶火鍋（山城辣妹子、皇城老媽、金山城、重慶小天鵝火鍋 、曉林、秦媽火鍋、蜀鄉村重慶火鍋）羊蠍子火鍋（城一鍋、老城一鍋、來一鍋、羊羯子李、滿朋軒）小肥羊火鍋、蟹老宋、譚魚頭、福華肥牛火鍋、龍順園麻辣香鍋、黃記煌三汁燜鍋 、正宗潮州牛肉丸火鍋 、田源雞火鍋 、貴州籮籮酸湯魚、三巴湯火鍋城 、塞北香驢城 、港澳豆撈、竹蓀鵝、番茄火鍋 、小背簍菌類火鍋、哈根達斯冰淇淋火鍋等
濟南泉城廣場的傣妹火鍋
廈門
1）南粥北面：特色粥底火鍋（金榜和禾祥西均有）飲食 環境還不錯。
2）李老六:比較實惠，因為經營得當現在挺多地方都有分店。
3）鮮糕館：僑建花園附近，特色三色火鍋（一鍋三種不同的湯底），
4）譚火鍋：湖濱48元/位，自助式。
5）小肥羊：湖濱，還有禹州新村9月份新開業相對客人比較少。
6）閩南大廈附近有兩家自助式帶燒烤火鍋29元／位
南寧
在魯班大學路口新開了一家重慶火鍋 『重慶家福自助火鍋』 就KTV那裡 聽說很不錯，是正宗重慶火鍋。48元/人
建政思賢路口『我敲錯門』 物美價廉 有點川菜口味。
在鼎庫附近（原大熱門超市旁）的老北京涮羊肉店吃涮羊肉自助火鍋，北京人開的老字型大小。55元/人。
便宜的話就是市中心的傣妹和大嘴火鍋。或者小肥羊。
華華火鍋很有名 我覺得一般- -。
建政東路1-10號的鄉水源是我最喜歡的！而且不定位起碼在下面打牌打半個鍾！！！重慶火鍋 贊！
⑧ 什麼牌子的火鍋丸子好吃
維新，海欣，桂冠都不錯
⑨ 哪個牛肉火鍋味道好
味道比較好的牛肉火鍋推薦給你一個，品牌的名字叫潮牛海記，他們的牛肉火鍋相對來說比較正宗，我經常到他們店裡吃，確實不錯，而且相對來說價格也不算貴。