⑴ 燉土豆塊放醋好吃嗎
菜譜簡介 土豆和白菜很象一種人，看似朴實不起眼，可關鍵時候全看Ta。在北方寒冷的冬天，沒有別的蔬菜也不能沒有Ta們呢。
材料
主料：白菜，土豆，豬肉
配料：蔥花，蒜，生抽，鹽，油
做法
1、豬肉切片，白菜切片，土豆切片3毫米厚，大蔥少許切片，蒜切片。
2、油加熱後，放蔥花、蒜爆香，放豬肉入鍋，有一半變白後，加入少許醬油。
3、劃拉幾下入味後，加入白菜片、土豆片。
4、稍微翻炒幾下加鹽，加水，沒過蔬菜。
5、大火煮5-10分鍾後，直到鍋鏟可以輕松切斷土豆片就可以閉火出鍋了。
小訣竅
大火煮一段時間後，菜香飄出。為了得到這個溫馨的家常菜香氣，蔥花熗鍋和炒點豬肉是必不可少的步驟。
⑵ 陳醋土豆絲的做法竅門
醋溜土豆絲美味且酸甜爽口，口感清涼，味道開胃。
菜品特色
醋溜土豆絲美味且酸甜爽口，口感清涼，味道開胃。
做法
做法一
食材准備
醋溜土豆絲
主料：土豆2個
輔料：尖椒1個
調料：花椒少許、干紅辣椒5個、蔥花少許、醋2湯匙、糖1湯匙、鹽1/4茶匙
製作步驟
1、土豆洗凈，切絲（這個工作通常由萬子完成）。尖椒洗凈切絲。
2、准備一碗清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然後用清水沖洗2次，把澱粉洗出去，瀝干。
3、鍋中加少許油燒3成熱，放入花椒，待聞到花椒香味時（不要把花椒炸糊），關火，揀出花椒不用。
4、再次打開火，待油溫7成熱時，放入干紅辣椒和蔥花，爆香後，倒入土豆絲煸炒熟。
5、隨後依次放入醋、糖和鹽大火翻炒半分鍾。
6、加入青椒絲繼續炒半分鍾，最後加入水澱粉，翻炒均勻即可出鍋。
注意事項
土豆絲切好後，放進醋水中浸泡，並反復沖洗2次，即可以避免在空氣中氧化變黑，還可以去除澱粉保證口感清脆。不喜歡脆的可以不多次沖洗。[1]
做法二
食材准備
主料：大土豆一個胡蘿卜1/3根、尖椒2隻
輔料：干紅辣椒2隻、花椒7、8粒、鹽1茶匙、白砂1茶匙、香醋1湯匙、雞精適量、油適量
製作步驟
1、土豆、胡蘿卜洗凈切絲，之後用清水多沖洗幾次，以洗去土豆中的澱粉，接著放入盛有一小勺鹽水的容器中浸泡，炒前撈出瀝干水分（用水沖洗，是為了洗去土豆里的澱粉，防止土豆發黑，泡在鹽水中是為了讓土豆不變色，炒制後更脆脆）。
共11張
醋溜土豆絲圖片合集
2、尖椒洗凈去籽，切成洗絲；干紅辣椒切成小段。
3 、大火加熱鍋中的油，放花椒、干紅辣椒段炸出微煙，將瀝干水分的土豆絲入鍋爆炒，依次調入香醋、鹽及白砂糖。
4、 1分鍾後入尖椒絲，不斷翻炒約2分鍾，調入雞精炒勻，即可裝盤。[2]
做法三
食材准備
主料：土豆一個
輔料：蔥一根、紅辣椒一個
調料：料酒、味精、鹽、醬油、醋、白糖、胡椒粉
製作步驟
1、將土豆刀成絲、蔥切絲、紅辣椒切絲。
2、鍋內放少許油，下入蔥絲、紅辣椒絲、爆鍋然後下入土豆絲。
3、依次下入料酒、味精、鹽、醬油、醋二兩、胡椒粉少許、白糖一點。
4、翻炒即可。
做法四
食材准備
主料：土豆 兩個
輔料：辣椒、蒜、米醋、火麻油、鹽
製作步驟
1、把土豆去皮，用清水洗凈。
2、將土豆切成絲，刀工不好的可以考慮用切絲工具喲。
⑶ 土豆羅卜櫻加醋好吃嗎
好吃。
1.土豆200g、蘿卜纓150g
2.將土豆切成薄片。
3.將焯過水的蘿卜纓切成小段，蔥切成蔥花，蒜切成片。
4.鍋中倒油，將蔥花和蒜片爆香。
5.將土豆片下入翻炒。
6.淋入生抽，待溫度升高時，沿著鍋邊烹入陳醋。
7.翻炒均勻後，加入一點清水，略燉一會。
8.土豆片接近軟爛時，將蘿卜纓下入。
9.加鹽、糖調味，翻炒3分鍾左右即可出鍋。
小貼士
陳醋不可過量，要只聞醋香，而吃不出醋味。
這里的蘿卜纓的用量是焯水後的。
2.將土豆切成薄片。
3.將焯過水的蘿卜纓切成小段，蔥切成蔥花，蒜切成片。
4.鍋中倒油，將蔥花和蒜片爆香。
5.將土豆片下入翻炒。
6.淋入生抽，待溫度升高時，沿著鍋邊烹入陳醋。
7.翻炒均勻後，加入一點清水，略燉一會。
8.土豆片接近軟爛時，將蘿卜纓下入。
9.加鹽、糖調味，翻炒3分鍾左右即可出鍋。
小貼士
陳醋不可過量，要只聞醋香，而吃不出醋味。
這里的蘿卜纓的用量是焯水後的。
⑷ 土豆絲怎麼做才好吃 一定要淋上醋
主料 4人份
土豆600克
輔料
花椒10顆、蔥10克、蒜2瓣、精鹽6克、味精3克、米醋30克、植物油1湯匙
醋溜土豆絲步驟1
醋溜土豆絲的做法大全
土豆洗凈去皮，蔥、蒜、花椒備好
步驟2
醋溜土豆絲的做法圖解
土豆切成細絲
步驟3
醋溜土豆絲的家常做法
用清水清洗一遍，再換一遍水浸泡20分鍾充分去除澱粉；澱粉去除得越徹底，土豆絲就越爽脆
步驟4
醋溜土豆絲的簡單做法
泡好後撈出控凈水分
步驟5
醋溜土豆絲怎麼吃
蔥花、蒜末切好；一點要加大蒜味道才會香
步驟6
醋溜土豆絲怎麼做
鍋中加入植物油，下入花椒炸出香味，炸至變色撈出不要；炒土豆絲要多放一些油，因為土豆絲本身比較吃油，油少了會顯得干澀
步驟7
醋溜土豆絲怎麼炒
下入蔥花蒜末爆香，千萬不要炸糊了；至此，油里已經融合了花椒香、蔥香和蒜香，炒出來的土豆絲能不好吃嗎
步驟8
醋溜土豆絲怎麼煮
下入土豆絲，大火翻炒1分鍾，加入鹽和味精調味，快速炒勻
步驟9
醋溜土豆絲怎麼燉
淋入米醋，快速翻炒均勻即可；加醋的時候，最好沿著鍋邊徐徐倒入，讓鍋保持高溫，激發出醋的酸香味兒；從土豆絲入鍋到出鍋不超過3分鍾，以保持爽脆的口感；如果喜歡，可以在出鍋前撒上一些香菜段，配色和口味都不錯
步驟10
醋溜土豆絲怎麼煸
盛出裝盤
⑸ 炒土豆是什麼時候放醋
炒土豆最好是在土豆入鍋後立即放醋。
一、炒土豆放入食醋是有很多好處的，主要有，
可以增加口感。
營養方面，可以更大程度地保存營養。
可以溶解土豆中殘存的龍葵鹼，降低毒素。
二、首先，炒土豆加了醋之後，酸酸脆脆的口感，是很多人都非常喜歡的。
其次，土豆含有豐富的維生素，但是在烹飪的過程會造成維生素的大量流失，炒土豆時加醋最好是在原料加入後馬上進行，可以軟化材料，並在最大程度上保護營養成分。如果加入米醋，因為米醋含有多種氨基酸和有機酸，可以消除疲勞，降低膽固醇，防止動脈硬化。
最後因為土豆中含有一種弱鹼性的生物學鹼--龍葵素，它有麻醉中樞神經和溶解紅細胞的作用。其含量較少，一般食後不易引起中毒。極少量龍葵素對人體沒有明顯害處，但是如果一次吃進過多土豆，經過15分鍾至3小時就可發病。
可以將去皮後的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，可使殘存的龍葵素溶解在水中，或在烹調土豆時加入適量米醋，利用醋的酸性作用來分解龍葵素，能起到解毒作用。
三、在炒土豆過程中也要注意以下方法
1.炒土豆絲應該選用急火快炒的方式，這樣能在最大程度上留住營養。
2.烹炒土豆絲時要記住不可放鹽過早，一則鹽具有很強的滲透壓，會使土豆絲口感變軟，二則放鹽早了也會使鹽分過多地滲入原料內部，從而減少表層鹽含量使菜品鹹味不夠，在不覺中增加鹽的食用量。
3. 如果吃土豆時口中有發麻、發澀的感覺，則表明該土豆中還含有較多的龍葵素，應立即停止食用，以防中毒。
⑹ 炒土豆絲時放醋了更好吃還是放醬油了更好吃
依照個人口味，一般都是酸辣土豆絲比較好吃，所以放醋好吃點
而且想上色的話不一定要放醬油，可以放豆瓣，更香，
是女士的話就更不要放醬油，醬油吃多了有色素沉著。。少吃醬油皮膚白
⑺ 在炒土豆絲的時候，究竟要不要放醋呢
土豆切絲後泡水 5~10分鍾 ，為了去除澱粉， 可以多沖幾遍水。土豆絲表面富含澱粉，直接下鍋容易黏糊，一定要清洗干凈。由於醋與澱粉產生化學反應，使土豆絲中的澱粉產生分解後，使土豆絲中留下的是一些較硬的物質以及粗纖維。做法是先把土豆絲放在開水裡綽燙一下，然後用水過涼再炒。炒的時候先炒尖椒絲後放土豆絲，把雞精和鹽用醋做成碗汁，基本上放土豆絲的時候就把碗汁沿鍋邊倒入，炒勻即可。
白醋的酸度較濃，放入菜中會顯得比較酸，味道較為刺激，而且因為白醋的顏色是透明的，所以做出來的土豆絲色澤較為明亮。想要顏色較為好看且酸味較濃的可以選擇放白醋。陳醋一般是釀造而成的，味道較為醇香，但顏色較深，用它做出來的土豆絲一般比較香，但顏色比較暗沉。所以，如果想要吃到更香一點的土豆絲的話，可以選擇放陳醋。如果你想要顏值，就選白醋。如果你注重口味，請用陳醋更好。
⑻ 陳醋土豆怎麼做才好吃
食材
主料
土豆
2個
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
蒜
適量
陳醋
適量
蚝油
適量
步驟
8.裝盤。
小貼士
喜歡軟爛的可以多炒一會。喜歡辣的可以在炒蔥花的同時加入適當的干辣椒。
⑼ 為什麼燒土豆的時候應該放點醋進去
炒土豆絲，入鍋後馬上加醋，可保持土豆絲脆嫩，「不面」。另外告訴你，切土豆絲要粗細均勻，，要用涼水泡10分鍾左右，之後用旺火炒出的土豆絲才好吃！另紅燒土豆就不要放醋了。
⑽ 在炒土豆絲的時候放醋嗎
要是特別喜歡酸的東西是可以放醋的，有的人就特別喜歡吃酸的土豆絲，他們會覺得別有一番風味。還專門有醋溜土豆絲這道菜。土豆真的是一個比較家常的菜，有很多的做法，也是比較好做的。好像沒有人可以拒絕土豆，外國人還會做成薯片和薯條。中國人就可以做炒土豆絲，炒土豆片，還可以燉土豆塊。土豆是一個非常百搭的食材，可以放在很多的菜裡面，它非常的好入味。是很好的配菜。有些人特別喜歡土豆的香味。土豆做成食物之後，真的和生的時候是兩個味道。
不過土豆的升糖指數還是比較高的，減肥的人就不太適合了。裡面有很多的碳水化合物。許多人一邊吃著米飯，一邊吃著土豆的菜餚，這樣確實是不太好的。因為這樣就會吃太多的碳水化合物了。