－ 准備食材 －
小土豆 7-8個
酸菜 1小把
鮮肉泥 小半碗
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
蚝油 適量
雞精 適量
蔥花 適量
辣椒粉 適量
－ 步驟 －
1.先將小土豆去皮，再切成滾刀塊，每塊大概一口的大小，過涼水沖洗干凈；
2.鮮肉泥用醬油拌勻備用，酸菜稍微泡軟，抓干水切成碎；
3.坐鍋燒油，將土豆塊撒鹽煎得表面金黃，撈出備用；
4.鍋內余油將肉泥炒散，接著加酸菜一起翻炒，炒出香味後加兩炒勺水燒開；
5.加入煎黃的土豆塊，撒辣椒粉中火燜燒到湯汁快收干前調試鹽味，淋蚝油撒雞精翻勻撒蔥花即可。
－ 小貼士 －
1、土豆煎黃表皮後，燜燒不容易破碎，也大大縮短燒制的時間。 2、酸菜跟肉泥一定要先炒出香味，加少量的水跟土豆燜燒，酸菜的味道才能夠被土豆吸收。
B. 酸菜燉土豆怎麼做好吃，東北酸菜燉土豆的家常做法
主料
酸菜
150克
土豆
100克
熟肘子肉
50克
輔料
鹽
適量
雞精
適量
生抽
適量
花椒粉
適量
白鬍椒粉
適量
蔥
適量
煮肉湯
適量
姜
適量
蒜
適量
步驟
9.燉開後加入適量鹽，雞精調味即可。
C. 酸菜燉土豆的做法步驟圖，酸菜燉土豆怎麼做
主料
酸菜300g
豬肉150g
大料適量
花椒適量
- 輔料
土豆500g
鹽適量
味精適量
醬油適量
清淡口味
燉工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
11配蒜泥吃更美味
酸菜燉土豆的做法步驟
D. 做法，土豆燴酸菜怎麼做好吃，土豆燴酸菜的家常做法
食材
土豆3個
酸菜500克
蔥1根
鹽3克
油5克
步驟
1
土豆去皮洗凈，切成筷子粗細的條
2
酸菜撈出控水，切碎放水裡泡一會
3
鍋里倒比平時炒菜稍多一點的油，最好是豬油，豬油做出來的最香。油熱後爆香蔥花。
4
放入土豆條，炒至變色
5
加水沒過土豆
6
放入酸菜，中火燉15分鍾。
7
這時把土豆條用勺子背壓成土豆泥，攪勻
8
出鍋前放少許鹽
E. 土豆燴酸菜怎麼做好
用料
土豆 2個
五花肉 400克
酸菜 500克/袋 1袋
食用油 150～200克
生抽 適量
鹽 適量
味精 少許
大蔥 1段
酸菜燉土豆的做法
備菜
五花肉切片，要厚，大概5-6mm 土豆切小塊 酸菜過清水洗兩遍後擠干備用 TIPS: 1. 酸菜洗的時候要注意每一次用清水洗之後都擠干水分，有些買來的酸菜比較酸，不這么洗吃起來就太酸了哈。 2. 沒買到五花肉也不要緊，肥瘦分開，肥肉切薄片，瘦肉切厚片。原因下面再說。
1） 熱鍋下油 ，待油熱後下肉。這時候如果是肥瘦分開的肉，先下肥肉，稍炒幾下後下瘦肉。這樣做的原因是要把肥肉里的脂肪榨出油來，然後利用油的高溫把瘦肉炸成好看的焦糖色； 2） 下蔥白，翻炒兩下，下生抽 ； 3） 翻炒幾下，下土豆。這時候由於油比較多，基本上就是炸土豆了。這個時間久一點不要緊，要的就是軟糯感！！ 酸菜燉土豆的做法 步驟2
4） 下酸菜。酸菜「吃」油，所以做這個菜一定多放油。多炒一會兒，讓酸菜吃飽了油，多炒一會也會縮短整個菜所需的時間——炒熟一點燉就省事一點嘛。酸菜燉土豆的做法 步驟3
5） 覺得差不多了，下水燉。水量要沒過酸菜。喜歡吃爛一點的，就多放點水。然後就燉著吧！期間適時放鹽； 6） 把水燉的快幹了，打開鍋蓋，翻炒，為的是避免水少了土豆粘到鍋上。翻炒啊翻炒，把水盡量炒干。 7） 少許味精，下點蔥葉子。這時候對我來講這個蔥主要是為了點綴一下顏色。入鄉隨俗嘛，川菜講究的就是色香味俱全，我也逐漸發現，菜的色相很重要的！ 酸菜燉土豆的做法 步驟4
8） 出盤！！！有好看的盤子不妨就都拿出來吧！好東西，要捨得用哦~~~
F. 做法，酸菜燉土豆怎麼做好吃，酸菜燉土豆的家常做法
食材
主料
酸菜
300g
土豆
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
花椒
適量
大料
適量
蔥
適量
步驟
1.土豆去皮備用
2.土豆切成塊
3.酸菜切成絲
4.油熱後放入花椒、大料、
5.放入蔥花翻炒
6.放入適量的水
7.放入土豆塊，蓋上蓋燉5分鍾左右
8.放入酸菜、鹽蓋上蓋再燉10分鍾左右
9.美味出鍋
G. 酸菜燉土豆的家常做法
准備材料：酸菜半棵、土豆2個、肥豬肉適量、油適量、鹽適量、五香粉適量、蔥姜適量、生抽適量、辣椒油適量
1、首先取半棵酸菜反復沖洗干凈，切絲後再沖洗一遍攥掉水分。
H. 酸菜燉土豆的正宗做法，酸菜燉土豆怎樣做才好吃的做法
主料
酸菜
250g
土豆
150g
五花肉
150g
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
五香粉
適量
味精
適量
姜
適量
蔥花
適量
步驟
10.點入味精，出鍋即成。
I. 東北酸菜燉土豆的做法，東北酸菜燉土豆怎麼做
食材
主料
酸菜
300g
土豆
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
花椒
適量
大料
適量
蔥
適量
步驟
1.土豆去皮備用
2.土豆切成塊
3.酸菜切成絲
4.油熱後放入花椒、大料、
5.放入蔥花翻炒
6.放入適量的水
7.放入土豆塊，蓋上蓋燉5分鍾左右
8.放入酸菜、鹽蓋上蓋再燉10分鍾左右
9.美味出鍋
小貼士
先燉土豆，再放酸菜。否則土豆不宜熟。
J. 酸菜燉土豆怎麼燉好吃
酸菜燉土豆做法
1、將酸菜用溫水洗凈，切絲備用。如果是買來的酸菜，需用熱水燙一下，再用溫水清洗干凈。買來的酸菜不燙，做好的菜會有怪酸味，影響口感。
2、清洗好的酸菜用屜布包好，用力擠壓將酸菜裡面的水攥凈，從屜布里拿出打散裝盤待用。
3、五花肉切條，土豆去皮，准備蔥花待用。
4、炒勺熱油，放入五花肉翻炒。
5、待五花肉翻炒變色，加入五香粉，蔥花，老抽繼續翻炒。
6、放入攥好的酸菜和五花肉一起進行翻炒。
7、酸菜炒至掛色，加入清水，如果喜歡燴菜味道的，也可以加入老湯。倒入醬油，鹽調味。
8、大火燉制10分鍾，放入搽好的中條細的土豆絲，大火燉五分鍾，之後轉小火慢燉10分鍾。