Ⅰ 巴比饅頭的巴比牛肉餅好不好吃
牛肉餅也稱「千層牛肉餅」，已經有一千二百多年的歷史。在唐代，此餅曾為宮廷御點，傳說安史之亂時，宮中御廚們流落到民間，在長安城內出售牛肉餅，大有名氣。唐代著名詩人白居易《寄胡麻餅與楊萬州》一詩中寫道：「胡麻餅樣學京都，面脆油香新出爐，寄與飢饞楊大使，嘗香得似輔興無」，詩中所指的胡麻餅就是如今的「香酥牛肉餅」。
Ⅱ 不看風光不談歷史，單為了吃，國內哪些城市值得一去
為了吃，這些城市今生一定要來一次！
中華美食多又多，走遍大江南北，每到一處都有值得你流連忘返的美食。真的是每一座城市，每一個極小的地方，都有閃亮的美食。那麼又有哪些城市聚集著眾多的美食，讓你可以天天換著花樣去品嘗，不誇張地說365天，天天不重樣呢？
這個問題我覺得好像有點大，實際上要坐下來說一說，似乎也是365天都說不完，那就撿重點的吧，我吃過的、喜歡的，比較了解的分享給大。
羅列一下有這些城市：北京、上海、廣州、西安、廈門、杭州、武漢、南京、烏魯木齊、蘇州、重慶、順德。
不按照什麼排名啊，先後順序呀，反正過一段時間不吃，我都會想的，家門口也能買到外地的美食，但是總感覺少了點什麼？還是得到當地才能品出真正的滋味。
一、北京
不過我要提一下啊順德，是我一直夢寐要去的一個地方，據說這兒才是吃貨第一要去的城市，可惜我還沒有去過。
俗話說「食在廣州，廚出鳳城」，順德，用精湛的手藝和最純粹的味道征服了刁鑽的食客。
好了，今天的分享就到這兒，歡迎你加入討論，還有哪些城市是你只為吃，最想去的地方？就是說為了吃，這些城市今生一定要來一次！
Ⅲ 宮庭牛肉餅用牛身上那裡的肉做的好吃
做牛肉餡用胸肉肩肉。以下是牛不同部位的適合用途：
牛頸肉（又稱牛領、脖頭）
肥瘦兼有，肉質干實，肉絲橫順不規則，帶一些筋，韌性也比較強。適宜制餡或煨湯，做牛肉丸也不錯。
肩肉
由互相交叉的兩塊肉組成，結實而富有彈性，纖維較細，口感滑嫩，適合燒烤、燉、燜，也是咖喱牛肉的上選。
上腦
位於肩頸部靠後，脊骨兩側，肉質細嫩多汁，脂肪交雜均勻，有好看的大理石花紋。口感綿軟，入口即化，脂肪低而蛋白質含量高，是涮火鍋的首選，也可煎，炸和燒烤。
眼肉
一端與上腦相連，另一端與外脊相連。外形酷似眼睛，脂肪交雜呈大理石花紋狀。由於肋脊部的運動較少，眼肉肉質細嫩，脂肪含量較高，口感香甜多汁，適合涮、烤、煎。
胸肉
在軟骨兩側，主要是胸大肌，纖維稍粗，並有一定的脂肪覆蓋，肉味甘甜膠質含量較高，適合燉、煮湯，煮制的話口感較嫩，肥而不膩。
外脊（西冷）
是牛背部的最長肌肉，肉質為紅色，這個部位有脂肪沉積，因此也會有大理石斑紋。外脊肉形很好，可以切成大塊，因此可以做牛排，也適合炒、炸、涮、烤。
裡脊（牛柳或菲力）
是沿牛的帶骨腰椎肉內側剝離下的腰下肌凈肉，是牛身上最嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉，也就是低脂高蛋白，最適於生拌、熘炒、燒烤。裡脊需用小火烹制，以免走味變澀。
臀肉（米龍、和尚頭）
很瘦，肌肉纖維較粗大，脂肪含量低。肉味香濃，適合炒菜、烘烤、煎炸。
牛腩排
取自腰窩至大腿的部分，肥瘦相間，肉質稍韌，肉味濃郁，口感肥厚而醇香。適合清燉或咖喱。
腱子肉分前腱和後腱，腱子肉中的脂肪含量很少，熟後有膠質感。適合鹵、醬。
Ⅳ 牛肉餅好吃有營養，餡料怎麼調配味道最好
今天就跟大家分享牛肉洋蔥餡餅的做法，其實很簡單，這種家庭版的做法大家可以試一試，操作不復雜，即使不會做飯的人也可以嘗試一下。牛肉是非常有營養的一種肉類，中醫上講寒冬季節多吃牛肉，可以驅寒暖胃，而且牛肉中含有非常豐富的營養元素，其中氨基酸。蛋白質、以及礦物質元素都是非常豐富的，具有能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。
【烹飪小貼士】：
1、調餡料的時候如果家裡有白葡萄酒可以放一點，少放一點就可以了，有提味的作用，餡料會很好吃。
2、溫水將酵母化開之後然後和面，和好面團之後醒發一會，蓋上一層保鮮膜，直到面團體積變大了，然後再取出來分成小劑子，然後再擀餅包餡料就可以了。
Ⅳ 香酥牛肉餅好吃，還是土掉渣餅好吃
我支持牛肉餅!!hoho~
給篇報道你看看哈~
曾紅極一時的土家燒餅店已全線潰退，最近有好幾家土家燒餅店鋪搖身變成了香酥牛肉餅店，而且生意還不錯。
香酥牛肉餅VS土家燒餅
●店小●味香●隊長
位於南京路步行街、吳江路等地的一些香酥牛肉餅店生意火爆，店面都不大，不過店門前總是排著長長的隊伍。和土家燒餅店一樣，香酥牛肉餅都是現烤現賣，只外賣，不能堂吃。當初賣出的土家燒餅都裝在大紙袋中，如今賣出的香酥牛肉餅也都套在一個白色的小紙袋中。盡管每個烤爐里能烤30個餅，每次烤熟只需要8分鍾，但仍有許多排隊的客人在邊等邊抱怨：「怎麼這么慢啊！」此情此景大有當初土家燒餅迅速躥紅時的影子。
在第一食品商店裡的香酥牛肉餅攤位旁，筆者足足排了30分鍾的隊伍，好不容易才買上一個牛肉餅品嘗。一口咬下去，發覺味道還真有點像曾經吃過的土家燒餅，外皮非常脆，吃在嘴裡有些香辣。幾乎所有排隊的客人都表示，看見這么多人排隊，也想來嘗嘗鮮。
在滬上已有的十幾家香酥牛肉餅連鎖店中，筆者發現如諸翟店、中山北路店等好幾家加盟店過去都曾經營過土家燒餅，香酥牛肉餅是否會成為土家燒餅的翻版？曹宏飛向筆者介紹，香酥牛肉餅店將會吸取土家燒餅店的經驗教訓，尤其是在「商標保護」這一項，由於土家燒餅店沒有申請商標保護，這也是它迅速潰退的重要原因之一。香酥牛肉餅店已申請了「老城廂」這一商標，目前還處於商標公告期。
筆者在面道公司的網站上發現，和當初土家燒餅店如雨後春筍般的發展態勢相比，想要加盟香酥牛肉餅店倒有一定的門檻，如店面面積必須在10平方米以上，按照統一風格進行裝修等條件，不過，其加盟門檻是否能嚴格執行還有待日後觀察。曹宏飛表示，公司目前對於連鎖店的推廣非常謹慎，每一個加盟店都要經過較嚴格的考察。今年發展的門店數控制在30家以內，以防止出現品質參差不齊的牛肉餅店濫竽充數的局面。
幾乎所有的香酥牛肉餅店都是最近才開張的，香酥牛肉餅店究竟可以「火」多久，還需要等待市場的考驗。
香酥牛肉餅店在短時間內悄然火爆，讓人們又開始備加關注這一「土快餐」品牌。然而，更多的人不免要對其生命力畫一個問號，畢竟其模式、產品和當初的土家燒餅有太多異曲同工之處，因此難免要擔心其會不會重蹈覆轍？其實，無論是當初的土家燒餅，還是如今的香酥牛肉餅，其實惠的價格和可口的味道，都讓很多市民心怡和親切。其生意的紅火表明，並不只有肯德基、麥當勞等洋快餐才會受到滬上市民的青睞。只是，很多「土快餐」走到最後往往是拷貝走了樣，就如當初有些土家燒餅店內的衛生狀況讓人不堪入目，有些店家甚至還用變質的肉來做餅，一些「搭界」、「不搭界」的門店，都掛上土家燒餅的招牌。
不得不承認，洋快餐如肯德基、麥當勞等國際快餐品牌，無論開出多少家加盟店，其產品、管理、服務及門店環境等要素總能「拷貝不走樣」。在出現危機時，也能迅速啟動危機管理反饋機制，在較短時間內化解面臨的考驗等等。
當香酥牛肉餅店現身街頭時，我們的確感到土家燒餅店潰退得過於迅速，對於如今出現的香酥牛肉餅，真希望它能「香」飄得更長久，它的管理者，的確需要從土家燒餅中吸取教訓，更需要從洋快餐中取經。
Ⅵ 永和大王（建外SOHO店）的牛肉餅好不好吃
材料
茄子，大蒜，老薑，小蔥，生抽，醋，白糖，雞精，辣椒油，麻油。
做法
1、茄子洗凈，切大塊。
2、鍋中燒開水，將茄子煮熟。
3、撈出瀝干水，放入盤。
4、將大蒜和姜搗成泥，小蔥洗凈，切成蔥花。
5、將蒜，姜泥，蔥，生抽，醋，白糖，雞精，辣椒油，麻油調成汁淋在茄子上。
Ⅶ 中國什麼地方的小吃最多，最好吃
「秦淮八絕」現推薦給廣大遊客。「一絕」為魁光閣的五香茶葉蛋、五香豆、雨花茶； 「二絕」為永和園的開洋干絲、蟹殼黃燒餅； 「三絕」為奇芳閣的麻油干絲、鴨油酥燒餅 ； 「四絕」為六鳳居的豆腐澇、蔥油餅； 「五絕」為奇芳閣的什錦菜包、雞絲面； 「六絕」為蔣有記的牛肉湯、牛肉鍋； 「七絕」為瞻園面館的薄皮包餃、紅湯爆魚面； 「八絕」為蓮湖甜食店的桂花夾心小元宵、五色糕團餐飲介紹 南京菜一向稱為京蘇大菜，廚師則自稱「京蘇幫」。 南京菜以選料嚴謹、製作精細、突出主料、玲瓏細巧、色澤艷麗著稱，並按時令季節不斷翻新品種。其風味特點主要表現在口味醇和、鹹淡適中、適應面廣。菜餚講究原汁原味，以鮮、香、酥、爛、嫩為主。其形硬而質軟，湯濃而香醇，肥而不膩，淡而不薄。酥爛脫骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。 南京的制鴨技術久負盛名，早在1400多年前的南朝時期就有記載。南京的鴨餚是聞名全國的，除金陵烤鴨外，板鴨、鹽水鴨、燒鴨、金陵醬鴨、香酥鴨、八寶珍珠鴨、咸鴨肫等也各具特色。 此外，南京的龍池鯽魚，以它的頭小、體大背厚腹空、肉細嫩而鮮美聞名遐邇，水產中的「水八鮮」為魚、菱、藕、茭白、茨菇、水芹、雞頭果、蓮蓬，是中秋佳節豐富市民菜籃子的佳品。 夫子廟的大石壩街和湖南路的獅子橋為著名的美食街，有很多特色小吃，如回味鴨血粉絲、獅王府獅子頭、尹氏雞汁湯包等，有機會一定要品嘗。 秦淮八絕：所謂「秦淮八絕」，指南京八家小吃館的十六道名點：魁光閣的五香茶葉蛋、五香豆；永和園的蟹殼黃燒餅、開洋干絲；奇芳閣的鴨油酥燒餅、麻油干絲；六鳳居的蔥油餅、豆腐腦兒；奇芳閣的什錦菜包、雞絲面；蔣有記的牛肉鍋貼、牛肉湯；瞻園面館的薄皮包餃、紅湯爆魚面；蓮湖糕團店的五色小糕、桂花夾心小元宵。另還有不同版本，比如有些版本中就包括回鹵干。部分店家已經歇業了，比如魁光閣，有些店的水平不過如此，不可迷信。夫子廟很多餐廳都有小吃套餐，可以一次嘗遍秦淮八絕，但是最好找家大店，能保證口味。推薦去狀元樓、貴賓樓或秦淮人家，當然價格也相當不菲（一般人均需100元以上）。 小 吃 金陵名小吃 南京夫子廟是金陵小吃的發源地，歷史悠久，品種繁多。南北朝時，這兒已是商賈雲集之地，明清兩代更加興盛，飯館、茶社、酒樓、小吃鋪，比比皆是。僅小吃花色品種就有二百多種。隨著城市建設的發展，小吃網點也不斷增多，除夫子廟外，在湖南路、新街口、朝天宮、長樂路、山西路、中央門、惠民橋、燕子磯等地，也逐漸形成了比較集中的點心小吃群。此外，沿街叫賣，到處可見。南京有名的小吃店有六鳳居（豆腐腦、蔥油餅等），沁園春（餛飩、面點），蓮湖甜品店（蘇式糕點）及蔣有記鍋貼水餃館等
Ⅷ 最火爆的牛肉餅,在什麼地方
牛肉餅是一種我們生活中常見的食物，聞著香氣撲鼻，外酥鬆脆香、里鮮嫩微辣。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。
中文名
牛肉餅
口味
外酥鬆脆香、里鮮嫩微辣，色澤金黃、甜辣適口，肉味香而不膩。
主要食材
牛裡脊，麵粉
營養成分
蛋白質，氨基酸
功效
補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨
快速
導航
做法
營養價值
歷史
食物營養成分
菜品特色
牛肉餅
牛肉餅也稱「千層牛肉餅」，已經有一千二百多年的歷史。在唐代，此餅曾為宮廷御點，傳說安史之亂時，宮中御廚們流落到民間，在長安城內出售牛肉餅，大有名氣。唐代著名詩人白居易《寄胡麻餅與楊萬州》一詩中寫道：「胡麻餅樣學京都，面脆油香新出爐，寄與飢饞楊大使，嘗香得似輔興無」，詩中所指的胡麻餅就是如今的「香酥牛肉餅」。
口味特點
外酥鬆脆香、里鮮嫩微辣，色澤金黃、甜辣適口，肉味香而不膩。
牛肉餅
原料
紅辣椒、 牛裡脊、麵粉 、雞蛋 、芝麻鹽 、醬油、豆油、醋 、蔥、蒜、胡椒面、辣椒絲。
製作過程
1、把牛裡脊切成薄片後，放入芝麻鹽、胡椒面、蔥、蒜腌。
2、在調料腌的牛肉抹上麵粉和雞蛋，煎香，最後用蔥絲和辣椒絲澆頭 。
3、把牛肉餅放到盤子里，跟 糖醋醬一起端出。
做法
做法一
[1]
紅辣椒 5克、牛裡脊500克、麵粉 20克、雞蛋 1個、芝麻鹽 3克、醬油10克、豆油 10克、醋 5克、蔥 10克、蒜 5克、胡椒面 0.5克、辣椒絲 1克
牛肉餅
製作方法
1、把牛裡脊切成薄片後，放入芝麻鹽、胡椒面、蔥、蒜腌。
2、用調料腌的牛肉抹上麵粉和雞蛋，放到煎鍋里煎，最後用蔥絲和辣椒絲澆頭。
3、把牛肉餅放到盤子里，跟糖醋醬一起端出。
做法二
原料配方
漢堡胚（專門用來做漢堡的，不是每個超市都可以買到，可能比較難買到）、牛肉餡、生菜、洋蔥、西紅柿、雞蛋、乳酪、沙拉醬。
調料：鹽、料酒、黑胡椒粉
製作方法
牛肉餅
1、首先將洋蔥切成碎末（記得放水裡切哦，不然流淚就不好了！）
2、找個方便的容器（例如大碗，呵呵！）把肉餡倒入，然後加油（當然最好是橄欖油）、雞蛋、黑胡椒粉、鹽（也可以肉餡熟了之後撒鹽，但是我怕鹽撒的不均勻所以先放）、洋蔥、料酒（洋蔥和料酒可以去除肉的異味）攪拌。記得攪拌時要一直沿著同一個方向，和餃子餡同理！ 3、將肉餡團成肉餅（和麥當勞的巨無霸一樣的肉餅，形狀可以沒那麼專業，不影響口感），然後鍋內放油，油熱後加花椒爆香（為了藉助花椒的味道，如果有花椒粉可以放在肉餡里），再將花椒去除，將肉餅放入鍋內蓋鍋蓋，此時准備好乳酪。
4、肉餅的一面煎好後，開鍋翻面，並把乳酪放在煎好朝上的一面上，蓋鍋蓋繼續。
5、少頃兩面皆熟，乳酪受熱也融化，關火備用！
6、將西紅柿和團生菜洗凈，團生菜撕好，西紅柿橫截面切成圓的片。
7、把漢堡胚取出，將沙拉醬塗在漢堡胚上，肉餅、西紅柿、生菜放在漢堡胚內，注意讓每面都能有沙拉醬或者乳酪，成功！
查看更多
Ⅸ 金絲牛肉餅好吃嗎
原料
紅辣椒、 牛裡脊、麵粉 、雞蛋 、芝麻鹽 、醬油、豆油、醋 、蔥、蒜、胡椒面、辣椒絲。
牛肉餅基本配方：紅辣椒 5克、牛裡脊 500克、麵粉 20克、雞蛋 1個、芝麻鹽 3克、醬油10克、豆油 10克、醋 5克、蔥 10克、蒜 5克、胡椒面 0.5克、辣椒絲 1克
製作方法
原料配方
1、把牛裡脊切成薄片後，放入芝麻鹽、胡椒面、蔥、蒜腌。
2、用調料腌的牛肉抹上麵粉和雞蛋，放到煎鍋里煎，最後用蔥絲和辣椒絲澆頭。
3、把牛肉餅放到盤子里，跟糖醋醬一起端出。
折疊做法二
原料配方
漢堡胚（專門用來做漢堡的，不是每個超市都可以買到，可能比較難買到）、牛
肉餡、生菜、洋蔥、西紅柿、雞蛋、乳酪、沙拉醬。
調料：鹽、料酒、黑胡椒粉
1、首先將洋蔥切成碎末（記得放水裡切哦，不然流淚就不好了！）
2、找個方便的容器（例如大碗，呵呵！）把肉餡倒入，然後加油（當然最好是橄欖油）、雞蛋、黑胡椒粉、鹽（也可以肉餡熟了之後撒鹽，但是我怕鹽撒的不均勻所以先放）、洋蔥、料酒（洋蔥和料酒可以去除肉的異味）攪拌。記得攪拌時要一直沿著同一個方向，和餃子餡同理！ 3、將肉餡團成肉餅（和麥當勞的巨無霸一樣的肉餅，形狀可以沒那麼專業，不影響口感），然後鍋內放油，油熱後加花椒爆香（為了藉助花椒的味道，如果有花椒粉可以放在肉餡里），再將花椒去除，將肉餅放入鍋內蓋鍋蓋，此時准備好乳酪。
4、肉餅的一面煎好後，開鍋翻面，並把乳酪放在煎好朝上的一面上，蓋鍋蓋繼續。
5、少頃兩面皆熟，乳酪受熱也融化，關火備用！
6、將西紅柿和團生菜洗凈，團生菜撕好，西紅柿橫截面切成圓的片。
7、把漢堡胚取出，將沙拉醬塗在漢堡胚上，肉餅、西紅柿、生菜放在漢堡胚內，注意讓每面都能有沙拉醬或者乳酪，成功！
Ⅹ 萬三烤豬蹄的牛肉餅好不好吃
材料
肉塊或者排骨，土豆，八角，生抽，老抽，糖，鹽，小干椒或辣豆瓣醬，薑片，蔥段
做法
1.在慢燉鍋里放上漂過水的肉塊或者排骨，切成塊的土豆，蔥段，薑片，八角，生抽，老抽，糖，鹽，如果想有點辣的話，可以放小干椒或者放點辣豆瓣醬都好，加適量水，就可以開始燉了！
2.高功率大概燉個三個小時，就可以了！