主料：土豆300克、雞肉300克、姜10克、蒜10克。
輔料：料酒10克、干辣椒10克、八角適量、白糖5克、五香粉2克、老抽5克、鹽2克、雞精3克。
1、雞肉冷水下鍋焯水放入薑片料酒。
❷ 土豆燉雞，怎麼做好吃
土豆燉雞，怎麼做好吃？今天，和大家分享的這道土豆燉雞是用咖喱和椰奶製作，它特點是雞肉軟爛，味道香濃，開胃下飯。如何做好這款好吃的土豆燉雞呢？下面就從食材的選擇、處理和烹飪中注意的事項等三個方面來討論一下：
以上，就是用咖喱做土豆燉雞的小竅門。下面我們就來看看具體做法：
實踐操作：【咖喱雞塊】~~~特點：雞肉軟爛，味道香濃，開胃下飯【食材】雞腿肉、土豆、胡蘿卜、洋蔥
【調料】橄欖油、椰奶、鹽、咖喱塊、料酒、八角、蔥
【製作步驟】
1、雞腿肉、土豆、胡蘿卜、洋蔥洗凈切大塊，土豆塊切好後用冷水浸泡。
2、雞腿冷水下鍋，放2勺料酒、2粒八角和蔥，煮開後再煮5分鍾左右，撈出洗去浮沫，瀝干水分備用。
3、鍋燒熱後倒入橄欖油，下雞塊炒出水分，然後加洋蔥炒出香味，再把土豆塊和胡蘿卜塊倒入鍋中，翻炒均勻。
4、倒入245毫升的椰奶，再加清水沒過雞塊，大火燒開轉中小火煮20分鍾左右。
5、20分鍾後，放入咖喱塊，繼續燉煮至咖喱塊融化。
6、咖喱融化後再煮5分鍾左右，注意隨時觀察湯汁的總量，用湯勺不斷翻動，防止粘鍋底。
7、煮好後，根據口味加適量的鹽調味即可。
8、盛出一碗米飯扣在盤中，再舀上咖喱汁和雞塊，美味即成。
最後小結：土豆燉雞是一道非常普通的家常菜，只要我們選擇新鮮的食材，用心烹飪，就能做出家人喜歡的好吃菜餚。
❸ 雞悶土豆怎麼做好吃
這個首先是你把雞切成塊，然後用開水放上點料酒，川川一下，穿完之後把它撈出來，然後鍋里放上熱油嗯，蔥姜蒜爆香，把雞塊倒進去，炒翻炒皮變色之後放上點糖，然後放上湯，把土豆放在雞上邊，如果這個雞是土雞的話，你等雞肉拌爛的時候，再把土豆下鍋就好了，最後湯差不多燒乾的時候就可以出鍋了
❹ 雞燜土豆怎麼做好吃
雞肉燉土豆的做法
1.將雞肉斬成大小適中的塊兒,用清水沖洗干凈,放入瀝水盆中瀝干水份,備用。
2.將瀝干水份的雞塊放入盆中，調入鹽，料酒，生抽，蔥，腌制15分鍾。
3.蔥切段，姜切片，干辣椒用清水略泡並瀝干水分，大料兩顆，備用。
4.土豆洗干凈，去皮，切塊，備用。
5.熱鍋放油，油溫6成熱，下入腌制好的雞塊，翻炒，待變色放入蔥姜，大料，繼續翻炒。
6.炒至水份大部分消失，放入土豆，炒兩分鍾，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黃色。
7.添熱水。跟雞塊齊平即可。調入鹽，大火燒開，小火燉20分鍾。
8.20分鍾後，調中火，將湯汁燒至略收，稍粘稠即可。
9.關火，調入少許味精。盛入碗中，即可。
雞脖洗好切段，雞脖掉水土豆去皮洗干凈
土豆切塊，蔥姜八角，鍋里放油加熱放入雞脖加料酒花椒面翻炒
加入雞脖料酒翻炒，加土豆花椒面翻炒，加水默過土豆蓋上燉一會
加適量鹽在燉一會留點湯汁，出鍋盛盤里可以吃了。雞脖子要掉水，去血水。燉雞脖加料酒去腥味。
❺ 雞肉燜土豆怎麼做好吃
咖喱土豆雞塊這么做零失敗，鮮香入味，做飯小白也能輕松駕馭
受非洲豬瘟疫情影響，最近豬肉價格是一路高歌猛進，雖然官方已發聲「市場已經逐步穩定」，但是菜市場的肉價依然是居高不下，人們大多都開始改吃其他肉類了，其中雞肉魚肉便成了很多人的新選擇。
這不，我最近也是吃雞肉魚肉之類的更多一些了，在各種燉的炒的干煸的都輪了一圈之後，今天想著換一個三哥的「洋」吃法--用咖喱土豆燜雞塊，做起來也非常簡單，幾乎零失敗就可以做出鮮香入味的咖喱土豆雞塊，連做飯小白也能輕松駕馭。
下面我來分享一下詳細的製作方法供大家參考，喜歡的朋友可以收藏一下：
--【咖喱土豆雞塊的製作方法】--
材料准備：
雞腿肉500g，咖喱塊1盒，胡蘿卜1根，洋蔥半個，生薑1塊，大蒜2瓣，生抽1勺，料酒1勺，食鹽，食用油，黑胡椒粉適量，牛奶適量
製作步驟：
第一步：將雞肉洗凈剁成小塊，加幾片生薑，1勺生抽，1勺料酒和少量食鹽抓勻，腌漬20分鍾；
第二杯：腌漬雞肉的時間，我們把土豆去皮切滾刀塊，放入清水裡面泡一下去除表面的澱粉，胡蘿卜、洋蔥都切塊，大蒜拍碎備用；
第三步：鍋燒熱倒入適量食用油，燒至七成熱，倒入土豆和胡蘿卜翻炒幾分鍾，炒至七八成熟後盛出；
第四步：鍋內再次倒入適量油燒熱，放入大蒜炒香，然後倒入腌漬好的雞塊大火翻炒至變色，將炒好的土豆和胡蘿卜倒入，再倒入洋蔥一起翻炒均勻，加入剛好沒過食材的開水，然後將一塊咖喱掰碎後放入，蓋上鍋蓋小火燜10分鍾左右，燜至湯汁濃稠時，撒入適量黑胡椒粉，倒入一點點純牛奶，翻炒均勻即可出鍋。
技巧總結：
1.雞肉不用焯水，用清水浸泡一下，然後腌漬，燜的時候小火慢燜，可使雞肉鮮嫩不柴，也更入味；
2.土豆和胡蘿卜不太好熟，要先下鍋炒一下，尤其是提前炒過的土豆不容易燜碎，也更入味；
3.不喜歡黑胡椒的朋友可以不加，牛奶沒有也可以不加，加牛奶是為了使咖喱顏色更漂亮，吃起來也更帶一股淡淡的奶香，不用加太多；
4.因為咖喱本身有鹹味，所以不用再加鹽，口味偏重的可以根據情況適量添加；
5.做的時候還可以根據自己喜好加入一些燈籠椒等蔬菜；
6.咖喱塊可以直接在超市買，我用的是百夢多的，大家反饋味道都還不錯，有辣味和不辣的，可根據自己口味選擇。
7.將蒸好的米飯倒入盤子，然後淋上咖喱土豆雞塊和湯汁，一份鮮香美味的咖喱土豆雞塊飯就做好了。
小知識拓展
❻ 雞子燉土豆怎麼做好吃
雞肉切塊，用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻腌制15分鍾。
❼ 怎樣做雞肉燉土豆好吃
怎樣做雞肉燉土豆兒好吃？先把雞肉燉至八分熟時。在加入土豆塊這樣做出來的雞肉燉土豆特別好吃。